Bollos "gitanos"

Bollos "gitanos"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llet
Llevat fresc
Sal
Sucre
Farina
Ou
Rast. oli
Mantega
Rosella

Mètode de cocció

• Massa de llevat de mantega: 0,5 litres de llet tèbia, 30 grams de llevat fresc, 0,5 culleradetes. sal, 1 culleradeta. sucre, 1-2 cullerades. mentides de farina. Barregeu-ho tot i deixeu-ho en un lloc càlid per aixecar la massa.
  
• Bateu per separat 5 rovells amb una forquilla, afegiu-hi clares batudes d’1-2 cullerades. mentides. sucre, 3 cullerades. creix la mentida. mantega, 1 pila. Sàhara. Barregeu-ho tot i afegiu-hi la llet amb el llevat. Afegir la farina i pastar la massa.
  
• Foneu per separat la mantega (uns 200 g), aboqueu la rosella en una altra tassa (uns 250-300 g). De la massa, pessigueu (talleu) una peça de la mida d’una nou, enrotlleu una bola i submergiu-la primer amb mantega i, a continuació, enrotlleu-hi llavors de rosella. Col·loqueu en un motlle amb els costats alts amb la mà estreta a un amic. Feu-ho amb tota la prova. Cobriu el pastís amb una tovallola, poseu-lo en un lloc càlid per provar-lo durant 2-3 hores. Es cou al forn preescalfat a 180-200 gr. uns 30-40 minuts (tot depèn del forn) La massa puja molt (cada 4-5), de manera que cal una forma profunda. Tapeu el pastís al forn amb una tovallola i deixeu-lo refredar lleugerament. No cal tallar-lo, només trencar-lo peça a peça.
  
• 
  

Nota

Resulta uns panets molt tendres, suaus i tan saborosos.