Melmelada de groselles picants amb taronges

Melmelada de groselles picants amb taronges

Categoria: En blanc

Ingredients
Grosella negra	1 kg
taronja	2-3 unitats.
Sucre	1,5 kg
Ratlladura de taronja	1 cda. l
Canyella	0,5-1 cullerades. l
Clavell	2-3 unitats.
Nou moscada ratllada	2 pessics

Mètode de cocció

• - Ordenar les groselles negres, esbandir-les diverses vegades amb aigua corrent amb un colador, escórrer-les i assecar-les per sobre d’un drap o paper.
• - Plegar en un cassó en què bullirà la melmelada, afegir 500 g de sucre i punxar la baia amb una batedora d’immersió fins que estigui completament picada, després afegir dues o tres taronges pelades i tornar a picar.
• 
• - A continuació, afegiu la resta de sucre i deixeu-ho reposar fins que es dissolgui.
• - Remeneu i porteu a ebullició a foc mitjà, traieu l'escuma, apagueu-ho i deixeu-lo reposar fins que es refredi.
• - A continuació, torneu a bullir, afegiu nou moscada, canyella, ratlladura i clau, bullir, traient l’escuma, durant cinc minuts, aboqueu-ho calent als pots i arrossegueu-lo. Els pots i les tapes han de ser estèrils.
• - Gireu el pot cap per avall, emboliqueu-lo amb paper de diari i poseu-lo sota la manta fins que es refredi.
• Intenteu no vessar la melmelada als pots perquè el diari o la manta no s’enganxin més endavant. En aquest cas, només cal netejar el pot amb una tovallola mullada.
• No utilitzeu espècies que no suporteu ni us agradin. Sobretot amb la nou moscada, no us en excediu.
• Cuini més temps per obtenir una consistència més espessa.
• Assegureu-vos que la canyella es barregi amb la melmelada i que no quedi cap grumoll.
• Gaudeix del te i d’un llarg estiu càlid!

Nota

Potser la propera vegada hi afegiré un pebrot picant!

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies, vull provar-ho.

Olya !!!
Amb espècies: això és el que necessiteu !!!!!
L'olor no es pot ni imaginar !!!!
Vivim en una casa rural, de manera que només hi ha groselles i sucre de tot.
Però no ho puc perdre, hauré d’anar a la ciutat per la resta !!!!
Voler !!!! I no per l’hivern, però ara mateix !!!!!

[ket66]

ket66, Helen, moltes gràcies! Després escriu com t’agrada la recepta, t’ha agradat?

Afegit el dimecres 13 de juliol de 2016 a les 20:09

Olya !!!
Amb espècies: això és el que necessiteu !!!!!
L'olor no es pot ni imaginar !!!!
Vivim en una casa rural, de manera que només hi ha groselles i sucre de tot.
Però no ho puc perdre, hauré d’anar a la ciutat per la resta !!!!
Voler !!!! I no per l’hivern, però ara mateix !!!!!

Gràcies per mirar la recepta! Ja ho sabeu, és molt harmoniós per al meu gust! Vaig apretar els punys perquè t’agradi!

I! Aquí! He oblidat preguntar! ...
I si només preneu el suc de taronja? ... puc? ...
O heu de tenir rodanxes senceres?

També estic pensant en fregar-ho per un colador per poder desfer-me de les pells de grosella ...
Què penseu, Olya, funcionarà ??? ...

És que a la vostra foto és tan suau ... sembla que està gastada ...

[Rada-dms]

Rada-dms, interessat en la recepta. Olya, no és molt empalagós? Si pren 1 quilogram de sucre, no n’hi ha prou? Quin gust té? Vull cuinar, i vaig començar a dubtar d'alguna cosa, no m'agrada molt dolç.

[Ledka]

Ledka, Svetochka, no ensucrat, però les meves groselles eren molt àcides aquell any. Crec que es pot rebutjar, perquè les groselles es bullen una a una.

Gràcies. El més important és que quedi bé amb menys sucre.

[Ledka]

Ledka, Ho tanco tot en pots petits, resulta menjar dues o tres vegades, després es refreden embolicats, també esterilització d’una mena! En general, cal fixar-se en la quantitat de sucre que s’utilitza a la melmelada de groselles clàssica.

Ol, necessites moldre les espècies? Apareixerà una grosella, l’haureu de fer.

[NataliaVoronezh]

M’interessava molt la recepta. Adjunta a la pregunta NataliaVoronezh,

Ol, necessites moldre les espècies?

Olya, el vaig cuinar. Vaig decidir afegir sucre al gust. Posa un quilogram - dolç. No vaig arriscar menys.
Noies, tinc canyella mòlta, he fregat una nou moscada i hi he posat un clau d’olor sencer. Aroma d’espècies deliciós i molt discret. Provat calent, fred hauria de ser encara millor. Gràcies per la recepta.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, ElenaBK, noies, estimada! : rose: Gràcies per la vostra atenció i una bona pregunta!
Vaig fregar la ratlladura, canyella en pols, sempre poso el clau sencer i després, si no voleu un sabor intrusiu, el trec! Bona sort !!

Afegit el dimarts 19 de juliol de 2016 a les 15:26

Ledka, Sveta, gràcies per escriure sobre el resultat. És molt agradable que n’hagi quedat satisfet! : a-kiss: Llavors escriu com s'emmagatzemarà, d'acord? Encara he de cuinar si les groselles no cauen abans que tornem. També vull reduir el sucre, ja que el guardo principalment a la nevera.