Thermomix: jo cuino a la meva manera!

Noies, tinc un llibre "Classics in modern processing", publicat pel 10è aniversari del "Centre TM" a Rússia.
Escanejar i penjar tot és laboriós, penjo el contingut i, si us interessa alguna recepta específica, escriviu exactament què, i gradualment escanejaré i penjaré.

Aaaaaa, vaig pensar triar algunes receptes, la meva llista ja té 2 pàgines !!! Entenc que aquest llibre encara no es ven? I en general, on i quant es poden comprar, no ho sé?

Sé que és gairebé impossible comprar aquests llibres al detall, només als distribuïdors. I allà els preus se’m van oferir per comprar un llibre sobre cuina per 40 euros

I en general, on i quant es poden comprar, no ho sé?

Aquests són els dos llibres principals (vermell i verd): sembla que costen mil cadascun.
Internacional costa 1.500 rubles.
I no sé "Clàssic" (taronja), ho vaig aconseguir per fer una presentació a casa meva. A jutjar pel format, hauria de costar el mateix que el vermell i el verd. Però no sé si ja està a la venda gratuïta.
Els llibres van ser publicats per OOO "Center TM", es poden trobar contactes a Internet.

El centre em va dir que van intentar cuinar aquesta recepta i que realment resulta carn fregida.

Llengua amb salsa de poma.
Porc bullit.

Amanida d’Olivier.
Amanida de pal de cranc.

Sopa de boletes.
Sopa de mandonguilles.


Vaig fer una sopa amb boletes, em va agradar molt i és senzilla de preparar.

Saltat de bolets.
Caviar de remolatxa.


Galantina de perca de lluc.
Julienne.


Guisat de verdures.
Col guisada amb carns fumades.


Pilaf en rus amb bolets.
Pilaf amb pollastre, gall dindi.


Gelat "Plombir"
Sorbet de llimona.
Mousse de baies.

Dolços de pastanaga.
Dolços de fruita seca.


Pastís "parisenc".
Pa de gra al vapor.


Creps sense llevat: blat sarraí, arròs, blat de moro.


Samsa.


Pastís "Compte ruïnes".


Pastís de gerds.

Amanida d’Olivier.
Amanida de pal de cranc.

Noies, i això és a la foto, un Olivier tan bonic, us heu tallat la Thermomix?

TM amb un ganivet i pot tallar la col i tallar-la a daus?
I quina és la seva coberta al bol?
He de dir de seguida que mai no he vist TM. I tinc moltes més preguntes de les que em vaig fer.

Qween, Thermomix no pot tallar amb tanta suavitat i bellesa. Al bol hi ha ganivets molt esmolats que tallen com vulguin. Si us perdeu el temps, podeu obtenir puré de verdures en lloc d’amanida. La col és la mateixa, els daus no funcionaran, les costelles, però si cal. )) En general, Thermomix és una cosa interessant. Per a mi s’ha convertit en indispensable per a la preparació de diversos plats.

[sve]

sve, gràcies, sobre el tall és clar.
I en quins plats és imprescindible TM?

Farinetes de llet, arròs bullit, paté de fetge (principalment pollastre), plats de carn (fricasse, per exemple), carn de porc bullida. M’encanta el pilaf d’una caldera))). Tot tipus de sopes de puré. Baileys. En algun lloc hi ha una recepta aquí presentada per mi. Ho considero el més reeixit. Melmelada. Maionesa, salsa de tomàquet, tota mena de salses, per exemple, per a pasta. Massa per a boletes, samsa, magdalenes, de vegades (rarament) llevat. Begudes de fruites. Tot això batre, picar. Encara no he provat el gelat.
Sincerament, cuino molt.

Clar. Periòdicament he llegit aquest tema. Succeeix que els pensaments sobre la thermomix s’inundaran. Fins i tot he pensat, avui, a demanar una presentació quan vaig veure Olivier. Però ara m’he refredat mentre llegia més ...

Vaig tallar Olivier de Nyser, tot i que sóc Cubix. No m’agrada el fet que Kubiks Boshevsky tingui grans daus per a Olivier))) només hi vaig tallar pomes per un pastís; resulten precioses.
Penseu, és clar. No em penedeixo. Ho vaig aconseguir com a regal. Ara és més car, ho sé. Hi ha moltes controvèrsies. Diuen que ho pots fer. M'agrada.

