Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Luda, què més podem pensar? I després, em sembla, que hi ha molt de temps lliure! Sembrem, espremem, batem de l’única manera! Heu llegit el nostre tema i tot queda immediatament clar: no hi ha res irresistible per a nosaltres.
Pel que fa a la farina, recordo el poble moldau on va néixer el meu avi. Allà, el blat que es cultiva als camps propers es donava a la gent en lloc de diners, a qui volia, i el molien al molí local. No crec que hi hagi més pa així a la meva vida.
Quina llàstima que el vostre Vyazma no estigui en la direcció de Yaroslavl!

Però m’agrada més Divinka, però no sempre hi és.

I per a mi sobretot: farina 1c "Melnikoff". Vesch. Barat i alegre. Avui he agafat 12 kg més a Selgross.

Lina, al nostre poble, que és el nord de Tushino, i a les botigues adjacents no n’hi ha cap. Ja veuré, ho tindré en ment! Val la pena els diners? Em porten Divinka a casa, també demano tot tipus, i CZ, i 1 s., I 2 s., I sègol, 20-25 kg de pes total. Sembla que no mengem molt pa, però per alguna raó no hi ha prou farina durant molt de temps ...

Val la pena els diners?

29rub40kop per 1 kg.

Lina, absolutament, considera-ho gratis. I compro per 44 ...

I, al mateix temps, tot es va trencar a l'interior. Mentre s’imaginava que tots els nostres plans amb Galya anirien a trossos ... I, de sobte, em vaig enfadar tan, crec, que em vaig trobar amb una ocupació excel·lent per al meu gust, i aquí el destí fa un truc tan brut! Camino per aquí

Ho vaig entendre tot, la Nastya va veure les imatges de Lenochka-Kubanochka, que la primavera està al nas, tenia por de treballar ... bé, bé ... i va decidir arruïnar-la !!!!!
Lena, això està arrasant amb nosaltres avui ... potser també t'ho hem llançat ..: perdó: no volíem .. demà enviarem el sol

Eh, em sembla que un psicòleg és una professió tan ingrata ...

Més aviat pesat. Un autèntic psicòleg mai donarà receptes preparades. Empeny la gent a veure l’arrel dels seus problemes per si mateixos. I quan veu on rau el problema, pensa que ell mateix va arribar a això. I sovint pensa: "Per què vaig anar a un psicòleg?" Això és l’acrobàcia aèria en el treball d’un psicòleg! He conegut molts psicòlegs d’aquest tipus. Doncs tinc una segona formació superior: psicològica. Així que em vaig creuar amb ells.

Luda, què més podem pensar? I després, em sembla, que hi ha molt de temps lliure!

Arriba la primavera, així que el temps serà curt. Però llenceu idees, les implementarem.

Pel que fa a la farina, recordo el poble moldau on va néixer el meu avi. Allà, el blat que es cultiva als camps propers es donava a la gent en lloc de diners, a qui volia, i el molien al molí local. No crec que hi hagi més pa així a la meva vida.

Sí, el gust des de la infància és inoblidable ... I el millor. També recordo com el meu avi portava pa calent al matí de la fleca on treballava de vigilant nocturn. Exactament! Encara recordo el gust i l'aroma d'aquest pa.

Quina llàstima que el vostre Vyazma no estigui en la direcció de Yaroslavl!

Veronica, ets una ànima amable! No us preocupeu ... trobarem una mica de farina. No vaig a la ciutat, t’ho explico tot de les paraules del meu marit. I és tan amic (només va per la ruta prevista) que no s'apaga. El que demano sol trobar-ho. I si no el troba, llavors un amic el portarà de Smolensk.

i avui acabo de comprar una farina del sistema de tancament central, fins que no sé què fer-ne

Gal, forn de pa, afegint una porció a la prima. Lina i Mistlela tenen moltes receptes de pa amb farina CZ. Ens ensenyaran a fer massa fermentada. I allà, com va resultar, es necessita el pany central.

