Corones de cognac

Corones de cognac

Categoria: Productes de fleca

Cuina: sueca

Ingredients
Farina de blat	350 g
Sucre en pols	150 g
Sal	pessigar
Vanil·lina	1 \ 4h l.
Mantega refrigerada	100 g
Brandy (tinc cognac armeni de 5 estrelles.)	50 + 10 g durant el pastat
Llet per a lubricació
Sucre per escampar

Mètode de cocció

• Barregeu la farina, la mantega a daus, el sucre en pols, la sal i la vanil·lina en molles.
• Afegiu aiguardent i formeu una massa suau. Si la massa no s’ajunta, afegiu-hi més aiguardent. Refrigerar durant 1 hora com a mínim.
• Dividiu la massa en trossos, enrotlleu-la per capes, tallada a tires, de 12cm de llarg. enrotlleu cada tira a les mans, arrodonint les vores. Gira 2 tires en una trena. Pessigueu les vores.
• 
• Galetes veritablement festives, saboroses i cruixents. Durant la cocció, l'aroma és indescriptible.

El plat està dissenyat per

25 unitats.

Nota

Gràcies a Vika per la recepta

[Ksyusha,]

Ksyusha, les fotografies són un miracle, que bones i les corones també, se sent deliciosa ...

[Marina]

Gràcies, Marina, Les corones es van menjar immediatament. Estava fent la meitat de la recepta original i per res.

[Ksyu]

Ksyu, les corones són bones.
Definitivament no hi ha pols de coure?

Tan, gràcies! A la recepta original no hi ha pols de coure ... però sí. Les galetes són cruixents, d’estructura força densa.

Tan, gràcies! A la recepta original no hi ha pols de coure ... però sí. Les galetes són cruixents, d’estructura força densa.

A ... veus ... "tu i jo som de la mateixa sang - tu i jo"

[Vesc]

Si la massa no s’ajunta, afegiu-hi més aiguardent.

Estic encantat amb una solució tan senzilla al problema global.
Súper, Vesc!!!!

[Aprelevna]

"tu i jo som de la mateixa sang, tu i jo"

la massa és molt saborosa, de manera que hem sacsejat fins i tot

prou dens.

Estic encantat amb una solució tan senzilla al problema global.

Aprelevna , patsstalom !!!!!!!!!!!!!!!

Sona temptador))

[Ksyuyuh]

Ksyuyuh, bonic !!! Què fer ??? Cognac, llavors heu de comprar, tot el punt en cognac, probablement. I si el cafè? després el cafè ... el vaig portar als marcadors.

Les corones de flors són terribles! Sens dubte, ho farem! El meu marit ja em mira amb desaprovació quan faig servir activament el cognac a la cuina. Entenc la pregunta estúpida que estic fent ... Però em sembla que haurien d’estar ben emmagatzemades ... Si teniu temps per treure-les de la boca famolenca! M’agradaria fer alguna cosa per vacances per endavant perquè els fogons no caiguessin sense vida i en general NO VAN A LA CUINA durant un temps !!!!

[Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa,]

Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa, gràcies!

tot el punt en cognac probablement I si el cafè?

Tanya, és cert, el cognac actua aquí com a llevat de la massa, ja que hi ha poc oli. A més, el cognac s’ha de prendre el millor possible perquè l’alcohol s’evapora durant la cocció i el postgust en queda. No diré del cafè, ho podeu provar.

[Ksyusha]

Ksyusha, i la massa hauria de ser llisa i llisa? O com serà? Ja tinc lila-lila fins al cognac, però és tot ... no és suau. Probablement ja hi hagi més d’una hora a la nevera, però tinc por de treure-ho perquè sigui així.

No, Ksyusha, de totes maneres continua sent grollera. El més important és reunir-se en un grumoll. Es trenca i s’enrotlla en trossos petits. Al principi rodarà fort, després normal. I la consistència de la massa de la foto és visible, s’estén i es torna suau.