Ara vaig mirar que es venia per 11.000 hryvnia (tipus de dòlar de 7,93). És un preu normal? I quant va augmentar el preu TM?

Fa 2 anys costava 37 mil rubles. juntament amb un joc de llibres i una bossa especial per portar. No és obligatori, però el faig servir de vegades. I el llibre inclou un de principal. Em van comprar 3. Més, per cert, els llibres per a això no són barats. Però us ho diré, el més provat és el principal que inclou el kit. És molt bona. La resta, segons calgui (o avarícia, ja que tinc shob bulo) es poden comprar.

El tipus de canvi hryvnia és d’aproximadament 4 al rublo, és a dir, resulta que ronda els 44.000?

Ara hi ha una acció i tots els llibres són gratuïts.
I als cursos, francament, nedo.

Al juny, vam descansar a Odessa, el curs era de 1.000 rubles = 245 hryvnies. Aproximadament 1: 4. És a dir, 11.000 hryvnia * 1000/245 = 44898 rubles. És a dir, en dos anys el preu ha augmentat en uns 8.000 rubles o en 2.000 hryvnies. ))) No confós?

Sembla correcte. Sí, TM ha augmentat de preu notablement, però diuen que la crisi ...

Qween, sí, l'Olivier de la foto és una cosa que han desordenat! Allà, per descomptat, no es talla en TM.
Com es poden veure els talls de TM en aquest fil de la recepta de vinagreta, vaig fer una fotografia més gran a propòsit. En principi, em convé. I quan tot està picat i no picat, el gust és diferent. La vinagreta i les arengades sota un abric de pell són més gustoses

A Rússia, el preu de la TM és ara de 46.000, tenint en compte el descompte (hi ha algunes accions en curs). Complet, si no m’equivoco, 52 rubles. Després de la crisi, van mantenir el preu durant un temps, però aquest any el van pujar.

I per a mi és indispensable per cuinar gelatina! Mai no havia cuinat gelea abans que ell.
I també la meravellosa sopa que van donar aquí les noies, amb blat sarraí i col, que no es pot cuinar sense ella.

Pasta de formatge.
Pasta de salami.


Arengada sota un abric de pell.
Forshmak.


Kulesh.
Sopa de llenties.


Tagliatelli amb salmó.
Macarrons navals.


Farinetes de llet de mill.
Farinetes de cereals de mill sense llet.
Farina de civada.
Sèmola.


Creps de gra sobre la massa.
Creps de blat.


Còctel del matí.
Còctel de llet.
Iogurt.


Creps amb farciment.
Oli verd.


Rotlle de perca de lluc amb salmó.
Caviar d'albergínia.


Rotllo de pollastre amb bolets.


Soufflé de carn.
Paté.

Truita al vapor.
Truita de cigrons.


Vinagreta original.
Vinagreta clàssica.


Amanida de vitamines.
Amanida de pastanaga.


Amanida de rave amb cogombre.
Amanida de rave.


Amanida de remolatxa.
Amanida d'api amb poma.


Amanida de polsera de magrana.


Amanida de niu de capri.


Okroshka.


Sopa de crema de cogombre.
Sopa freda búlgara "Tarator".
"Refredat".


Sopa de col al vapor de col fresca.
Sopa de col vella russa de xucrut.


Kharcho.

Vaig provar la "carn fregida". Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. La carn encara s’evapora aproximadament una quarta part i el bolo està embolicat en fibres. Sec. No es van menjar els meus. Vaig haver de preparar la salsa i després abocar-ho i guisar-ho tot.

La carn era la recomanada a la recepta?
Perquè al nostre centre, les dones cuinaven, ho feien.
Pel que sembla, també depèn de la carn.

Noies, avui he fet sopa de fajol amb col, tot i l’absència de cebes a la recepta, ha resultat deliciós! La col era coliflor i tot cabia a la cistella de vapor sobre blat sarraí i patates, podem suposar que es va coure al vapor a Yulia gràcies per la recepta

Hola a tothom! Sóc nou aquí, he passat per casualitat i m’hi he quedat. Finalment, he trobat un fòrum on no discuteixen si es necessita o no una thermomix, sinó que comparteixen receptes. Demà parlarem amb la meva mare, la principal usuària de la thermomix, de quines receptes escriure, però de moment, a tothom que va compartir la seva experiència, moltes gràcies !!!

