Condiments i salses Poskrebysheva

Copia:
Aconsello a tothom que compri el llibre de Poskrebysheva "Salses i condiments". Així es veu: 🔗
El llibre és meravellós! Fa temps que busco un llibre adequat. Tinc un problema amb les salses, però, allà on mireu, a qualsevol lloc les salses són saboroses, però molt pesades, que solen incloure almenys mantega i farina. boníssim, per descomptat, però oh
En tinc un de similar. També és bo, però no el recomano perquè entenc que és millor no abusar-ne.

I aquest llibre és meravellós com és. Només hi ha una secció similar, sobre la maionesa. Tota la resta és lleuger i saborós. i interessant.

Pujo aquí una foto del contingut del llibre. Si algú ho necessita, però no hi ha cap llibre, no ho dubti i pregunteu sobre la recepta que us agradi. Sembla que reimprimiu tot el llibre en aquest lloc

Aquí només es mostren les imatges decentment. Hauria de posar-los tots a la primera pàgina? També hi ha persones amb mòdems. Pot no carregar-se

O és millor descarregar-lo com a fitxer adjunt? Vaig intentar fer-ho d'alguna manera, de manera que la foto no es va ampliar.
Intenta augmentar-lo.

[Salsa de crema agra amb pastanagues:]

I ara sobre la salsa de pastanaga d’ahir. Un deliciós resultat va resultar fresc amb pollastre i verdures fregides.

Salsa de crema agra amb pastanagues:
- Crema agra 300g
- Pastanagues 100gr
- All 50gr
- Sal al gust
Renteu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les amb un ratllador fi. Peleu i aixafeu els alls. Barregeu pastanagues i alls, afegiu-hi crema agra i bateu-ho tot amb una batedora, pre-sal. Serviu-lo amb verdures i plats d’aviram.
Ara seré intel·ligent, us aconsello que preneu un ratllador tan petit que les pastanagues es ratllarien gairebé en puré. Encara dona suc. No escorreu el suc. Tot anirà. Tritureu els alls de forma natural sobre una premsa d’all. Prendre la crema agra més grossa. I el més important, feu un seguiment del nombre d’ingredients de la recepta. I com pot dir la dita: Què és bo per a un rus, la mort per a un alemany ...

Per exemple, agafaria menys alls i una mica menys de crema de llet. Això en realitat va ser així. Per tant, la salsa resulta més gruixuda i té un sabor de pastanaga tan decent.
Ara bé, per assotar: si assotem tot, la crema agra perd una mica la seva densitat i la salsa resulta aquosa. Aquí per a un aficionat. Podeu pastar suaument amb una cullera, però durant molt de temps, perquè quedi tot ben barrejat

[foxtrader]

foxtrader, He augmentat, però una mica, tot es pot llegir clarament.
: - \ Què demanar?! Sí, vaig decidir-
salsa de pebre i formatge
salsa de cogombre fresc: :) Si és possible, sempre que hi hagi temps, esperarem ...
Sí, també em va agradar la salsa publicada, me la vaig endur!

...

...

...

[Noies, us ho demano, que escriviu els vostres desitjos en negreta o que escriviu en una columna, sota els números. En cas contrari, més tard em serà difícil buscar-los als vostres missatges. Ho llegeixo tot, però serà difícil recordar tots els desitjos alhora]

Noies, us ho demano, que escriviu els vostres desitjos en negreta o que escriviu en una columna, sota els números. En cas contrari, més tard em serà difícil buscar-los als vostres missatges. Ho llegeixo tot, però serà difícil recordar tots els desitjos alhora I és aconsellable informar del número de fitxer, de manera que em resultaria més fàcil entendre exactament on es troba aquesta recepta.

[Mueslik]

Mueslik, rebre i signar

Salsa de pebre i formatge:
- pebrot dolç 100gr
- formatge elaborat 100gr
- ceba 50gr
- 3 grans d'all
- crema agra 100gr
- oli vegetal 50gr
- pebre amarg picant al gust
Piqueu finament els pebrots i les cebes i salteu-los. oli. Tritureu el formatge i la crema de llet en una massa homogènia, barregeu-ho amb verdures daurades, afegiu-hi all picat i pebre picant ben picat, bateu-ho amb una batedora. Serviu-lo amb plats de carn i aus de corral.
Salsa de cogombre fresc:
- cogombres frescos 200gr
- all 50gr
- 1/2 culleradeta de sal
- pebre negre mòlt a la punta d’un ganivet
Rentar els cogombres, ratllar-los amb un ratllador fi. Peleu, trossegeu i ratlleu els alls. remeneu els cogombres i l'all, afegint sal i pebre negre.
Serviu la salsa amb carn, aus i peixos.

: (Oh, mòmies, quantes són aquí !!! Vaig arrossegar allò que demanava. :) No seré impudent, deixeu que la gent s'expressi a qui li agrada què. Gràcies!