Ksyusha, em va confondre la massa després de rodar. D’acord, intentaré desplegar-lo. Tokma I tinc un color pàl·lid, pel que sembla. Bé, d’acord, què en sortirà. Us ho mostraré més endavant.

Ksyusha, el meu color és de farina de 1r de primària.

[Ksyusha]

Ksyusha, les corones són meravelloses! I la foto és super! Les vacances se senten immediatament!

No, Ksyusha, de totes maneres continua sent grollera. El més important és reunir-se en un grumoll. Es trenca i s’enrotlla en trossos petits. Al principi rodarà fort, després normal.

Noi, puc posar cinc cèntims?
Si preneu farina, sucre glacé i mantega, no en increments de 50 g, sinó en 100 g (el clàssic "un, dos, tres"), la massa serà molt fàcil de rodar i donar forma, ni tan sols serà possible guardar-la a la nevera.

Marish, gràcies!

Si preneu farina, sucre glacé i mantega, no en increments de 50 g, sinó en 100 (el clàssic "un, dos, tres"), la massa serà molt fàcil de rodar i donar forma, ni tan sols serà possible guardar-la a la nevera.

Sí, ho sé. És que en aquest cas, m’he adherit a la proporció de l’autor, he pensat quin significat tenia en ell?

Ksyusha, el meu color prové de la farina de 1r de primària.

Aaaa, Ksyusha, on has estat abans? Hauria d’haver agafat 1 grau en lloc del més alt, la massa hauria estat més suau. Vaig intentar rodar, està esquinçat. No tindré corones, sinó eriçons per a la campanya.

Al contrari, amb un / s més suau hauria de ser ... 1r de primària pren més aigua.

És al revés. I la meva última farina en general es comporta de manera estranya: la massa surt mullada. Va cuinar-ne una de rústica, però va aconseguir una ciabatta.

[Ksyusha]

Bé, he cuinat les meves "històries de terror". Al principi no volia mostrar, ni tan sols volia fotografiar. Però llavors vaig pensar que va passar, va passar. Però amb la massa no tot va funcionar per a mi: era molt espessa, esquinçada, no rodava realment i no es subjectava.
Ksyusha, exactament per a 350 grams de farina 100 grams de mantega i 50 grams d’aiguardent?
Bé, en resum, aquí

Però saborós. Cal conjurar amb la massa i repetir de nou. Em van agradar les galetes. Gràcies per la recepta!

[Ksyusha]

Ksyusha, bé, sincerament, sincerament, em va agradar !!! On estan esquinçats, no ho vaig veure. Les proporcions són exactament les mateixes. Fins i tot he reduït lleugerament la farina, a la recepta original de farina de 375 g per a una quantitat d’oli i cognac.

[Ksyushenka]

Gràcies, Ksyushenka, el més important és deliciós! _{Gairebé tots ja s’han endut, però no n’he fet la meitat.}

No, ja vaig escriure una recepta a mig camí, però a la 5a original. farina. Demà, si les estrelles s’uneixen, cuinaré una vegada més, ningú beu cognac de totes maneres.. Intentaré posar menys farina.

[Omela]

Omela (Oksana)!
La recepta de Vicki té la quantitat incorrecta d’ingredients. Probablement no sap que hi ha una mesura específica de volum als països escandinaus. Aquest és el decilitre (dl). Aparentment, Vika confiava en el traductor de Google i sempre tradueix decilitres com ulleres. A la seva pàgina, té un enllaç a la font de receptes sueca:
🔗

A l'original, la recepta té aquest aspecte:

Konjakskransar, ca 50 c
5 dl vetemjöl
200 g de smör
1 mitjó dl
2 smk konjak

Corones de cognac, unes 50 peces
5 decilitres de farina de blat
200 g de mantega
1 decilitre de sucre granulat
2 cullerades. l. cognac

1 dl (decilitre) = 0,1 l = 100 ml

Segons la Wikipedia sueca:
1 dl de farina de blat equival aproximadament a 60 g
1 dl de sucre granulat equival aproximadament a 90 g

A l’envàs de farina de blat nòrdic s’indica que 1 dl de farina equival a uns 65g.

