Raviolis de mató amb cireres al vapor

Raviolis de mató amb cireres al vapor

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
MASSA
Formatge cottage sec sense greixos	200 gr.
Mantega	15 gr.
Sucre	2-3 c. l.
Farina de blat	200-210 gr.
Llet	D'ACORD. 80-90 ml
EMPLENAMENT
Cireres sense pinyol	D'ACORD. 180 unitats.
Sucre	D'ACORD. 7-8 culleradetes
Midó	D'ACORD. 2 culleradetes

Mètode de cocció

• Pastar la massa (vaig pastar en una màquina de fer pa en mode pasta). És millor afegir llet durant el pastat i fixar-se en l’estat de la massa (la massa no s’ha d’enganxar a les mans). Tinc aprox. 80-90 ml, perquè el mató s’ha assecat.
• 
• 
• Deixeu reposar la massa 30 minuts en una bossa.
• 
• En aquest moment, prepareu les cireres. Esbandiu, traieu les llavors.
• 
• Dividiu la massa en 3-4 parts. Estireu cada part al seu torn. Poc fina: la massa és tendra, es pot trencar durant l’emmotllament. Vaig llançar l’Imperia en un quatre (gruix màxim: 6, mínim: 1).
• 
• Unteu el motlle dels raviolis amb mantega, només una mica. Espolvoreu amb farina, elimineu l'excés simplement donant la volta al motlle. Poseu una capa de massa sobre el motlle. Col·loqueu 3-4 cireres a cada cel·la. Vaig posar 4 trossos (el meu raviolki va resultar ser de panxa). Escampeu les cireres amb sucre, midó).
• 
• 
• 
• Tanqueu amb una segona capa de massa. Zig-zag la massa per tallar el raviolki. Traieu girant.
• 
• 
• Després vaig congelar els raviolis, ja que estava previst guardar-los. Però els podeu cuinar de seguida.
• 
• Feu al vapor aquests raviolis. He cuinat en un mini vapor meyou el meu 35b... És molt petit, de mida comparable a un litre de cartró de llet.
• 
• Aboqueu aigua al bol. En aquest moment, poseu el raviolki a les safates de la caldera doble als quadres de pergamí.
• Després de bullir aigua, poseu les safates al bol. Coeu-ho durant 10 minuts.
• 
• 
• Estenem els raviolis en un plat i ja els podeu menjar
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

45 peces

Hora de cuinar:

10 minuts per un parell + pasta de massa, estirant-la, donant forma als raviolis

[Mannochka]

Gràcies, Mannochkaaixò em va recordar a un deliciós. Però no les he fet mai amb massa de mató. Ara ho intentaré.

Deu ser deliciós!

Oooooo! Em vas acabar amb tanta bellesa! Estic caient en un desgast famolenc

Deliciós! Quina massa interessant! I amb el formatge cottage senzill d’un paquet del 5% funcionarà? Demà arribarà el rodatge, potser serà possible circular-hi?

Mannochka, quin bon home que ets inventor. Va resultar un raviolki tan deliciós. La meva foto de perfil mostra quant estimo les cireres. Explica’m com has empès la massa. Entenc que no amb un corró?

Mare de Déu, gràcies per la vostra atenció a la recepta i les paraules amables !!!

Però no les he fet mai amb massa de mató. Ara ho intentaré.

La massa de mató és molt més saborosa que les boles de massa normals

Deu ser deliciós!

El gust combina dumplings / dumplings de mató (que es fan simplement amb massa sense farciment) i dumplings amb farcit de cireres.

I amb el formatge cottage senzill d’un paquet del 5% funcionarà? Demà arribarà el rodatge, potser serà possible circular-hi?

Per descomptat que sí. La massa només serà més grossa. És possible que hagueu d’escampar una mica més de farina perquè no s’enganxi a la màquina. Em polseixo amb farina cada vegada abans de rodar.

Digueu-me com heu empès la massa. Entenc que no amb un corró?

Vaig passar amb una cullera de silicona (o millor dit, amb el seu mànec llarg), només vaig prémer les ziga-zagues de dalt a baix, sense rodar. Per cert, la silicona estanca / dura és millor prémer. M’agrada fins i tot millor que un corró.

Vaig passar amb una cullera de silicona (o millor dit, amb el seu mànec llarg), només vaig prémer les ziga-zagues de dalt a baix, sense rodar. Per cert, la silicona estanca / dura és millor prémer. M’agrada fins i tot millor que un corró.