[Salsa de cranc]

Salsa de cranc de la fitxa núm. 7 i Salsa "Crema agra de bolets" del fitxer número 14, si us plau, citeu

[Remolatxa amb prunes prunes; Pastanaga]

I el nombre de "Llistes de desitjos" és limitat? Al cap i a la fi, per ser sincer, ho vull tot ...
Però almenys: Remolatxa amb prunes prunes; Pastanaga a partir del núm. Porro; Faves amb amor verd a partir del núm. Ortiga; De cims de remolatxa; Formatge i mantega amb herbes № 3. Gingebre en escabetx a partir del núm.
La gent, si algú ho veu a les llibreries en línia o als llocs de descàrrega, publica un enllaç. Els metges han posat un tabú en molts productes i, amb salses, es pot cuinar una delícia mínimament.

[Salsa de cranc:]

Pots desitjar molt, intentaré respectar tothom, només trigarà molt de temps.

Salsa de cranc:
- Crancs de conserva natural de 200 g (atès que són prohibitius i no són molt saborosos, prefereixo substituir-los per "potes" de cranc naturals, bullits prèviament. En el pitjor dels casos, podeu provar d'utilitzar pals de peix).
- Crema 10% 400g.
Tallar la carn de cranc molt finament, abocar la crema bullint, afegint suc de cranc en llauna (agafaria el brou dels crancs bullits). Feu bullir la salsa. La salsa té un sabor molt delicat. Es serveix amb plats cuits al vapor i fets a base de filets de perca de lluc, plàtan, etc.

Salsa de crema agra de bolets:

- Xampinyons frescos 200gr
- Crema agra 200-300gr

Netegeu amb cura els xampinyons amb un drap humit (no renteu!), Piqueu-los finament (lleugerament més grans que els grans d’arròs), poseu-los en una paella petita, afegiu-hi nata agra, porteu-los a ebullició i traieu-los immediatament del foc, sal lleugerament.
Serviu la salsa amb creps, aus de corral, peix.
Gent, us aconsello que us interessin per les salses poc habituals. Per exemple, afruitat. Això és un conte de fades
La resta serà més tard. Ara estic fugint

Definitivament faré la salsa "Crema agra de bolets", fa temps que volia una salsa amb bolets.
I amb què mengen salses de fruita?

foxtrader, i què més hi ha amb bolets?

[foxtrader]

foxtrader
Si no és difícil, 10 llimes, salsa de nabius i salsa de nabius.
A l’hivern vaig comprar-ne de ja fets, s’escrivia que segons aquestes receptes és interessant, però podeu fer el mateix vosaltres mateixos ...

[Remolatxa amb prunes prunes:]

Remolatxa amb prunes prunes:
- remolatxa 100gr
- prunes prunes 100gr
- julivert, verds 20gr
- nata o crema agra 200gr
- sal al gust
Renteu la remolatxa, bulliu-la i peleu-la. Esbandiu les prunes prunes i bulliu-les en una petita quantitat d’aigua. Fregueu la remolatxa i les prunes a través d’un colador, afegiu-hi julivert picat finament, sal i nata, batre bé amb una batedora. Servir amb plats de carn.

