Cherry Streusel Pie (llevat): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de Streusel Cherry (llevat)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
per a la prova
llevat premsat	25 g
sucre	2 cullerades. l
crema agra	200 gr.
ous	2 unitats
margarina	200 gr.
sal	1/3 culleradeta
farina	3,5 c
Per omplir
cirera picada	200 gr.
sucre en pols	2-3 c. l
streusel
farina	4 cullerades. l
oli	60 gr.
sucre	4 cullerades. l
rovell	2 unitats.

Mètode de cocció

Diumenge a la tarda es va produir una altra revisió de la nevera. Va quedar clar que simplement era necessari eliminar les restes de crema agra i cireres en conserva. Després d’haver remenat en la meva literatura, he desenterrat aquesta recepta. I va resultar bastant sorprenent.
Tan:
Tritureu el llevat amb sucre, afegiu-hi crema agra, ous, sal, 1,5 cullerades de farina i, finalment, afegiu-hi margarina fosa. Barregeu-ho tot fins que quedi suau sense gaire fanatisme. La consistència de la massa és com una crema agra molt espessa. I deixeu de banda aquesta desgràcia per venir durant 1 hora.
Aquí teniu la massa abans i després de la prova:
Afegiu les 2 tasses de farina restants i pasteu fins que quedi homogeni. I és que la font de la recepta no indicava la quantitat de farina. Només es deia que la massa havia de ser molt tova i tendra. Doncs va resultar així. El meu got és normal, amb facetes. Vaig tirar farina "sota el ganivet". Hi havia la temptació d’abocar-ne més, però aquesta vegada pastava amb les mans i em va semblar que n’hi havia prou, tot i que la massa era enganxosa. Després, deixeu la massa mitja hora més.
Mentrestant, estem preparant el farcit i escampant.
Colar les cireres, triturar els ingredients sobre un streusel. I després vaig tenir una molèstia. Aquesta massa enganxosa es va negar rotundament a convertir-se en estreusel. En general, és la primera vegada que veig que s’afegeixen rovells al streusel. Em vaig espantar i vaig posar aquest grum al congelador i, al cap de vint minuts, el vaig treure i el vaig fregar amb un ratllador. Distribuïm la massa amb les mans. Curiosament, després de provar-la va deixar de ser enganxosa i la vaig estirar amb calma. Vaig haver de prendre una forma més gran de 32 cm i vaig pensar que calia dividir-la encara més o en dues formes.
Poseu les cireres a la massa, espolseu-les amb sucre en pols i streusel. Deixeu reposar en un lloc càlid durant mitja hora.
El meu forn estava ocupat amb una galeta, just mentre es feia al forn, la paella per a pastissos era a la part superior de l’estufa. Va pujar molt bé.
Enviem el pastís al forn a 200 graus i enfornem fins que estigui tendre. Vaig trigar 35 minuts.
I aquí teniu el tallador:

Nota

Em vaig asseure a l’ordinador per elaborar la recepta. Un marit ve amb un pastís a la mà i diu amb tanta pena: "De nou, el pastís és tan petit!" Això té la forma d'alguns 32 cm. Mentre estava assegut a l'ordinador, aquests dos estels (marit i fill) van descansar la meitat del pastís.
El pastís va resultar agradable, una fina cruixent cruixent, un streusel dolç cruixent i un farciment àcid. La polpa és suau i porosa amb un gust cremós. És cert que m’encanta la massa més dolça, però es pot solucionar.
Per ser sincer, mirant la quantitat de greix del pastís, vaig pensar que seria pesat, però res semblant. La propera vegada augmentaré una mica el sucre de la massa i faré un streusel normal sense rovell.

Font de la recepta: Great pies / A. I. Krivko. - Kh.: Argument-Print, 2012 .-- p. 42