Filet de pit de gall dindi (Sous vide a Steba DD1 + fumat a la marca 6060)

[Tanyuli]

Filet de pit de gall dindi (Sous vide a Steba DD1 + fumat a la marca 6060)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de pit de gall dindi	uns 400gr
sal, pebre, all, alfàbrega, pebre vermell	gust
fumar
romaní sec	1 culleradeta
estelles de vern	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Basat en la recepta Tanyuli "Pit de pollastre Sous-Vide a l'olla a pressió Steba DD1" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , per la qual cosa moltes gràcies a ella
• El gall dindi es va tallar a trossos de 2 cm de gruix, es va caminar lleugerament amb un tendre, sal i pebre, es va afegir pebre vermell, alfàbrega seca, grans d'all (1 gra) i es va buidar. Va posar el paquet amb el contingut al bol multicooker, va abocar aigua calenta i va activar el mode "Calefacció", la temperatura és de 67-70 graus, 40 minuts.
• El gall d’indi va resultar molt saborós, sucós, tendre i aromàtic, havent provat un tros petit, em vaig adonar que aquest és el meu gust! Carn que vulgueu menjar i menjar :)))
• Tot i així, vaig decidir continuar l’experiment i fumar una peça a l’olla a pressió de la marca. Fumar en fred. 30 minuts.
• El resultat és plaent!

Hora de cuinar:

40 minuts + 30 minuts fumant

Receptes similars

Filet de cuixa de gall dindi amb verdures i arròs (celfh)

Filet de gall dindi en vaixells (dopleta)

Filet de sous de gall dindi en una marca 37502 multicooker (gala10)

És fantàstic que fumessin! Només portava aquesta idea en els meus pensaments, totes les mans no arribaven a fer-la. Com se sent el gust, el fum, similar a la versió de la botiga?

Marina, el gust de la carn fumada és present, però no és intrusiu, realment sembla una mica de botiga, probablement es deu a la tecnologia de sous-vide

per Cap d'Any, la taula esclatarà d'aperitius casolans de carn !!! Rectament tot agrada!

Això és segur, una delícia sobre una delícia, i tot propi

I la sensació d’orgull de tu mateix esclata!

Cveetal, bellesa !!!

Gràcies, Mashenka

[Cveetal]

Cveetal, gràcies per l'experiment. Cal provar el mateix, probablement un pernil