Em quedo a un costat i escolto sobre el llevat, i després a la Nastya: Naaastyaaya, comparteix el llevat, dóna'm una gota per divorciar-me))))
Simplement no tinc prou temps per a tot.

Naaastyaaya, comparteix el llevat, dóna una gota per divorci))))

Què astut ... Per què? La sortida és genial! On puc trobar aquesta Nastya per fer-me el llevat?
Bé, no, ho faré jo mateix. I d’alguna manera resulta que no és esportiu. I tinc prou temps per a tota mena de joguines. Jo també jugaré amb el llevat. Però només posaré el cap a la batalla ...
I ara mateix vaig anar a posar una massa al pa de Tonin.

Lyuda, bé ella, aquesta farina! Ara, aquí de nou a la nit, vam prendre un te amb el meu marit. El vaig plantar ... Vaig aprendre a distingir varietats! Al principi tot era deliciós, però ara ja fa olor d’alcohol com qualsevol combinació, distingeix les cireres, reconeix els gerds. Progrés, progressar! Ara era rústic, de manera que vaig olorar la cirera de seguida. Per cert, ja gaire coix ...

Lyuda, bé ella, aquesta farina!

Veronichka, què ets? En quin fòrum estem? Què has oblidat? No. mosques farina - per separat, costelles te - per separat! M’agrada fer les dues coses! Diré això: un no interfereix amb l'altre. Ara faig panets, poso la massa de Tonin, divideixo el llevat en trossos perquè es puguin determinar al congelador. I amb el te de cirera picota tinc tot això ... Bellesa!

Ara, aquí de nou a la nit, vam prendre un te amb el meu marit. El vaig plantar ... Vaig aprendre a distingir varietats! Al principi tot era deliciós, però ara ja fa olor d’alcohol com qualsevol combinació, distingeix les cireres, reconeix els gerds. Progrés, progressar! Ara era rústic, de manera que vaig olorar la cirera de seguida.

La nostra persona! Així doncs, començarà a ajudar-vos a fer te! Només l’ameneu que marxareu sense te, que madurarà a l’instant!

Per cert, ja gaire coix ...

Genial! Es va recuperar ràpidament. Ben feta dona! Posa el seu marit de peu!

Noies, entenc que aquest problema, que envolta la meva terrassa i el vàter, és llúpol? Amb bonys? L’anomenem bindweed. O no, no? I després recolliré el que no sigui necessari. Però a la primavera vaig tallar totes les pestanyes (els cons encara no van madurar) i l'any anterior va ser-ne un munt. Aquesta és la meva pregunta per als llevats de llúpol.
Lena, Kubanochka, no enviaràs tothom, oi? Em fa vergonya preguntar-vos sobre el llevat de formatge, realment no m'agrada colar la gent, però m'agradaria, sobretot perquè no es pot comprar al nostre petit poble (bé, estic imposant).
També faig gra sencer, només hi heu d’afegir els embrions.
Ahhhh, bon dia a tothom, que tingueu un bon diumenge!
Veronica, el meu marit, el més baix de nosaltres, sobretot del seu company de malalties.

Millet no em va ajudar. Però quan planto llavors de cogombre, escampo una mica de mostassa o pebre vermell en pols a sobre del llit del jardí, les formigues desapareixen en algun lloc i les llavors de cogombre no desapareixen. Aquesta recepta la va donar Ganichkina.

I per a mi sobretot: farina 1c "Melnikoff". Vesch. Barat i alegre. Avui he agafat 12 kg més a Selgross.

Lina! Quin Selgross? A prop meu autopista Zelgross Novoryazanskoe, 7, Kotelniki? Allà no? I vaig agafar farina d’ús general de Sant Petersburg a Lenta fins que vaig entendre res al respecte.

Noies, hi ha tal llevat que no es faci malbé durant molt de temps i no l’alimenti cada dia? No necessito molt pa, bé, un cop a la setmana o dues
i no hi ha ningú que doni (llevat) a ningú proper que cuini pa.