Pastanaga:
- pastanagues 200gr
- formatge dur 50gr
- farina 1 cda. l
- nata 200gr
Rentar les pastanagues, bullir en aigua i fregar per un colador. Fregiu la farina en una paella fins que estigui rossa i incorporeu-la a la nata. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Barregeu les pastanagues, el formatge i la nata i bateu bé amb una batedora. Serviu la salsa amb verdures bullides.
Porro:
- porros 300gr
- espinacs frescos 200gr
- llimona 1pc
- oli d’oliva 50gr
- sal 1/2 culleradeta
Esbandiu bé la ceba, eixugueu-la, talleu-la, afegiu-hi aigua bullent per tapar la ceba, poseu-la al foc i coeu-la fins que la ceba estigui tova.
Sofregiu els espinacs picats en una paella amb oli d’oliva.
Fregueu la ceba i els espinacs per un colador, rectifiqueu-los de sal, afegiu-hi suc de llimona i batre bé.
Serviu la salsa amb carn, peix, verdures, aus de corral.
La salsa no només és saborosa, sinó també sana.
Salsa de mongetes i lovage:
- mongetes 200gr
- lovage, verds 20gr
- llavors de sèsam, 20gr
- oli vegetal 50gr
- sal al gust
Remull les mongetes, bulliu-les a la mateixa aigua, fregueu-les per un colador. Renteu els greens de lovage, espremeu-los i eixugueu-los amb una tovallola, talleu-los finament i salteu-los. oli.
Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca i aixafeu-les.
Barregeu les mongetes ratllades, les verdures saltades i les llavors de sèsam picades, saleu la barreja i bateu-les amb una batedora. En lloc de llavors de sèsam, podeu utilitzar els grans de qualsevol fruita seca en aquesta recepta, duplicant el nombre.
Servir amb plats de verdures.
Salsa d’ortigues:
- ortiga 250gr
- alazà 100gr
- julivert 50gr
- all, herbes 50gr
- sucre granulat 1 cda. l (Si no mengeu sucre, substituïu-lo per fructosa a totes les receptes)
- crema agra 50gr
- sal al gust
Esbandiu els greens, bulliu l’ortiga amb una petita quantitat d’aigua, després escorreu l’aigua i combineu l’ortiga amb la resta de greens, aboqueu-hi aigua bullent sobre tot i feu-ho bullir durant 2-3 minuts.
Fregueu la massa verda bullida per un colador junt amb el brou, afegiu-hi all picat i picat finament, crema agra, sal, sucre, barregeu bé.
La salsa es serveix freda amb plats de carn i verdures.
Salsa de remolatxa verda: (Va ser necessari?)
- Tapes de remolatxa 200gr
- alazà 200gr
- all salvatge 50gr
- sucre granulat 1 cda. l
- nata 50gr
- aigua 200gr
- sal al gust
Esbandiu els greens, bulliu i fregueu per un colador juntament amb el brou.
Afegiu sal, sucre i nata a la massa triturada, barregeu i bateu amb una batedora.
Servir amb plats de carn.
De formatge i mantega amb herbes:
- formatge elaborat 100gr
- mantega 50gr
- anet 50gr
- suc de pastanaga 30gr
Barregeu la mantega i el formatge i tritureu fins que quedi homogeni, aboqueu-hi aigua bullent, poseu-ho a ebullició i traieu-lo immediatament del foc (No ho exagereu amb aigua bullent. Quant no s’escriu). Refredar i batre amb una batedora, afegir suc de pastanaga i anet picat en petites porcions durant el muntatge.
Servir amb plats de verdures i pasta.
Gingebre en escabetx:
- gingebre 200gr
Adob:
- aigua 500gr
- sal 15g
- vinagre de sidra de poma 50gr
- sucre granulat 50gr
Renteu l’arrel de gingebre amb aigua calenta, peleu-la, talleu-la a rodanxes ben fines sobre les fibres.
Col·loqueu en pots de vidre, aboqueu-hi adobat fred.
Per emmagatzemar a llarg termini, aboqueu el gingebre amb una solució bullent. Pasteuritzar. enrotlleu la tapa.
El gingebre en vinagre es pot afegir a les salses i guarnicions per obtenir un sabor picant.
Forner autodidacta , Aprovo la vostra elecció Els nabius i els nabius són perfectes amb carn.

Salsa de nabius:
- llimoner 500gr
- sucre granulat 100gr (sense sucre) I jo hauria colpejat. La salsa de baies dolces juga bé en contrast amb la carn.
- aigua 200
Renteu els nabius, afegiu aigua i afegiu sucre. sorra, poseu a ebullició.
Serviu salsa calenta amb carn. pescar - fred.
I després, com van escriure expressament per a nosaltres, els forners: També heu de servir pa fresc i calent
Salsa de nabius agres:
- nabius 400gr
- sucre granulat 50gr
- vodka (opcional) 40 g, sens dubte, afegiria.
La salsa de nabius fresca o congelada es prepara just abans de servir-la.
Renteu els nabius, fregueu-los per un colador o talleu-los amb una batedora, afegiu-hi sucre. sorra. , una petita quantitat d’aigua, sal.
Podeu afegir vodka al puré de nabius.
Serviu la salsa preparada amb plats de peix.

P.S. Pots ser intel·ligent? Si afegiu mostassa russa a aquestes salses, es tornarà picant i més plena. Proveu una petita quantitat de salsa preparada.

[Elena Bo]

Elena Bo, amb bolets: Salsa blanca magra, Salsa de bolets amb crema agra.
La resta: bolets d’ostra, bolets de mel, bolets, rovellons, blancs secs, només secs. I algunes receptes on simplement s’afirma: Bolets frescos. Allà, segons tinc entès, també es poden incloure bolets.

Salses de bolets frescos: salsa de bolets amb albergínia, salsa de bolets amb albergínia i tomàquets, salsa de bolets amb porros i tomàquets, salsa de bolets amb carbassó, salsa de bolets amb carbassó i xirivia.

I amb què mengen salses de fruita?

Amb carn, qualsevol, i fins i tot peix
Has menjat Tkemali real? Conté la base de la pruna. També posaven prunes àcides al kharcho. També poden posar un corni.
I m’interessava la salsa de caramel. Ell també va a la carn, jo vaig menjar una cosa així, però no ho vaig fer jo. La base és el sucre i el vi.
El meló també és interessant.

[foxtrader]

foxtrader, moltes gràcies. Per prendre's el temps per satisfer els nostres desitjos!
Encara puc preguntar?
Tomàquet i poma; Pebre verd i gingebre; De pebrot i formatge; D’api i cogombres encorats (això és del primer fitxer, que està marcat així !!!!)
Carabassa a partir del núm. Fesols lactis a partir del núm. Polls de fusta a partir del núm.
D’algues; Algues amb suc de llimona a partir del núm.
Entenc que no es pot ser impudent. Però tot és massa temptador ... Sobretot ara comença el període de vegetació.
Gràcies per endavant.

