Bread Maker Maxwell MW-3751: ressenyes i discussió

Prenc farina per a sègol paquets grocs "Raz i kvass".
pa de blat 1c vermell al món a N-Riga. preu d’uns 30 rubles per 2 kg
No hi ha problemes amb ells ...
I agafo el "gra francès" de gra sencer!
El llevat Saf es va prendre fa molt de temps en un paquet sencer fins ara, la meitat d’un paquet menteix.

[Novell]

Novell,
Llavors, en general, és estrany, no tinc problemes, millor que el doble falconer car, cosa que molts lloen.

La farina 1c és més capritxosa i no sempre d’alta qualitat

El pa va sortir perfectament segons la recepta de les instruccions, tot i que potser encara no conec els matisos, però als ulls d’un principiant, molt igualat.
Avui posem el Cupcake, també a partir de les instruccions, espero el resultat. Però sincerament no entenc per què el programa Keks és tan llarg i per què pastar la massa amb pols de coure durant tant de temps, algú ho pot explicar?
En general, encara no veig cap racionalitat en l’ús d’aquest programa. O m’equivoco?

[Nica]

La farina 1c és més capritxosa i no sempre d’alta qualitat

Què tal el gluten?
Respecte a l'aixecament, no es pot programar, però després de fer un lot pot suportar i activar la cocció?

Nica,
Sí, i en els programes bàsics 2 pastar durant 15 minuts em sembla més de molt de temps, potser el càlcul per a farines de baixa qualitat, per exemple, molt vell.

No corregiré molt: 2 pastat i 3er pastat.
Vaig posar el cultiu d’inici en un lot, després apago l’HP i encaixa durant 2,5 - 3 hores.

En italià, he fet suplements tres vegades:
1. Olives verdes i herba d'orenga.
2. Olives verdes i ceba fregida.

Picar olives? Ressenyes molt interessants, enllaços de VOSTÈ

Què tal el gluten?

elemental, Watson (c). Durant el lot, tot queda clar. I en el procés de coure, també es diu molt com es comporta la massa.

[Novell]

Novell,
Bé, ara no cal jutjar sobre el gluten pastant, la realitat és que ara poden omplir la mateixa caseïna, etc., sense especificar-ho, i el pastat es comportarà molt millor que del millor gra natural.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, poses olives al pa italià. Sencer o picar? Avui he cuinat un pastís i ahir pa blanc. Provaré italià des del vostre enllaç. Està interessat en suplements.

[Novell]

Novell,
Bé, ara no cal jutjar sobre el gluten pastant, la realitat és que ara poden omplir la mateixa caseïna, etc., sense especificar-ho, i el pastat es comportarà molt millor que amb el millor gra natural.

Crec que no passa res al detall. no està regulat per res (per llei). I, per molt que em prengués farina 1c de diferents fabricants (a la nostra producció en falta), i tot és de mala qualitat, ja sigui malaltia de la patata (i el gluten era bo, fort), després gluten feble o de cultiu curt.

[Novell]

Novell,
Però no ho estic inventant, va ser la caseïna que es va identificar durant un examen fa uns quants anys a la farina d’un molí fariner molt popular, que no és gens barat, dispersant els seus productes en un paquet d’una desena de marques.

Però no estic maquillant

T’encoratjo en això i no en culpo, però tenim poques falsificacions, així que vam arribar al turment.

Em pregunto qui hi ha visitat mai iogurt? Si us plau, respon! No amagueu informació secreta extremadament important.

Iogurt fet! cada vespre bevien de plaer fins que es cansaven
6 hores més de líquid que 8 hores, poca diferència
Per primera vegada vaig prendre llet 2,5% litre + katyk 100 ml (aquell dia no hi havia iogurt sense additius) + sucre 1 cullerada.L, així que quan va resultar "iogurt" (no katyk, però realment a gust de iogurt), va posar 100 ml la propera vegada a la nevera, l'endemà vaig utilitzar aquests 100 ml com a massa fermentada. Si escalfeu iogurt preparat (des de la nevera, perquè no us faci mal la gola) al microones, es suavitzarà lleugerament i el podreu "menjar" amb una cullera. Vaig posar 1,5 litres de llet una vegada i encara més: s’adapta bé.
Quan el iogurt estigui a punt, el remen amb un batedor, de vegades es desprèn el sèrum. Per cert, l’omòplat no s’utilitza a l’hora d’elaborar iogurt.

