Pastís de Pasqua (2)

[Tres ingredients secrets: xocolata, púding i cognac: han canviat el meu pastís de Pasqua habitual per sobre del reconeixement, i el deliciós que és amb trossos de pinya en llauna, mmm ... Ho recomano!]

Pastís de Pasqua (2)

Categoria: Setmana Santa

Cuina: Rus

Ingredients
farina	1 kg
llet tèbia	360 ml
sucre	250 g
ou de gallina gran: separeu les clares dels rovells	4 coses
mantega - fondre	250 g
blanc de xocolata	150 g
ratlladura de llimona	1 culleradeta
vainilla	1 g
cardamom	1 culleradeta
sal	pessigar
llevat viu	50 g (sec -17 g)
les pinyes enllaunades s’escorren bé i es tallen a trossets	250 g
cognac o aiguardent	2 cullerades. l.
púding de vainilla	39 g (1 paquet)
rovell + un parell de gotes d’aigua gelada per a la seva lubricació	2 unitats
una mica d'embús lleuger per a la lubricació
motlle de 20 cm de diàmetre amb una pipa i 1 motlle de pastís de 18 cm de diàmetre, greixar amb mantega, cobrir la part inferior amb paper de forn

Mètode de cocció

• Tres ingredients secrets: xocolata, púding i cognac: han canviat el meu pastís de Pasqua habitual per sobre del reconeixement, i el deliciós que és amb trossos de pinya en llauna, mmm ... Ho recomano!
• Dissoleu el llevat a la llet i afegiu farina a la consistència de la crema de llet, poseu-lo en un lloc càlid i deixeu que el volum es dobli.
• Afegir la mantega, fondre la xocolata, el sucre, després afegir sal, cardamom, ratlladura i rovells, barrejar bé i afegir les clares muntades fins a màxims estables, després afegir la farina barrejada amb el púding en dos passos i pastar una massa no molt espessa. Tapar i posar en un lloc càlid, deixar que dobli el seu volum.
• Incorporeu trossos de pinya i cognac a la massa que hagi vingut.
• Empleneu els formularis 1/3 i deixeu-lo pujar 3/4 en un lloc càlid.
• Unteu-ho amb rovell, coeu-ho al forn preescalfat a 180 "C durant 45-50 minuts. Centreu-vos al forn !!! Comproveu si hi ha un mot sec.
• Deixeu refredar i deixeu anar el motlle, tapeu-ho amb una fina capa de melmelada escalfada, deixeu-ho durant 1,5 hores i, a continuació, espolseu-ho amb pols i decoreu-ho.
• 

Nota

Pastís de Pasqua (1) (natapit)

[Natàlia]

Natàlia, aquí teniu un pastís i quins ingredients definitivament heu de tenir en compte. Un pastís tan interessant serà una excel·lent decoració per a la taula de Pasqua. Això és Bravo per a vosaltres

[Tatyana]

Tatyana, gràcies, cuini per la salut!

Natasha! Digueu-me, si us plau, què pot substituir el púding? Entenc que es tracta d’una mena de concentrat? A la nostra botiga no tenim pudins en bosses a la venda. Sempre faig púding amb llet. ous, midó. Potser podeu afegir midó a la recepta? Què penses?

[Elena-lluna]

Elena-llunaSí, substituïu-ho per midó + 1 g de vainilla a més del de la recepta. bona sort!

[Natasha]

Oooh, que boníssim! Natasha, i què té la textura? Més a prop del panettone o del tradicional pastís de Pasqua?

[Sonadora]

Sonadora, quelcom aritmètic mitjà, però increïblement saborós !!!

Bona nit! Natalia, vull donar-te les gràcies, he fet diversos pastissos segons les teves receptes, són obres mestres !!! Però ara tinc moltes ganes de coure un pastís, però estic plagat de dubtes sobre la vida útil, perquè hi ha pinya ... Digueu-me quant de temps es guarda? Gràcies!

Sincerament, em costa dir-ho: els meus els vaig menjar molt ràpidament !!!

Pastat, val la pena. L’olor és diví. I quant triga a cabre la massa?

la pregunta és sens dubte interessant ..... tot depèn de la temperatura, on sigui adequada! millor centrat en el volum. bona sort!

Natasha, gràcies! El pastís és boníssim!

[natapit]

natapit- Natasha!
Crist ha ressuscitat!
Vaig coure coca segons la vostra recepta per aquesta Setmana Santa. Va resultar encantador! El gust, l'aroma, l'estructura de la molla són sobretot elogis, segons el meu gust !!! Us transmeto agraïment de tota la meva família. Ara sempre cuinaré aquesta recepta !!!

[Svetlana]

Svetlana, LA VERITAT HA RESSORTIT! M'alegro que a tots us hagi agradat la recepta!