[Lasanya]

Lasanya
Faig aquesta lasanya del llibre amb força freqüència, però no sempre faig servir espinacs, així que vaig decidir compartir-la amb vosaltres.

Per pasta

300gr de farina
70 g d'espinacs de fulla (no congelats)
2 ous
10 g d’oli d’oliva
Per a carn picada

800 g de carn picada variada (porc, vedella)
1 pastanaga
1 ceba gran
1 tija d'api (a qui li agrada)
60 gr d’oli d’oliva
300g de pasta de tomàquet
100g de vi blanc sec
sal. pebre

Salsa Bechemel

1000g de llet
80 gr de mantega
120 g de farina
200 g de formatge parmesà (o front de formatge dur)
Sal, pebre i nou moscada al gust

1. Triturar formatge 15 segons, velocitat 7. Disposar
2. Per a la pasta: poseu farina i espinacs (rentats i assecats) al bol, tritureu-ho durant 20 segons a la velocitat 9. Afegiu ous i oli d’oliva i pasteu la massa durant 15 segons, velocitat 5 i després canvieu a Spikelet durant 30 segons. Retirar la massa i reposar durant 15 minuts, tapada.
3. Tritureu els greens durant 5 segons, velocitat 7, afegiu oli d’oliva i coeu-ho durant 5 minuts a 100 graus, velocitat 2. Poseu carn picada en un bol i coeu-ho durant 8 minuts a la fletxa Varoma i Obatnaya. Afegiu vi i continueu 5 minuts més. afegiu-hi pasta de tomàquet i continueu cuinant 20 minuts més a 100 graus a la fletxa inversa. Salpebreu-ho. Compartir.
4. Esteneu la massa fins a la longitud de la plata de forn i 20 cm d’amplada.
5. Per a la salsa Bechemel: poseu al bol tots els ingredients (deixant poc formatge per a la cobertura) indicats anteriorment i coeu-los durant 12 minuts 100 graus, velocitat 3
6. Recolliu la lasanya: unteu la safata de forn amb mantega, poseu les làmines de pasta en una capa per sobre, poseu-hi una capa de carn picada per sobre, espolseu-hi una mica de formatge i aboqueu-hi la salsa Bechemel. I així successivament fins al final, capa per capa. Escampeu la part superior amb formatge
Posem la lasanya al forn preescalfat a 180 graus i la coem durant 20 minuts.

Que aprofiti

Gràcies! La recepta és adequada per a mi. Vaig llegir aquí sobre el tallador de fideus, el vaig comprar i ara ens divertim amb tota la família: faig la massa a Thermomix, i la meva es desplega i es talla. Però sobre la salsa Bechamel, puc dir, després d’haver-les provat segons diferents receptes, el que es fa millor amb Butterfly i 6 minuts / 80 g / Sc.2 (això és per 500 g de llet), afegeixo el formatge a la salsa ja feta. Aleshores només queda esbandir la tassa amb aigua

Hola a tothom!! :) Gràcies per les receptes. Ja he intentat cuinar molt. Tinc un bebè i ho cuino tot en una thermomix. Aquest és generalment un conte de fades, miro receptes que ningú no comparteix. Si algú està interessat, escriuré.

[ivanovna]

ivanovna! També he cuinat tot el TM per a la meva filla, és realment molt convenient i, el més important, natural i absolutament segur de la qualitat dels productes. Tens un llibre per menjar per a nadons? Comparteix-ho, també el tenia, però el virus ho menjava de tot

[Farinetes d'arròs amb poma (a partir de 6 mesos)]

Tinc un llibre sobre menjar per a nadons i el faig servir per cuinar. Bé, aquí teniu algunes receptes.
Farinetes d'arròs amb poma (a partir de 6 mesos)
Ingredients:
• 200 g de llet
• 20 g d’arròs
• 1 cullerada de mel (o 5-10 g de sucre)
• 50 g de pomes
Preparació:
• Triturar arròs 30 seg / ck. deu.
• Afegiu llet, poma, cuineu 15 min. / 90 ° C / CK. 4.
• Afegiu mel, tritureu 30 seg / sk. deu.