Nota per a principiants:
Vaig passar d’un propietari a un altre HP LG sense instruccions ni mesurant culleres-tasses, de manera que hi posaven els ingredients segons la recepta del nostre HP (Maxwell), i ella torça algun tipus de líquid i el pa no puja, ja vaig pensar que valia la pena tirar-lo i me la vaig portar donant-li una última oportunitat. Vaig tornar a posar la mateixa composició d’ingredients i el pastís es va pastar immediatament, va resultar que el nou propietari tenia farina vella (encara era així amb grumolls –probablement amb molta humitat). En resum, HP-shki no té la culpa dels antics ingredients. I totes les receptes depenen de farina i llevat.

Potser algú us aconsellarà com reanimar la farina vella? L’olor no és fastigós, però tampoc fresc, quan es recullen els grumolls de farina amb una espàtula, quan el panet interfereix: la bola no està formada, però la "purina" interfereix

[JessW]

JessW,
Afegiu aigua després del fet.
Aboqueu uns 300 ml d’aigua a la forma completa, afegiu sal com de costum, uns 700 gr. la farina i el llevat, segons el temps disponible, prenc generalment un pessic de menys d’1 g., s’aixeca al vespre.
Comenceu el lot, mireu i afegiu una mica d’aigua si cal.
Si hi ha purins, hi ha un excés d’aigua: afegiu més farina directament durant el pastat.
Al cap de 30-60 minuts, podeu tornar a engegar el pastat per a una millor barreja i deixar-lo fins que pugeu.
Depenent del llevat afegit, de vegades mireu, en la meva versió generalment podeu anar a treballar i, en arribar, ja està gairebé a punt.
En aixecar, activeu la cocció, per obtenir una escorça fosca la podeu encendre dues vegades, més la garantia de cocció, quan com a resultat de la massa van sortir més de 0,9 kg, encenc la cocció just quan l’energia ja és al ritme nocturn (4 vegades més barata).

Potser algú us aconsellarà com reanimar la farina vella? L’olor no és fastigós, però tampoc fresc, quan es recullen els grumolls de farina amb una espàtula, quan s’interfereix un monyo: no es forma una bola, sinó que s’interfereix el "purí"

I llençar-la? O el teniu a les bosses?

Comenceu el lot, mireu i afegiu una mica d’aigua si cal.

és millor no fer-ho, però actuar sempre segons el principi de "farina a l'aigua"

[Novell]

Novell,
Quins són els problemes?
Sempre miro i, si cal, hi afegeixo aigua o farina.
Potser per això encara no hi ha problemes amb farines diferents?

Potser per això encara no hi ha problemes amb farines diferents?

en qualsevol cas, n’hi haurà menys si afegiu sec a líquid, però no us imposo res, però em guia les recomanacions dels Masters (i l’experiència personal negativa).

encara no hi ha problemes amb farines diferents

espera ...
el problema no és la proporció farina / aigua. a casa en aquest HP-shke i en el meu HP-ke tot està super barrejat i puja, la recepta és la mateixa, els ingredients són els mateixos, tot surt com hauria de ser.
el problema està en la farina, ja és vella i ja està, no hi ha manera de llençar-la ... Ja he experimentat amb ella i amb l’addició i així successivament, bé, no puja com hauria de ser, la meitat del cubell amb prou feines cau durant la cocció. (per la resta, a part de la farina, estic segur, la vaig portar de casa)
... bé, el problema és que algunes persones, per estalviar diners, compren "bosses", i després menteixen, es deterioren, aconsegueixen un zoo, etc. provar

[JessW]

en qualsevol cas, n’hi haurà menys si afegiu sec a líquid, però no us imposo res, però em guia les recomanacions dels Masters (i l’experiència personal negativa).

