Rotllo de formatge letó al forn

Rotllo de formatge letó al forn

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Letó

Ingredients
Massa:
Farina de blat 1c (tinc un propòsit general)	200 g
Aigua	80 g
Llet	60 g
Llevat fresc (sec)	9,6 g (2,4 g)
Massa:
Opara	tot
Farina de blat 1c (tinc un propòsit general)	200 g
Mantega	4 g
Oli vegetal	4 g
Llet en pols	12 g
Sal	5,5 g
Formatge (en una ratlladora gruixuda)	48 g
Aigua	130 g

Mètode de cocció

• Per a la massa, barregeu tots els ingredients en un bol prou dens. Tapar i deixar durant 1,5 hores. Massa al començament i al final de la fermentació:
• 
• Per a la massa, afegiu tots els ingredients a la massa, excepte la sal. Barregeu a velocitat baixa durant 8 minuts.
• A continuació, pastar a la velocitat màxima durant 10 minuts.
• Afegiu sal i remeneu a la velocitat màxima durant 2 minuts més. Massa al final del pastat:
• 
• Doblegueu la massa en un sobre i poseu-la en un recipient greixat:
• Tanqueu i deixeu-ho durant 60 minuts. A continuació, pasteu la massa, plegueu-la en un sobre, torneu-la al recipient i deixeu-la 60 minuts més. Massa al començament, mig i final de la fermentació:
• 
• A continuació, pastar la massa, enrotllar-la en una bola, tapar-la i deixar-la 5 minuts.
• A continuació, torneu-la a introduir a la pilota i poseu-la a la cistella amb la costura cap amunt. Tapem i deixem 60 minuts.
• Preescalfeu el forn amb una paella de ferro colat a 220C
• Abans de coure, gireu la peça sobre un full, espolseu-la amb aigua, feu talls, poseu-la en una cassola, tapeu-la i coure-la durant 15-20 minuts. A continuació, traieu la tapa i coeu-la fins que estigui tendra. L'hora exacta depèn del forn. Tinc un temps total de 40 minuts.
• Refredar sobre una reixeta.
• 
• 
• Demano disculpes als letons, el meu pa segur que no és l’adequat, però simplement no és saborós !!!!!!!!! És impossible tallar pa. L’aroma és impressionant. L’escorça és cruixent. La molla és irrealment suau. Estic encantat!!!!!!!!!!!!!!
• I em vaig burlar de la molla. No podeu activar el so, tret que, per descomptat, vulgueu escoltar Luntik.)))))
• Just ara em vaig adonar que el títol del vídeo no és correcte.
• Va coure una tarifa doble.

Nota

Gràcies a Sveta per la recepta: 🔗

El pa és bo, la molla està més enllà dels elogis, va passar la prova amb dignitat

Per què demanar perdó als letons? Crec que ara estarien gelosos!

[Olya, Ira, gràcies]

Olya, Ira, gràcies, noies! El pa m'ha agradat molt !! I els letons tenen dades inicials lleugerament diferents.

I això vaig tallar el segon pa. Va resultar una mica més de pes i es va tancar a la tapa.

cal provar un monyo meravellós, m’imagino quina crosta de formatge cruixent té

[Sanechka]

Sanechka, gràcies! Sens dubte, ho hauríeu de provar !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, el rotllo és increïble! I l’escorça és només una delícia! Ja en vull una!

[Marish]

Marish, gràcies! M'alegro que t'hagi agradat!

[Ksyusha!]

Això seria un tros d’un panet tan perfumat, Ksyusha!
Bon pa i probablement deliciós. Intentaré coure’l d’alguna manera; potser ho aconseguiré.

[Marish]

Marish, gràcies! Definitivament funcionarà !!

Ksyu, no t’ho puc preguntar, mai he cuinat en una paella prèviament escalfada, només en una plata de forn calenta. Però allà és més fàcil: el vaig girar tranquil·lament sobre el full i endavant. I com hi introduïu pa a una olla calenta? O d’alguna manera és necessari posar-lo amb paper?
I després, amb la massa del flux d’operacions, gireu-la del cistell, escampeu-la, talleu-la, estireu-la ...
Serà impressionada mentre la torturo així. O potser no ho crec ...

[Inusik]

Inusik, just amb el paper i empènyer, mantenir i baixar per les vores dels dos costats. Una mica es desinfla, però després veieu com s’infla. Per descomptat, el paper està encallat en alguns llocs i imprès al pa, però no anem a l’exposició. I en una paella surt millor que en una llar de foc. Allà el vapor és correcte.

Ah, aleshores ho vaig entendre correctament, amb paper. I després vaig pensar i pensar. Sense un "llit" de cap manera ...
gràcies

[Ksyusha,]

Ksyusha, monyo fresc ... I fa olor ... i quina crosta ... tornar-se boig. No ho estic meditant, ja menjo un tros de formatge amb tomàquets cherry i oli d'oliva. Vkusnoooo ... Com he vist avui, de seguida he anat a buscar les restes del formatge. He trobat 37 g de parmesà gairebé de pedra i he afegit formatge lituà, igual que al vostre vídeo, de manera que no us heu equivocat.
Si és possible, demà em faré una foto.