Sopa de peix (a partir de 9 mesos)

Ingredients:
• 200 g de filets de peix
• 50 g pastanagues
• 50 g de ceba
• 20 g d’oli vegetal
• 0,6 l d’aigua bullent
• 1 PC. patates
• 50 g de formatge elaborat
• 20 g de nata
• Una mica de sal
Preparació:
• Piqueu pastanagues, cebes durant 5 segons / Sk. 4-5.
• Saltar durant 4 minuts / 100 оС / Sk. 1, tritureu 15 segons / Sk. cinc.
• Aboqueu aigua bullent al bol, talleu les patates a daus, poseu-les a la cistella de vapor 10 min. / 100оС / CK. 1.
• Afegiu peix (rodanxes fines), formatge a la cistella de vapor.
• Cuini 5 minuts més / 100 ° C / Sk. 1.
• Afegiu sal i nata.
• A continuació, poseu-ho tot en un bol i torneu a triturar (si es vol) 15-20 segons / Sk. 4-6.
El meu fill és molt bo menjant-lo, només cuino la meitat, massa per a nosaltres.

[ivanovna]

ivanovna! moltes gràcies! Recordo que al meu llibre hi havia una recepta de pudding, a la meva filla li encantava molt, potser sí que hi ha al vostre llibre: ho podeu compartir?

No, no al meu llibre.

prascòvia, i quin tipus de púding: vainilla, xocolata o caramel (a base de dolços de mantega)?

Va ser arròs o vainilla? No ho recordo exactament, però potser ho escriureu tot si no és difícil?

prascovia, n’hi ha molts
Budí de vainilla

500 gr de llet
2 rovells
50 g de sucre
una mica de sal

30 g de midó
1/2 vaina de vainilla (rasqueu el nucli i la pròpia beina)

Tot al bol 7 minuts / 90 graus / Revers / Sc.3. Traieu la mongeta de vainilla i aboqueu el púding en un bol.
OPCIÓ:
Bateu les clares en un bol net amb la papallona 2-2,5 min / Sc.4 i incorporeu-les al púding.

Budí de xocolata

50 grams de trossos de xocolata (negre o blanc)
500 gr de llet
1 ou
20 g de sucre
20 g de midó

Tritureu la xocolata 10 segons / Sc.8.
Instal·leu el Butterfly, afegiu la resta de components i escalfeu 6,5 min / 100 graus / Sk.2-3.

Budí de vainilla amb sèmola

1 paquet de púding sec de vainilla
1 l de llet
1 cda. l. rom (opcional)
1 paquet de sucre vainilla (o 1 culleradeta de sucre vainilla casolà)
40 g de sucre
100 gr de sèmola

Instal·leu Butterfly. Poseu tots els ingredients, excepte la sèmola, en un bol i coeu-los
7min. / 90 ° / M2.
A continuació, afegiu sèmola i deixeu-ho coure durant 2min. / 70 ° / Sk. 2.
Aboqueu el púding en motlles i deixeu-lo refredar un parell d’hores.

Budí de caramel-1

500 gr de llet
1 bossa de pudim de caramel
50 g de sucre
50 g de panses (opcional)

Instal·leu Butterfly. Col·loqueu tots els ingredients en un bol i deixeu-los coure durant 6 minuts / 100 ° / Sc.2.
A continuació, aboqueu-los en motlles i deixeu-los un parell d'hores.

Budí de caramel-2

16 trossos de caramels cremosos
500 gr de llet
1 ou
40 g de sucre
25 g de midó
Tritureu els caramels a TM 20 seg / Sc.10.
Vesteix la papallona, ​​afegeix la resta de menjar al bol i cuina-ho durant 9 minuts / 100 graus / CK. 4.

