Pastís de Napoleó (recepta familiar)

[Galya]

Galyaque bonic és llegir aquesta ressenya! Estic molt content que us hagi agradat el pastís. Al forn per a la vostra salut !!!!!
Karina,
AlbinaProbablement tothom tingui la seva pròpia recepta per Napoleó .....
Gulya, Tan! I probablement hauríeu d'haver fet una recepta nova amb la vostra foto !!!!!!! I si ja vaig començar a escriure aquí, permeteu-me que us digui quin tipus de crema de fletxa teniu .... Sincerament, no en faig res. I el kusmanchik és excel·lent!

[Sveta]

Sveta, Em vaig ocupar, però no vaig escriure l'informe .... Estic escrivint :-) El pastís va resultar molt saborós, el vaig fer estrictament segons la recepta, fins i tot el vaig escampar amb xocolata com la vostra. Va resultar 12 pastissos. El pastís no està gens "mullat", amb una crema moderadament dolça. Malauradament, no hi ha cap foto, vaig pensar que tindria temps per fer-la, la vaig deixar, i de sobte van venir els convidats i es va disparar tot el pastís. Definitivament en farem una mica més
Gràcies de nou Sveta

I si ja he començat a escriure aquí, diguem-me quin tipus de flam teniu ...

Ho he dit tot)) vaja, per fi he acabat d’escriure la recepta ...
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381197.0

Ho he dit tot)) vaja, per fi he acabat d’escriure la recepta ...

Jo, si faig un flam, el faig exactament aquest que va donar Parallel. gràcies

[Esperança]

Esperança, molt bé!!!!!! Gràcies pel reportatge ... oh, fins i tot una foto!

Només volia cruixent.

Jo també en vull, m’agraden molt els cruixents.

Bé, per fi ha aparegut l’esperada recepta. Escoltat. Ara la publicació acabarà i com començaré a coure-ho tot (ho cuino ara, però proveu nizya). Fa temps que tothom demana Napoleó, però no l’entenc. Tothom esperava aquesta recepta. Ara no em desviaré.

[Avenc]

Avenci què significa

finalment ha aparegut l’esperada recepta. Escoltat.

Tenim moltíssimes receptes d’aquest pastís a HP Pastís de Napoleó (col·lecció de receptes)... I vaig fer unes quantes fotos, per això vaig decidir emetre una recepta a part per al meu ... preferit! ...

També vaig fer un pastís: es troba a la galeria, per dir-ho d’alguna manera, està xop. Ara, i demà al matí en prendré una mostra

[Irina]

Irinai la foto?

Acabo de posar un fotik a càrrec. Però tampoc tinc cap bellesa, perquè vaig rodar els pastissos de forma arbitrària. Per a mi, el més important és fer-ho tot cruixent. Em va agradar que tot fos molt ràpid: en uns 40 minuts el pastís estava llest (això no inclou el temps de refredament de la massa al chill-ke). El vaig pastar: vaig anar a l’escola per buscar la meva néta, vaig arribar, el vaig desplegar, el vaig coure i el vaig untar. Mentre el nen descansava, el pastís estava a punt

[Avenc]

AvencQuè significa? Tenim moltíssimes receptes d’aquest pastís a HP Pastís de Napoleó (col·lecció de receptes)... I vaig fer unes quantes fotos, per això vaig decidir emetre una recepta a part per al meu ... preferit! ...

Recordo que les noies van demanar que es publiqués la recepta casolana. Potser confon alguna cosa, però va ser més d’una vegada. Vaig seguir esperant (més aviat, buscava un motiu). : girl_wink: No cuinaré fins que la Fomca comparteixi la seva recepta preferida. Ni tan sols vaig intentar entrar en el tema de Napoleó.

[Avenc]

Avenc, Ho tinc! Gràcies per la vostra confiança. Cuineu per la vostra salut i complau els vostres amics: rosa: éssers estimats!

El pastís ha estat provat, deliciós fins a la bogeria, tal com volia, tan tendre i cruixent

Gràcies Svetlana per aquest plaer

[Irina]

Irina, preferiria el cap de setmana. Jo també ho faré!

[Irina]

Irina, que content que estic que els kusmanchiki hagin anat al tema !!!!!! : nyam: Sí, i què! Estic molt content que el pastís hagi complert les vostres expectatives !!!!!! : victòria: I no és gens problemàtic, digueu-me?

