Estris de cuina (olles, paelles, tapes)

[Sofim]

Sofim
Heu seguit totes les normes per a la cura del ferro colat? Assecat després del rentat, greixatge, etc.? Em sembla que només cal revifar la paella i servirà durant molt de temps. Llegiu aquest fil https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120868.0
o google look "cura del ferro colat"

Gràcies per l'enllaç, ho he de provar ...
només recordo que la meva mare tenia una paella de ferro fos negre, no s’oxidava i la mare no hi feia res .. un cop va caure i va aparèixer una esquerda invisible (el ferro fos és un metall trencadís) .. l’oli va començar a filtrar-se una mica durant la fregida.

[Ivan ((]

Ivan (( ! Fa 12 anys que sóc molt aficionat a Berhof, o millor dit, a les seves olles i paelles amb un fons gruixut. Cançó d’acer inoxidable! Esgarrapa tant com vulguis, no afecta la qualitat de la cuina. Si cremeu alguna cosa, ompliu-la amb aigua i fregueu-la amb un pinzell. El rentaplats rentarà la resta.

[Ivan ((]

Ivan (( ! Durant 12 anys m’agrada molt Berhof, o millor dit, les seves olles i paelles amb un fons gruixut. Cançó d’acer inoxidable! Esgarrapa tant com vulguis, no afecta la qualitat de la cuina Si cremeu alguna cosa, ompliu-la amb aigua i fregueu-la amb un pinzell. El rentaplats rentarà la resta.

I per cuinar melmelada de medul·la o caviar, no es crema?

La llet no crema. Fa temps que no cuinem melmelada. Caviar: genial! El zepter és una mica millor, però no tant com és més car.

Noies, ajudeu-me, necessito una paella de ferro colat.
Tenia una paella de ferro colat de l’empresa Seaton de Dnepropetrovsk. Està feta de ferro fos de color negre. Aleshores, dos anys després, una cosa blanquinosa mira cap al fons i després de rentar-se, és a dir, comença a oxidar-se des del fons de l’aigua. M'ha impactat. Estava tan satisfet amb aquesta paella, content d’haver-me desfet de tots aquells teflons nocius i de curta durada ... Realment el vaig mullar una vegada amb pols per a PMM, però no crec que l’hagi afectat radicalment ...
On puc obtenir una paella de ferro colat de qualitat?
Només he vist a Epicentre a un preu de gairebé 100 euros. És més barat que el ferro colat normal?

En general, no es recomana rentar ferro colat amb detergents. Només aigua bullent. Especialment al cotxe PM. Es rovellarà. L’oli vegetal es renta de tots els porus i es renta una pel·lícula de greix que dóna propietats antiadherents al ferro colat, és a dir, que tot es torrarà fins a la mort. Però no va passar res terrible. Només cal revifar-lo: netejar-lo de l’òxid, encendre’l amb sal seca, untar-lo amb oli. El ferro colat també és ferro colat a l’Àfrica. només s’ha de tenir cura adequadament.

🔗
Informació molt interessant sobre la reanimació d’estris de cuina de ferro colat. He utilitzat aquest mètode per processar una nova paella de ferro colat. I després de processar-ho, intento rentar-lo només amb aigua calenta, sense detergent.

Noies, ajudeu-me, necessito una paella de ferro colat.

Si sou de Kíev, llavors sou aquí 🔗

Millor encara, conduïu fins al basar, a prop de l'estació de metro de Dnipro, al mercat de Rybalka: l'elecció del ferro colat és molt gran ...

🔗
Informació molt interessant sobre la reanimació d’estris de cuina de ferro colat. He utilitzat aquest mètode per processar una nova paella de ferro colat. I després de processar-ho, intento rentar-lo només amb aigua calenta, sense detergent.

Sí, el lli és d’alguna manera més proper a nosaltres en esperit i és més fàcil obtenir el seu oli. Tot i això, si teniu l’oportunitat de comprar oli de tung, en aquest cas el lli no només descansa, sinó que simplement se’n va de vacances per un període indefinit ...

