Borek (amb carn i patates)

Borek (amb carn i patates)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: turc

Ingredients
Farina	500 g
Aigua	250 ml
Sal	1 culleradeta
Oli vegetal	100 ml
Ghee (margarina)	100 g
Carn	300-400 g
Patates	200-300 g
Ceba	150-200 g
Soja Soum	50 ml
Pebre vermell, negre mòlt, pebre vermell picant, comí, comí	gust

Mètode de cocció

• Massa en aigua, prova 30 min.
• Estireu la massa el més fina possible, unteu-la amb margarina fosa + oli vegetal, doblegueu el rotllo de massa de 2-3 capes (més si es vol), unteu cada capa.
• Poseu el farcit al mig, emboliqueu-lo bé
• 
• Plega sobre una safata de forn com vulguis, com a la foto, pots fer bagels petits en porcions, bé, què dirà la teva fantasia?
• 
• Unteu-ho tot amb una barreja de mantega de margarina i coeu-ho al forn durant 30-40 minuts.
• Que aprofiti!!!
• 

El plat està dissenyat per

15-20 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Tallador de fideus

Nota

El farciment i la forma depenen de la vostra imaginació
Els farcits més habituals: formatge feta, mató, carn picada, verdures i, de vegades, mongetes
Forma: gran (com es mostra a la foto), mini porcions, en forma de puro ...

Receptes similars

Ravioles de patata amb carn (bullida o fregida) (Tumanchik)

Patates guisades amb vedella, api i pastanagues (olla a pressió Polaris 0305) (Shelena)

Galetes de patata amb carn i formatge (Tumanchik)

Malika you Lena Tim necessita obrir el tema sobre la cuina uzbek. Ja hi ha moltes receptes i intueix que es rentarà el cor.

Natalya, compartiré amb molt de gust totes les receptes i secrets de la cuina uzbeca i d'altres

Gràcies de tots els amants de la cuina asiàtica.

És benvingut.

Pregunteu quines receptes us agradaria veure al lloc a la meva actuació

Estic encantat de compartir receptes.

[Malika]

Malika

Estireu la massa el més fina possible, unteu-la amb margarina fosa + oli vegetal, doblegueu el rotllo de massa de 2-3 capes (més si es desitja), unteu cada capa.

Ho vaig entendre bé, barrejar mantega amb margarina i untar tota la massa estirada? Després, doblegueu-lo, ungeu la part superior i torneu a repetir?

Larissa, és cert. Cal untar cada capa perquè la massa quedi escamosa. La margarina millora la capa

Gràcies Marcador

cal obrir el tema sobre la cuina uzbeka

Gràcies, heu suggerit la idea de la secció Cuina nacional

I com es prepara el farcit?

[Xef]

Natalia, Xefgràcies per la secció de cuina nacional

Sana, el farcit no es cou de cap manera, en el sentit que no es fregeix ... la carn, les patates, les cebes es tallen a daus de 0,5 cm i es barregen amb espècies, sal, afegeix salsa de soja quan faig servir porc (tot i que no s’utilitza a la cuina turca). El porc es fa sucós, té un gust així de vedella ...

Malika, una bona acció de gràcies, què comparteixes. Això és només totes les receptes de la meva infantesa, així cuinava la meva àvia. Ja ho he provat, tot funciona de manera ràpida i ràpida, i el gust

[Marina]

Marina, ets benvingut !!! Estic molt content que us hagi agradat.

[Malika]

Malika, gràcies per la recepta! El farcit és gairebé com en manti, puc imaginar el deliciós que és!

[Irina]

Irina, Benvingut. Podeu triar el farciment al vostre criteri. El strudel d’Apple es fabrica de la mateixa manera.
I la carn i les patates encara són més cares i satisfactòries

No es van poder discutir els gustos. Per què empènyer la margarina? La margarina conté oli de palma, molt perjudicial per a la salut. Malika, permeteu-me que no estigui d’acord en què es tracta de cuina turca. Aquest bek no es prepara aquí. En general, les patates no són especialment demandades en aquest país. Si en fan un farcit, es tracta principalment de productes de forn anomenats: kyr pide.

[Tatyana]

Tatyana, podeu utilitzar ghee en lloc de margarina. Borek, en principi, Turektsiy ... No pretenc ser l'originalitat de la recepta, sinó el farcit per triar.

Estaria agraït que compartís la recepta del Real Börek ...

Malika, em fa vergonya admetre, però sóc mandrós, estic cuinant, però ho estic posant, tinc un problema.

[Tatyana]

Tatyana, Estaré molt content de les vostres receptes ... M'agradaria aprendre més sobre els ingredients turcs, les espècies ...

Sí, sí, crec que a molts els interessa!

Aquí no es prepara aquest bek. En general, les patates no són especialment demandades en aquest país. Si en fan un farcit, es tracta principalment de productes de forn anomenats: kyr pide.

No t’ho diré per a tots Odessa Turquia, però on he estat, cuinen un bek, les patates són populars i sempre fan farcits per a pastissos, pastissos, pa, etc. Doncs bé, la kyr pide es fa amb diferents farcits: carn picada, espinacs, patates, formatge feta.
Sí, quan feia pastissos amb col, el meu marit (un turc) va dir que la gent normal couia pastissos amb patates o formatge feta.

