Shavlya

Shavlya

Categoria: Plats de carn

Cuina: uzbek

Ingredients
Carn	1 kg
Arròs	700-800 g
Pastanaga	200 g (2-3 mitjans)
Ceba	150 gr (2 mitjans)
Aigua	3,5-4 l
Sal	1 cda
Pimentó	1,5 cullerades
Zira, comí	1 culleradeta cadascuna
Oli	150 ml

Mètode de cocció

• Escalfeu l'oli a foc màxim i fregiu la ceba
• Pico cebes i pastanagues així
• 
• Les cebes han de ser de color daurat i donar color i sabor al plat.
• 
• Afegiu a la ceba la carn, tallada a trossos d’uns 2,5-3 cm, fregiu-la fins que s’evapori la humitat, el suc de la carn.
• 
• Afegiu pastanagues i de seguida podeu afegir sal i afegir espècies i pebre vermell.
• Fregiu fins que les pastanagues estiguin seques, una mica daurades.
• 
• Aboqueu 3,5-4 litres d’aigua bullint i reduïu el foc a mig.
• 
• Coeu-ho durant 40 minuts.
• Esbandiu l'arròs de gra rodó i poseu-ho en aigua tèbia amb 1 cullerada de sal durant 5-10 minuts.
• 
• Escorreu-los i coeu-los fins que les farinetes comencin a espessir-se. Cal remenar Shavlya, ja que l’arròs s’enganxa al fons del calder.
• Coem fins que l'arròs estigui ben bullit, fins que estigui ben espès.
• La preparació es pot jutjar agafant una mica d’arròs, la farineta que deixa fluir deixa un rastre oliós, no pas aigua.
• 

El plat està dissenyat per

10-12 racions

Hora de cuinar:

2 hores

Nota

Shavlya és suau i fàcil de digerir. Per a Shavla, podeu servir rave picat amb vinagre (en el meu cas amb balsàmic), amanida achichuk, soldats ... També podeu menjar-lo fred, molt saborós.
Que aprofiti!!!

Malika, gràcies per la recepta! Resulta un encreuament entre pilaf i sopa espessa, oi? I quina carn és millor prendre i quin tipus de berenar teniu a la foto?

Resulta un encreuament entre pilaf i sopa espessa, oi? I quina carn és millor prendre i quin tipus de berenar teniu a la foto?

No, shavlya és farinetes líquides, pilaf líquid, risotto uzbek, si em permet
És com abocar més aigua a l’arròs de la que hauríeu de fer, i les farinetes resultaran completament líquides i bullides.

En! Va traduir el nom al rus

més aviat així

Això és si aboqueu més aigua a l’arròs de la que hauríeu de fer, i les farinetes resultaran completament líquides i bullides

quan manteniu la cullera ranurada en un angle, les farinetes (arròs) gotegen en lloc de lliscar-se, com les farinetes d’arròs normals amb llet ...

Quan Shavlya es refreda, s’espesseix.

Jo faig servir vedella per a Shavli. I com us agradi com vulgueu Podeu cuinar sense carn, també hi afegeixen albercocs secs

L’aperitiu de la foto és un rave verd amb vinagre balsàmic i pebre negre. Normalment per als segons plats amb arròs (Plov, Shavlya, Mashkichiri ...)

servir rave, ceba, achichuk (amanida de tomàquet i ceba) per facilitar la digestió de l’arròs i diluir el gruix del plat.

En! Va traduir el nom al rus

Simplement vaig pensar que de vegades comet un error en la proporció d’arròs-líquid o que t’equivoques amb l’arròs (passa que la mateixa varietat pot fallar) i, després, anunciar que avui tenim un xal. I que intentin demostrar el contrari

[Tatyana]

TatyanaSí, si Plov va fallar, aleshores és Shavlya. Normalment diuen que si Plov està sobreexposat, l’arròs és massa tou, massa cuit.

[Tatyana]

TatyanaSí, si Plov va fallar, aleshores és Shavlya. Normalment diuen que si Plov està sobreexposat, l’arròs és massa tou, massa cuit.

Vaig veure com el pilaf i el shavlya es couen en espècie a Taixkent, i el vaig cuinar jo mateix.

[Tatyana]

TatyanaSí, el pilaf especialment fet amb arròs basmati amb cigrons és molt saborós
Però de vegades vull un aliment més suau per al ventricle
Has provat el pilaf festiu a Taixkent? que es cou en grans calderes, de color groc daurat?

Has provat el pilaf festiu a Taixkent? que es cou en grans calderes, de color groc daurat?

Malika, va ser fa molt de temps, però es van menjar moltes coses diferents