Compota de fruita seca picant a l’assecador d’aire Philips HD9235

Compota de fruita seca picant a l’assecador d’aire Philips HD9235

Categoria: Begudes

Ingredients
Albercocs secs	1 grapat
Pomes seques	1 grapat
Aigua bullint	0,5-0,7 l
Gingebre	1/4 culleradeta
Canyella	a la punta d’un ganivet
Clavell	1-2 unitats.
Pebre mòlt roent	una mica

Mètode de cocció

• Esbandiu la fruita seca (no la vaig rentar: en tinc de casolana, ja rentada abans d'assecar-la). Poseu-ho en un bol de la mida adequada (en tinc un de resistent a la calor).
• Afegiu espècies i herbes als fruits secs.
• 
• Aboqueu-hi aigua bullent
• 
• Col·loqueu la cistella amb fruites seques al forn d’aire. Estableix 200 ° C durant 60 minuts. Al cap de 5 minuts, reduïu la temperatura a 150 ° C.
• Al cap de 30 minuts, es va mesurar la temperatura del bol, que era de 77,5 ° C. Al final de la cocció, la temperatura era de 83,9 ° C i el contingut del bol havia disminuït més de la meitat. I que, albercocs secs (si és que, com m’havia assecat), és millor remullar-se prèviament
• 
• No he escrit res sobre el sucre ... Normalment no hi afegeixo sucre. Però si cal, podeu afegir-la a la compota ja feta al gust. Compotik resulta molt aromàtic i saborós
• 

Hora de cuinar:

1 hora (5 minuts + 55 minuts)

Programa de cuina:

Philips Multi-forn HD9235, 200 ° C i 150 ° C

Nota

De fet, avui he cuinat la compota en una cuina múltiple i he decidit, com a experiment, cuinar la mateixa compota una mica a l’assecador.