Pa amb massa en una olla a pressió Marca 6051

Categoria: Pa de llevat
Pa amb massa en una olla a pressió Marca 6051

Ingredients

Per a massa
Farina 100 g
Aigua calenta 100 g
Llevat sec 1/8 culleradeta (1-2 g frescos)
Lot final
massa
Farina 400 (240) g
Aigua calenta 270 (120) ml
Llevat sec 1/4 culleradeta
Sal 1 culleradeta
Sucre 1 cda. l.

Mètode de cocció

  • Cuinar la massa:
  • Dissoleu el llevat en aigua tèbia, tamiceu la farina i remeneu bé la massa
  • Cobriu els plats amb massa amb paper d'alumini i poseu-los en un lloc càlid durant 10-12 hores
  • Lot final:
  • Dissoleu el llevat en aigua, afegiu-hi la massa i remeneu-ho bé
  • Tamisar la farina per parts, pastar la massa, afegir sal al final, pastar durant 8 minuts (pasto a la mescladora o a la HP)
  • Col·loqueu la massa en un plat greixat, tapeu-la i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 60 minuts.
  • Vaig coure a Brandik en mode manual. programant-lo en dues etapes: prova i cocció.
  • Prova a 25 graus durant 1 hora i coure a 115 graus durant 50 minuts. A continuació, gireu-ho i poseu-ho al forn durant 25 minuts més.

Hora de cuinar:

60min + 50min + 25min = 2h15min.

Programa de cuina:

MANUAL

Nota

A Brandosh, m'agrada el mode manual. És molt convenient coure-hi.
Vaig agafar pa segons la recepta Pa de la província de Como, només va canviar les proporcions de líquid / farina. M'agrada molt aquest pa a AG, al forn, i no és la primera vegada que el cuino a MV, resulta deliciós.

MariS
Tanyush, el pa va resultar preciós: la molla és tan porosa!
Olya_
Tanya, pa per als ulls adolorits Acabo de posar a Shteba pa amb massa fermentada per provar-lo per primera vegada. No sé encara què passarà. Però Brandika després d’aquest vídeo volia encara més. Potser esperaré el negre
Omela
Atordit! Bé. vostè, Tan, animador !!!
Torsió
Tanyusha, el pa va resultar increïble! I encara no m’atreví a fer productes de forn de llevat a Brandik, però mirant el vostre pa ho entenc en va. Gràcies per compartir la vostra experiència amb nosaltres!
Tanyulya
Noies, gràcies pels elogis. M'agrada molt aquest mode a Brandik and Milk farinetes !!!

Totes les receptes

© Mcooker: millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa