Pastís de pa de pessic amb mató i grosella negra

Pastís de pa de pessic amb mató i grosella negra

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	220 g
Sucre	150 g
Margarina	150 g
Ou	1 PC.
Vanil·lina	0,5 culleradetes
Pols de coure	2 culleradetes
Emplenament:
Formatge fresc	600 g
Ou	4 coses.
Sucre	150 g
Midó	90 g
Grosella (hi havia grosella negra congelada)	300 g

Mètode de cocció

• 1. Tritureu la mantega amb sucre i vainilla.
• 2. Afegir l’ou, remenar.
• 3. Afegir el formatge en pols i la farina, pastar la massa no molt dura.
• 4. Traieu la massa i pasteu-la amb les mans al fons del cassó, endinsant-vos a les parets i formant els laterals.
• Prepareu el farcit.
• 1. Separeu les clares dels rovells. Tritureu els rovells amb sucre.
• 2. Afegir el mató, barrejar bé
• 3. Afegiu midó, barregeu.
• 4. Bateu les clares amb una gota de llimona, afegiu-les a la massa de quallada, barregeu-les suaument amb una cullera.
• 5. Poseu la massa de quallada sobre la massa i lliseu-la.
• 6. Afegiu 1 cullerada a les groselles. l. sucre, 1,5 cullerades. l. midó, barregeu-ho bé, poseu-lo a sobre del mató.
• Cocció 65 + 60 min.

[Elaria]

Elaria, gràcies per la recepta, deliciós pastís! Una mica dolç per al meu gust, la propera vegada reduiré la quantitat de sucre. Elaborat amb "vitamina" de grosella negra a la cuina lenta Oursson.

Gràcies per la recepta!
Vaig fer la meva segons la vostra recepta, no hi havia midó i vaig reduir la quantitat de sucre a la massa i al farcit. Es va reduir la quantitat de groselles, perquè no hi havia midó i tenia por que s’estengués massa i no es coués. I al meu marit no li agraden els dolços massa àcids.



Va resultar deliciós!