Vi casolà "Barreja de groselles"

Vi casolà "Barreja de groselles"

Categoria: Begudes

Ingredients
Grosella (barrejat negre i vermell)	7 gots
Sucre granulat	3,5 tasses
Panses	grapat
Aigua	2,5 tasses

Mètode de cocció

• : hola: Benvolguts usuaris del fòrum! Vull compartir amb vosaltres una manera molt senzilla de fer vi casolà. Normalment començo a fer-ho al país al juliol-agost. Així, en pots de 3 litres podeu abocar 7 tasses de groselles negres i vermelles (en proporcions aproximadament iguals) directament de l’arbust, afegiu-hi un grapat de panses sense rentar. Escalfeu l'aigua (2,5 cullerades cadascuna), dissoleu-hi 3,5 tasses de sucre i aboqueu-les en pots. Utilitzeu una agulla gruixuda per fer 15-20 forats a les fundes de plàstic.
• .
• Poseu els pots tancats amb aquestes tapes, si és possible, al costat assolellat (a la meva dacha estaven a la galeria i a casa a la galeria vidriada). Els pots tancats amb aquestes tapes són fàcils de transportar. La foto mostra els bancs que ja es troben a la loggia
• .
• Al començament del procés de fermentació, les baies pugen a la part superior del pot, com podeu veure a la foto. Es va fer fred a finals de setembre i vaig portar les llaunes a l’apartament. A finals d’octubre (de vegades passa, i una mica més tard), les baies van caure als pots i el procés de fermentació era gairebé complet.
• .
• El següent pas és separar el líquid de les baies. Per a aquest propòsit, és convenient utilitzar un cassó gran (cinc litres) i un colador.
• ... Es recomana esprémer les baies en un colador una mica més amb una cullera. El líquid resultant s’ha d’abocar de nou als pots. Vaig afegir uns 100 g de vodka a cada llauna per completar el procés de fermentació. Els bancs s’han de cobrir amb cel·lofà, tancar-los amb les mateixes tapes (o només tapes senceres) i deixar-los reposar durant unes 3-4 setmanes
• .
• Durant aquest temps, el sediment s’enfonsarà fins al fons i el líquid, que ja es pot anomenar vi, esdevindrà transparent. L’última etapa és l’embotellament del vi. Per evitar que els sediments entrin a les ampolles, s’aboca el vi de les llaunes amb un cambric elèctric convencional (diàmetre 5-6 mm)
• .
• Ara estic tranquil: el vi de les dones deliciós i sa per a la taula de Cap d’Any ja està a punt.
• Bon any nou, estimats usuaris del fòrum!

Quina descripció detallada de la tecnologia i amb il·lustracions! Gràcies!
Intentem aplicar-lo l'any vinent ...
Bon any nou!

Què és el cambric?

Vasily, com descriuries el gust de la beguda?

Què és el cambric?

Els tubs compostos de PVC estan dissenyats per protegir i aïllar addicionalment els elements que transporten corrent de diversos dispositius elèctrics que funcionen a tensions de fins a 1000 V CC.

Sembla un tub de còctel. Si es talla

[gala10]

gala10, kirch, LightTatiana, Xef Gràcies per la vostra atenció a la recepta, estic molt content!

Què és el cambric?

Lyudmila, a la foto el cambric és un tub rosat pel qual el vi flueix des d’una llauna fins a una ampolla

Vasily, com descriuries el gust de la beguda?

Tatyana, el vi és molt aromàtic amb un agradable sabor agredolç.

[Alfàbrega]

Alfàbrega, gràcies per la recepta! Ah, perdó, és tan tard! L’any passat vam tenir una increïble collita de groselles, no sabia què fer amb el Lodge als marcadors fins a l’estiu vinent.

Una recepta interessant i, sobretot, molt senzilla.
És convenient utilitzar llaunes i, al cap i a la fi, podeu fer diferents volums. Gràcies per la descripció detallada.
Però el meu veí de la dacha ho fa en una ampolla de 20 litres, però a la pregunta: "Quant el suporto al sol?"
Respostes: "Abans de perdre el coneixement!" I aquesta és tota la seva descripció del procés.

Però el meu veí del país ho fa en una ampolla de 20 litres, però a la pregunta: "Quant de temps puc aguantar al sol?"
Respostes: "Abans de perdre el coneixement!" I aquesta és tota la seva descripció del procés.

Per tant, ho vam fer en ampolles de 20 litres i el vam conservar "fins que vam perdre el coneixement", ara definitivament intentarem utilitzar la tecnologia anterior. Gràcies de nou a l'autor!

Ah, més aviat estiu, segur que ho intentaré

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Natalyushka

Una recepta interessant i, sobretot, molt senzilla.
És convenient utilitzar llaunes i, al cap i a la fi, podeu fer diferents volums. Gràcies per la descripció detallada.
Però el meu veí del país ho fa en una ampolla de 20 litres, però a la pregunta: "Quant de temps puc aguantar-la al sol?"
Respostes: "Abans de perdre el coneixement!" I aquesta és tota la seva descripció del procés.

Per tant, ho vam fer en ampolles de 20 litres i el vam conservar "fins que vam perdre el coneixement", ara definitivament intentarem utilitzar la tecnologia anterior. Gràcies de nou a l'autor!

Les nenes, les llaunes, per descomptat, poden ser de qualsevol volum, només és de tres litres amb tapes amb forats per transportar-les des d’una caseta d’estiu fins a un apartament de la ciutat. I l’exposició al sol està regulada pel propi temps. Per a la fermentació, no és important el sol en si, sinó la calor moderada. La recepta és realment molt senzilla i lliure d’estrès. El van configurar i ho van oblidar.