Per les meves múltiples dimensions
(utilitzat 1dl d'un conjunt de culleres de mesurar finlandès d'Ikea):
1 dl de farina de blat = 62g
1 dl de sucre granulat = 92g

A continuació, la recepta tindrà aquest aspecte (segons les meves dades):

Corones de cognac, unes 50 peces
310 g de farina de blat
200 g de mantega
92 g de sucre granulat
2 cullerades. l. cognac

Llavors probablement no haureu de canviar la temperatura i el temps de cocció.

Vaig trobar una altra recepta per a corones de cognac en un altre bloc:
🔗
L’autor escriu que el va trobar al vell llibre de cuina de la seva àvia.
És molt similar a l’anterior, només es redueixen aproximadament els ingredients.

Konjakskransar (corones de conyac)
425 grams de Smör (mantega)
Mitjó de 212 grams (sucre granulat)
625 grams de mjöl (farina de blat)
1 vinglas konjak (got de cognac)

Coure al forn durant 10-20 minuts a 175-200 ° C segons la mida (com més petites siguin les galetes, més alta serà la temperatura).

Oksana, disculpeu la molèstia i la publicació tan llarga, només vull que obtingueu galetes i perquè les receptes escandinaves no causin dificultats a l’hora de traduir ingredients.

[Corones de cognac,]

A continuació, la recepta tindrà aquest aspecte (segons les meves dades):

Corones de cognac, unes 50 peces
310 g de farina de blat
200 g de mantega
92 g de sucre granulat
2 cullerades. l. cognac

ELa_ru, moltes gràcies per l'aclariment. De fet, algun tipus de confusió ...És estrany que Vika fes les seves pròpies proporcions (5 cullerades. Farina) i ho fes. I a la vostra versió em sembla que la massa quedarà líquida. I és que és improbable que surti 50 peces de 300 g de farina ... Només en podia enrotllar 20 ... Ara, segur que demà la faré per interès purament esportiu.

El poso al forn en proporcions noves ... El resultat el mostraré una mica més tard.

S'han inserit fotos i una recepta refinada al primer post.

[Ksyusha]

Ksyusha, Vaig a comprar mantega deliciosa i també l’enfornaré amb farina de primer grau i vindré amb un informe. Les galetes m’han agradat molt. Gràcies per l'aclariment!

També m’agraden molt per tastar-les.

Avui he provat corones d’acord amb la vostra recepta. El color de la massa és una mica més clar que el vostre. Durant la cocció, l’olor era impressionant, van resultar unes galetes molt saboroses. I la filla va dir: mare, per què hi aboques aiguardent? Vull provar-les també

[Svetlana]

Svetlana, Ja vaig escriure que el meu color és fosc a causa de la farina de primera qualitat. i al nen se li poden donar galetes, l'alcohol s'evapora durant la cocció.
shl. t'ha agradat al final ??

M’has interessat, Ksenia, amb les teves galetes sueces.
Només sóc mal amic de la pasta de pa de pessic: aconsegueixo barrejar-la, per molt que ho intenti ...
Per tant, preguntes sobre pastar: què (en quin estat es troben els productes), on (en quin dispositiu), com (en quin ordre i a quina velocitat), quant (en el temps)?
Així és com responeu i començaré l’experiment.
Per cert, ho heu provat amb un altre alcohol? Per exemple, amb whisky, Amareto o alguna cosa més?

Olga, gràcies!

Per cert, ho heu provat amb un altre alcohol? Per exemple, amb whisky, Amareto o alguna cosa més?

No, no ho he provat, teòricament hauria de funcionar amb amareto .. No estic segur del whisky, no m'agrada per definició.

Per tant, preguntes sobre pastar: què (en quin estat es troben els productes), on (en quin dispositiu), com (en quin ordre i a quina velocitat), quant (en el temps)?

