Pizza sobre una base de llevat gruixuda amb pollastre i escabetxos, cuita al mode "Porridge" (Polaris 0305) - recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pizza gruixuda a base de llevat amb pollastre i cogombre en vinagre, cuinada a l’aiguabarreig (Polaris 0305)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a 1 pizza:
Per a la prova:
Farina de blat	160 g
Aigua	100-105 ml
Llevat premsat	5 g
Sucre	0,5 culleradetes
Sal	0,5 culleradetes
Oli vegetal	1 cda. l.
Per omplir:
Pit de pollastre
(bullida)	0,5 unitats
Escabetx	1/4 peces
W / c embotit	3 tasses
Ketchup	1,5-2 cullerades. l.
Oli vegetal	1 culleradeta
Formatge "Poshekhonskiy" o
"Rus"	90-100g
Per untar la paella:
Margarina (tova)	1 cda. l.

Mètode de cocció

Fa molts anys que utilitzo aquesta senzilla recepta de massa de pizza. És molt fàcil de fer! Ni tan sols necessiteu una màquina de fer pa per pastar. La massa pot pujar sota un tovalló sense aparells elèctrics, però trigarà entre 40 i 50 minuts. Proposo accelerar el procés escalfant l’olla CB.
De vegades cal canviar la quantitat d’aigua, perquè la farina és diferent. Per tant, he indicat possibles opcions a la recepta. Millor deixar-vos guiar per les imatges de la prova.
Podeu coure pizza al mode "Cuinar", però us suggereixo fer-ho molt més ràpidament amb el programa "Porridge".
Cuinar.
Activació del llevat.
Tritureu el llevat amb 50 ml d’aigua tèbia (30-35 graus)
Afegiu-hi sucre i 2 cullerades. l. farina (de la norma). Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Deixeu-lo pujar i bombollar. (Això triga uns 10-15 minuts.)
La massa.
Aboqueu sal a la farina tamisada. Remeneu, feu un pou.
Aboqueu la "xerrada" amb llevat. Amb la resta d’aigua, esbandiu el recipient del “xerrador” i aboqueu-lo en un bol de farina.
Barregeu-ho tot primer amb una cullera.
Després pastar amb les mans. La massa és enganxosa.
Afegiu oli vegetal. Pastar bé amb les mans. Recordeu els vostres jocs infantils amb plastilina: pasteu amb les mans, estireu-vos, copejar, etc.
Obtindreu una massa elàstica força dura.
Col·loqueu el bol a l’olla a pressió. Executeu el programa Heat durant exactament 1 minut. (Si en teniu més, la massa pot agafar-se del fons!) A continuació, apagueu l'olla a pressió.
Poseu una estora de silicona en un bol i hi poseu un pa de massa. Tanqueu la tapa de l’olla a pressió. Deixeu reposar la massa durant 30 minuts.
Durant aquest temps, prepareu el farcit
Preparant el farcit
.
Talleu el filet de pollastre (bullit) a daus o a rodanxes.
Rodanxes de cogombre i embotit en escabetx: daus.
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Muntatge de pizza
.
Traieu el bol de massa de l'olla a pressió.
Col·loqueu la massa i l’estoreta aparellades.
Unteu bé el fons del bol amb margarina suau, col·loqueu la massa. Esteneu-lo en un pastís amb la mà, formant costats petits.
Lubriqueu el pastís de massa amb 1 culleradeta. oli vegetal (aleshores la massa no quedarà enganxosa després de coure a causa del farcit sucós).
A continuació, cobriu-lo amb salsa de tomàquet.
Disposar els daus de pollastre, cogombre i salsitxa.
Escampeu-hi formatge per sobre. Intenteu disposar el formatge perquè no toqui els costats de l'olla. (En cas contrari, es fondrà, baixarà i la massa es cremarà).
Pizza de prova.
Col·loqueu l'olla amb la peça a l'aparell. Tanqueu la tapa. Ajusteu la vàlvula a la posició "Pressió".
Encendre Escalfeu-vos durant 1 minut. A continuació, cancel·leu el programa. Deixeu créixer la massa durant 5 minuts.
La cocció
.
Encendre Mode "farinetes", pressió - 2, temps - 20 minuts. (La vàlvula encara està tancada!)
Després del pit, mantingueu premut en "Calefacció" 5 minuts.
Apagueu el dispositiu. Traieu l’olla de l’olla a pressió.
Feu servir una espàtula de silicona per recórrer el perímetre de la paella per evitar que s’enganxi.Inclineu el cassó i, amb una espàtula, traieu la pizza al plat. Deixeu reposar almenys 5 minuts i, a continuació, talleu-los en porcions.
Que aprofiti.