Irina, preferiria el cap de setmana. Jo també ho faré!

Esperaré!

Però també ho he fet avui, val la pena esperar pels meus clients i fa una olor tan dolenta que tenia moltes ganes de tastar-lo (tot i que sóc indiferent a Napoleó). Quan vaig pujar de nivell, vaig aconseguir provar el retall, deliciós! Gràcies per la recepta! Fet amb flam, sense mantega, afegit una mica de crema. Remullat molt ràpidament.

[JULIA]

JULIA, gràcies pel reportatge !!!!!! Espero que els clients estiguin contents!

Svetul, ho he aconseguit! Demà tractaré els convidats amb el vostre Napoleó i la meva Inneta.
La crema es feia a partir de nata i llet condensada, sense mantega. Després d’un parell d’hores de remull, va alliberar els costats. Vaig beure unes gavines amb retalls. Molt saborós, amb una crema tan suau, no greixosa, però tampoc humida, com passa amb les natilles.
Demà provarem de publicar-hi comentaris. No acomiadar-me

Irishka i la vostra nata (nata + llet condensada) no us oblideu de posar la recepta a la pantalla pública

[Irina]

Irina, aquí hi ha una noia intel·ligent, va dir, ho va fer !!!!! També he fet dos pastissos! També podeu posar la taula, oi?
Estic esperant!

Irishka i la vostra crema (nata + llet condensada) no us oblideu de posar la recepta a la pantalla pública

IrinaAquesta és la crema més lleugera. Batre la nata al 33-35% de pics suaus i refrigerats i abocar la llet condensada en un raig prim, sense deixar de batre. Tot!

Verge, si coneixéssiu el problema, ja havia transferit la crema al preu actual de 156 rubles per paquet - aquí estic muntant - tot està bé, només començo a abocar llet condensada - tot va en grans alhora i, en conseqüència, un purí (observo les condicions de temperatura), fins i tot en aquest Napoleó amb mantega –els grans també anaven, però de tota manera l’he embrutat– no es pot veure al pastís

Svetochka, ahir també vaig coure un napoleó, ja que m’interessava la crema i el tall elegant del pastís. Encara no ho he provat, així que escriuré una foto i impressions més endavant.

Acabo de començar a abocar llet condensada: tot va en grans alhora i, en conseqüència, un purí

Ira, em vaig adonar que per a les cremes de llet condensada amb crema de mantega, la temperatura dels productes és aproximadament la mateixa. Si, per exemple, la mantega no queda suficientment sedimentada després de la nevera (gairebé no flota), la crema s’exfoliarà de la llet condensada.

I com que és millor muntar la nata més freda, cal muntar-les per separat i afegir-les amb cura a la nata acabada. La meva mantega estava calenta (ja flotava), la llet condensada de l’armari i la crema casolana es posaven sobre la taula mentre feia els pastissos al forn i em resultava fresc.

Tinc un pastís tan deliciós:



Svetochka, deliciosa crema! Abans feia mantega + llet condensada o nata + llet condensada, però no en feia cap com la vostra, és molt tendra, moderadament grassa, només per a aquests pastissos. I la quantitat de crema del vostre pastís és ideal, amb moderació.

El pastís va resultar ser gran, estirarem el plaer durant diversos dies.

[Qween]

Qween, oh, i un tros meu és el semblant !!!!! Gràcies per l'informe, mengeu per a la vostra salut.
Tampoc no vaig venir a aquesta crema de seguida, però em va agradar tant que vaig començar a utilitzar-la sempre amb aquests pastissos.
Respecte al fet que hi ha grans en barrejar nata amb una part de llet condensada amb oli. És cert, la temperatura dels aliments hauria de ser la mateixa. Així, doncs, munto primer la nata i la reservo. A més, mantega ben suavitzada amb llet condensada a temperatura ambient. I després, es recomana a una velocitat baixa, tal com he indicat a la recepta. Però ... ho faig tot gran, ho faig millor. Si, tanmateix, la crema va quedar en grans, durant 20 segons la vaig posar al microones a gran potència i immediatament amb una batedora a gran velocitat, tot queda molt bé en una crema espessa i brillant.

[Ira!]

