Berliners amb xocolata (al forn)

Berliners amb xocolata (al forn)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
farina de blat	250gr
llet tèbia	70gr
llevat fresc	15 g
mantega, tova	30gr
sucre vainilla	30gr
sal	3d
ou	1 PC.
Per omplir
mantega	20gr
xocolata desfeta

Mètode de cocció

Dissoleu el llevat a la llet. Barregeu-hi la farina i després la resta d’ingredients. Pastar a baixa velocitat durant 4 minuts. A continuació, augmenteu la velocitat i pasteu 6 minuts més, fins que es formi un pa homogeni i elàstic.
Passeu la massa a un recipient i deixeu-la a temperatura ambient durant 2 hores. Durant aquest temps, la massa es "estira-doblega" 1 vegada (o fer una arruga)
Al final del temps, transferiu la massa a la nevera durant 12 hores (durant la nit)
Deixeu que la prova s’aclimati durant 30 minuts a temperatura ambient abans d’utilitzar-la. A continuació, divideix-ho en vuit parts i gira cada part en una bola. Cobriu-ho amb paper d'alumini i deixeu que la massa pugi 1 hora (fins que es dobli).
Raspallar amb mantega fosa abans de coure.
Es cou al forn preescalfat a 210C durant 12 minuts.

Després del forn, torneu a untar amb ghee i espolvoreu amb sucre en pols.
Als berlinesos encara calents, afegiu la xocolata desfeta amb mantega amb una bossa de pastisseria amb un broquet fi.

El plat està dissenyat per

8 unitats.

Programa de cuina:

forn

Nota

Els berlinesos (bunyols) solen sofregir-se. Aquesta opció és per a aquells que encara intenten evitar l'oli calent.

Quines pilotes! L’humor de Cap d’Any és net! Gràcies!

[Vasilica]

Vasilica, gràcies, carinyo!

L’humor de Cap d’Any és net

Això és segur, ja tots els pensaments sobre les vacances!

[Natasha]

Natasha, meravellosos bunyols !!! I que bé que es poden coure!
Ho he de provar, ho poso en línia. Gràcies per la recepta!

[Vitalinka]

Vitalinka, gràcies, carinyo! Proveu-ho per la salut. Molt fàcil de preparar, però deliciós!

[Natasha]

Natashaquins deliciosos koloboks !!! Ah, en vull una!

Prengui-ho, estimat! Voleu més xocolata?

Puc tenir-ne més? I pastilles per cobdícia ... més també

Ah, com a temps la recepta del Son va visitar Alemanya en aquella època l'any passat, i ara té "nostàlgia". Ahir em vaig queixar que mai no vaig cuinar berlinesos per ell.

Ah quina classessSSS !!!! Gràcies. Intentaré cuinar!

quin descans tan deliciós

Natulya, com ets intel·ligent, has cuinat tal bellesa?

Impressionants boles de Nadal

[Noies]

Noies, gràcies a tots per aquestes paraules tan amables!

I pastilles per cobdícia ...

Alyonka, M’agradaria poder!

Ah, com a temps la recepta del Son va visitar Alemanya en aquella època l'any passat, i ara té "nostàlgia". Ahir em vaig queixar que mai no vaig cuinar berlinesos per ell.

Erhan, autèntics berlinesos fregits. Així que li pregunteu, què li agradaria?

Intentaré cuinar!

Irlandès, proveu, en preparació, bé, molt lleuger! I per cert, el farcit pot ser qualsevol, des de xocolata fins a diverses melmelades i fins i tot melmelades!
Tanyushka, Laris, sou amos! Però tot i així, molt maco!

Natasha, que guapa! Un nen aquí em va desconcertar, va demanar panets amb xocolata, de manera que la vostra recepta és justa a temps. Feu alçar el forn el cap de setmana!

[Manyashik]

Manyashik, coure per plaer! Però, per descomptat, seria bo tenir un fitxer de confiteria "per a eclairs", llavors la xocolata arribaria al centre dels berlinesos, i així

Natasha, quins deliciosos berlinesos. Trobaré una xeringa de Chibo a l’empresa conjunta i l’enfornaré.

I tinc una xeringa de Chibo només que no m’agrada
🔗

[Luda]

Luda, Vaig agafar el broquet de pastisseria més prim.Però ara, per descomptat, tinc moltes ganes de comprar per als eclairs.
Erhanquin gust té?