Vaig comprar oli de tung a Kíev en una botiga en línia per a constructors d’arbres.allà està escrit - apte per al contacte amb els aliments i, a la vora lateral, hi ha imatges d’un bol de fusta i una taula de tallar amb menjar. Tinc això:

Qui té experiència amb les paelles Granchio Marmo? Per casualitat, a la recerca de Winzer, vaig entrar a la pàgina amb els seus productes. Què és aquest "animal"?

[LenaV07]

LenaV07com està la teva paella? La moneda funciona, no es va "trencar" de nou? ) Vaig triar una paella, em vaig aturar a Coin, però les seves "avaries" van deixar de comprar-se i vaig quedar tan satisfet amb la vostra resposta que va tornar a estar bé)) no sabeu què li va passar allà i per què va tornar a funcionar?

A les nenes els pot interessar qualsevol plat d’acer amb un fons gruixut (3 capes). Fregiu carn sense oli i el brou segons la recepta de l’administrador sense aigua és innegable. Els plats són domèstics i la qualitat és bona, s’elaboren en una planta de defensa. Tenen un lloc web - 🔗 i 🔗 el segon lloc on podeu demanar. Els plats es diuen Gourmet. Al principi vaig tenir la idea de comprar la cassola de Tupper, però després de llegir les crítiques vaig rebutjar, en lloc d’una cassola de Tupper, em vaig comprar una cassola de 3,5 litres, una paella i un cullerot per 1 litre de la sèrie professional, estic content com un elefant.

Ja teniu paelles de ferro colat senzilles? Si no, es pot fer servir una paella amb el fons pla com a paella, coure-hi pastissos sense llevat o pa pita. Fins i tot amb un fons pla, el podeu posar al forn, guisar aquest fil, carn allà. I el wok també és bo, però per a altres propòsits.
Per cert, en una caldera amb tapa, sembla convenient coure pa al forn.

Allegra veu la preparació dels primers cursos. Caldo de cocció en una olla inferior pesada per l'administrador. Recomano que el brou sigui super. Podeu congelar els daus de brou concentrats i preparar la sopa ràpidament.

[Allegra]

Allegra, aquí teniu aquest tema Tyts.

[Allegra]

Allegra, aquí teniu aquest tema Tyts.

Offtop: Però em pregunto si aquesta recepta de brou només és adequada per a pollastres de graella modificats genèticament? O també funcionarà per a un gall rural? Aquí alguna cosa em dubta ...

Noies que tenen bullidors d’acer inoxidable? quines empreses i quines són les vostres impressions? gràcies per endavant!)

Tinc un bullidor elèctric d’acer inoxidable Moulinex (donat). Simplement lletja. La tapa s’obre automàticament quan l’aigua bull. Sorollós horrible. Fugides de plàstic a poc a poc a través de les finestres: els gotes són visibles constantment.

I tinc Tefal, així:

M'agrada l'únic problema: desfer-me de l'hàbit de comprovar si el te està calent tocant el bullidor amb la mà

Tenia ... Brown no existia durant molt de temps, Bosch també ... Viu Roventa d'acer inoxidable. No hi ha cap problema amb això ...

i ordinari, no elèctric? qui té? respondre)

Tinc Bergoff, ja té cent anys, pokazy tots (tinc una família de terminadors, tot vola). La vista, per descomptat, no és molt bona, la brillantor està ratllada perquè no l’estalvien i es fregeixen a prop i, a continuació, rasquen els espolsats. Però a l'interior, tot està bé. Si utilitzeu aigua dura sense filtrar, la bàscula es desprèn fàcilment. Vull comprar-ne un de nou, en cas contrari la vista ja no es pot presentar, vaig tornar a triar Berhof. Fins ara, la relació qualitat-preu d’aquesta empresa és la millor. Tots els plats, pràcticament, d’aquesta empresa tenen més de 12 anys.

Bé, també tinc el berghof habitual. És al rebost, perquè prenem te les 24 hores del dia, és pobre i no s’apagaria ... I està amb un xiulet ... Només cal que en prengueu un perquè el mànec no s’escalfi .. El meu- està llest per al seu ús. En principi, no es fa res amb ell, només el seu fill el va portar a fer una caminada. Renta el sutge i està bé ... Llavors, què sóc?