Gelea de llimona

150 g d’arròs
1/2 cullerada. l. suc de llimona
½ ratlladura de llimona
1/2 llimona amb escorça (pre-escaldada)
mel o sucre al gust
1000-1200 g d’aigua

Tritureu la ratlladura de llimona durant 10 segons / Sc.8, apagueu-la.
Aboqueu l'arròs en un bol sec, tritureu 1 min / Sc.10.
Afegiu suc, ratlladura, sucre i aigua, col·loqueu la papallona, ​​coeu-la 12 min / 100 ° C / Sc.3.
Aboqueu-ho en gots, guarniu-lo amb rodanxes de llimona i nata muntada.

No poso a ebullició els budins de midó; abans d’instal·lar la papallona, ​​ho bato tot lleugerament. Ompliu immediatament el bol buit amb aigua calenta.

Gràcies!

prascovia, sempre ets benvingut. Estem aquí amb un nen recentment. El pudding de caramel fet de caramels cremosos "Capri" es va dividir amb molta cura perquè tot fos just.

Ho va fer. Sé que la llet de mantega es separa en assotar. Aquí no la vaig notar, hi havia un parell de gotes i ja està. La nata batuda era uniforme i lliure de grumolls. Al cap i a la fi, els vaig rentar segons la recepta i els vaig posar a la nevera.
En general, vaig entendre que resultava ser una crema refrigerada batuda. Què fer amb ells ara? Menjar com la crema ... però volia mantega

Qui va fer mantega casolana: responeu, si us plau! Quina llet de mantega s’ha de fer a partir de 500 grams de nata?

Aquí estic aproximadament el mateix, va resultar nata muntada, no mantega. Com es fa la mantega?

Aquí estic aproximadament el mateix, va resultar nata muntada, no mantega. Com es fa la mantega?

Vaig fer mantega amb crema agra casolana. A partir de 500gr. resulta uns 200-250g. (definitivament no pesava). També vaig batre la nata una vegada, vaig separar la llet de mantega, la vaig posar a la nevera i va quedar una mantega tan delicada !!!

Vaig fer mantega amb crema agra casolana. Estem interessats en la mantega feta amb crema comprada, a Moscou, casa, per no comprar.

Espero que el meu missatge ajudi a resoldre el problema de la carn d’alta qualitat per a TM: amb l’ajut del TENDERIZER, qualsevol carn es torna suau i es cou molt ràpidament

Sopa de llenties (de llenties verdes, del llibre vermell, pàg. 42)
250 g de llenties ................ ........... Remull les llenties amb 0,75 litres d’aigua durant la nit.
200 g de pit ................ ............ Poseu la poma en un bol i tritureu-la de 3-5 sec / ck. vuit.
1/2 tija de porro, tallada a rodanxes
100 g pastanagues, trossos ........... Doba fuetejar porros i pastanagues, picar 5 segons / Sk. cinc.
200 g de patates, a trossos
400 g d’aigua .................... ............... Llenties amb aigua en què s’han remullat (escorreu l’aigua amb cura en un bol i torneu a rentar les llenties a la cistella de vapor), afegiu patates, aigua al bol i deixeu-les coure durant 20 minuts. / 100 * C / revers / sk. 1.
30 g de vinagre
2 petites salsitxes, cercles .............. ...... Afegiu vinagre i salsitxes i cuineu fins que estiguin tendres 4 min / 100 * C / revers / sk. 1.
OPCIONS:
- Es pot escampar amb ceba fregida.
- Podeu utilitzar llenties vermelles o grogues, que no cal remullar-les, i després afegir-hi 750 g d’aigua, ja que no hi ha aigua del remull.
El pit va agafar la meitat de la recepta (lleugerament fregida), en lloc de salsitxes (salsitxes) no va afegir sal. Recepta d’hivern molt satisfactòria i econòmica.

Noies que cuinaven llet condensada a TM? ajuda: en tinc un de líquid.

Hola, amants de Thermomix. És agradable llegir la vostra correspondència i consells. Puc respondre a moltes de les vostres preguntes. ...
Batre la mantega no durant 3 minuts, sinó fins que aparegui el llet de mantega. De vegades són 5 minuts. Depèn de la quantitat de crema i contingut de greixos.La poca llet de mantega prové de crema casolana. La crema agra per a mantega de llet agra s’ha d’utilitzar només amb rústica, la pols de la botiga no s’assota. No aboqueu la llet de mantega, utilitzeu-la per pa o beveu-la, és molt saludable. Crema no inferior al 35% de greix.

