Gelat de sèsam negre

Gelat de sèsam negre

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
sèsam negre	2 cullerades. l
llet	400 ml
sucre	70 g
rovells d'ou	3 unitats
amor	2 cullerades. l
pasta de sèsam negre "Urbech"	3 cullerades. l
extracte de vainilla	1 culleradeta
crema	200 ml
sal	pessigar

Mètode de cocció

• Fregiu les llavors de sèsam a foc mitjà fins a obtenir un sabor nou.
• Retirar del foc, refredar i triturar en un morter.
• En una cassola petita, poseu la llet a ebullició i traieu-la del foc.
• Batre bé els rovells i el sucre.
• Afegiu-hi mel, sèsam negre i pasta de sèsam i barregeu-ho bé.
• Mentre remeneu contínuament, aboqueu-hi la llet calenta.
• Aboqueu la barreja en un cassó i deixeu-ho coure a foc mig, remenant de tant en tant, fins que la crema espesseixi i arribi a una temperatura d’uns 80 graus.
• Traieu del foc i refredeu la barreja posant el cassó en un bol gran amb aigua gelada.
• Afegiu-hi vainilla.
• Batre la nata amb un polsim de sal fins que arribi al màxim.
• Afegiu nata batuda a la barreja de sèsam refredada.
• Col·loqueu-lo en una geladora i cuineu-lo segons les indicacions.
• Transferiu el gelat a un recipient i congeleu-lo diverses hores abans de servir-lo.
• 
• 

Nota

El sèsam negre no és res més que el sèsam normal sense pelar. Es diferencia pel fet que té un aroma i un sabor més pronunciats. El sèsam negre conté un 60% més de calci que el sèsam normal. A més, les llavors de sèsam contenen sèsam, que és un antioxidant. La seva peculiaritat rau en el fet que s’utilitza per a la prevenció de malalties, inclòs el càncer. També redueix el colesterol a la sang amb beta-sitosterol. El sèsam és ric en hidrats de carboni, proteïnes, aminoàcids i vitamines A, C, E, B. També contenen fòsfor, potassi, calci, magnesi i ferro. El sèsam conté fitina, una substància que restaura l’equilibri mineral de l’organisme, a més de lecitina i fibra dietètica.

Galya, molt bonica! Molt!
No vaig tenir temps de fer llavors de sèsam abans de marxar, digueu-me, almenys de quin gust?!
Què tal els fruits secs?

Ah, quin gelat saludable!
I certament deliciós!
On és la meva cullera gran?

[Olya i Olya]

Noies, Olya i Olya, gràcies!
Olya, amb un marcat sabor a fruita seca, em va agradar molt, respecto el sèsam.

Marcat!
El que no veuràs al fabricant de pa. I els gelats d’espinacs, els de sèsam i la cervesa amb crostons!

[Tatyana]

Tatyana, feliç aniversari! Amb quin plaer et regalaria ara un gelat! Llàstima que no ho pugui fer virtualment.

Tenint en compte la meva bronquitis (i va passar a l’estiu, i fins i tot abans del meu aniversari), no menjarem aviat gelats. I vull increïblement

Si de debò voleu, podeu ... cal fondre un gelat i menjar

[Olya]

Olya, amb un marcat sabor a fruita seca, em va agradar molt, respecto el sèsam.

Bé, doncs, encara ho faré més, gràcies, Galya!

Això sí!
Ni tan sols m’imaginava que es pogués crear aquest gelat.
Gal i Gal, de tot això? Ni tan sols em refereixo als productes, sinó a les idees.
Classe, només classe!

[Marca de verificació,]

Marca de verificació,delícia. Que comestible i saborós, no en tinc cap dubte! Gràcies pel vostre treball!

És preciós, que bonic i deliciós! Conec de primera mà el gust i els beneficis del sèsam negre, fins i tot en vaig fer halva.

[Lenok]

Gal i Gal, agafeu tot això? ... però les idees reals.

LenokPer descomptat, a Internet hi ha un mar d’ells!

només cal entrar, les idees cauen i s’apilen en piles

Àngela, gràcies! Això és deliciós

[Larissa]

Larissa, gràcies!

fins i tot en va fer halva

Genial! Deu ser deliciós.

Noies, i mai no vaig fer cas d’aquest sèsam negre.
Ve a Ashan? O on trobar-lo? Pel que fa al calci, he d’agafar-lo al cos.

[Olga VB]

Olga VBVaig comprar la darrera vegada a I-Me, tot i que era car, però hi vaig comprar tot un conjunt d’additius diferents, de manera que vaig prendre llavors de sèsam.

🔗

(y) Quin bon gelat! M’encanta tot amb llavors de sèsam, tot i que només feia servir el negre a la cocció. Boom per millorar! Gràcies per la recepta!

[Olga VB,]

Olga VB, Ol, compro llavors de sèsam en espècies índies.

M'encanta tot amb llavors de sèsam ... Boom per millorar!

galchonok, llavors t'has d'atrevir!

Què interessant! Gràcies Galina, el gelat i les llavors de sèsam negre són noves per a mi. La foto és impressionant.

[Irina]

el gelat i les llavors de sèsam negre són noves per a mi

Irinai per a mi també
però ara ho faré periòdicament

[Marca de verificació!]

Oh, quin interessant i, sens dubte, deliciós gelat, Marca de verificació! La idea de sèsam és increïble! Gràcies per la recepta original i bonica!