Autoclau

.
Tinc una joguina nova ... Fins i tot diria: pràcticament un avió. Fa dos dies que no m’alegro gaire ... Les meves primeres mostres van ser estofat de pollastre i estofat de xapa de vedella ...
.
Tot es fa de manera molt senzilla. La carn crua es col·loca en pots esterilitzats, s’afegeixen sal, pebre i fulles de llorer. Les llaunes estan segellades i s’instal·len a l’autoclau ... Al cap d’una hora i mitja (el temps depèn de la capacitat de les llaunes) el guisat ja està llest ... Aquí teniu el resultat

Naturalment, una de les llaunes es va obrir immediatament i es va menjar ..... Olor !!!!! Gust!!!!!!
Avui provaré conserves de peix .....

També tinc una unitat similar, només Krasnodar



Estofat de pollastre, farinetes, vedella i porc

Tashechka, has provat de fer bolets.? Tinc moltes ganes d’enrotllar els xampinyons ... Què més vas fer?

I com vas fer les farinetes? L’heu bullit prèviament?

[silva2]

silva2Malauradament, no vaig fer bolets. No en sabem molt i no ens arrisquem a muntar-los nosaltres mateixos, ni tan sols conec els de la botiga ... hem de provar-ho.
Estic aprenent amb farinetes. El primer que vaig fer va ser blat sarraí amb vedella, va resultar saborós, però més aviat sec. Després el vaig fer amb porc, no em va agradar: era una mica gros.
Per tant, crec que potser podeu diluir la vedella amb llard de porc rostit o fregir prèviament els trossos de porc, al cap i a la fi, el greix es fregirà.
I ho va fer simplement. Vaig tallar la carn a trossos, vaig fer un sofregit de ceba i pastanaga, vaig rentar el fajol i vaig barrejar-ho tot en una tassa. Ni tan sols vaig mesurar les proporcions, tot era a ull. Salat, pebre, barrejat. Vaig posar la meitat de la massa als pots rentats, la vaig omplir d’aigua, directament des de l’aixeta, fins als penjadors i a l’autoclau. El règim de temperatura que tinc és de 40 minuts. per 115 *.
El blat sarraí, per descomptat, surt al vapor, però ens agrada anar a la muntanya, i allà tot és molt saborós.

[silva2]

silva2bé, sí, sí, quan ho aconsegueixes fer tot? Cultives carn al teu jardí? No, bé, no vaig tenir temps de venir a mi mateix després de les vostres salsitxes, i aquí, una característica nova! Les sogres tenen tal cosa: fins a dues, el corrent és casolà, també hem intentat fer guisat. I em vaig comprar una olla a pressió per a aquestes empreses. És cert que encara no ho he intentat bé als bancs: tots els bancs amb girs (quins torcidors) segueixen ocupats. Sobretot ens agrada la carn amb ordi. És cert que el sogre ho va intentar i va dir que hi havia molta carn, cal establir més cereals

J. Tanyush, ara sense feina ... Per ocupar-me d'alguna manera, esculpo ..... Al meu marit li agrada ...: nyam: Bé, en general, intento ser útil .... L'estofat és, per descomptat, poder !!! I a la murmushka i a la sopa ....: nyam: Avui he comprat 3 kg de peix gobi. Mentre la netejava, la rentava. obkramsala-va resultar 4 pots de mig litre .... Espero que almenys sigui saborós .... Pensava en l'ordi .... També has posat cru en pots?

[Lenus]

Lenus, Estofava fins ara només directament a l'olla a pressió (i després la posava en llaunes) juntament amb la carn (tot a la vista) i la vaig submergir prèviament, però ara em vaig adonar que no era necessari remullar-ho; resultava un cereal massa bullit. Però tinc la intenció de fer-ho bé als bancs tan aviat com apareguin els fons (ara també estic sense feina), així que preparo un cafè amb bagatelles i, a més, cada cèntim de calefacció individual que posposo, finalment ho hem aconseguit (una mena de). He trobat un llibre interessant amb receptes per a un autoclau a la xarxa. Envieu-me el vostre correu a PM si voleu. Intentaré enviar-lo

Per cert, m’agradaven les conserves d’areng, també són delicioses, però no hi havia res a tancar. I aquí teniu una medalla per netejar gobis !!!! (Odio netejar el peix i, des de la infància, al cap i a la fi, sóc filla d’un pescador hereditari, em va pintar des de la meva joventut, doncs almenys el meu marit no és pescador)

Algú ha intentat cuinar confitures en un autoclau o altres preparats dolços?
Vam comprar un autoclau per als pares pescadors, però no només volem conserves de peix i carn ...

I ahir vaig trobar una recepta per al caviar d’albergínia, però la meva mare no vol escoltar categòricament que el caviar resulti saborós només després d’un llarg llanguiment, però no funcionarà ... Algú té alguna experiència?

Mai vaig tastar dolç, però sí vegetal. Cuinat fins que estigui gairebé llest i després esterilitzat en un autoclau, és a dir, el porteu a 90 * i el desactiveu. No tinc soterrani, tot està a terra, així que he d’estar al costat segur

Tinc un senzill autoclau de 46 litres de Krasnodar, no vaig fer preparacions dolces, el tinc principalment per a carn i peix, ens van agradar molt les conserves d’oca i de col i durant dues temporades he tancat conserves de verdures on és necessari esterilitzar salses de tomàquet salsa de tomàquet, amb cogombres i tomàquets en una cassola és més fàcil d’esterilitzar. l'únic He esterilitzat pots de cireres picades amb un autoclau i ho faré aquest any.

[TS06101964]

TS06101964, o sobre ketchups per obtenir més detalls

Les noies em diuen: en què es diferencia de cuinar en un autoclau de cuinar a l’olla a pressió?
També podeu posar un pot de carn en una olla a pressió i coure durant 1,5 hores a pressió ... O quin altre truc té l’autoclau? Podem i ho necessito

Tashechka58, les receptes que faig servir eren a la col·lecció de receptes junt amb l’autoclau, segons la disponibilitat de productes, l’he ajustat als nostres gustos i tot, no sé com inserir enllaços, escriure receptes de l’autoclau al motor de cerca i potser us agradarà alguna cosa. preparacions tan problemàtiques com les salses, els quetxups i les albergínies van començar a tancar el càlid soterrani mitjançant un autoclau, però no puc baixar al celler. Byaka zakalyaka tenim la nostra pròpia carn, per a nosaltres l’olla a pressió és petita, fem guisat per a una pestanya a les llaunes de 0,5 litres de l’autoclau: 28 peces, si són 0,7 litres i 12 peces i la segona fila de 12 litres, fem poc en 1 litre, autoclau un casset de pressió més i en poques hores fem tres adreces d'interès a l'autoclau.

[TS06101964]

TS06101964, També tinc un autoclau de Krasnodar i tinc receptes, només pensava que teniu les vostres pròpies receptes.
Byaka zakalyaka, la diferència és que tot es cuina més ràpid en un autoclau que en una olla a pressió. Si el vostre volum d’aliments no és gran, n’hi ha prou amb una olla a pressió. I si les peces estan en grans volums i fins i tot el traster és càlid, l’autoclau és el millor