Pit de gall dindi (a la sous vide) en un Steba DD1 multicooker

Pit de gall dindi (a la sous vide) en un Steba DD1 multicooker

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pit de gall dindi	uns 800g
All, sal, pebre	tastar

Mètode de cocció

• Escriuré amb les esmenes que em feia mandra fer))))
• Remullar el pit amb salmorra durant un dia, salmorra - aigua, sal, all. No diré les proporcions exactes, aproximadament 1,5 cullerades. l. sal per litre d’aigua, la salmorra ha de ser lleugerament salada. Així és com sempre remull carn de porc bullit, resulta molt bé.
• Treure, eixugar amb tovallons. En un morter, tritureu els alls, el pebre, una mica de sal al gruel, revesteu la carn amb aquest gruel, poseu-la en una nova bossa de plàstic forta (per alguna raó no tinc aspiradora). Aboqueu aigua a l’aigüera, baixeu la bossa amb carn allà, la part oberta de la bossa sobre l’aigua (no rigueu, heu preguntat amb detall), l’aigua esprem la carn, treurà tot l’aire, lligueu la bossa amb un cordill sota l’aigua, feu un bucle per assegurar-vos lligar, tallar l’excés de la bossa.
• Poseu la nostra bossa amb el pit en una cassola, aboqueu aigua calenta perquè quedi completament tapada, configureu el mode d'escalfament, temperatura 65 graus, temps 4 hores, la vàlvula ni tan sols recorda on era en aquell moment))) quan grinyola, traieu-la, drenant l'aigua ( absolutament net, és a dir, el paquet està intacte), aboqueu aigua freda, freda, poseu-la a la nevera. Això és tot, el deliciós està a punt! Que aprofiti!

Programa de cuina:

Calefacció

Nota

No hi ha fotos, ja que no esperava que s'avergonyissin, i hauria de penjar)))

Una recepta genial, crec, que s’adaptarà a qualsevol multicooker.

Per descomptat, on no podeu exposar.

Sembla deliciós.

Svetochka, quina noia intel·ligent que va publicar. Moltes gràcies. Per a mi, la recepta també és rellevant perquè tampoc no tinc un desgasificador al buit. Aprendré de les bosses. Molt bona recepta senzilla i deliciosa

Gràcies, Larochka, genial! Sempre teniu tantes paraules càlides per a tots nosaltres

[Sveta]

Sveta, preciosa recepta dissenyada!
Ahir també vaig fer la carn - marinada durant una hora (cobra + herbes + sal + pebre).
Després, segons el vostre mètode "sense marinador", l'he embalat en una bossa i l'he fixat durant 8 hores a 65 graus

myasko (vaig agafar la part de darrere del porc) va resultar tan saborós!))) Ara el meu marit em va demanar que cuinés així, normalment comprem carn fumada al mercat un cop per setmana, la duu a treballar al matí. Ara prendrà carn casolana