Pa de blat en forma (pa Pullman de Daniel T. DiMuzio)

Pa de blat en forma (pa Pullman de Daniel T. DiMuzio)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat (tinc 1c)	400 g
Aigua (tinc aigua + sèrum 50:50)	240 g
Mantega	32 g
Llet en pols	24 g
Sucre	20 g
Sal	9 g
Llevat premsat fresc	12 g

Mètode de cocció

• Fregueu el llevat a la farina amb les mans.
• Pastar la massa (sense sal ni oli) segons l’esquema:
• 5 min a baixa velocitat,
• 3 min a 2a velocitat, afegiu oli
• 4 min a 2a velocitat, afegiu sal
• 2 minuts a 2a velocitat.
• Doblegueu la massa en un sobre, poseu-la en un recipient, tapeu-la i deixeu-la fermentar a temperatura ambient durant 60 minuts.
• Després pastem la massa. donar forma a una bola, tapar-la i deixar-la durant 10 minuts.
• A continuació, formeu un pa llarg, poseu-lo en un recipient (volum 1,7 l), tapeu-lo i deixeu-lo provar per 50-70 minuts.
• Escampeu-les amb aigua (opcional) abans de coure-les.
• Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant 40 minuts.
• Refredar sobre una reixeta durant una hora.
• 
• 
• Diumenge a la nit, necessitava una recepta senzilla i ràpida sense ballar amb panderetes. Com a resultat, va resultar el pa més suau i tendre. Molt saborós!!! L'única cosa és que no tinc un Pullman, de manera que acabo de coure la forma.

El plat està dissenyat per

per 1 pa, que pesa 670 g

Nota

Per convertir-lo en un pes diferent, recepteu en percentatges de cocció:

Farina de blat - 100
Aigua - 60
Mantega - 8
Sucre - 5
Llet en pols - 6
Sal - 2.2
Llevat premsat fresc - 3

Gràcies a Boris per la recepta 🔗

[Ksyusha]

Ksyusha, pa excel·lent, i és bo que no estigui tacat, només el que tantes vegades necessito. Gràcies per la recepta,
Deliciosa molla

[Olya]

Olya, gràcies! M'alegraria que sigui útil. Pa, encara que més aviat un monyo, realment senzill, ràpid i deliciós!

No tinc temps d’arrossegar gràcies, pa impressionant!

[Irlandès]

Irlandès, gràcies! M'alegraria que sigui útil.

Que útil!
És una llàstima, el temps és curt!

[Ksyusha,]

Ksyusha, un altre pa deliciós! Llàstima que no tingui farina de 1r. (La comanda és problemàtica; no hi ha temps per esperar la comanda, com és habitual). Me l’emportaré fins a temps millors.
I només estic acabant la teva Anglès tradicional... M’estimo molt!
també m'agrada Per a principiants al kefir (sobretot quan cal adjuntar el kefir).

Bon any nou, Ksyusha!

[Marish]

Marish, gràcies! Feliç per a tu també.

Llàstima que no tingui farina de 1r.

A la recepta original s’utilitza tot. És que ho faig tot per 1.

[Ksyusha]

Ksyusha, un pa tan bonic i amable! Si us plau, digueu-me, la massa és tal que cal coure-la al forn o podeu fer aquest pa i una llar de foc? El meu marit té una peculiaritat, no li agrada la forma

Marish, gràcies! Pot ser llar de foc, la massa no és líquida.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Gràcies. Ho tinc.

Hola Oksanochka!
Avui mateix, he tingut una situació similar: no tenia forces per posar diferents masses al vespre i fer alguna cosa difícil. Aquest pa per l'esmorzar de dissabte em va ser molt adequat:


El pa és saborós, una mica ric. Encara tenia un tros de massa vella, també hi vaig anar. Una cosa que vaig intentar tallar-hi figurativament, però estava tan inflat que el meu art va romandre entre bastidors. Al següent. reduir els temps de llevat. La massa és obedient, terriblement agradable!
Un altre enorme gràcies
Bon any nou !

[Irlandès]

Irlandès, Reconec al meu germà Kolya !!!! M'alegro que us hagi funcionat per esmorzar de dissabte. Per descomptat, és ric, sucre + mantega. I també tenia molts llevats, però per primera vegada vaig decidir fer-ho com a l’original. I vosaltres amb la vinguda!

[Ksyusha]

I jo també tenia molt de llevat

Ksyusha, es pot reduir immediatament?

Llauna. Normalment prenc 8 g de llevat fresc per 400 g, però tenint en compte que aquí encara hi ha una fermentació ràpida, podeu prendre 10 g.

[Ksyu]

Ksyu, gràcies !!!

Ja al forn !!!





Com fa olor !!!

I quin boníssim !!!

Auto RU !!!

[Kroshik]

Kroshik, preciosa !!!

[Omela]

Omela, pa al forn) El gust em va agradar molt, però quan es va comprovar la forma, la massa es va inundar i va arrencar la tapa superior d’un costat
Així que la bellesa encara no ha sortit, la propera vegada em prendré 300 g de farina per a la meva forma (25x9x7,5 cm). Vaig prendre 100 g de farina ZZ i 150 de blat + 150 de manitoba. Gràcies per la recepta

[Julia]

Julia, la molla és bona !! I la quantitat de massa s'ha de seleccionar segons la vostra forma, sí.)