[foxtrader]

foxtrader
Gràcies, ja m'ho he bombat.
PER doubts dubta del turment: NO hi havia sucre per a les salses ja preparades de Poskrebysheva (almenys estava escrit a l’etiqueta, el vaig tirar fora, però en va) ...
Hi havia: nabius, herbes, vinagre.
I el més interessant tampoc era sal.
Enganyant-nos, eh?

[Forner autodidacta]

Forner autodidacta, no és un fet que crec que hagi acumulat més de mil receptes.
Un cas de la pròpia vida. El meu marit escriu llibres i articles. Una vegada li vaig preguntar per què no volia publicar un llibre que feia temps que escrivia. Va dir que s'hauria de dividir en d'altres de més petites. Ho sento, però què fer. Aquest llibre tindria mil pàgines, potser més. El seu cost, respectivament, seria almenys de mil rubles. Bé, quanta gent el va comprar? Compraran més quan els llibres no siguin molt grans.
En poques paraules, no totes les receptes estan incloses en aquest llibre. Això és un fet :-)

També tinc una salsa de mostassa i llimoner comprada a casa. A la tapa hi ha escrit: Preparat segons la recepta de G.I. Poskrebysheva. Així que aquí el teniu amb el sucre. Fins i tot diria que hi ha molt sucre. Molt saborós.

[Tomàquet-poma:]

Tomàquet-poma:
- tomàquets (molt madurs) 400gr
- pomes (qualsevol) pelades 200gr
- oli d’oliva 50gr
- vi dolç de 100 g (si el vi és sec, afegiu 1 cullerada de sucre granulat)
- sal al gust
Renteu els tomàquets i les pomes, talleu-les ben fines. Sofregiu-ho amb oli d’oliva i, a continuació, poseu-lo en una cassola amb un fons espès, afegiu-hi vi, sal. Cuini a foc lent durant 10 minuts, sense deixar de remenar.
Serviu la salsa preparada amb plats de carn i peix.
Pebre verd amb gingebre:
- pebrot verd 400gr
- mel 100gr
- gingebre 1 cullerada. l
- vinagre de sidra de poma 50gr
Aboqueu-hi el pebrot amb aigua bullint, traieu la pell, traieu les llavors, talleu-ho finament, asseieu-vos amb mel i vinagre.
Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Retirar del foc, afegir 1 cullerada. l gingebre ben picat.
La salsa s’ha d’infondre durant 12 hores.
Serviu la salsa freda amb plats de carn o peix.
De pebrot i formatge:
- pebrot dolç 100gr
- formatge elaborat 100gr
- ceba 50gr
- 3 grans d'all
- crema agra 100gr
- oli vegetal 50gr
- pebre amarg picant al gust
Piqueu finament els pebrots i les cebes i salteu-los en oli vegetal. Tritureu el formatge i la crema de llet en una massa homogènia, barregeu-ho amb verdures daurades, afegiu-hi all picat i pebre picant ben picat, bateu-ho amb una batedora.
Serviu-lo amb plats de carn i aus de corral.
D’api i cogombres encorats:
- api tallat 200gr
- cogombres frescos 200gr
- all 50gr
- sal 1 culleradeta l.
- pebrot mòlt 1/2 culleradeta.
Rentar l’api i els cogombres, ratllar-los amb un ratllador fi.
Peleu, tritureu o ratlleu els alls.
Incorporeu les verdures picades, salpebreu-les al gust.
Serviu-lo amb plats de carn i peix.

[Carabassa:]

Carabassa:
- carbassa 300gr
- nata 200gr
- 1 gra d'all
- anet, verds 50gr
- sal al gust
Ratlleu la carbassa pelada sobre un ratllador fi, aboqueu-hi nata bullent i coeu-la a foc lent durant 10 minuts.
Afegiu-hi l'all picat, l'anet ben picat, sal i bateu amb una batedora.
Serviu-lo amb plats de carn, aus i peix.
Fesols lactis:
- mongetes 200gr
- nata o llet 200gr
- julivert, verds 50gr
- sal al gust
Esbandiu les mongetes, poseu-les en remull, bulliu-les a la mateixa aigua i fregueu-les per un colador.
Aboqueu la nata bullent (o la llet) sobre la massa picada calenta, afegiu-hi julivert picat finament, sal, barregeu i bateu amb una batedora. Serviu-ho amb aus de corral i verdures bullides.
A partir de poll:
- polls de fusta fresca 500gr
- all, herbes 100gr
- suc de llimona 50gr
- oli vegetal 50gr
- sal al gust
Esbandiu verds de polls frescs, bulliu-los en una petita quantitat d’aigua i fregueu-los per un colador.
Renteu els alls verds joves, trossegeu-los finament i tritureu-los, barregeu-los amb puré de pèl, sal, afegiu-hi rast. mantega i remenar, afegir el suc de llimona.
Serviu-lo amb verdures i plats de carn.
De les algues:
- col de mar 500gr
- cebes 200gr
- vinagre de poma 100gr
- mel o sucre granulat 500gr (nifiga vosaltres mateixos)
- pebrot picant 1 beina
Esbandiu les algues, bulliu-les i trossegeu-les. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Renteu la beina de pebrot picant i talleu-la molt fina.
Bullir l'almívar de mel o sucre granulat.
Barregeu les algues amb les cebes picades i els pebrots picants, afegint vinagre de sidra de poma i almívar bullit.
Serviu-los acompanyats de peixos i mariscs.
D’algues amb suc de llimona:
- algues 500-600g
- suc de llimona 50gr
- oli d’oliva 50gr
Preneu tres tipus d’algues (blanques, verdes, vermelles) (seques), poseu-les en remull amb aigua freda, rectifiqueu-les amb suc de llimona i oli d’oliva.
Col·loqueu la col per capes o en trossos separats.
Serviu la salsa amb peix fregit o bullit.
Així que es tracta d’una mena d’amanida, no d’una salsa. I on puc obtenir una col tan?