Doncs bé, afegim la quantitat de farina que falta a les farinetes líquides i l’aigua ja està exagerada amb farina.

JessW,
Si pastes les farinetes, no hi ha prou farina, veuràs que l’antiga estava tan emmagatzemada que feia falta aigua.
Afegiu farina directament a aquesta farineta fins obtenir un kolobok.
L’augment serà si el manteniu, no s’hauria d’utilitzar el forn als programes, però tan aviat com es va aixecar, quedaren uns 1-1,5 cm fins a les vores.

Afegiu definitivament farina !!! De vegades puja a un got, per sobre de la norma ... diferent humitat, d’aquí el purí.
Com a exemple: un paquet, la recepta es deriva, agafo un nou paquet, interfereixo i disperso trossos secs per les vores, la pregunta és què fer? És natural afegir aigua. El següent paquet, només purí, i per controlar la taxa des de dalt, un got de farina havia desaparegut ... Repeteixo, es va comprar un paquet, però es pot veure farina diferent en algun lloc de costat on estava humida.
Per tant, el control és primordial.

Al seu lloc, tenint en compte el comportament de la farina, vaig reduir immediatament la quantitat d’aigua en un terç, i després hi vaig afegir una mica si cal, fins i tot abocar-la una mica en afegir-hi aigua, afegir 1-2 cullerades de farina sense problemes, i el problema es resol.

[JessW]

JessWLa vida útil de la farina és d’un any màxim, s’envasa. Gra sencer 6 mesos. Podeu provar de solucionar-ho amb panifarina (gluten) o àcid ascòrbic. Mesureu la farina amb escates, l’aigua amb un got de mesurar i tot funcionarà. Agafeu receptes del fòrum.

Sense cap problema, vaig traslladar al pa una bossa de farina de 2 quilograms que hi havia estesa accidentalment el 2008.
Per tant, comproveu visualment i no necessiteu inventar res.

A més, el pa de sègol es va coure sense problemes, la seva composició és:
una mica menys de 200 ml d’aigua (170-180 ml)
oli de gira-sol de 15-20 ml (no sempre afegeixo oli a productes de forn i sempre una mica a ull, principalment per a una crosta més daurada)
en lloc de sal de sosa (donada la major acidesa del sègol) 1 culleradeta.
500 gr. farina de sègol (no penjava, agafava tot el paquet).
una mica de llevat.

El vaig pastar, al cap de 2 minuts vaig afegir una mica d’aigua, en total amb la inicial va resultar que tenia uns 210-220 ml, uns 2 minuts després de la formació del kolobok, el vaig aturar, al cap de ~ 40 minuts el vaig tornar a encendre i al cap de 2 minuts més vaig deixar de remenar, el vaig deixar inflar.
Després d’unes 8 hores, va guanyar alçada i va activar la cocció.

No va resultar pitjor que la meva llar de foc Stolichny preferida des de la 22a màquina, i molt millor que els maons com els maons ucraïnesos i altres maons àcids amb els quals s’apilen botigues.

ho sento, és clar, però no és el meu problema amb la farina, sinó la nova mestressa (l'àvia de la vella escola "compra en bosses"). M'agrada a la màquina de fer pa "ho vaig tirar, oblidar-lo, vaig treure el pa". Si pateix tantes "observacions", es pot prescindir d'una estufa segons l'àvia. Per descomptat, si s’ha de posar la farina en algun lloc, cuinaria amb control visual. En resum, es va devorar el pa KhP-shny preparat i, en resposta, vaig rebre "no patiu, tenim pa comprat a la botiga per degustar"

M'agrada a la màquina de fer pa "ho vaig tirar, oblidar-lo, vaig treure el pa".