Fa més de 10 anys que faig vi casolà. Per tant, vull remarcar que la llum solar directa dels pots en què es fermenta el suc no és correcta. Tothom sap que les vitamines del suc són destruïdes. Però, per què espatllar una baia tan sana com les groselles?
Per tant, fins i tot si poseu els pots a la finestra de fermentació, tapeu-los a la part superior amb un drap gruixut. Podeu fixar-lo als bancs mitjançant pinzes de roba. El procediment no és complicat, però els seus avantatges són dobles, ja que si fa fred a la nit, el teixit permetrà que el líquid de l’ampolla es refredi no tan ràpidament. Les fluctuacions de temperatura poden fer que s’aturi la fermentació, ja que el llevat, que s’activa alternativament durant el dia a altes temperatures i “s’adorm” a la nit, a baixes temperatures, simplement no pot suportar un ritme tan frenètic.

Fa més de 10 anys que faig vi casolà. Per tant, vull remarcar que la llum solar directa dels pots en què fermenta el suc no és correcta. Tothom sap que les vitamines del suc són destruïdes. Però, per què espatllar una baia tan sana com les groselles?
Per tant, fins i tot si poseu els pots a la finestra de fermentació, tapeu-los a la part superior amb un drap gruixut. Podeu fixar-lo als bancs mitjançant pinzes de roba. El procediment no és complicat, però els seus avantatges són dobles, ja que si fa fred a la nit, el teixit permetrà que el líquid de l’ampolla es refredi no tan ràpidament. Les fluctuacions de temperatura poden fer que s’aturi la fermentació, ja que el llevat, que s’activa alternativament durant el dia a altes temperatures i “s’adorm” a la nit, a baixes temperatures, simplement no pot suportar un ritme tan frenètic.

Tamishka, cadascun té naturalment els seus propis mètodes. Per descomptat, estic lluny d’un professional en vinificació, tot i que fa gairebé un quart de segle, però danys causats per la llum solar directa Ho vaig tenir en compte a la meva manera. Els meus bancs primer es situen en una terrassa tancada, després en una lògia envidrada, i després en un apartament. I el vi sempre surt genial amb mínimes molèsties... Va elaborar vi i licors a base de groselles, cireres i gerds ... I el resultat sempre és excel·lent, a jutjar pels comentaris dels amics. I hi ha molts mètodes d’elaboració del vi i cadascun té el seu propi sabor.

Vasily, no tinc cap dubte que estàs fent bon vi. I no vaig escriure sobre el mètode d’elaboració del vi, tu ets l’autor d’aquesta recepta. Però si compartiu la vostra recepta, heu de parlar de les complexitats de la cuina. I per la vostra informació, cito: "Poseu les llaunes tancades amb aquestes tapes, si és possible, al costat assolellat (a la meva dacha estaven a la galeria i a casa sobre una galeria vidriada)", no diu que les llaunes no estiguessin exposades a la llum solar directa. Com que no ho heu especificat a la recepta, acabo de revelar el vostre petit secret a altres viticultors.

[Vasily K.]

Vasily K. , bona tarda! Estic amb un informe. Aquest any he elaborat vi de groselles segons la vostra recepta i ara, per fi, us puc presentar el resultat ... Va resultar molt saborós, és a dir, vi de senyores per a l'any nou. Moltes gràcies per la recepta! Salutacions de vacances!

[Nuta_]

Nuta_ ! M'alegro que la recepta us sigui útil! El resultat és impressionant! Gràcies per la foto. Bon any nou!

I si algunes groselles es tornen florides, ara s’aboca?

I si algunes groselles es tornen florides, ara s’aboca?

Vera, no us preocupeu, traieu aquestes groselles i barregeu millor les baies en pots. Com va el procés de fermentació? Quan es van lliurar els bancs? Escriu, pregunta. Esbrinem-ho.

Vasily, vaig posar els pots el dimarts, totes les baies i les panses són a sobre, el color de l’almívar és transparent, com l’aigua. Es mantenen a la cuina, més a prop dels fogons, amb aquest estiu fa fred a tot arreu.

Fe, si les baies i les panses han augmentat, el procés de fermentació ha començat. Només han passat tres dies, si us plau, tingueu paciència. El líquid serà necessàriament de color. Per descomptat, la calor d’aquest any no és suficient. Els dies assolellats, és millor posar-lo al balcó o a la galeria.

Vasily, gràcies, em vas consolar, esperaré. Però visc al segon pis, hi ha arbres al voltant, quasi no hi ha sol, el lloc més càlid de la cuina.
No hauria de fer por el motlle? només desfer-se de les baies espatllades i ja està?

Sí, Vera, no us deixeu intimidar, traieu les baies espatllades i, de vegades, remeneu les baies en pots. El procés de fermentació entrarà en vigor i tot es "resoldrà".

[Vasily K.]

Vasily K., tard, es va trobar amb una recepta: totes les baies al congelador.
Què passa amb les baies congelades?

Funcionarà! Faig melmelada i melmelada de baies congelades

[Administrador]

Administrador, Oh gràcies.
En cas contrari, tota la cambra està plena de baies: descarregaré

[Esmeralda]

Esmeralda Sí, Olga, el vi de baies congelades també funcionarà. Fins i tot vaig tenir una experiència així. No dubti. Bona sort!