Sopa freda amb bledes

[CHARD]

Sopa freda amb bledes

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Bledes	2 fulles grans amb esqueixos
Ous bullits	2 unitats.
Ceba verda	1 paquet
Embotit o carn bullida	150 g
Cogombre fresc	1 PC.
Pebre dolç	0,5 unitats.
Pastanagues bullides	1 PC. petit, uns 50 g
Patates bullides	1 PC.
Anet, julivert, coriandre, etc.	1 paquet
Sal, pebre, sucre, àcid cítric	gust
All (he afegit algunes plomes més de Jusai per a la paleta de colors)	1-2 dents
Kefir / sèrum / llet / aigua en qualsevol proporció	per consum, uns 2 l
Mostassa confeccionada (opcional)	1 cda. l

Mètode de cocció

• Triturar, barrejar, refredar.

El plat està dissenyat per

més de 2 l

Hora de cuinar:

15 minuts

Nota

La bleda blanca dóna una lleugera acidesa (que, si es desitja, es pot augmentar afegint àcid cítric), la bleda vermella, un sabor lleuger de remolatxa. Tant l’un com l’altre esqueixen talls dolços i agradables.



CHARD - remolatxa, una herba biennal vegetal amb una arrel molt ramificada (no forma un cultiu d'arrels) i una roseta de fulles grans i ondulades. Hi ha dos tipus de bledes: fulles de bleda i peciolades. La bleda frondosa té grans boniques fulles, la longitud de les quals pot arribar als 20 cm. Les bledes peciolades tenen fulles grans, de color verd, groc o rosat, els pecíols són amples i carnosos.

La bleda es cultiva principalment a Europa Occidental, EUA, Índia, Japó; a Rússia encara no n’hi ha prou. Les fulles i tiges de bleda s’utilitzen per a menjar, que conté fins a un 2% de proteïnes, fins a un 10% de sucres, fins a un 30% de vitamina C, fins a un 2% de carotè.

Les fulles s’utilitzen per preparar amanides, remolatxes, salses, sopes; els pecíols són guisats i bullits, també es poden adobar. Cal destacar una característica del desenvolupament de les bledes. Si a la tardor una planta excavada amb arrels està enterrada en un soterrani o emmagatzematge càlid, continuarà creixent. Les fulles encara més delicades apareixen a la foscor que a la llum. Així, podeu tenir bledes fresques tot l’any.

Receptes similars

Botvinya (botvinnik) calent, sense carn (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

Pastís d'estiu obert amb bledes i pak choy. (MariV)

[Tatyana]

Tatyana, de la cuina de qui és la recepta? Gairebé okroshka, però diuen que només se’n mengen els russos.

Des de la meva cuina personal. M’agrada Mangold, el sembro cada any. I hi poso amanides, embolico la col farcida, i cuino sopa freda i la conservo per a l’hivern. Herba deliciosa i sana.
I sopes fredes: bé, totes semblen okroshka, amb algunes excepcions. És cert, no es pot obligar els russos a posar fulles sense precedents amb un nom alemany a okroshka ...

És cert, no es pot obligar els russos a posar fulles sense precedents amb un nom alemany a okroshka ...

Què tan categòrica ets, Tatyana! Però, com a mínim, com es diu, la bleda és només una fulla de remolatxa, i nosaltres, els russos, la coneixem des de fa molt de temps, molts la planten i qualsevol verdura és adequada per a sopes d’okroshka o holol, que és el que fem servir jo i els meus amics, especialment aquells que tenen un hort hi ha. Ara es poden comprar totes les llavors i moltes experimenten i comparteixen la seva experiència. Només faig servir fulles de remolatxa joves: també és bo!
Gràcies per la recepta!

Aquí, al Kuban, no gaire ... Cap dels meus veïns sembra mangold. I no entenen les fulles de remolatxa en borscht. I, en general, sopes fredes ... Els meus tres amics, quan vénen de visita, mengen alegrement sopes fredes, però mai cuinen a casa per a la seva família. El marit del meu amic ho va dir: "Menja la teva pròpia herba freda!" Només es cuina una okroshka, i fins i tot poc sovint i per a aficionats.
Al meu marit li agrada, potser només pels hàbits familiars que he cultivat. Però també pot intercanviar fàcilment sopa freda per, per exemple, una barreja. O fins i tot per a sopa de puré d’arròs ... I a l’estiu només en menjo, sopes fredes.
I a la vostra salut!

[TATbRHA]

TATbRHA, Vaig conrear bledes al meu jardí, em va agradar molt. Però va ser després d’ell que vaig apreciar les fulles de remolatxa jove en amanides i borscht.

[Merri]

Però la veritat és que Merri, segueixen sent diferents pel que fa al gust: la remolatxa i la bleda? .. Alguna subtilesa, lleugera picor, acidesa ... a algunes fulles de remolatxa els falta alguna pansa, o alguna cosa així. També m’agradaven les fulles de remolatxa en amanida i borscht (tant fredes com calentes) i quan vaig tastar les bledes del meu jardí per primera vegada, bé, encantador.

Sí, la bleda suïssa té un gust propi, que recorda una mica la remolatxa, però menys intrusiva i més rica.