Verge, si coneixéssiu el problema, ja havia transferit la crema al preu actual de 156 rubles per paquet - aquí estic assotant - tot va bé, només començo a abocar llet condensada - tot va en grans alhora i, en conseqüència, un purí (observo les condicions de temperatura), fins i tot en aquest Napoleó amb mantega –els grans també anaven, però de tota manera l’he embrutat– no es pot veure al pastís

Ira! Sempre faig servir crema local. Hi ha un "White City" més barat en un 33%, es munten fins que arriben a tocs suaus i els faig servir per a un soufflé de mató cremós amb addició de gelatina. I un "PARMALAT" més car: un 35%: es van muntant a bons cims, es poden utilitzar amb seguretat sense fixadors ni gelatina. mai no hi ha hagut punxades durant les fuetes.

Qween, oh, i un tros meu és el semblant !!!!!

Gràcies, Svetochka, ho prenc com un elogi, ja que els teus pastissos sempre són magnífics per secció. És cert, aquells pastissos que hi ha a la part superior: els vaig desplegar i, després, estava ocupat i vaig demanar a la meva mare que tirés la resta de pastissos.Tot és igual, però els meus pastissos tenen un diàmetre una mica més gran. No els vaig alternar, però vaig muntar el pastís.

I el pastís també, ho he entès bé?

Per descomptat, és cert, Svetochka! Vaig escriure aquí:

tal saborós Vaig fer un pastís

recomano a baixa velocitat, tal com he indicat a la recepta. Però ... ho faig tot en gran

També ho vaig fer en un de gran, de manera que la crema resulta encara més magnífica. Té sentit muntar la nata per separat a una velocitat baixa perquè no es converteixin en mantega, i ja amb llet condensada definitivament no es convertiran en mantega, sinó que només seran més magnífics.

Per cert, em vaig oblidar d’indicar que posava crema casolana, així que la vaig diluir una mica amb llet.

Noies, els vostres pastissos només són "CLASSE". Em queda un tros petit - aviat no entraré per la porta Gràcies pels consells sobre la crema - ara mateix em vaig adonar del meu error, veig que em va venir l’esclerosi senil. Quan llegia el comentari de Qween que la llet condensada s’emmagatzema en un armari i he vist la meva al armari, preparada exactament per a aquest pastís, vaig agafar mecànicament un litre d’albergínia amb llet condensada de tir de la nevera, livanul, però era normal i el vaig tornar a posar a la màquina igualment - en una paraula ........ Faig servir la crema Petmol al 33% - sembla que no està malament

Sveta, però ara tinc una pregunta. Té importància com pastar la massa: per exemple, amb la mà o amb una mescladora? Aquí és la primera vegada que vaig coure, pastat amb una combinadora. Tot es va desenvolupar bé, però per alguna raó els pastissos no eren com els vostres de la foto, van resultar no ser molt bombollosos. Ara vaig fer la massa per segona vegada (el pastís em va agradar molt), la vaig pastar a mà, tal com està escrit, comprovarem si canviarà alguna cosa. Després anotaré el resultat )))

[Galya]

Galya, i aquí tinc quants anys i totes les plomes! Es pot triturar l’oli en molles massa petites amb una mescladora? Així que esperem la comparació!

És molt fàcil moldre la molla a la mescladora, només cal prémer el botó de pols literalment cinc vegades i la molla està llesta i, després, pastar la massa ràpidament i ràpidament, recollir-la en un grumoll.

Vooot i jo vaig barrejar tota la massa al processador d’aliments i no només la mantega amb molles

També pasto tota la massa amb una combinadora, el més important és no pastar durant molt de temps, prémer-hi el pols diverses vegades i ja està, perquè l'oli no es dissolgui a través de la massa. No és necessari aconseguir una suavitat i uniformitat de la massa, n’hi ha prou amb que s’aplegui en un grumoll.

Gulya, moltes gràcies!

I avui aquest Napoleó és encara més saborós, en general, quina deliciosa mortalitat! Toko ja és molt més petit i disminueix.

S’ha de coure amb força per endavant, com Korolevsky, Spartak. Vaig arribar a aquesta conclusió. Com més temps s’infosa, més saborós és aquest Napoleó.