Erhan, no tinc dret a escombrar aquesta pàgina, però és cert que les patates no són populars en aquest país. S’utilitza més sovint en forma de kyzartma, és a dir, fregit. Les empanades no es cuinen gens. Poacha Sí, comença amb les patates, però aquesta és una història completament diferent. Al meu marit Turk li encanten els pastissos amb col, okroshka i gairebé tota la nostra cuina, excepte l’espadat i l’arengada, em mira amb horror i no entén com es pot menjar

[Erhan]

Erhan, senyorpotser només viviu a diferents punts de Turquia

[Xef]

Xef, pot ser. És que Sera va escriure en nom de TOTA Turquia, cosa que, al meu entendre, no és del tot correcta.

[Xef]

Xef,

potser només viviu a diferents punts de Turquia

No en tinc cap dubte. Visc a Bodrum. Els mateixos turcs consideren que la part d'Antalya és russa. Visc aquí des del 1998 i puc repetir que les patates no tenen molta demanda entre els turcs. No sóc una persona escandalosa, però defenso els meus coneixements i la meva posició no per rumors i aquí no passa res.

No sé de tot Turquia, però a Istanbul les patates no són delicioses. Fins i tot ens hi vam referir com a "sabó". I vam intentar no comprar-lo. I crec que les patates no són demandades allà, a diferència dels nostres països (Rússia, Ucraïna, Bielorússia, etc.)

[Natalishka]

Natalishka,
I estic parlant d'això, és clar que ho fan servir PER use! Ara si, no això PERUT! Deixeu caure les patates dels prestatges, parlaran i oblidaran. Atureu l’arròs, les mongetes, els pèsols, això és un escàndol, això és un desastre!

Segons les estadístiques de 2012, el consum de productes vegetals a Turquia:
1r classificat: blat: 228,7 kg per persona i any.
2n lloc: tomàquets - 114,6 kg
3r lloc - patates - 54,4 kg
Consum d’arròs durant el període especificat 9,3 kg, cigrons 5,5 kg, mongetes 3 kg per persona

Noies, i amb què fan Börek a Turquia. Si us plau, indiqueu els emplenaments que intentaré fer

[MalikaS]

MalikaS, el primer que em ve al cap és el formatge feta amb herbes, la carn picada amb diversos additius, els espinacs amb ceba fregida i les espècies, les patates amb ceba fregida. Hi havia un pollastre farcit d’una salsa tipus beixamel. El farcit de talash berek està fet de trossos de xai amb verdures. Reyhan-börek: pastanagues, espinacs, formatge, a sac.

[Erhan]

Erhan, gràcies. Definitivament, intentaré fer-ho amb aquests farcits

[Erhan]

Erhan,

Segons estadístiques del 2012, el consum d’aliments vegetals a Turquia

Et respondré breument, segons les estadístiques, les bicicletes Erdoan ens diuen que no hi ha inflació al país, però què creus que és així?
Ho sento, no respondré més, aquest controvertit número
MalikaS,
A la part egea, s’utilitza més en farciment (lor piinir), que s’assembla poc al mató, es barreja amb cebes verdes, espinacs, ortigues, anet, julivert, porros, pasturma.

Malika, m’ha agradat molt la teva recepta! Gràcies!
Digueu-me, quantes racions hi ha a la foto (on hi ha un full de forn complet)? Pel que s’indica a la recepta, surt una salsitxa?
I al principi no ho entenia: enrotllar-se prim, després posar capes unes sobre les altres sense tallar?

[Rezlina]

Rezlina, gràcies.

Les porcions depenen de les llesques que talla, bé, 20 porcions segur.
Dels productes especificats a la recepta, obtenim una planxa de forn))
Sí, talla les capes, estira un rotllo llarg, unta la meitat, cobreix-la amb l’altra meitat de la cinta de massa.
Si inicialment vau agafar un tros gran de massa per enrotllar (cosa que no aconsello, la cinta de massa serà llarga), podeu doblegar-la 2-3 vegades, assegureu-vos de greixar cada capa. Abans d’embolicar el farcit, el rotlle feia uns 40-50 cm de llargada.

Malika, gràcies !!! Va venir))))
No poseu oli de gira-sol a la massa?

No a la massa, només aigua, sal i farina.

Ara tot està clar. Gràcies per l'aclariment! Les vostres receptes són molt apetitoses :)))

Tens un pastís molt apetitós !!!
Puc utilitzar mantega en lloc de margarina? I encara cal enrotllar una peça en una cinta llarga i no en cercle? I després plegar aquesta cinta? Encertat?

[Olesya]

Olesya,

Sí, podeu utilitzar mantega o ghee amb seguretat. Podeu estendre la massa com us convingui, la vaig estendre amb un tallador de fideus, simplement és incòmode treballar amb un cinturó de massa molt llarg. Sí, plegueu la cinta, prèviament untada amb oli, de manera que hi hagi oli entre les capes de la massa, de manera que la massa no s’enganxi entre elles i quedi capes durant la cocció.

[Malika]

Malika, per als superdotats:
La massa ha de reposar a la nevera durant 30 minuts abans de rodar o a temperatura ambient?
Després del descans, s’ha de tornar a pastar o simplement desplegar?
Si el desplegem, l’amplada del meu llit serà de 14 cm, però i vosaltres?
En quin botó hi ha l’últim rodament (fins a quin gruix portem la massa)?
A continuació, plegable. Si plegueu 14 cm 2 vegades per la meitat d'amplada, obtindreu 3,5 cm. Com embolicar alguna cosa en 3,5 cm i fins i tot pessigar-la?
O cal plegar al llarg de la longitud? És a dir, com a resultat del plegat, quina amplada de la massa s’hauria d’obtenir i quantes capes són òptimes?