Això és segur! El plat recte resulta ...
I no he conegut aquesta col. Tota la vida he estat amiga de les algues i mai he conegut res més que verd.
Podeu continuar desitjant?!

[Tashenka]

Tashenka, llauna

["VOLER"]

Oh! bé doncs "VOLER" (això és) !!!!!
Poma; Poma amb llavors de comí; Sidra de poma amb api i ceba (№ .
Llimona-poma amb gingebre; Cítric (№ 9).
Lingonberry i cognac; Grosella negra (№ 10).
Grosella vermella; Grosella vermella amb prunes prunes; Albercocs secs o albercocs frescos amb rom " (№ 11).
Des de baies fins a carn i verdures; Baies fresques (№ 12).
És una llàstima, fins a la desgràcia ... Però això no és només la llista de desitjos.
Molt molt VOLER (sigueu impudents, tan plens!) TOT Pesto i Maionesa.
No, és clar, si és molt divertit, em podeu avergonyir.

[foxtrader]

És l’avarícia?
Vaig copiar totes les salses, tot i que mai no vaig veure polls de fusta a la meva vida
foxtrader , gràcies per una cosa tan bonica!

Woodlice és una mala herba. Els "sàdics" la coneixen molt bé. Però, si creieu tot el que s’escriu sobre ella, és molt útil. L’afegeix a les amanides verdes.

[foxtrader]

foxtrader
El més probable és que tingueu raó.
Una altra pregunta 6, tal com he entès al vostre pot de salsa: és la massa homogènia?
Vaig comprar - perquè poguessis veure nabius i nabius, gairebé baies senceres.

[Tashenka]

Tashenka , sembla que demaneu a tothom. Només tenen temps de copiar

Dóna’m temps, ho imprimiré tot. I després les vacances. Ni tan sols existeixo a casa
Elena4ka, en absolut, espero que els editors del llibre no em facin explotar i no em peguen al cap del jardí per imprudents reimpressions massives
Forner autodidacta , no, les baies també hi són ben visibles. És que al pot no hi quedava gairebé res, i el vaig posar “a l’esquena” per fer una foto. Així doncs, el contingut va caure tot.

Ah, copiem, com copiem, mirem la pàgina sense parar!
Ja tinc un pare separat, signat: salses de maionesa, hi ha receptes molt interessants
Ni tan sols sé què intento cuinar primer ...

Gràcies per les respostes ràpides !!

I com fer tkemali, qui ho sap?

La pruna de cirera amb llavors es cou en una petita quantitat d’aigua, es frega per un colador, i després es bull amb all, coriandre, sal, pebre, coriandre i anet

[Poma:]

Noies, disculpeu-me per la meva desaparició. Els amics d’aquí ens van preparar de vacances. Rebutjat 2 setmanes abans de les vacances.Ja hem comprat tot el que és possible, pràcticament escumós, i aquí hi ha algú que no sigui a propòsit, ells mateixos van ser enganyats. I algú només feia de porc.
Així que el meu marit i jo som com cavalls, correm fins a les vacances, acabem el nostre negoci i busquem un substitut per al viatge mimat. Estic totalment molest. Potser amb les vacances d’aquest any ens separarem, estic deprimit. Ja no vull anar al meu ordinador. i així em sento darrere d’ell tot l’any
T’escriuré alguna cosa per animar-te
Poma:
- Pomes 300gr
- Crema 50gr
- Formatge 50gr
Tallar les pomes en 2-4 trossos, guisar en una petita quantitat d’aigua i fregar per un colador.
Afegiu la nata i el formatge ratllat finament a les pomes ratllades, barregeu-ho i bateu-ho amb una batedora.
Serviu-lo amb plats de peix i carn.
Poma amb llavors de comí:
- pomes 300gr
- comí, llavors 20g (per a mi hi ha tantes coses - vés amb compte)
- nata 200gr
- sal al gust
Tallar tal com està escrit més amunt, extingir-lo de la mateixa manera fins que estovi.
A continuació, fregueu per un colador, sal, afegiu les llavors de comí mòltes en pols i bateu-les amb una batedora, afegint nata en petites porcions, fins que quedi esponjosa.
Serviu-ho amb plats de carn i verdures.
Sidra de poma amb api i ceba:
- pomes 500gr
- api tallat 200gr
- ceba 100gr
- vinagre de sidra de poma 50gr
- sucre granulat 200gr
- pebrot picant 1 h. l
- pèsols de pebre vermell 5pcs
Talleu les pomes i l'api a daus petits, aboqueu-hi aigua bullent. Quan l'aigua s'hagi refredat, escorreu-la.
Escampeu les pomes i l’api amb sucre, afegiu-hi vinagre, piment picant i ceba picada ben fina.
Feu-ho coure a foc lent fins que les pomes siguin transparents.
Serviu la salsa preparada amb plats de vedella i aus.
Prou per ara