: vaja: el primer panellet va resultar una mica grumollós. Recentment hem tingut una humitat molt baixa (30%) i és probable que la farina estigui seca. Per tant, clarament no tenia prou líquid fins i tot després d’afegir llet. Com a resultat, els bollos van resultar no ser tan exuberants com els vostres, però continuaré treballant en aquesta direcció

Eh, temptadora, vaig anar i em vaig demanar un broquet per als eclairs, ara no puc prescindir-ne, així que esperem i cuinem berlinesos

Eh, temptadora, vaig anar i em vaig demanar un broquet per als eclairs, ara no puc prescindir-ne, així que esperem i cuinem berlinesos

I què és aquest broquet per a eclairs? Il·lumina

[Erhan]

el primer panell va resultar una mica grumollós

ErhanÉs millor no abocar la farina alhora, sinó afegir-la a mesura que es pasti la massa. Fins i tot a Ucraïna, tota la farina és diferent aquí, i més encara amb vosaltres

Leka, Jo mateix només vaig arribar a la conclusió que també vull el mateix broquet

Luda, es mostraria, però no se suprimeixen les fotos de l'autor. Mira aquí i Lily https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0, a la secció on hi ha els brocs.
Encara no s’ha netejat

També tinc una nova fabricant de pa local al programa "massa", que escalfa massa, cosa que probablement no sigui molt bona per a la farina de blat. Darrerament, tots els meus bollos no són molt ventilats. Al principi vaig pensar que era per la calor, però ara fa molt fred aquí, i els bollits encara no són el que voldria. Hem d'intentar posar l'HP al balcó.

[Erhan]

Erhan, si ho he entès bé, feu proves en una màquina de fer pa? Cicle complet de la manera "massa"?

Sí, Natalya, normalment ho faig, però per als berlinesos la vaig treure aviat, ja que la recepta recomana deixar-la reposar a temperatura ambient. Només jo estava massa distret amb les tasques del meu fill i el forn va aconseguir escalfar la massa amb força força.

El temps de prova al forn, quant de temps triga?

El programa de massa és de només 1 hora i 50 minuts. Però hi ha un programa manual on jo mateix puc ajustar el temps de pastat i de prova (dins d’uns límits), però no puc ajustar la temperatura.

Jo mateix puc regular els temps de pastat i de prova

És genial! Només tenim un cicle.
O potser cobriu el cubell amb una pel·lícula i manteniu la tapa xn oberta? Llavors encara sortirà part de la calor?

Sí, gràcies, ho faré. És que vaig fer servir Moulinex durant 5 anys, i aquesta estufa té només 3 mesos de penalització, de manera que no m’hi he adaptat del tot.

Natasha, i quanta xocolata es necessita per al farciment, 100 grams?

Vaig trigar entre 50 i 70 grams. Si hi hagués un broquet prim, seria més convenient inserir-lo. I s’inclouria més xocolata. I així em vaig quedar.

Natusya, i si, en ficar-hi la pilota, hi poses un tros de xocolata per darrer cop i no t’has de molestar amb els fitxers adjunts ... què et sembla?

[Leka]

Leka, és possible i per descomptat, però alguna cosa em diu que la xocolata amb mantega després de coure-la serà molt més interessant

i no cal molestar-se amb els broquets

I el broquet encara és necessari ... Amb ell hi ha més possibilitats! Almenys per als mateixos eclairs.

[Natus]

Natus, moltes gràcies pels panets! Que deliciosos estan! Suau, esponjós i increïblement perfumat.



La massa m’ha agradat molt, segur que la cuinaré i no només aquests panets. Només que no tenia prou crema de xocolata per a vuit panets, no era molt convenient dosificar amb una xeringa, la propera vegada faré una doble porció (de nata). Avui han sortit uns panets amb un mató de llimona. Saborós!

[Manyashik]

ManyashikMoltes gràcies per un informe tan seductor! Estic molt content que us hagin agradat els panets!

Només jo no tenia prou crema de xocolata

Bé, ja ho veieu, en teniu molta, i en tinc tant com el broquet permès. Amb molta xocolata, són molt més saborosos Oh! , però amb el kurd llimona crec que també són força bons
Per cert, no es queden rancis durant molt de temps, són tots tendres i es mantenen

Noies, i quantes d'elles són tan petites d'aquesta quantitat ??? I si hi ha de 8 a 10 peces, he de multiplicar la quantitat per 2 (mínim), en cas contrari la meva família es barallarà i són tan boniques ...

[RisaJ]

RisaJ, no en són ni deu, sinó només 8. Així que no dubteu a doblar-ho tot. En lloc de xocolata, podeu fer servir qualsevol melmelada. Això tindrà un millor sabor per a vosaltres. Bona sort!

Natali06, Oh, gràcies per la ràpida resposta! Per descomptat, ja ho he doblat i ara estic girant impacient per la nevera, quan seran, doncs, no 12, però almenys sis hores per coure'ls ... Així que proveu hottsa !!!!

I tinc moltes ganes de provar-ho, però ara hi ha un post, però en revisar les ressenyes he descobert com substituir el broquet, aquí:, Encara no ho he provat, però crec que hauria de funcionar.
Definitivament, l’enfornaré gràcies a Natali06 per la recepta.

[RisaJ, irlandès]

Noies, RisaJ, irlandès, però en absolut! Cuineu per plaer!

esbrinat com substituir el broquet

La idea és bona, però com serà en acció? I la meva última vegada, en rotlles amb pomes caramel·litzades, una bossa d’aquest tipus es va desfer. Esperem que la xocolata sigui més suau i que la vareta no rellisqui