Gelat de caramel Pierre Herme (fabricant de gelats marca 3812)

Gelat de caramel Pierre Herme (fabricant de gelats marca 3812)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
llet	500 g
crema fresca (crema 33-38%)	150 g (250 g)
rovells	2,5 unitats (3 unitats)
sucre granulat	260 g (200 g)
mantega	35 g

Mètode de cocció

• ... És bo recórrer el món
• Amb un caramel a la galta
• I un bol més
• Emporteu-vos la reserva ...
• La setmana que ve volia publicar la recepta, però aguantar, no hi ha força! Això és un fantàstic gelat! Suau, increïblement aromàtic, cremós, cada cullera és una explosió de gust. A la recepta dono les proporcions de l'autor, els meus canvis menors es mostren entre parèntesis i es destaquen en verd. Tan...
• Llet i 50gr (150gr) crema-fresca (Tinc nata al 33%) batre amb un batedor. Poseu-ho a ebullició, traieu-lo del foc i tapeu-lo.
• Els 100 g restants de crema fresca (crema) batre fins a aconseguir pics suaus.
• En una cassola amb un fons gruixut, batre els rovells i 85 g de sucre.
• 
• Foneu 35 g de sucre en una cassola petita a foc lent. Repetiu aquest procés fins que tot el sucre hagi desaparegut. Cuineu fins que el caramel quedi ambre fosc.
• 
• Retirar del foc, afegir mantega i pastar, escrivint una xifra de vuit amb una cullera o un batedor.
• Afegiu-hi suaument la crema batuda batuda (crema), el caramel començarà a escumar-se molt fort (!) i es barrejarà bé amb un batedor.
• Batent amb força, aboqueu el caramel a la llet calenta.
• Mentre remeneu constantment, aboqueu la barreja als rovells d’ou. Torneu a posar la barreja al foc i, remenant amb força, bulliu fins que espesseixi, sense deixar que bulli la barreja.
• Refredeu la crema sobre gel (poso la cassola al balcó). Refrigeri durant la nit.
• 
• L’endemà, aboqueu la barreja en una geladora i congeleu-la.
• 
• Disposar el gelat acabat als bols i gaudir. Que aprofiti!
• 
• El gelat es manté suau fins i tot després de congelar-lo. Em va semblar massa dolç, així que si no sou un llaminer, és millor reduir la quantitat de sucre (a 200 g), amb el mateix propòsit vaig augmentar lleugerament la quantitat de nata a la recepta.

Nota

Font: 🔗

Marin, quin diàmetre té la teva cullera i quantes boles s’obtenen d’aquest nombre d’ingressos? Té un gust de crème brulee?

Lli, cullera - 5 cm. Quantes boles resulta, no puc dir. El volum de la mescla abans de la geladora és d’1 litre, la qual cosa significa que el gelat d’oca és d’uns 1,3-1,5 litres. S’assembla a la crema brulada, però el gust és més intens, més proper a la salsa de caramel.

[Manka]

Mankabé, vaja, vaig començar un gelat! I sembla que no és estiu Però es veu molt, molt !!! Quin bon bol, em sembla que també ho vaig mirar en algun lloc, no saps quin tipus d'empresa, d'on la vas treure?

[Manechka]

Manechka! Oh, no es pot sentir tan burlat! És tan boníssim! Assegureu-vos de marcar-los.

Oh, finalment m'acabaràs amb tanta bellesa!
Em sento a mastegar gelats a la botiga i ja saps quant penso de tu?

[Julia, Marisha, Natasha]

Julia, Marisha, Natashagràcies noies! Espero que gaudiu.

Yul, No ho diré a la companyia, només recordo que és turca. El vaig comprar en una petita botiga per 35 rubles, un conjunt de dos costava aproximadament 120 (aquest no estava disponible, de manera que se’n va vendre un).

És tan boníssim!

Marish, Encara no he tingut un sol gelat a tal ritme. El marit va ordenar cuinar-lo a NG, bé, gelats, festucs, etc.

Natasha, la bellesa especial d'avui no ha funcionat, les boles són molt suaus, però encara són delicioses.

[Manyasha]

però encara deliciós!

Però això és el més important. Bones vacances per a vosaltresManyasha, i tots els vostres parents !!
Nekhai Mikolai per donar-te el poder de viure al Kazka,
per donar-vos a viri en el sant i el bell,
donar-li als seus amics i familiars,
i, nav, a la resta de la vida del boyagus!
Bo vse mi hoch trohi in the soul of boyaguzi
Nekhay Mykolaj no és un shkoda per a tu tsukerkiv
Daruє regalèssia, vida de khvilini!
Jo, navit, si és fosc a la teva ànima,
nits altes per desenvolupar amor per netejar prominia!

[Home]

Home, tan deliciós amb caramel !!!
I amb caramel de llet, sí, en general, súper (el meu caramel preferit i amb ell a la boca vaig viatjar tota la meva infantesa)!
Feliç any nou, Manyasha!

Marina, cada vegada que prenc el teu gelat a les adreces d'interès; mentre llegeixes, ja ho vull! Però no tinc temps de repetir, repeteixo! Ho faré per al nou any, ja t’ho explico!