Simplement vaig pensar que no era un corró. Probablement podeu danyar la massa tendra amb un corró i la cirera pot arrugar-se. Gràcies per la idea. Vull comprar una raviolnica, ara estaré completament armat

Quina deliciosa massa de mató per a boletes! I amb aquest farciment, i fins i tot un parell ...

Mannochka, bellesa!

Verge, gràcies, aquests raviolki són Chesslovo realment saborosos

Continuo pensant que aquesta fotografia em recorda

Ara entenc ... el petit príncep

Ara entenc ... el petit príncep

[Manà]

Manà, porta’m a viure amb tu, això m’encanta molt!

[Tanechka]

Tanechka, Estic feliç, però només per motius egoistes: realment estimo tot tipus de llaminadures que cuines. Així que ... encara no sé qui hauria de demanar a qui la residència permanent

I no m’importaria que tots dos em adoptessin ...

[Mannochka]

Mannochka, Em temo imaginar-me el deliciós que és!

Sí, sí, sí, deliciós, deliciós

Tot i que tothom només somia amb fer-ho, ja mengem, mengem i no estarem plens !!!
Tinc MOLTES GRÀCIES per aquesta massa! El més delicat, literalment cuinat en dos minuts, no sobresurt, i el sabor no es pot transmetre en absolut !!!!
M'ha agradat especialment la massa feta a mà, que s'enganxa molt ràpidament i fàcilment!
No puc fer amistat amb el meu raviolnitsa ni amb una altra massa, així que vaig fer el primer lot i el vaig acabar manualment. Tot i que el vaig comprar a Itàlia, però d’alguna manera no puc resoldre res amb la primera vegada.
D’altra banda, Mannochka, he estat en la teva prova que he provat avui el rodatge de Marcato per primera vegada. Tot va anar sense problemes, sense problemes!
Me’n vaig a fer el segon lot de formatge! Calia pastar una dosi doble!

[Rada-dms]

Quines delicioses boles de massa van resultar de la foto ja ofegada amb saliva
Rada-dms, gràcies per aquest informe. M’alegra molt que m’hagi agradat la massa

No puc fer amistat amb la meva raviolnitsa i amb l'altra massa, així que vaig fer el primer lot

I què no funciona exactament? Potser us puc ajudar / assessorar?

I sí ... pots venir a mi "sobre tu"

[Manà]

Manà, però un corró petit no funciona per passar! Cal concertar tots els balls amb panderetes! És cert, no ho he provat de la clàssica massa italiana, pot ser la massa? O potser en formes?
Jo també a tu!

No faig servir gens el corró. S'ha utilitzat un corró de marbre gran. Però, com vaig escriure anteriorment, sobretot m’agradava fer servir el mànec de la cullera de silicona, només prémer les ziga-zagues sense rodar. Així podeu posar els farcits amb la part superior. Proveu-ho, potser també us agradarà i gaudireu de la vostra raviolnica

[Manà]

Manà, Ho vaig fer, però va trigar molt de temps i les vores no eren molt boniques! Estic pensant, potser tinc una forma amb ziga-zagues molt baixes?

Per què temps? Em surt ràpidament. Prém directament tota la superfície del mànec sobre la ziga-zaga.

potser tinc una forma amb ziga-zagues molt baixes?!

la meva forma té ziga-zagues amb una vora més alta i una interior més baixa.

[Manà]

Manà, el meu mànec no és recte sobre silicona, també ho he fet el millor que he pogut, el recolliré! També em sembla que l’interior és més baix I per què més baix?

I per què baixar?

Vaig veure un vídeo de com feien raviolki en aquestes formes. Es van enrotllar, van treure les vores immediatament (van tallar bé), després van donar la volta al motlle i els raviolki es van dividir per un ganivet arrissat per a la massa. Potser aquest mètode us és més adequat?

[Manà]

Manà, genial! Ho intentaré! Però crec que les formes no són les mateixes, fins i tot en la que s’utilitza per a boletes de la mateixa massa resulta perfectament! Gràcies !!

[Mannochka]

Si no voleu adoptar, ho haureu de fer jo mateix ...
Accepta, Mannochka, informe:

La massa és increïble, les boletes van resultar molt i molt saboroses. Gràcies de nou per la recepta!

[Marca de verificació]

Marca de verificacióQuè m'alegro, com m'alegro que les "boletes hagin resultat molt, molt saboroses" Gràcies, estimada, per l'informe