[foxtrader]

foxtrader , no us molesteu tant per les vacances. Suposem, però el Senyor disposa! I no se sap què us hauria pogut passar durant el viatge. Tot el que es fa és per a millor

[foxtrader]

foxtrader, arriba l’estiu i hi haurà moltes groselles. Si teniu un moment, publiqueu les receptes salsa de groselles negres Benvingut. I moltes gràcies per les receptes anteriors, les proves ja estan en marxa. M’ha encantat la salsa de pastanaga amb crema agra i alls.

[Salsa d’espinacs verds]

Ah, i puc presentar una sol·licitud ??

Salsa d’espinacs verds i Espinacs amb alls, més Salsa de xirivia amb cognac i nata... Gràcies.

[Llimona-poma amb gingebre; Llimona (núm. 9).Lingonberry i cognac; Grosella negra (núm. 10).Grosella vermella; Grosella vermella amb prunes prunes; D’albercocs secs o albercocs frescos amb rom ”(núm. 11).Des de baies fins a carn i verdures; Baies fresques (núm. 12).TOT Pesto i Maionesa.]

Sí, no em preocupen tant les vacances en si, sinó molt més perquè ens ho van fer. Tota la gent es va reunir en un cotxe cap al sud i al final només vam quedar el meu marit i jo. Durant 13 anys només vam descansar una vegada (els gossos es mantenien a casa, ara ja no hi són). I podríem anar a l’estranger, però ara ens queda el temps. Ni tan sols tenim matrius i, a més, hem de trobar un recorregut adequat. En resum, pensem què farem ara. Rodoki està trucant al poble. No volen deixar-nos anar amb cotxe, com si estiguessin preocupats
Per tant, faré una llista del vostre passat i ratllaré els que ja he escrit per comoditat:

1)
Llimona-poma amb gingebre; Llimona (núm. 9).
Lingonberry i cognac; Grosella negra (núm. 10).
Grosella vermella; Grosella vermella amb prunes prunes; D’albercocs secs o albercocs frescos amb rom ”(núm. 11).
Des de baies fins a carn i verdures; Baies fresques (núm. 12).
TOT Pesto i Maionesa.
Escriuré en discòrdia, perquè tothom ho aconsegueixi.
Només hi ha dues groselles negres, ho he entès bé? En cas contrari, el puc ometre si no escric el nom amb claredat.
Salsa de groselles:
- grosella negra 200gr
- sucre granulat 500gr
- nata o crema agra 100gr
Ordeneu les groselles fresques o congelades, renteu-les, poseu-les a ebullició amb o sense sucre granulat, fregueu-les per un colador o tritureu-les amb una batedora. Aboqueu les groselles preparades, la nata muntada o la crema agra fresca en un plat alhora per obtenir una salsa de marbre.
Remeneu el contingut suaument amb una forquilla.
Serviu la salsa amb pastissos de formatge, mató, cassola.
Salsa de grosella negra amb mostassa:
- grosella negra 300gr
- aigua 200gr
- sucre granulat 100gr
- mostassa preparada 1ª. l
Rentar les baies de grosella, ordenar, afegir aigua, afegir sucre granulat, bullir durant 5 minuts i, a continuació, fregar per un colador.
Afegiu 1 cullerada a la salsa picant. l de mostassa acabada, barrejar.
Serviu-ho amb plats de carn i pollastre.

Salsa d’espinacs verds:
- espinacs 200gr
- alazà 100gr
- ceba verda 200gr
- anet, verds 50gr
- sucre granulat 1 cda. l
- mostassa seca 1 hora l
- sal al gust
Esbandiu els greens.
Bullir la ceba, els espinacs i l’acella en una petita quantitat d’aigua i fregar-la amb el brou per un colador.
Afegiu l’anet picat molt fi, la sal, el sucre i la mostassa en pols a la massa triturada, barregeu i bateu amb una batedora.
Serviu la salsa amb peix, carn, verdures com a condiment fred.
Espinacs amb all:
- espinacs 200gr
- alazà 100gr
- anet 50gr
- all 50gr
- oli vegetal 50gr
- sal al gust
Esbandiu els espinacs, l’acella i l’anet, estofeu-los en una petita quantitat d’aigua (200 ml) i fregueu-los per un colador.
Peleu i tritureu els alls.
Barregeu puré d'herbes amb alls, afegiu-hi rast. mantega, sal i batre amb una batedora.
Serviu-lo amb plats de carn i peix.
Salsa de xirivia amb cognac i nata:
- arrel de xirivia 500gr
- nata 20% 200g
- cognac 50g
suc de pastanaga acabat d’esprémer 50gr
Ratlleu l’arrel de xirivia pelada en un ratllador gruixut, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent fins que estovin completament, sal.
Batre amb la batedora, afegint nata en petites porcions.
A continuació, afegiu-hi 50gr. cognac.
Serviu la salsa amb aus de corral i peix bullit.
La salsa és delicada, de manera que se serveix amb verdures bullides, gall dindi o pollastre.
Ajusteu el gruix de la salsa afegint nata. Podeu prendre nata i altres greixos (10-15%). Al final de muntar la salsa, podeu afegir suc de pastanaga acabat d’esprémer i reduir la quantitat de nata en la mateixa quantitat.

