Gelat de mango

[Alexandra]

Gelat de mango

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
crema 35%	300 ml
llet al forn 3,2%	150 ml
agar-agar	2 culleradetes mesurades.
xarop de mango	3 cullerades. l.
sucre	4 cullerades. l.
espècies per a postres KAMIS	pessigar
sal rosa	1 pessic
ametlles mòltes	2 cullerades. l.
xocolata negra per espolvorear

Mètode de cocció

• Bé, tenia moltes ganes de la meva gelateria a Kesha, rellegeixo tots els temes de gelats de portada en portada, gràcies noies, des del cor! Vaig aprendre molt. En realitat, aquesta delícia va néixer gràcies a les vostres recomanacions, informes, preguntes i respostes.
• Així, la llet i la nata es van escalfar a 80 graus en una cassola amb un fons gruixut, es van afegir sucre, sal i agar-agar, es van coure fins que es dissolgués el sucre, remenant perquè l'agar-agar no s'enllaçés. Vaig abocar una mica d’espècies KAMIS, barrejades, retirades del foc. (No s'ha filtrat res). S'ha refredat a un estat càlid, s'aboca amb xarop de mango (en principi es pot fer qualsevol altre) i s'aboca amb ametlles mòltes. Barrejat de nou. Quan es va refredar completament, el vaig posar al congelador durant 20 minuts. La barreja semblava un púding. Batre amb un batedor fins que quedi homogeni i abocar-lo en una gelateria. Al cap de 40 minuts vaig treure un gelat aromatitzat. Ni jo ni el petit vam tenir la força d’esperar fins que finalment es congelés al congelador. Un total de tres boles per càpita esquitxades de xocolata ratllada.

Nota

PD: Em vaig ensenyar a afegir sal als gelats Alexandra, per la qual cosa moltes gràcies a ella. Quan s’afegeix, la sal evita que es formin cristalls d’aigua dins del gelat, de manera que és homogènia i elàstica (espero no barrejar res)
PS2: i com no he fet gelats casolans abans. Bé, es pot menjar el cervell!

Receptes similars

Pastís "Plombir" (Most)

Diumenge segons GOST (Elf)

Crema Sundae (Larchik79)

[Irina]

Irina, això és tan bonic !!! Per què vau posar l’agar i, fins i tot, en tal quantitat ?? Cal bullir-lo perquè comenci a gelificar-se.

Ksyu, el tinc en lloc de gelatina. I, de fet, durant aproximadament un minut, en algun lloc i bullit a foc suau (fins que es dissolgui el sucre). Al mateix temps, fins i tot quan el gelat es va fondre al bol, no es va tornar líquid com l’aigua, es va agafar fàcilment amb una cullera

Al mateix temps, fins i tot quan el gelat es va fondre al bol, no es va tornar líquid com l’aigua, es va agafar fàcilment amb una cullera

Clar. No ho he afegit ni una sola vegada, ho he de provar.

A més, diuen que és molt útil per al cos, aquest agar So de seguida va matar dos ocells amb una pedra tant per a l'estómac com per als mims

Si en tinc molt, el gust se sent.

Tinc un indicador de la llar de 15 anys que crida amb veu humana si el faq és erroni (es pot olorar 1/8 culleradeta de refresc en una galeta enorme). Va menjar, esquerdant-se rere les orelles. I no he tastat res, excepte un deliciós gelat
Hi poso 2 culleretes. cullera de HP. Tot i que es pot intentar posar menys.

[Ira]

Ira, amb un inici! M'alegro que hagi gaudit de l'acció amb el nom en clau "fes el teu propi gelat" i l'agar amb sal va arribar al pati.
Ara hi ha estevia i mató sense greixos: podeu menjar un miracle casolà a l’estiu sense restriccions ni danys