Paté de fetge i costella de vedella

Paté de fetge i costella de vedella

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Fetge de vedella	1 kg
Costelles de porc (greix)	0,300 gr.
Pastanagues (grans)	1 PC.
Ceba (mitjana)	2 unitats.
Ous	4 coses.
Sal	1 culleradeta
Pebre negre mòlt	gust
Full de llorer	4 coses.

Mètode de cocció

• Vull compartir una recepta d’un paté molt saborós, que s’ha cuinat a la nostra família des de fa moltes dècades)
• Bullir les costelles junt amb les pastanagues i les fulles de llorer, separar la carn dels ossos.
• Talleu la ceba a daus i fregiu-la amb oli vegetal.
• Tritureu la carn de les costelles, les pastanagues bullides, el fetge de vedella en un molinet de carn, afegiu-hi cebes fregides, ous, sal, pebre i barregeu-ho bé.
• Lubriqueu la forma profunda del sl. mantega o llard de porc, escampeu-les amb pa ratllat i escampeu la nostra barreja. Cuinem al forn a 180g. 40-50 minuts.
• Deixeu refredar completament i talleu-les a rodanxes.

Hora de cuinar:

1h 40min

Saborós! Però hi ha preguntes: cal cuinar el fetge? I els ous són crus o bullits?

ooooo molt interessant. Segur que ho intentaré. se sol afegir llard de porc, i després costelles. Cal provar-ho

Vaig provar Florichka amb fetge bullit i cru, amb cru resulta més tendre) Els ous crus, després de coure’ls, subjecten el paté.
tumanofaaaa assegureu-vos de provar-ho)