[Helen Kubanochka]

Salutacions!
Nastyayayaya, espantada!
La psicologia és una ciència molt interessant! Sempre he somiat amb ella una mica, psicòlegs, ho saben tot, i el que no saben, no s’ho pensen!
Helen Kubanochka, Agafaré 15 peces, no és molt? No poc?

[natushka]

natushka, això és el que volem. Aquí està la Marina, diu fins que no la ofegueu al fons, no la podreu alimentar.

fins que no la deixeu al fons, no la podreu alimentar.

Aquí també hi ha un naaado per a mi.

Marina, mira aquesta densitat? Vaig intentar disparar

Aquí hi ha un enllaç d’Oksanina que funciona

Oksan, per què és tan líquida? És així?

Normal, els anomenats. el llevat etern viu a la nevera del prestatge superior, cuino pa una vegada a la setmana, ja no l’alimento.

[paramed1]

paramed1, Veronica, diu Marina: no és espessa, no és crema agra líquida i, quan no hi ha proporcions, és difícil navegar, així que vaig fer un tret. El meu sègol també és més espès, hi vaig tirar una cullerada. A veure què passa. I potser Tonya escriurà, llavors serà possible comparar: pot tenir proporcions? També tinc "sègol etern", el teniu del nostre lloc?

[Oksana]

Helen Kubanochka, agafaré 15 peces, no és molt? No poc?

Oksana, 1 sobre 1 g per cada 100 litres de llet. Aquesta quantitat us serà suficient durant molt de temps. Els sobres estan hermètics, la nevera mantindrà el skoka que més us agradi. El formatge resulta meravellós, el resultat sempre està garantit. Es pot fer de vaca, es pot fer de cabra.

Lena, Kubanochka, no enviaràs tothom, oi? Em fa vergonya preguntar-vos sobre el llevat de formatge, realment no m'agrada colar la gent, però m'agradaria, sobretot perquè no es pot comprar al nostre petit poble (bé, estic imposant).

Lenus, Enviaré a tothom. No és gens difícil per a mi. Ningú no molesta ningú, jo mateix vaig suggerir
Ho recomano especialment a aquells que tinguin llet pròpia o tinguin accés establert a la llet. TonyaSents? No només vendreu llet, sinó també formatge.

Tanya-Admin té tot un tema sobre els formatges casolans i l’ús de la massa fermentada
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

Noies, entenc que aquest problema, que envolta la meva terrassa i el vàter, és llúpol? Amb bonys? L’anomenem bindweed.

Helen, si tens aquest "problema", aleshores es tracta de llúpols:

I l’envergadura també és un “problema”. Vol estrangular les groselles. Estic lluitant contra ell. L’anomenem burla:

[Loksa]

Bon dia noies!
Loksa, Oksana, segons la foto tens un llevat normal. No el faig espès, fins i tot més prim per a mi. El tinc tan líquid que quasi tota l’escuma s’escapa de la llauna.

Noies, la meva bossa de Mieto tenia almenys 5 anys. Vaig pensar que ja havia perdut les seves propietats. No, ho he fermentat tot bé.
Oksana, 15 bosses us seran suficients per a tota la vida.
Luda, el meu marit també em compra tot de mi, sempre li escric una llista i ell ho compra tot segons la llista. Cal veure per mi mateix a la línia, potser la farina de CH va aparèixer com una altra cosa.

No compro farina per a usos generals, en un programa vaig saber que està feta gairebé a base de pinso.

Sí, tinc aquest llúpol, el dimoni, resulta que tinc el meu, només les meves fulles són de color verd fosc. I aquí és el que tu, Lyudochka, lligadura, la meva mare anomena bedoll. Tonya, no es diu a la regió d’Ulianovsk?
Helen-Kubanochka, realment estic molt contenta d’aconseguir-ho, només tu més tard m’expliques com es fa això, en el sentit de com enviar-te els diners, ja que mai no he tractat amb mussols. compres (així es diu, oi?).
Avui vindran a visitar la meva filla i el seu gendre, li he cuinat un pastís de set tasses i el meu marit cuina fesols per a la meva filla, són amants del pare, però jo no. Bé, hi ha plàtans secs i fruites confitades, totes pròpies. El pa es cou en una pa.

