Fideus de llet casolans (sense ous)

Fideus de llet casolans (sense ous)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Farina de blat per a ús general (o 1 s)	50 g
Farina de blat dur *	50 g
Oli vegetal	10 g
Llet	62 g
Sal	pessigar

Mètode de cocció

• Barregeu els dos tipus de farina i sal, afegiu-hi oli, tritureu-ho en molles.
• Afegir la llet, pastar la massa.
• Recolliu en una bola, poseu-la en una bossa i refrigereu-la durant almenys 1 hora.
• Escampeu el rotlle de massa amb farina.
• Pessigueu la meitat de la massa, feu rodar 3 vegades a 0 gruix, 3 vegades a 2 vegades de gruix, 3 vegades a 4 vegades de gruix.
• En el procés de rodar, escampeu la capa de massa i la massa enrotllada amb farina si cal.
• Pengeu la massa a assecar.
• Estireu també la segona meitat de la massa. I penjar a assecar.
• Agafeu la primera massa enrotllada. Escampeu-hi farina per sobre, repartiu la farina amb les mans per tota la massa. Això s’ha de fer des de dues parts.
• Tallar en un tallador de fideus estret.
• Després que els fideus estiguin secs, es poden trencar.
• 
• I cuini una deliciosa sopa de pollastre, per exemple,

[Omela]

Omela, vaja, no sabia ni de la lleteria. L’he pres en un zagashnichek! D’on treus aquesta farina? Alguna cosa al meu barri ha desaparegut des de fa temps

El primer va ser! EN queden TRES més!

[Ira]

Ira, Jo compro farina només a l'ABC del gust. No ho veig en cap altre lloc.

Ksenia, gràcies per la recepta !!! ...

Olya va aconsellar la recepta:

Gràcies, Ksyusha, per confiar i implementar.
M’alegro que m’hagi agradat el resultat.
I m’ha agradat molt la manera de fer-ho tot i de dissenyar

[Ikra]

Alguna cosa al meu barri ha desaparegut des de fa temps

Ikra, Ir, no fas servir l'ornitorinc? Hi ha.
🔗

[Irina]

Irina, Olga, gràcies!

Ksyusha, què és aquesta brossa on teniu fideus penjats? És alguna cosa especial?

El lli és un assecador de fideus. 🔗

Fideus deliciosos, gràcies noies.

Ksyusha, i per què és aquest turment? I allà escriu directament que les varietats dures?

[Kalyusya]

Kalyusya, Vaig estar tan ofès a l'ornitorinc durant molt de temps que vaig llençar la targeta ... Ara ho entenc en va ... Gràcies pel consell!

i per què aquesta farina? I allà escriu directament que es tracta de varietats dures?

Mash, just al paquet, veieu que diu DURO (dur) i a l’etiqueta encolada en rus: farina de blat dur. Es veu tan groga. Costa uns 140 rubles.

Doncs sí, i aquí és groc, només costa 50 cèntims d’euro.

costa 50 cèntims d’euro.

Sí, i sóc gairebé el mateix ((
Ksyusha, si només veiessis quin tipus de farina hi ha !!!
Quin pa se'n fa !! Respira a les mans !! És increïble !!
Aquí us necessitem amb urgència !!! Amb el vostre pa, tothom s’hauria desmaiat!

Definitivament, em prendré cinc quilos de farina per anar a Moscou

Definitivament em prendré cinc quilos de farina quan vagi a Moscou

Tornem a comprar un tràiler !!!!

Sí, tenim aquí, és clar, i els preus i la qualitat són incomparables !!!!

Per cert, sobre el tema)
Aquí al mercat podeu comprar pasta casolana. Tot tipus de massa diferent, ampla, estreta i només enrotllada fina i escorreguda.
La pasta és de color groc, als testicles casolans)
Ahir vaig anar al mercat agrícola local. Vaig mirar i, per descomptat, vaig comprar formatge casolà, el tenen formatge))
Que boníssim que és !!! Quilo 2,5 euros.
I he comprat gerds frescos)))
En general, m’abasteixo de vitamines per al llarg hivern rus

En general, m’abasteixo de vitamines per al llarg hivern rus

És correcte !!! Aquí s’escalfa més. Les maduixes són àcides, el nen no menja. Els gerds acaben de començar a posar-se de color rosa, les groselles han desaparegut .. i hi ha un gall d’indi continu al mercat.

Per primera vegada vaig fer fideus sense ous, vaig quedar satisfet.La va enrotllar a l’antiga, amb un corró, em va agradar molt la massa a la feina, de plàstic, que es va desplegar de forma ràpida i senzilla i molt fina. També em va agradar el gust dels fideus acabats. Gràcies, Ksyusha!

[Marusya]

Marusya, alegre que us hagi agradat!

Vesc, substituïu la meitat de la farina per sèmola de varietats dures? Quin tipus de farina, que és de grau 1 o de graus durs?
I una altra pregunta, feu pastissos amb aquesta massa? Se us enganxen fàcilment? Quin gruix estàs rodant? Em van esquinçar 6, però vaig fer una massa sobre boletes amb ou i vinagre. I també és molt difícil tancar-lo manualment.

[Elena]

Elena, Substitueixo la farina de varietats dures, és a dir, un 50% de sèmola + un 50% de primera classe. Vaig fer boletes. laminat per 5 una vegada. Es mantenen ben units (en una màquina de boletes Tapper), però quan cuineu, si us deixeu una mica gape, llavors es desfan. I és millor cuinar congelat, per tant augmenten les possibilitats que no es trenqui. Per descomptat, l’ou s’uneix millor.

Vesc, primer aboqueu la sèmola amb aigua, espereu uns minuts i incorporeu-hi la farina.? O tot alhora en un munt. I quant durarà la massa?

O tot alhora en un munt. I quant durarà la massa?

En un munt alhora i després a la nevera. L'únic és que de vegades he d'afegir farina, la massa és molt tova, tot i que la sèmola és la mateixa. Ni tan sols puc entendre per què.

Vaig fer la massa segons la recepta, però va resultar que era líquida recta, es va enganxar a la forquilla. Afegit farina, gairebé 20 g de cada tipus. La massa total és exactament de 200 g (+28 g de farina). Va resultar potser una mica més estret que jo en les boletes. Aquí hi ha una farina tan diferent a tot arreu. Per cert, de graus durs tinc granats, grans grocs petits.
Al vespre faré fideus i demà cuinaré sopa. A veure si realment no bull