Ratatouille sobre pasta de full

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Albergínia	2 unitats
Carbassó o carbassó jove	1 PC
Ceba	2 unitats
Pastanaga	1 PC
Pebre dolç	1 PC.
All, espècies, pebre mòlt	gust
Oli d’oliva	1 cda. l
Pasta de full	1 paquet
Ou de guatlla per llepar	1 PC.
Mozzarella	2 paquets

Mètode de cocció

Agafem la pasta de full, l’enrotllem en una capa, la doblegem per la meitat, la tallem en dues parts i tallem un rectangle en una des de l’interior. Col·loqueu la capa sòlida inferior sobre una safata de forn. Lubriqueu amb l'esquirol al llarg de la vora i poseu el tall en blanc sobre una capa sòlida. Simplement podeu tallar les tires, aplicar-les al voltant de les vores i girar-les a les cantonades. Així, obtenim petits costats per al nostre pastís.
Preparant el suport del nostre pastís.
- Piqueu les cebes, els pebrots vermells, les pastanagues i els alls, fregiu-los en oli vegetal, pebre i sal, si a algú li agrada, podeu afegir pasta de tomàquet. (No m'agrada aquesta opció) Refredar i posar sobre el pastís inferior.
Cuinar verdures (dues opcions):
1a opció. Tallar l'albergínia en rodanxes fines i rodones i salar, deixar reposar i esprémer el suc sense fer-lo malbé. Feu el mateix amb el carbassó.
- A continuació, talleu els tomàquets i la mozzarella a rodanxes rodones.
- Pebreu tots els espais en blanc i poseu-los sobreposats, alternant-se entre ells, sobre la massa.
- Escampeu les verdures amb oli d’oliva i escampeu-les amb algunes espècies seques.
- Feu-ho al forn llarg i tediós, comprovant la preparació de l’albergínia. No poseu la temperatura massa alta, ja que en cas contrari les vores de la massa es poden daurar i les albergínies no es cuinaran. Cobriu la part superior amb paper d'alumini o full de tefló si la massa comença a cremar-se!
2a opció. A la planxa lleugerament les rodanxes d’albergínia, tomàquet i carbassó (tinc BBK). I, tot seguit, segons l’esquema de l’opció número 1. Aquesta opció és molt més fiable, ja que la massa i les verdures arriben a la preparació al mateix temps i s’allibera menys suc.
Si teniu molts alls, podeu fer un altre substrat amb el guisat d’all. Cuini a foc lent els alls amb mantega en una paella fins que estiguin tous, aixafeu-los fins que estiguin triturats, salpebreu-los al gust i poseu-los refredats sobre el pastís inferior sota les verdures.

El plat està dissenyat per

6 racions

Nota

Podeu fer que els pastissos siguin molt més bonics! (Ho vaig fer per la força de les circumstàncies amb la mà esquerra)

Tumanchik

Això és per als meus agloèdics !!!! Gràcies !! I el farcit pot ser diferent !!! Moltes gràcies, estimada, per la idea!

Rada-dms

tumanofaaaa, Benvingut!! Hi ha marge complet per a la creativitat !! M’alegro molt que us sigui útil !!!

ang-kay

Bé! Gràcies per la recepta.

MariS

M’imagino el deliciós que és! I el més important: una altra recepta ràpida.
Gràcies, content - la va arrossegar cap a ella.

Rada-dms

MariSSí, volia un pastís salat, així que va resultar molt bo. I a l’hivern podeu: les verdures estan disponibles! Gràcies !!!!!

Felice

Podeu coure les verdures al vapor primer i després per la massa i al forn? Què penses?

Rada-dms

Felice, Crec que es pot, només cal assegurar-se que no estiguin molt humits

Tumanchik

Olga cuina tot el que recordo de tu. Ja no només els vostres ingredients, sinó fins i tot les farinetes de fajol amb fetge al forn tan delicioses! Gràcies, carinyo! Avui l'home comprarà una cervesa, vull posar una falsa bufada. Demà cuinaré i llençaré la foto!

Tumanchik