[marika33]

marika33, imagina, m’oblidava de posar mel, Espera va saltar i es va precipitar-Fuh. Marina, va aflorar quan vaig afegir el llevat, bé, a veure.
Lenochka, Em porto 10 sobres i Nastya. Més endavant, vull transmetre-la a la meva mare, que tenen llet de vaca real, li encanten molt el formatge i tot el formatge. Bé, deixeu-ho per tota la vida, ho faré servir. Tenim. 10 litres 500 rubles 1 kg de bon formatge bé, probablement val la pena, potser trobo la llet més barata

També tinc llúpol, el meu marit i jo el posem a la xarxa amb els veïns i el tallem. El marit, com va veure, gairebé va plorar, volia moure-ho tot. Però després van decidir trasplantar el llúpol, de nou no va tenir èxit (la meva mare va interferir-hi), el van compartir tot l’estiu: un l’enviava per la xarxa a la clandestinitat, i ella talla el crit astut. Tornarem a trasplantar per al proper any. No vaig recollir cons, era enganxós: les formigues i els esclaus de pugons omnipresents.
Lyuda, escriuen que si omple un coixí de cons, dormirà bé, però ahir el vaig ensumar tot i que em vaig adormir i el paquet de la tauleta de nit és a prop ...

Oksana, la mel és absolutament necessària! Doncs ara agafeu-lo, poseu-lo en un contenidor,? en cas contrari, tot surarà.

Em sento a pensar, què adaptar?
Ivan-tea Juliol

Quin Selgross?

Ira, agafo la de la carretera Borovskoye, però aquesta farina hauria de ser a tot Selgross.

Veronica, Oksana, tinc el mateix entrant en consistència: el 100% d’humitat al fred sempre és aquosa i s’espessa a la calor.

Per cert, vaig descobrir el Village-Autumn (finals de setembre): el color i el sabor són molt rics i l’aroma no és molt pronunciat en comparació amb l’estiu. Probablement sigui necessari fer una barreja d’estiu i tardor.

Lli, a la tardor vaig escriure que preparava formatge amb aquest enzim (recordeu, sobre la mozzarella), allà el necessiteu a la punta d’un ganivet. És fàcil. Venem bosses a tot arreu a Internet, des de 30 fins a 50 rubles.

[Linadoc]

Linadoc, M’encanta la mozzarella, però cal tirar-la calenta. He llegit la teva recepta.

només cal tirar-lo calent

I vaig escriure que calia portar guants de llana i, a sobre, 2 parells de goma. Aleshores tot està bé.

Vaig entendre el llevat. Tinc molt més gruixut, fins i tot amb fred, i per això he tornat a demanar-li la meva consistència habitual.
Vaig anar a OBI, no vaig comprar cap carbassa, no hi ha gens de nou moscada. La gent recull llavors en quantitats terribles. Vaig anar a la botiga en línia per demanar, si no, no dormiré, estaré cansat! I alguna cosa més per tenir també molt.
Ksyusha, tinc massa fermentada d’un altre lloc, 100 i 100 3 vegades, o 50 i 50. I ell viu per si mateix, de vegades l’alimento cada 10 dies.

Sí, tinc aquest llúpol, el dimoni, resulta que tinc el meu, només les meves fulles són de color verd fosc.

Helen, no té temps de posar-se groc allà. Tot això és verd. Aneu a la dacha i la recolliu. Per la massa fermentada serà.

Millet no em va ajudar. Però quan planto llavors de cogombre, escampo una mica de mostassa o pebre vermell en pols a sobre del llit del jardí, les formigues desapareixen en algun lloc i les llavors de cogombre no desapareixen. Aquesta recepta la va donar Ganichkina.