La maionesa no funciona si els productes estaven a temperatures diferents, amb oli de baixa qualitat i si teniu pressa, barregeu primer tots els ingredients i, a continuació, aboqueu lentament l’oli sobre la tapa, tan bon punt comenci a formar-se una emulsió, aboqueu-lo més ràpidament. Els francesos fan maionesa només del rovell, i agafo l’ou sencer, resulta més tendre. I, tanmateix, no aboqueu la maionesa fallida, traieu-la del bol, poseu-hi el rovell, col·loqueu la papallona i barregeu una mica, aboqueu el vostre "fracàs" en un raig prim. Tot hauria de funcionar.
Fa 10 anys que faig TM.
El millor és posar-hi mandonguilles per sopar a la consola Varoma i coure-les simultàniament amb la sopa durant uns 18 minuts, Varoma, cullera, al revés. El resultat és tendre i saborós.

Elen61, gràcies pels consells. Benvingut!
I per a la preparació de llet condensada? Aconsellar com comprovar la llet condensada real?

Mai no he cuinat jo mateixa llet condensada. Però tinc un llibre bielorús per a TM 21 i hi va haver una recepta, tan aviat com la trobo i la vaig apagar. Hi ha moltes receptes i consells per a Thermomix a odnokldassniki. Hi ha uns 5-6 grups que només es comuniquen sobre el tema Thermomix. Em sembla que hi ha llet condensada. Però aquí teniu moltes receptes interessants. Consulteu el meu lloc 🔗
cada setmana fem reunions culinàries per als clients i mostrem noves receptes. No publiquem receptes al lloc web, sinó que les distribuïm per subscripció.

Una de les sopes preferides de la nostra família:

Sopa de gambes i pèsols verds

100 g de ceba (trossos)
30 g d’arrel de xirivia ..... picar b 5 segons / Sk 5
30 g de mantega ..... afegiu 7 minuts / Varoma / Sc. 1

300 g de patates (cub petit)
1 litre d’aigua (aigua bullent) ........................ .............. cuinar 8 min / 100g / Revers / Sk1
200 g de pèsols verds (congelats) ..... 5 min / 100 g / Revers / Sk.1
200 g de gambes (congelades, bullides) ........................ ........ escalfar 3 min / 90 g / inversa / velocitat 1
sal, pebre, espècies de peix, llorer
anet, anelles de ceba verda (al gust)

Encara no deixo de preguntar-me fins a quin punt són deliciosos els primers cursos de Thermomix, i això és el que he trobat recentment a Internet:

"Els alemanys anomenen Thermomix: el rei de les sopes

La utilitat de fer sopa a TM
1) fregint (saltant cebes + pastanagues + oli vegetal), no escalfem els productes de manera que conservem el màxim de substàncies útils. els olis essencials de les cebes, el carotè de les pastanagues (vit. A) combinen, absorbeixen oli no cuit, cosa que serveix per a una bona absorció per part del cos de la vit A. El rostit resulta bonic i de color transparent.
2) no hi ha bullits violents, el brou no es torna tèrbol, el sabor és ric, perquè NO cal pujar sovint per obrir la tapa i remenar la sopa, deixant anar aromes amb substàncies útils en obrir-la i arrossegant-se amb un altre objecte (cullera) al bol.
3) els productes no s’oxiden, perquè NO els transferim d’un plat a un altre (en la preparació habitual, tallem els productes en un lloc, ratllem en un altre, fregim al tercer i, a continuació, combinem, de manera que els productes perden el seu valor, sovint en contacte amb oxigen i fresc)

Avantatges de fer sopa TM
1) la sopa es remou constantment amb el bol tancat.
2) no cal eliminar l’escuma.
3) un brou ric requereix molta menys carn.
4) es necessita molt menys oli per saltejar.
5) totes les etapes de la cocció tenen lloc en un bol.
6) cuinar no requereix la presència constant d'una persona, hi ha temps lliure.
7) tot el procés de cocció de la sopa requereix molt menys temps que fer la sopa de la manera habitual.
neteja del lloc de treball i estalvi d’aigua i detergent, ja que no fem servir plats innecessaris. "
FONT: Lapesha 🔗