El més important de l’acer inoxidable és que fins i tot les ratllades no fan malbé el contingut, ja que no hi ha cap recobriment, com en l’esmalt o els antiadherents.

Amb un xiulet, tot va bé ... Només cal que busqueu una caldera amb un mànec que no escalfi ... Per tant, sembla més còmode ...

Kalmykov, disculpeu-me, no sé el vostre nom, també tinc una caldera berghoff, també es fregeixen a prop, però he trobat un remei: Amway per netejar els fogons, untar-los ordenadament i en una bossa durant 10-15 minuts, després el rento amb aigua i brilla com nou durant 6 anys.

La meva és dues vegades més vella, es va cremar un parell de vegades, el xiulet va ser llarg i es va perdre de manera irrevocable, amb un cop al costat. Del que simplement no el van netejar, fins i tot amb ferro terochki (bé, els terminadors de la família, estic parlant). Ara sí, l’he untat amb anti-greixos i ja està. M’encanta Sano: s’ho menja tot. Bé, només vull una tetera nova.

A les nenes els pot interessar qualsevol plat d’acer amb un fons gruixut (3 capes). Fregiu carn sense oli i el brou segons la recepta de l’administrador sense aigua és innegable. Els plats són domèstics i la qualitat és bona, s’elaboren en una planta de defensa. Tenen un lloc web - 🔗 i 🔗 el segon lloc on podeu demanar. Els plats es diuen Gourmet. Al principi vaig tenir la idea de comprar la cassola de Tupper, però després de llegir les crítiques vaig rebutjar, en lloc d’una cassola de Tupper, em vaig comprar una cassola de 3,5 litres, una paella i un cullerot per 1 litre de la sèrie professional, estic content com un elefant.

Woooo .. i ara sóc com un elefant !!!!! Ja només per una aparença .. Em sento dret, la miro i quasi planxo, que guapa !!! Per començar, vaig comprar un braser de 24 cm i un cassó de 2,5 litres. A la botiga que vaig parlar amb una clienta, fa 8 anys que té aquests plats. Ella diu que no es crema res, està molt contenta que he vingut a comprar el mateix que un regal !!!

shl. Ara tothom està confós sobre què cuinar!

[Omela]

Woooo .. i ara sóc com un elefant !!!!! Ja només per una aparença .. Em sento dret, la miro i quasi planxo, que guapa !!! Per començar, vaig comprar un braser de 24 cm i un cassó de 2,5 litres.

Omelabé, no s’enganxa al braser? Com un revestiment antiadherent?

[Joia]

Joia , proves al vespre. Em donaré de baixa dels resultats. A més, el nombre de persones que desitgen veure el resultat, és a dir, el fons després de cuinar, creix just davant dels nostres ulls.

[Joia]

Joia , proves al vespre. Em donaré de baixa dels resultats. A més, el nombre de persones que desitgen veure el resultat, és a dir, el fons després de cuinar, creix just davant dels nostres ulls.

Bé, encara, el tema és molt cremant. Molt interessat en el fons, sobretot després de fregir alguna cosa. Ja he pujat a tot el lloc, i vull això, i això, i allò ... Però d'una manera amigable, només necessito una paella i una cassola, bé, també seria bo un braser. Tinc tots els testos d’acer inoxidable amb un fons gruixut, n’estic molt content. Però a la meva cuina no hi ha lloc, de manera que he de portar alguna cosa de l’antiga a la dacha.

[Omela]

Fa molts anys, la meva mare va comprar plats a Zepter, i després va emigrar tots cap a mi. Aquestes olles i paelles també tenen un fons en capes. Si hi fregiu carn, primer s’enganxa al fons i, quan està lleugerament fregida, queda per darrere del fons (no es crema). I es pot fregir realment sense oli. Crec que el Gourmet és similar al Zepter (tots tenen un fons de múltiples capes, crec que són similars) Només el Gourmet és un ordre de magnitud o fins i tot més barat que el Zepter. Crec que les vostres proves, Omela, confirmaré les meves suposicions I aquests plats (Zepter, però, no sé com és això amb Gourmet) són pesats a causa del fons multicapa.