No ho vaig cronometrar. Tan bon punt la molla passa de petita a gran, com a la foto, m’aturo. Aproximadament 30-60 segons. Amaso amb ganivets a Thermomix a velocitat mitjana. La seqüència era: mantega glacejat sucre-farina-cognac. Oli refredat, la resta és a temperatura ambient.

Sembla que ha respost a tot.

Bellesa !!! Puc afegir un marcador

Bonic i sense ous))) me la porto a la guardiola)))

[Natalyushka, RybkA]

Natalyushka, RybkAgràcies noies! Estaria content. si és útil.

Van resultar unes galetes molt saboroses, que van ser aixafades en una nit. només es podia deixar una cosa per prendre el cafè al matí. Així que un gran MERSY per a la recepta. Quant al pastat: vaig remoure la massa a la màquina de fer pa (durada 14 min.). Tot es va barrejar preciós!

[Svetlana]

Svetlana... Hurra !!!

[rom]

Informo:
Ho vaig fer segons la traducció del suec, vaig afegir sal (afegeixo a tots els plats dolços, aquí estic d'acord amb Ksyusha), una mica de canyella, rom.
També hi vaig afegir pols de coure, però, molt probablement, és superflu, perquè, de ben segur, va aconseguir sortir molt abans del forn.
Primer el vaig barrejar amb el processador, realment no es va barrejar res. El vaig posar en un bol i vaig barrejar amb un broquet K.
Després, mentre la massa estava a la nevera, tot això es desmuntava, es sabonava, es secava i es recollia.
Després va girar les corones durant una hora més (la massa semblava desobedient, estava esquinçada), fins a 17 peces! - Preneu 1 te junts.
Deliciós, sí. Però val la pena? No!
Conclusió: cal fer una doble porció alhora i no molestar-se a teixir, sinó coure galetes o plantar algun tipus de broquet o simplement pals retorçats.
Per cert, per primera vegada vaig greixar galetes abans d’escampar-les amb llet. Ho agafaré a bord, em va agradar.
Gràcies per la recepta.
Ho faré, però a la meva manera.

[Olga]

Olga, la massa no s’ha d’esquinçar. Mireu la foto del primer post, les ratlles són elàstiques. Ahir generalment vaig pastar la batedora amb el peu i la vaig barrejar amb les mans. Estic d’acord sobre la pols de coure (l’alcohol compleix la seva funció) i la forma (només podeu fer "salsitxes").

D’alguna manera no vam treballar amb elasticitat ...
Fins i tot el resultat final demostra que la massa està "esquinçada"

Per cert, el rom és molt agradable de sentir, crec, serà molt saborós amb te negre i cafè.
Si, per descomptat, viu ...

[Olga]

Olga... bellament !! Ja heu posat farina segons la recepta especificada? Intenta reduir-lo encara.

Vaig fer la traducció al suec.
La propera vegada intentaré no pastar el processador (tinc un Kesha totalment nou, encara no he jugat prou), sinó a la manera antiga.

Vaig fer la traducció al suec.

Tenim farina diferent ..

Allà, per cert, 200 g de mantega per 300 g de farina, és a dir, les proporcions clàssiques de massa de pa de pessic (300 farines: 200 mantega: 100 sucre), i teniu 100 g de mantega per cada 300 farines.
Potser per això em va sortir malament alguna cosa?
La farina s'utilitzava per coure un ús general. Potser calia prendre un aire condicionat?

Només puc parlar pel que he fet jo mateix. Diferents proporcions: recepta diferent ... heu d’intentar explicar què ha fallat.

Ho he fet aquest matí .... bé, què puc dir ... no he tingut temps de fer una foto .. La família els ha acabat abans que pensés anar a buscar la càmera .... Saborós, una mica cruixent ... i l’olor al cuinar-los em despega els peus! Gràcies!

[Anna]

Anna, gràcies! Contenta. què t'ha agradat!