També prefereixo coure d’aquesta manera, però HP Panasonic "sap perdonar les mancances", fins i tot quan vaig abocar distractament farina de sègol al lloc de la farina de gra integral, el pa va resultar, només més gris i amb "cràters de lluna" a l'escorça superior. Sí, i com he dit més amunt, faig servir escales

[JessW]

JessW,
Què és la farina?
Vaig tirar-lo, el vaig corregir segons calgués, no vaig obtenir farinetes sense coure, sinó un pa excel·lent.

sazalexter,
Utilitzo les escates només aproximadament, de manera que divideixo un paquet estàndard de farina de 2 kg en 3 lots.
No us hauríeu de molestar amb la resta.

[o àcid ascòrbic]

Podeu provar de solucionar-ho amb panifarina (gluten) o àcid ascòrbicAh!

Acordar! Pel que sembla, farina amb gluten feble (per molta farina que afegiu, el panet encara es dispersa i quan es cou el pa es "bufa").

[Recepta de massa de dumplings:]

Estaria agraït per la recepta de massa de dumplings

Ella va prometre una foto amb boletes, ara vaig fer el següent:
Recepta de massa de dumplings: 200 ml d’aigua, 1 ou, 1/2 culleradeta. sal, 2,8 taps de farina, una mica d'oli d'oliva (1/2 culleradeta)
Vaig fer mitja ració: 100 ml d’aigua, 1 ou, 1/4 culleradeta. sal, 1,5 gotes de farina, 1/2 culleradeta. oli d’oliva. Programa de pastat 15 min

Ou rústic, va prendre 40 ml en una tassa:

Així va començar el pastat, quan el pastat accelerat va ajudar amb una espàtula, ja que la petita porció de HP no podia fer front a les vores:

Això ja és un monyo a la meitat del lot:

Aquest és el final del lot:

Es llença sobre un tauler amb farina (si es compara amb un pa del pa principal, fins i tot s’enganxa, de manera que l’HP ho fa):

Està una mica arrugat per les meves mans

A més, s’obtenen 2,5 cercles tan petits (dues vegades per a dues persones), per exemple, cercles de diferents diàmetres

Z. Y. si les fotos són grans, puc canviar-les

Pel que sembla, farina amb gluten feble (per molta farina que afegiu, el panet encara es dispersa i quan es cou el pa es "bufa").

Exactament! Per molt que afegís, va quedar "impressionada".

Què és la farina?

Tranquil·leu-vos, ja no tinc angoixa, però la meva àvia ho vol segons el principi de "pa tirat"

Bona tarda. Si us plau, em podeu dir: la molla de pa blanc resulta densa o fluixa en aquesta màquina de fer pa?
Tenim Moulinex 1101 (donat a la sogra) i la Panasonic 2501. de la nostra mare. El pa és completament diferent en qualitat i sabor. Ara estic buscant un model econòmic. Què podeu dir d’aquest h-ku?
Gràcies per endavant.

[gabiana]

gabiana,
Ajusteu la soltura en els programes automàtics amb la quantitat de llevat o en mode manual, activeu l’amassat i manteniu-lo premut fins a la pujada necessària i, a continuació, activeu la cocció.

És a dir, la soltura del pa depèn del temps que deixi reposar la massa i de quant pujarà el futur pa?
Però, en comparació amb Moulinex, el pa sovint pujava fins a la tapa, però encara era dens

[gabiana]

gabiana,
Si puja a la tapa i alhora és dens, redueix 1/3 la llengüeta de farina, aigua i altres i augmenta lleugerament el llevat, obtindràs un pa sensiblement menys dens.

Cuino un cop cada 4 dies ... Primerament, després blanc, després negre, els problemes de densitat no es notaven un parell de vegades que el dens negre era segons diferents receptes, ara val la pena coure’l, una mica més tard faré una foto i ho apagaré ... Però, en general, darrerament estic fent blanc només prenent un got de líquid , 2 cullerades d’oli de gira-sol, escampo farina a l’ull, però poc, sucre 2 cullerades, 1,5 culleradetes de sal, començo a pastar i afegeixo un grumoll de massa amb un gat de mandarina. l'última vegada que vaig interferir ... pastar, controlar un monyo, afegeixo 2-3 cullerades de farina i de nou un tros de massa de mida mandarina i a la nevera ... Resulta una mena de llevat.

la soltura està regulada, inclosa la quantitat de líquid. Menys aigua significa molla més densa

Obteniu farinetes amb aigua, tal com es descriu anteriorment.
La proporció de farina i aigua s’ha d’equilibrar, reduir la quantitat de farina i aigua i mantenir-se sense un programa fins a l’augment requerit o bé augmentar el llevat.