[foxtrader]

foxtrader , GRÀCIES pel vostre treball ... Buscava aquest llibre a Internet ja en format electrònic (descarregar), però Poskrebysheva només té deures ... i el tinc imprès.

Bé, sobre les vacances: la nostra experiència familiar suggereix que viatjar en dos no és pitjor i, en certa manera, fins i tot millor que amb la gent, són els seus amos. Podeu, per exemple, canviar el recorregut directament sobre la marxa, tal com se’ns vingui al cap (alguna vegada anàvem a Pyatigorsk, però, al despertar-nos al matí, vam decidir que no havíem estat mai a Vologda ... bé, sense dubtar-ho, vam pujar al cotxe i ens hi vam precipitar!). ...

Bé, si encara queda un minut, per exemple, després de les vacances, escriviu maionesa amb grosella i què més és oli d'amanida, per exemple, quin és el fil de la recepta? al vostre gust

Sóc completament nou aquí, em sap greu interferir. I no sé gens d’on hauríeu d’anar ... Però recomano els Carpats (si us interessa, puc donar un enllaç a l’hotel on vam descansar). En una màquina d'escriure - molt lluny, però es pot, per exemple, amb una parada a Kíev. Sense passaport, anirem a Yalta (només vam estar a l’abril, però vam decidir portar el cadell al mateix hotel una setmana més). Encara no puc dir res. El sud en temporada baixa i el sud en temporada són coses molt diferents. Si l’entreteniment no és tan important, és molt bo, sobretot amb els nens d’Azov, Arabat Spit. O Valdai (també puc compartir les meves impressions). Però les vacances no es poden cancel·lar i la meva opinió personal és que realment no m’agrada viatjar amb amics.

[Kosharik]

Kosharik , moltes gràcies, però gairebé no cal. Anem de Sant Petersburg i el conductor és un. Amb pernoctacions de forma natural. Per tant, vaig escriure més amunt que ens van tractar malament. Ja hem introduït una persona a la nostra assegurança perquè pogués substituir el meu marit. Ara fins i tot anem a Anapa (1650 km, una cosa així) durant tres dies en lloc de 2, d’anada i tornada. Sis dies a la carretera són terribles. Fa temps que no la condueixo i, aleshores, el cotxe és completament nou i sa. Tinc por d'ella, però potser haureu de recordar els fonaments antics.

Cúbic pot aparèixer més tard. No perdis l’esperança
Llista:
1) Llimona-poma amb gingebre; Llimona (núm. 9).
Lingonberry i cognac; Grosella negra (núm. 10).
Grosella vermella; Grosella vermella amb prunes prunes; D’albercocs secs o albercocs frescos amb rom ”(núm. 11).
Des de baies fins a carn i verdures; Baies fresques (núm. 12).
TOT Pesto i Maionesa.
Maionesa de grosella:
- rovells d'ou 2 unitats.
- grosella espinosa 50gr
- oli vegetal 2 cullerades. l
- mostassa de taula 1 h. l
- sucre granulat 1 h.l (i no posaria sucre si les groselles són dolces)
- sal al gust
Estofeu els groselles en una gran quantitat d’aigua fins que estovin i fregueu per un colador.
Barregeu els rovells d’ous frescos amb mostassa ja feta i groselles de raïm, bateu tota la massa amb una batedora fins que quedi espessa i, sense deixar de batre, afegiu oli vegetal en petites porcions i, a continuació, sucre i sal.
Serviu-lo amb plats de carn i aus de corral.
L’oli d’amanida és un oli vegetal infusionat que inclou oli i extra. ingredients.
Ara no us donaré cap recepta del llibre, sinó la meva estimada, perquè es quedi clar què era què. És cert que ho faig a ull.
Assec els tomàquets a la meitat, espolsats amb espècies i herbes a l’assecador, i els eixo. A continuació, poso el producte acabat en un pot, abocant una petita quantitat de rodanxes a rodanxes i aboqueu aquest estoig amb oli d’oliva. Insisteixo 2 setmanes.
L’oli resulta màgicament deliciós. Es pot afegir a qualsevol lloc i fins i tot fregir-hi. Per a aquest oli, no calen molts tomàquets secs, ja que no són la base. Però si martellegeu un pot de tomàquets amb all (no hi ha prou all) fins a la vora i ompliu-lo d’oli, obtindreu no només oli molt perfumat, sinó també uns excel·lents tomàquets suaus impregnats d’oli. Els podeu tirar a tot, fins i tot en un entrepà calent. I la pizza i el pa amb ells són incomparables. I fins i tot el guisat normal comença a jugar d’una manera nova. Ho recomano.