Natasha, potser les formigues de Dyakov són correctes, però no? Cal prendre nota de la mostassa. És només per a cogombres?

Marina, mira aquesta densitat? Vaig intentar disparar

Oksana, continua fotant. Bé? Desaré imatges de la vostra massa fermentada al meu ordinador, de manera que més endavant hi haurà alguna cosa a centrar-me.

Lyuda, escriuen que si omple un coixí de cons, dormirà bé, però ahir el vaig ensumar tot i que em vaig adormir i el paquet de la tauleta de nit és a prop ...

I no vaig poder guardar una capsa de llúpol ni tan sols a casa: l’olor va interferir. La vaig treure a la galeria.
Oksana, per cert, vas escriure sobre coixins ficticis. Noies, ho vaig fer. I una etiqueta per a ells. Per regals. Durant tot l’estiu i la tardor a la muntanya va recollir herbes perfumades, les va assecar i després va omplir els coixins amb elles. Hi havia diferents composicions. M’agradaven especialment l’absenta i les groselles. Només jo no podia dormir-hi; estaven estirats al costat del meu coixí. Va posar molt poques herbes molt perfumades. I com a base vaig agafar algunes herbes neutres o fulles seques com el bedoll. Jo no vaig brodar jo mateix la funda del coixí: un amic de la màquina d’escriure em va ajudar a fer-ho.
Veronica, ahir vas preguntar sobre noves idees. Aquí en teniu una. Podeu recollir fulles no només per prendre te, sinó també per a coixins adormits. I després doneu aquests coixins amb te.

[vermell]

Ivan-tea Juliol

Bon te! Oksana, i per què és tan bonic amb tu?vermell ?

Va estar una estona a la meva estufa i es va tornar marró-vermellós fosc. Però el tinc amb una acidesa pronunciada: potser el pantà té aquest efecte (acidesa del sòl) que vaig recollir del bosc a la vora del bosc i hi havia un riuet? Per no agrejar, afegeixo un pal de te Kudin, resulta que és meu. Luda, aboca el ajenjo

tan bonic vermell

Per alguna raó, també he elaborat aquest color, he pensat que una pera i un pomer donen aquest color. Normalment l’elaboro durant 3-5 minuts. Interessant.

Luda, aboca el ajenjo

Ksyusha, era jo a Alma-Ata qui feia regals a amics i amigues. I va recollir ajenjo a les muntanyes. Allà està net.I aquí encara no he fet un coixí. Només vaig considerar donzell com un additiu per al te. Vam parlar d'ella a la tardor, però l'assumpte no va anar més enllà de parlar. Ara ho estic recollint i, sens dubte, el donaré a tu, Oksanchik.

Va estar una estona a la meva estufa i es va tornar marró fosc-vermellós. Però el tinc amb una acidesa pronunciada: potser el pantà té aquest efecte (acidesa del sòl) que vaig recollir del bosc a la vora del bosc i hi havia un riuet?

Oksan, el sòl no ha d’afectar el gust del te. Potser m’equivoco. Galya, Veronica i Lina saben la resposta a aquesta pregunta. En general, em sembla que això està relacionat amb la fermentació.

Va veure els meus fills, va menjar, va beure te, va començar a marxar i va treure un tros de pa. etc., el gendre va començar a moure el nas: quina olor! Bé, els vaig donar 1 pa (vaig coure-ne dos petits). Els vam passar amb el gos, i el petit va saltar amb ells

Oh, Len, avui també estic al costat oberta ajudants: formatge cottage, pa sobre massa vella, crema agra, sous-vide de llom de porc, galeta amb soufflé de mató amb maduixes, cassola de souffle de mató (en agar-agar) per esmorzar als nens, heu de venir amb una altra cosa per sopar. Primer, un tall de cabell de disseny per a una persona normal i després sopar.

Lina, almenys el meu marit cuina (no sovint ara), oi? La meva pobra noia! Però m’agrada cuinar, sobretot alimentar-me.