Panets de xocolata amb cirera borratxa

Panets de xocolata amb cirera borratxa

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina	350-370 g
llevat fresc	8 g
llet	200 ml
xocolata negra (72%)	70 g
mantega	20 g
sucre	2 h l
ou	1 PC
cireres seques	50 g
cognac	50 ml
nous	30 g
sucre morè	2 cullerades
sucre en pols	1 cda

Mètode de cocció

• 1. Aboqueu sobre les cireres seques amb cognac i deixeu-ho marinar tota la nit.
• 2. Tritureu el llevat amb sucre. Piqueu la xocolata, poseu-la en una cassola, afegiu-hi 50-70 ml de llet, poseu-la a foc mitjà i foneu-la. Afegir la resta de llet, batre l’ou i batre fins que quedi homogeni.
• 3. Premeu bé les cireres i aboqueu el cognac restant (1-1,5 cullerades) a la barreja de xocolata amb llet.
• 4. Talleu la mantega ben freda a trossos petits i fregueu-la amb farina a mà fins que quedi ben esmicolada. Afegiu-hi el llevat, incorporeu-hi la barreja de xocolata amb llet (ha d’estar a temperatura ambient) i pasteu la massa. Pastar durant 2 minuts a velocitat mitjana, 5 minuts a màxima. Afegiu cireres a la massa i pasteu a velocitat mitjana durant 2-3 minuts més. La massa és enganxosa i seca. Deixeu que la massa s’aixequi durant 45 minuts.
• 5. Col·loqueu la massa sobre una estoreta de tall empolsinada de farina. Divideix la massa en trossos de 80-100 g i dóna forma a panets. Deixeu-ho provar durant una hora (o fins que dobli el volum). Abans de coure, unteu els rotllets amb llet i escampeu-los amb els fruits secs barrejats amb sucre morè.
• 6. Coure al forn preescalfat a 220c durant els primers cinc minuts, després baixar la temperatura a 180c i coure-ho durant vint minuts més. Refredeu els panets sobre una reixeta i espolseu-los amb sucre llustre.
• 

Nota

Els panets són increïblement ventilats, molt tendres i perfumats. Especialment tèbia.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Pa amb xocolata sobre un te de taronja Tang-Zhong (Sonadora)

Panets d’ametlla amb xocolata (ShuMakher)

Pretzels de xocolata al Redmond Multipack (Bettina)

Marinochka, gràcies! Guai com sempre !!!

[Tanechka]

Tanechka, gràcies per les amables paraules! Estic molt content. M’han agradat els panets, espero que la recepta us vagi bé!

[Marina]

Marina, bons meravellosos! Puc imaginar-me el deliciosos que estan! Vaig posar la recepta a la cua. Gràcies!

[Marish!]

No són panets, sinó gairebé pastissos.
Tan bonic, Marish!
I quin gust tenen (entenc, és difícil de transmetre: cadascú té les seves pròpies associacions gustatives)?

[Vitalinka,]

Vitalinka, gràcies! Proveu-ho, no us penedireu.

Marish, en els panets, el gust principal és la xocolata. Són suaus i exuberants precisament a causa de l’ús de xocolata, no de cacau, i per la mateixa raó són molt més aromàtics. L’únic és que no són massa dolces, però si es vol augmentar el sucre.
I més enllà. Aquests panets són deliciosos amb llet.

L'ha marcat com a marcador. I les cireres s’han d’assecar o es poden prendre congelades fresques.

[Rusya]

Rusya, Només ho feia amb aigües o còctels. Em temo que les cireres congelades donaran molta humitat en excés i que la massa queda enganxosa i seca. Però si ho intenteu, descongelaria completament, espremeria el suc el màxim possible i no el remullaria. I el cognac simplement s’afegiria a la barreja de xocolata amb llet.

Gràcies per la resposta. Vaig preguntar i després vaig decidir que estaria mullat amb cireres congelades. Cal comprar a sac, sobretot perquè ara no és un problema.

[Twist,]

Twist,Marinochka, que apetitós, que deliciós !!! Om-Nom-nom !!!

[Rusya]

Rusya,

Natasha, gràcies! M’alegro que els bollos agradessin. Proveu-ho de tant en tant, no us penedireu.

Marinochka, quins bons airosos encantadors. Just després de les vacances, encara tinc cireres i xocolata en remull. Ho faré aviat. Ho porto als marcadors.

[Natasha,]

Natasha, ! M’alegro que m’hagi agradat la recepta. Els peks són sans, espero que els gaudiu !!!

Els vaig coure igual !!! : yahoo: Vaig estar buscant cireres seques durant dos dies, avui les he trobat, però més aviat no són seques, sinó confitades, o alguna cosa així. Els panets són deliciosos. Aroma: simplement no hi ha paraules. Signe més de la recepta!

Em vaig oblidar de dir que la recepta diu que la massa resulta enganxosa i aquosa (això em va confondre una mica), res d’això, és increïble, és un plaer treballar amb ella. I a les fotografies es pot veure que els rotllos mantenen la seva forma. Els vaig fer més petits, fins a 16 peces. Els meus ja han tastat amb llet

[Rusya]

Rusya, que maco ... !!! Simplement no podeu apartar la vista de les imatges!
Estic molt content d’haver-me agradat!

Els meus ja han tastat amb llet

A la meva també li agrada amb la llet.

Aquí són panets amb cireres, calents i freds. GRÀCIES - Saborós !!! +1

[Olesya]

Olesya, quins rotllos exuberants van resultar !!!! Super !: Bravo:
Estic molt content que els panets estiguessin al vostre gust. Mengeu per a la vostra salut!
Moltes gràcies per una foto tan deliciosa.

[Marina]

Marina, agafa els panets! Airejat, perfumat, de xocolata !!!
Us faré un signe més fins que el rebi de l’IRR, fins i tot va prohibir pronunciar la paraula: BULKA I són tan deliciosos, em miren i em pregunten: bé, menja almenys un més!
🔗
Gràcies per la recepta!

[Vitalinka]

Vitalinkaquins rotllos! Estic tan content que us han agradat!

Vaig a publicar un signe més fins que rebi el Skalka de la TIR, que va prohibir fins i tot pronunciar la paraula BULKA avui.

Sí, la IRR no us farà malbé.
Gràcies per una foto tan meravellosa! I gràcies per recordar-me’n. També hem de fer-ho nostre.