Obteniu farinetes amb aigua, tal com es descriu anteriorment.
La proporció de farina i aigua s’ha d’equilibrar, reduir la quantitat de farina i aigua i mantenir-se sense un programa fins a l’augment requerit o bé augmentar el llevat.

On? Estic escrivint que la massa hauria de ser líquida?

[Novell]

Novell,
Si tot és normal per a una persona, encara més puja fins a la vora, per què suggeriu afegir aigua?
Aquí hi ha clarament una sobrecàrrega.

Per què suggeriu afegir aigua?

Doncs què puc dir: perfeccionaré la meva retòrica

Salutacions a tots els visitants del fòrum. Porteu-me a les vostres files, estaré encantat de compartir la meva experiència, encara que no tant, així com d’aprendre jo mateix del gurú de la fleca. El meu marit em va regalar fa dos mesos una màquina de pa Maxwell MW-3751 per al meu aniversari i, des de llavors, l’utilitzo constantment. Hi ha poques receptes al manual, però improvisar és encara més interessant. Publico els resultats amb més èxit de les meves improvisacions al meu propi blog culinari, resulta molt saborós, sobretot el pa amb diversos additius. Per no tornar a escriure totes les receptes aquí, només donaré un enllaç a la secció "Receptes per a una màquina de pa": <удалено> (Benvolguts administradors, no el considereu correu brossa). I moltes gràcies a aquest lloc pels inestimables consells per a un forner novell. Molta sort a tots!

estimats administradors, no el considereu correu brossa

Ai, sí. Advertiment verbal.

[Xef]

Xef,
Sembla que no hi havia una botiga, per què és tan estricte amb la gent?
El vaig llegir amb interès, crec que els altres que van trobar l'enllaç, la mateixa opinió.

Al primer fòrum sobre fleca, hi ha moltes receptes. Si això no és suficient, Yandex no s’inclou a la llista de sancions, encara funciona.

0,5-0,7 kg de mató
3 ous
4 cullerades de sucre
4 cullerades de sèmola
20gr de mantega estovada (menys)
1 culleradeta de pols de coure

I algú ha provat aquesta recepta?) I aleshores el meu marit em matarà si cargolo 700 grams de mató)) I m’encanten les cassoles))
No són moltes hores per coure una cassola així?

Quina és la vostra pissarra fantàstica)) tan enorme)) I sembla que les boli s’ho fan tan ràpidament))

És una llàstima, la massa encara s’enganxa a les mans i també la podeu remenar amb una cullera en una tassa normal ((
És més fàcil rentar-lo que una galleda de sota d’una màquina de pa, que em fa por no fer mal a la vena))

Què puc dir ... Els fogons són realment pressupostaris 1400 amb cua, per a accions, si estan disponibles, el podeu trobar per 900. El cub no es fa malbé encara amb un ús freqüent ...
No cal tenir por de fer malbé, el més important no és rentar-se amb metall i no interferir amb culleres, forquilles, ganivets.
I perquè una mica de turment no s’enganxi a les mans i el deixi pastar, cal protegir la força de les mans.

es pot trobar per 900

on?

El més ofensiu és que realment és possible)) Quin és el seu cost a la Xina, que encara aconsegueix guanyar-hi diners))
El vaig comprar per 1500, al cap d'un parell de dies ja eren 1200))

Hola. Porteu-me a les files dels propietaris dels Maxwell. El vaig comprar a la venda per 1099r. Estem contents amb el pa. Faig servir la mateixa recepta que la meva vella Supra, que va servir amb fe durant 1,5 anys, però la galleda va fallar, els segells d’oli van començar a fluir.