Lli, cullera - 5 cm. Quantes boles resulta, no puc dir. El volum de la mescla abans de la geladora és d’1 litre, la qual cosa significa que el gelat d’oca és d’uns 1,3-1,5 litres. S’assembla a la crema brulada, però el gust és més intens, més proper a la salsa de caramel.

Emportat a les adreces d'interès

[Natusya!]

Natusya!

Marish, gràcies, carinyo! I vosaltres amb la vinguda!

Ho faré per al nou any, ja t’ho explico!

Ah, i si no us agrada? Hem d’assajar. Marina, si és possible, a mi sobre "tu".

Lenatant de bo no en va.

Estic segur, no en va, sinó de moment a mà

[Marina]

Marina, ets un maniàtic, un gelat té un gust millor que un altre.

Quin bon plat, ..... no es pot saber quin tipus d’empresa,

Si no estic confós, es tracta d’un gerro de gelat MOSAIC de Pasabahce (Rússia), el volum és d’uns 350 ml.

Marin, no pots estar darrere teu. Acabo de planejar cuinar una llimona i la vau distribuir encara millor, la prenc a les adreces d'interès, probablement just abans de NG hauré de cuinar o potser de vacances. Per a vosaltres: ded_m: Gràcies per endavant, el gelat és encantador.

[Noies]

Noies, tingueu paciència una mica. Aviat marxaré de vacances i desacceleraré amb noves receptes.

Ksyusha, sóc tan maníac?!

aquest és el gerro de gelat MOSAIC de Pasabahce (Rússia)

Fins i tot tinc aquestes paraulesov No ho sé!

[Ksyusha]

Ksyusha, sóc tan maníac?! Fins i tot tinc aquestes paraulesov No ho sé!

Marish, He mirat més d'un carruatge (bé, recordeu, zhezh us va molestar), així que ara puc reconèixer gairebé tots "de vista".

Ksyusha, ara sóc als serveis de vaixella, només hi trobo els bols, i miro. Vaig mirar una opció, sota Gzhel, però el gripau segueix guanyant.

Ja, Marina, si els mirés en una botiga real, el meu gripau ja hauria mort. Només imatges a Internet. I llavors el meu marit va anar a una adreça determinada i li va portar el que necessitava, en cas contrari ... bé, ja ho sabeu ...

Sí, encara el necessitem, només el necessitem!

... És bo recórrer el món
Amb un caramel a la galta
I un bol més
Emporteu-vos la reserva ...

Jugaré amb tu. A continuació, s’explica com es repeteix aquesta delicadesa

Manyasha, classe de gelats! He cuinat amb caramel una mica com la recepta de mannochka: la meva preferida! i cuinar és fàcil! ara provarem el vostre :-)

[Marina]

Marina, ets un maniàtic, un gelat té un gust millor que un altre.

Si no estic confós, es tracta d’un gerro de gelat MOSAIC de Pasabahce (Rússia), el volum és d’uns 350 ml.

Gràcies Ksyusha! Em sembla que vaig veure aquest tipus de bols a Dixie o a Pyaterochka, em va agradar molt, però per alguna raó no el vaig comprar.
Manya, i us heu lliurat al gelat durant molt de temps, i no ho sé, només miro el pa, estic completament darrere de la vida
Jack de tots els oficis

[Manechka]

Manechkaquin meravellós gelat que heu fet (cosa que no és d’estranyar)!
Si us plau, per a aquells que bastant al tanc, amb més detall:

Foneu 35 g de sucre en una cassola petita a foc lent. Repetiu aquest procés fins que tot el sucre hagi desaparegut. Cuineu fins que el caramel quedi ambre fosc.

1. Es fondrà el sucre per si sol o necessiteu degotar alguna cosa líquida?
2. Repetiu el procés, abocant sucre a la ja fosa, o fonent cada porció per separat?

[Xef]

Xef, Espero el vostre currículum i no només aquest.

Fronechka, intenta-ho. Espero que els agradi.

i fa temps que us dediqueu al gelat

Oh, Yul, fa uns anys ni tan sols podia imaginar-me que faria això i apareixerien un munt d’equips diferents a la cuina. I tot va començar amb una pregunta inofensiva: quin tipus de fabricant de pa comprar?

Olya, el sucre es fondrà per si mateix, no cal que goteu res. Cal abocar sucre en una cassola que ja s’hagi fos (per alguna raó he agafat una paella amb aquest propòsit), si bé és millor sacsejar-la, si remeneu la barreja amb una cullera, es formaran grumolls.

Aha, Home, gràcies !!!

[Manya]

Manya, Ho vaig fer! Com és, això passa amb el caramel, no em van burlar!

Perdó, no hi ha bols, en realitat, en un plat de plata ... I encara no hem après a torçar les boles ... Però hi ha tantes receptes a les pestanyes: hi haurà alguna cosa per entrenar.
El més important: el gelat és deliciós, no em puc creure que hagi pogut fer tanta delícia, gràcies, Manechka, per la recepta i per la ciència!

[Ol,]

Ol, gelat fresc, suau i suau, bloper! Moltes gràcies per la vostra confiança i comentaris.

Com és, això passa amb el caramel, no em van burlar!

Ni tan sols ho sé, a jutjar per la imatge: tot va funcionar.