[Marisha]

Marisha, Estic molt content que estigueu amb mi !!!! No mediteu, però mengeu !!!!! Digueu-me que és increïble !!!

[Ksyu]

Ksyu, i des de la torre per coure aquest pa?

Farina IT Tinc, "Kopeyka" que, vendes i ninaia rectes ... algun tipus de parets grises ... es pot barrejar amb una torre?

[Kroshik]

Kroshik, i a la recepta original 1 grau. Peks a la torre.

Mai vaig coure pa al forn. I vull. És cert que tinc un mini-forn Delongy, de 28 litres. Funcionarà? Tinc una pregunta. Quina mida hauria de tenir el cassó? I el monyo és increïble

[Ludmila]

Ludmila, gràcies, tinc una olla de 3,5 litres. Resulta una culata. Comprarà més. I s’ajustarà o no, cal fixar-se en les dimensions internes del forn i la paella.

[Ludmila]

Ludmila, gràcies, tinc una olla de 3,5 litres. Resulta una culata. Comprarà més. I s’ajustarà o no, cal fixar-se en les dimensions internes del forn i la paella.

Ksenia, gràcies. La meva cassola té la mateixa mida. Definitivament intentaré coure

[Ksyu]

Tinc una olla de 3,5 litres. Resulta una culata.

Vaja ...

I comptava amb els meus 3 litres ...

Bummer es va colar desapercebut ...

3,5 litres. Tinc un gurmet actual ...

Ksyu, i es pot coure al foc?

[Kroshik]

Kroshik, es pot i a la llar amb vapor. O podeu provar-ho a Gurmanovskaya.

pa meravellós !!!

[Shahzoda]

Shahzoda , gràcies!

Hola Oksyusha! Hola a tots!
Els meus marcadors esclataran aviat, però encara vull el que veieu últim i amb urgència.
Com vaig veure el vostre rotllo - FSE !!!
I no em vaig equivocar! Això no és un rotllo! Això és increïble, un núvol als pantalons. !



Fins i tot em vaig oblidar de fer les incisions, i no era necessari. No va esclatar enlloc. El pa és perfecte, exactament igual que al vostre rodet. Vku-usny a la impossibilitat!
És cert que he pres menys llevat: 7 g. I poseu la massa a la nevera durant la nit (després de deixar-la reposar una hora a temperatura ambient) i agafeu més aigua. ... I TOT EL D’ALTRES ESTÀ EXACTAMENT A LA RECEPTA!
Gràcies enormes

[Irlandès]

Això és, això és, el carter de Leningrad !! (c) Irlandès, va sortir el guapo !!! M'alegro que hagis compartit la meva delícia amb aquest pa !!

Bona tarda. Sóc un forner molt novell. Encara no m’han aparegut al fòrum, però m’ha agradat molt la recepta. M’encanta el formatge i tot amb ell. Només no entenia ben bé el que significa coure en una cassola i fins i tot en una precalentada. Bé, em vaig adonar dels comentaris que es cou al pergamí. Estaré molt agraït per la resposta. Sí, i què és aquesta cistella de proves ...

[VGorn]

VGorn es couen en una paella de ferro colat per crear unes condicions òptimes per al pa. Es pot coure sobre una placa de forn preescalfada o sobre una pedra amb vapor. Per crear vapor, heu de posar un recipient refractari al fons de l’estufa, escalfar-lo amb el forn i abocar-hi un got d’aigua bullint abans de coure-ho. Passats els primers 15 minuts, traieu el recipient amb aigua.

Sí, i què és aquesta cistella de proves ...

La cistella és així:


aquí podeu veure: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Gràcies per la teva resposta. Portareu a la vostra empresa?

La cistella és així:

El meu joc és recte! Feia temps que no coia al forn
Creus, Melchik, puc cuinar el teu monyo el cap de setmana, eh?
Tanta bellesa, rosada! I la molla és de puntes! Tot el que estimo

Gràcies per la teva resposta. Portareu a la vostra empresa?

Hola!
Per descomptat que ho farem! Vesc, l’hem d’agafar?

Creus, Melchik, puc cuinar el teu monyo el cap de setmana, eh?
:

Com ?? Encara no teniu rotllets letons ??? Forn urgent !!!

Portareu a la vostra empresa?

Vesc, l’hem d’agafar?

Encantat!

Encantat!

Això és genial !!

[VGorn]

VGorn Per crear vapor, heu de posar un recipient refractari al fons de l’estufa, escalfar-lo amb el forn i abocar-hi un got d’aigua bullint abans de coure-ho. Passats els primers 15 minuts, traieu el recipient amb aigua.

No puc fer amistat amb el vapor, el fons dels productes de forn resulta humit, blanquinós, be-e. I, tanmateix, si no hi ha paella de ferro colat, aleshores ... es pot coure en una forma senzilla de tefló?