[Llimona-poma amb gingebre:]

Continuo queixant-me, ho sento, necessito que algú parli
La mare, després d’haver sabut que anàvem tots dos, sense acompanyar, vam llançar una rabieta. Els bandyugans, diuen, estan parats a les carreteres, tota la gent es dirigeix ​​cap al sud, així que què voldrien agafar aquests idiotes com nosaltres i els cotxes per endur-se, si no pitjor. En resum, no ens deixa anar-hi amb cotxe. I ja ens hem abastit de mapes. Per tant, vaig haver d’ajustar els terminis, fer front als negocis i ajornar les vacances; per sort, va aparèixer aquesta oportunitat. Vaig donar a la meva mare un ultimàtum perquè, en aquest cas, perquè tinguéssim temps, emportaria el meu gat al seu poble en qualsevol moment.
Farem passaports. Estic buscant excursions. Ja gairebé decidit.
Llista:
1)
Grosella vermella amb prunes prunes; D’albercocs secs o albercocs frescos amb rom ”(núm. 11).
Des de baies fins a carn i verdures; Baies fresques (núm. 12).
TOT Pesto i Maionesa.
Llimona-poma amb gingebre:- pomes 200gr
- llimona 1pc
- oli d’oliva 50gr
- gingebre 1 hora l
- sal 1,4 culleradetes l
Rentar la llimona i esbandir-la amb aigua bullent, eixugar-la, tallar-la junt amb la pell.
Renteu les pomes, talleu-les finament, afegiu-hi gingebre acabat de ratllar sobre un ratllador fi, escampeu-les amb sucre.
Aboqueu-hi una mica d’aigua, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure fins que les fruites siguin toves.
Fregueu la barreja per un colador i bateu-la amb la batedora, afegint-hi gradualment oli d’oliva fins obtenir la consistència desitjada.
servir amb plats de carn.
Cítric:
- suc de llimona 100gr
- oli d’oliva 30gr

Batre el suc de llimona i l’oli d’oliva amb la batedora fins que es formi una emulsió.
Serviu-ho acompanyat de carn, aus, peix.
Des de nabiu i cognac:
- nabiu 400g
- aigua 200gr
- cognac 50g
Aboqueu aigua bullent sobre els llimoners preparats, poseu-los a ebullició i afegiu-hi cognac.
Serviu-los calents o freds a la taula amb plats de carn i aus.
Grosella vermella amb cahors:
- grosella vermella 300gr
- Cahors 100gr
- aigua 100gr
Renteu les groselles vermelles, ordeneu-les, afegiu-hi aigua, deixeu-les bullir.
Fregueu-ho per un colador, barregeu-ho amb cahors, deixeu-ho bullir.
Serviu-ho amb carn i aus de corral.
Grosella vermella:
- grosella vermella 300gr
- sucre granulat 50gr
Ordeneu les baies de grosella vermella, esbandiu-les amb aigua corrent i aboqueu-hi aigua bullent.
Feu-ho bullir, fregueu-ho per un colador, afegiu-hi sucre granulat.
Serviu la salsa preparada amb plats de carn i peix.

Gran salsa de maionesa. Gràcies al seu inventor. Però la vida no s’atura i voleu alguna cosa nova.
Qui coneix un substitut de la maionesa, comparteix les receptes.

[foxtrader]

foxtraderMoltes gràcies per dedicar-vos temps a escriure receptes malgrat totes les preocupacions i problemes.
I no us preocupeu, tot funcionarà.

[valdis]

valdis, i què significa substituir la maionesa? Per salut? Ho sé. Més precisament, no és maionesa, però és similar i no és tan perjudicial per a la salut. Aquesta és l’única que els metges em permeten menjar. És necessari?

Tashenka Vaig parlar, i sembla que s'ha tornat més fàcil. Acabem tenint unes vacances molt millors del que teníem previst

foxtrader, potser no poso la pregunta amb exactitud. La maionesa és una salsa meravellosa i hi ha innombrables variacions, però és tan "mancat" i estem tan mimats que volem alguna cosa nova que encara no hem provat.

[valdis]

valdis , No entenc la mateixa expressió "reemplaçament de maionesa". Per a mi, un substitut, significa el mateix gust, però de productes diferents. O, segons tinc entès, voleu que imprimeixi receptes de la secció de maionesa?
Ho sento, últimament sóc un fre complet: tinc el cap ple d’altres

Foxtrader, per "reemplaçament de maionesa", em refereixo a una salsa nova que serà millor que la maionesa, i hi ha moltes receptes de maionesa a tots els llocs culinaris.

Llavors, qui coneix el vostre gust? Veureu quines salses s’imprimeixen i escolliu segons el vostre gust. O fes una ullada a la primera pàgina de les llistes i tria les salses amb els teus ingredients preferits i intentaré imprimir-les el més aviat possible.