[paella "Gurman-Elite" amb triple fons ondulat]

Ksyusha, felicitats per una compra tan necessària !!! També vaig pujar al seu lloc web, em va agradar / interessar molt paella "Gurman-Elite" amb triple fons ondulat:



Al meu entendre, ja la vull ...

[Ganxet]

Si hi fregiu carn, primer s’enganxa al fons i, quan està lleugerament fregida, queda per darrere del fons (no es crema). I es pot fregir realment sense oli.

Això està realment escrit a les instruccions.

I també aquests plats (Zepter, però, no sé com és això amb Gourmet) són pesats a causa del fons multicapa.

Bé, no és com córrer amb ella. Per a mi, és al revés: ho agafeu a les mans, escombrareu una cosa !! Per exemple, el meu braser amb tapa pesa 1700 g.

Però, d’una manera amigable, només necessito una paella i una cassola, doncs també seria bo un braser.

També volia primer una paella. Però el braser és la mateixa paella, només amb dues nanses petites. És més convenient guardar-lo i utilitzar-lo per al forn.

paella "Gurman-Elite" amb triple fons acanalat

Ganxet, gràcies per la felicitació!
La vaig veure viva. Allà aquestes ondulacions no són molt destacades. Per exemple, no és com una paella.

[Torradora D240 d'acer inoxidable "Gourmet-Elite" amb triple fons (120224)]

Noies, sóc fets.

Torradora D240 d'acer inoxidable "Gourmet-Elite" amb triple fons (120224)

Diàmetre - 240 mm.
Diàmetre inferior: 212 mm.
Alçada amb tapa - 120 mm.
Alçada sense tapa: 65 mm.
Profunditat: 45 mm.

Per guisar i fregir carn, peix, verdures. Es pot servir com a plat porcionat per a 3-4 persones.Coure la carn, el peix, les verdures al forn. El cos del fregidor és el mateix que el de la paella D240, però gràcies a les petites nanses, el fregidor s’adapta fàcilment fins i tot al forn d’una estufa de dos fogons. Convenient per posar a la nevera. El cassó i la tapa s’envasen en bosses i caixa de regal.

Caixa:

🔗

Dins del braser i la tapa s’envasen individualment en bosses + instruccions:

🔗

Aspecte:

🔗

Dins:

🔗

La part inferior és exterior, de les icones no he entès si és possible rentar-la al PMM, tampoc no hi ha res a les instruccions:

🔗

Què queda al fons després de coure l'arròs amb verdures:

🔗

Va abocar aigua + Amway per a la vaixella, la va posar a la placa de refrigeració i la va netejar sense esforç amb una esponja:

🔗

Conclusions organitzatives:
1. No es tracta de tefló, cal adaptar-se als plats.
2. Cal seguir les recomanacions del fabricant per cuinar:
- coure les verdures sense aigua al foc més baix i amb la tapa tancada,
- La crema d'aliments es relaciona NOMÉS amb l'elecció incorrecta del mode d'escalfament de la placa,
- deixeu d'escalfar 10-15 minuts abans que el menjar estigui llest, el procés de cocció continuarà amb l'estufa apagada,

3. És més convenient utilitzar els estris de cuina a la cuina de gas, perquè allà podeu ajustar ràpidament la temperatura. I el meu elèctric es refredarà! I no sé quina divisió hi ha el foc més petit.
4. L’arròs va resultar molt saborós, vaig a publicar la recepta.
5. Definitivament repetiré, però ara tenint en compte els errors.
6. Uffffff skokabukofff !!!

2. Cal seguir les recomanacions del fabricant per cuinar:
- coure les verdures sense aigua al foc més baix i amb la tapa tancada,
- La crema d'aliments es relaciona NOMÉS amb l'elecció incorrecta del mode d'escalfament de la placa,
- deixeu d'escalfar 10-15 minuts abans que el menjar estigui llest, el procés de cocció continuarà amb l'estufa apagada,

Els estris de cuina amb fons multicapa mantenen molt bé la calor. Quan cuino l’arròs en un plat d’aquest tipus, poso a ebullició, tanco la tapa, dono un parell de minuts per crear un buit sota la tapa i apago la cuina i l’arròs es cou la resta del temps amb la cuina estesa. I si hi ha arròs amb verdures o pilaf, al principi simplement fregir-ho tot lleugerament amb la tapa oberta, i després afegir arròs, afegir aigua i després tal com es descriu per arròs. I si l’estufa no està apagada, es crema realment, igual que a la vostra foto. Potser el Gourmet té la mateixa tecnologia de cuina?

