Gelat de prunes i mores amb trossos de baies

Gelat de prunes i mores amb trossos de baies

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: anglès

Ingredients
per puré:
prunes	300 gr.
mora	200 g
sucre en pols	50 g
per a gelats:
ous de gallina	3 unitats.
sucre en pols	200 gr.
aigua	75 ml.
Crema (tinc un 10%)	250 ml.
prunes congelades	3 unitats.
mores congelades	grapat

Mètode de cocció

• Vaig ensopegar amb aquesta recepta per casualitat i estava molt content, normalment congelo moltes baies i no sé què cuinar. A més, m’agraden molt les mores! Només feia servir baies congelades.
• Cuinar puré de patates:
• Col·loqueu les prunes i les móres en un cassó, afegiu-hi el sucre llustre, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
• 
• Tritureu amb una batedora i deixeu-ho refredar
• 
• Agafem baies congelades, tallades
• 
• Agafem el recipient on guardarem el gelat, l’emboliquem amb paper film (acabo d’agafar la bossa del congelador i hi posem el recipient), posem les baies trossejades i l’envio una estona al congelador
• 
• Encenem el multicooker al mode "Steam". Temps: 20 minuts. Posem el vapor superior al multicooker (perquè el vapor no toqui l’aigua).
• Introduïu 3 rovells en un bol, afegiu-hi aigua i aboqueu-hi el sucre llustre
• 
• Posem un bol a doble caldera i batem, segons la recepta, haurien de tenir un estat semblant a la de la cinta, en qualsevol cas, escriu el traductor, però acabo de tenir espuma esponjosa
• 
• Després d'acabar de batre, reserveu el bol per refredar-lo.
• En un altre bol, muntar la nata i el puré fred
• 
• En un bol separat, batre les clares amb els 100 g restants de sucre fins que quedi un punt fort.
• Barregeu-ho tot suaument: rovells, nata amb puré i clares. Quan ho vaig connectar tot, vaig aconseguir una cassola d’1,5 L gairebé plena.
• 
• (Em vaig preguntar què fer, al cap i a la fi, una gelateria és només per un litre ... I vaig decidir fer un experiment, vaig posar la resta de la barreja al congelador (és a dir, no vaig pastar la geladora) i la vaig barrejar només 1 vegada en mitja hora. Com a resultat, vaig aconseguir un excel·lent gelat sense lents. aigua! La recepta és adequada per cuinar sense geladora!)
• Aboqueu la barreja en una gelateria i deixeu-la funcionar durant 40 minuts.
• Transferim la barreja a un recipient amb baies congelades
• 
• Ho posem al congelador perquè es congeli.
• Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Hora de cuinar:

40 minuts

Programa de cuina:

mitjançant un multicooker

Nota

font de la recepta: 🔗