[Qween]

Qween, Sí sí! És correcte!:)

És molt fàcil moldre la molla a la mescladora, només cal prémer el botó de pols literalment cinc vegades i la molla està llesta i, després, pastar la massa ràpidament i ràpidament, recollir-la en un grumoll.

Kesh volia encara més

[Svetlana]

Svetlana, no .. No he trobat crema amb greixos elevats.

Kesh volia encara més

oh i no tinc Kesha ... hi ha un Boshik i un Gastrorag similars, però faig aquesta massa en un processador-processador Tefalev, amb ganivets de bumerang.

Noies, també vaig coure aquest pastís fa un parell de dies, tenia moltes ganes d’aprendre a coure Napoleó. Gràcies a Svetlana per la classe magistral :: rose: si no, mai no m'hauria atrevit a fer tal cosa. Els meus homes pensen que Napoleó és massa gros i pesat per a ells, però aquest es va esquerdar i no va parpellejar. És cert, vaig fer malbé la crema, però ningú no se n’ha adonat ...: vaja: però ara els meus homes pensen que els meus pastissos són molt més saborosos que els pastissos de la botiga. I tot això gràcies a aquest fòrum, on he après molt.

[Iruta]

Iruta, ja veieu què meravellós! :) I sobre la crema, escriviu el que heu fotut, intentarem esbrinar-ho i ajudar-vos. I no queda cap peça, i volem admirar-la. :) I el nostre fòrum és meravellós. Aquí també vaig aprendre moltes coses.

Bé, vaig celebrar i vaig tornar amb crítiques.
El pastís es va esclatar de cop, a tothom li va agradar. Pel que fa a la crema, diré la meva opinió que l’oli és NECESSARI. La nata i la llet condensada són tendres, saboroses, però afecten la frescor.
Per tant, crec que val la pena afegir mantega i que, si és difícil de trobar, es pot excloure la nata.
Per reduir el contingut de greixos, es pot afegir llet tèbia a la mantega batuda i després llet condensada. Ho vaig fer quan Napoleó feia cervesa, allà també es conserva la cruixent de la crema de mantega.

[Qween]

Ho sento, però no hi ha cap foto: girl_red: La meva crema es va desprendre una mica quan vaig introduir la nata muntada. Després el vaig llegir a Qweenque això pot passar pel fet que la crema no s’escalfava prou abans de la seva introducció o bé la mantega no estava prou fosa. Treballaré en errors. Gràcies de nou per la recepta: rosa: deliciós pastís.

[Iruta]

Iruta, la crema es pot reanimar en el vostre cas. Per fer-ho, poseu un bol de nata al bany maria o al microones durant 20 segons, de manera que la crema comenci a "flotar" lleugerament pel fons del recipient, traieu-la i batreu-la a la velocitat màxima de la batedora fins que quedi una crema llisa i brillant - això passa molt ràpidament, amb aquesta crema.

Irina, això és tot, vol dir que hi haurà un informe més! Dret?

Digueu-me quin got en ml. Esteu fent servir?

[Irina]

Irina, això és tot, vol dir que hi haurà un informe més! Dret?

Kaneshna! Només més tard, però després, com es diu, cada dia Napoleó pastís ja no és pastís

Digueu-me quin got en ml. Esteu fent servir?

Tenint en compte que el contingut d'humitat de la farina és diferent per a nosaltres i n'indico la quantitat aproximada, el volum del got no és tan important. I no mesuro l’aigua en una bàscula. Si el volum és important per a vosaltres, preneu un got de 250 ml.

Tenint en compte que el contingut d'humitat de la farina és diferent per a nosaltres i n'indico la quantitat aproximada, el volum del got no és tan important. I no mesuro l’aigua en una bàscula. Si el volum és important per a vosaltres, preneu un got de 250 ml.

És clara la farina, però quanta aigua cal prendre? Gràcies, ho agafaré a raó de 250 ml.

Sveta, i torno a estar amb un informe i agraïment! Aquesta vegada, la massa es va pastar a mà: els pastissos van resultar ser molt airosos i bombollosos, el pastís en si va resultar ser més alt aquesta vegada. Vaig posar llet condensada bullida a la nata, volia provar el que passaria, potser per això va sortir no tan cruixent com l'última vegada, però tot i així va resultar MOLT saborós Gràcies!

[Galya]

Galya, Ja tenia un bocí de saliva, mirant la foto