Noies, però em pregunto si podeu fregir pastissos / pastissos / belyashi en aquest braser?

Noies, però em pregunto si podeu fregir pastissos / pastissos / belyashi en aquest braser?

Al Zepter, podeu. Crec que a Gourmet es pot

[manà]

A mi també m'interessen els pastissos !!! Ho intentaré.

Ah, com puc esperar !!!

manà
Gràcies, boom, espero que el Gourmet no et defraudi !!!
Vesc, el vostre corrent és ... com un corrent, així que de seguida, bé, bé, en el sentit de pastissos fregits, tanqueu la sessió ... Benvingut ...

P.S. Ksyusha, vaig entrar a preguntar, on vas comprar el braser? Els preus són els mateixos que a la botiga de tyrnet?

[manà]

manà , gràcies pel útil programa educatiu.

I ahir vaig sobreexposar l’arròs. Així que les queixes no són sobre els plats, sinó sobre les nanses !!!

Bé, només us heu d’acostumar a aquest plat. Amb experiència, tot funcionarà

Per cert, una altra característica d’aquests plats (Zepter la té, i Gourmet com, no ho sé, però, probablement, els principis són els mateixos) que si cuineu la tapa tancada i l’estufa està apagada, és important omplir els plats com a màxim 2/3, màxim 3/4 del volum total, de manera que hi hagi espai lliure per a l’aire calent i segellat el plat amb una tapa, en cas contrari, el menjar del plat es refredarà i quedarà humit. En general, alguna cosa així

[manà]

Ksyusha, en realitat vaig venir a preguntar, on vas comprar el braser? Els preus són els mateixos que a la botiga de tyrnet?

Sí, vaig agafar l'adreça del lloc web, a la secció - botigues al detall. Els preus són els mateixos. Vaig ser convenient anar a Varshavskoe shosse, edifici 45. Per cert, també! Vaig entendre els pastissos!

si cuineu amb la tapa tancada i l'estufa està apagada, és important omplir els plats com a màxim 2/3, màxim 3/4 del volum total, de manera que hi hagi espai lliure per a l'aire calent i obstrueix els plats amb una tapa, en cas contrari el menjar dels plats es refredarà i quedarà humit ... En general, alguna cosa així

manàSí, a les instruccions hi ha escrit sobre tot això. I sobre la baixa temperatura, etc. Però cal provar el rasclet.

[Pastissos de formatge en 5 minuts]

Marin, Ol, especialment per a tu! : dia_de_noia

Realment no vaig fregir pastissos, però Pastissos de formatge en 5 minuts
perquè ens encanten !!!!!!

El primer lot de 4 peces es va cremar amb seguretat.

Aquest és el segon:

🔗





La tecnologia és la següent:
1. Encès el forn durant 2 (tinc 6 divisions, potència màxima 1500W), posa el braser, tapa-ho amb una tapa. El vaig deixar 5 minuts.
2. Poseu les truites, tapades amb una tapa, fregides durant 5 minuts.
3. Voltejat, tapat amb una tapa, fregit durant 5 minuts.
4. Apagueu l'estufa, deixeu-la durant 5 minuts.
5. El vaig girar cap al primer costat, perquè em semblava una mica pàl·lid. El vaig deixar 5 minuts.

Torradora després de cuinar:



FREGIDES SENSE OLI !!!!!! Com podeu veure el fons està gairebé net !!!!! El que es va enganxar a la paret va ser quan vaig donar la volta als pastissos, els vaig enganxar. Sembla que els pastissos s’enganxen al fons, però no s’enganxen !!!!!! Va resultar encara més exuberant que quan es fregia en una paella normal amb oli.

[Vesc]

Oh, Vesc, quina bellesa !!! Els pastissos només són súper !!!

Però em pregunto ...

El primer lot de 4 peces es va cremar amb seguretat.