La cistella és així:


aquí podeu veure: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Vesc, es pot veure, però fent comandes a Ucraïna, em vaig adonar que seria car. Lily m’agrada molt.

Simplement no puc fer amistat amb el vapor, el fons dels productes de forn resulta humit, blanquinós, be-e. I, tanmateix, si no hi ha paella de ferro colat, aleshores ... es pot coure en una forma senzilla de tefló?

Irina, cuinant-la al vapor només durant els primers 15 minuts, el volum d’aigua és d’1 got, després traieu el recipient amb aigua. Amb aquest mètode, no hi pot haver productes de forn humit. Si no hi ha cap cassola, aleshores coure sobre una plata de forn preescalfada amb el forn.

Vesc, es pot veure, però fent comandes a Ucraïna, em vaig adonar que seria car. Lily m’agrada molt.

Vaig demanar les primeres cistelles per correu, les següents ja les portaven noies amb oportunitat.

Oksana! Bé, una altra obra mestra!
Afegiu un marcador exactament. El vostre nom és una garantia de qualitat i d’excel·lents resultats.

[Llum]

Llum, gràcies! M'alegro que us agradi.

[Toffee]

Toffee - Vaig demanar a LULYOK, és a dir, Ucraïna, i fins i tot amb un lliurament regular de correu va resultar molt més barat que demanar un mag al nostre Internet. amb lliurament

Segur que us agradarà!
Mira PM.

Hola noies! Bona nit !
En primer lloc: acabo d’enganxar-me a aquest pa, és increïble! Ahir el vaig coure al vespre, fins i tot un tros petit no va sobreviure fins al matí. I avui hi he substituït 100 g de farina per farina sencera, en una massa. I, durant l'última prova, vaig sortir de casa, vaig pensar, durant 15 minuts i vaig tornar després dels 45. I ell, per descomptat, va fermentar ... Però el resultat no va ser pitjor. Bé, potser una mica maldestre. Però deliciós! Tendre! Com escriu Mistletoe, es pot menjar amb el nas, les orelles, qualsevol cosa.
Això és el que en queda, amb un tros del nostre hivern israelià:



I més sobre les cistelles de prova. Precisament per a un forner novell, que encara sóc, en general ... Aquestes cistelles són meravelloses, és clar! Però, fins que no els obtingueu, i el preu ... Però voleu coure! Només agafo la caixa de pa de vímet més senzilla, una tovallola de lli ben ratllada - i vaja!


Per ser sincer, tinc una cistella tan rodona feta de vinyes, que he portat de fora. I aquest pa petit m’agrada encara més.

[Irchik]

Irchik, M'alegro que ara també sou fan d'aquest pa !!!

Només agafo la caixa de pa de vímet més senzilla, una tovallola de lli ben ratllada - i vaja!

I si no n’hi ha cap de vímet, podeu utilitzar un colador normal. Amb una tovallola i farina.

amb un tros del nostre hivern israelià:

esperant una resposta ara des del nostre hivern.

esperant una resposta ara des del nostre hivern.

Vinga! També recordo les teves fotos de l'any passat !!!

Sí, heu de sortir amb la càmera baixada ... aquesta neu és exòtica per a vosaltres, però per a nosaltres, de nou !!!!!

Oksanochka, quin vestit de cap d’any que teniu! Straight Snow Maiden!
Estic informant. Avui he cuinat un pa segons aquesta recepta ... El pa exuberant va resultar durant la prova i, després d'un parell, vaig treure la tapa, d'alguna manera es va anar ampli ...
Però això no va afectar el seu gust de cap manera! A la meva filla li encanten els pastissos amb formatge, així que li vaig portar un pa sota la respiració, es va afanyar a gemegar per anar a la cuina ... Una crosta impressionant, una molla súper dolça ... Una cosa em vaig adonar: no es pot coure al vespre, sinó em borratxaré com un bobik, pa per a la nit ... Cosa que, de fet, ha passat avui ... Vaig menjar manti per sopar i després he afegit una quantitat N d’aquest pa ...
Espereu a pujar una foto des d’un altre ordinador ... Gràcies, amic!

[Svetlana]

Svetlana, quina molla tan maca !! M'alegro que t'hagi agradat !!

[Tyts]

Vinga! També recordo les teves fotos de l'any passat !!!

Accepta !!! Tyts.

[Ksyusha]

Ksyusha, aquí està el meu monyo letó ... Cuinant al foc ...




És difícil descriure aquest pa amb paraules: és molt bo, heu de provar: cruixir una escorça, enterrar el nas a la molla i després mossegar-lo directament del pa (això és el que va fer el nét davant del parvulari, amb prou feines estirat del pa)

Gràcies, Ksyusha! Recepta meravellosa: rotllo meravellós !!!

[Olya]

Olya, monyo preciós !! M'alegro que t'hagi agradat!

amb prou feines arrencat del rotlle)

Nét de famosos !!