Aquest és el segon:
<...>

La tecnologia és la següent:
1. Encès el forn durant 2 (tinc 6 divisions, potència màxima 1500W), posa el braser, tapa-ho amb una tapa. Ho vaig deixar 5 minuts.
2. Poseu les truites, tapades amb una tapa, fregides durant 5 minuts.
3. Voltejat, tapat amb una tapa, fregit durant 5 minuts.
4. Apagueu l'estufa, deixeu-la durant 5 minuts.
5. El vaig girar cap al primer costat, perquè em semblava una mica pàl·lid. Ho vaig deixar 5 minuts.

En què es diferenciava la tecnologia de cocció del primer lot cremat i del segon lot vermellós?

[manà]

Noies, gràcies a tots pels elogis

Irlandès, lloc web del fabricant 🔗

També vull una paella amb un triple fons acanalat, però el seu mànec no és molt llarg? I? M’agradaria que es pogués posar al forn si cal.

Marin, el mànec és llarg allà, com una paella normal. Però cabrà en un forn gran estàndard. Però pensava, allà es podrà fregir carn sense oli ??? O el necessiteu amb mantega. Al vídeo del Zepter, fregia amb mantega a la graella (un anàleg d’aquest). Estaria bé que algú el comprés i el provés. Xiuxiueig: si no et fan fora de casa, el compraré.

Però em pregunto ...: girl_red: La tecnologia de preparació del primer lot cremat i del segon lot vermellós era diferent?

manà , la tecnologia era la mateixa. Però la temperatura és més alta. L'estufa va estar engegada durant 3 hores.

Què més vull afegir:
1. Aquí tot el truc és que es crea un entorn determinat sota la tapa, com en una estufa russa i els productes semblen esgotar-se. Però no podeu obrir la tapa mentre feu això. Per tant, pot tenir sentit comprar plats amb tapa de vidre per fer un seguiment d’alguna manera del procés.
2. Els mànecs s’escalfen durant la cocció, però no són crítics. És a dir, es va prendre sense tovallola.

Vull fregir panellets avui o demà sense oli.

Què més vull afegir:
1. Aquí tot el truc és que es crea un entorn determinat sota la tapa, com en una estufa russa i els productes semblen esgotar-se. Però no podeu obrir la tapa mentre feu això. Per tant, pot tenir sentit comprar plats amb tapa de vidre per fer un seguiment d’alguna manera del procés.

Es crearà el mateix entorn sota la coberta de vidre?

Bé, escriuen què passarà. Només adverteixen que el vidre és més fràgil i pot trencar-se per la diferència de temperatura.

Però tot depèn de l’experiència. El més important és adaptar-se i no cal mirar. A més, al mateix lloc el vapor s’assentarà en forma d’aigua, no podem veure res.

A més, al mateix lloc el vapor s’assentarà en forma d’aigua, no podem veure res.

No, bé, es veurà alguna cosa, és clar

Però encara dubto d'alguna manera d'aquests plats amb tapa de vidre

Verges, fa un parell de dies que estic aquí en un fòrum amable sobre dibuixos animats, on els bols de sybovar seran produïts a partir d'acer inoxidable a l'interior i lluminosos a l'exterior. i estic pensant en un residu: el parc de cuina és normal, però com fregir-ho? - el resultat serà el mateix, o pitjor o millor que en el vostre?
Em van enviar des del multicooker a vostè, diuen: no hi tinc tema ... ((Què tinc de tema, si es tracta de multi? ..

... Aquí la qüestió és que es crea un entorn determinat sota la tapa, com en una estufa russa i el menjar sembla que s’esvaeix. Però no podeu obrir la tapa mentre feu això. Per tant, pot tenir sentit comprar plats amb tapa de vidre per fer un seguiment d’alguna manera del procés.

Vesc, probablement farà qualsevol tapa de vidre, es venen per separat. El més important és no confondre’s amb el diàmetre i que el vidre sigui resistent a la calor. I a continuació, les doloroses i lletges cobertes de vidre autòctones de Gourmet.
Aquest braser és bo per estofar i, sobretot, si hi ha rentavaixelles, en cas contrari, s’hauran de rentar altres paelles a mà. De totes les meves paelles, només la paella Woll és apta per al rentavaixelles.