Costelles de fetge (multicooker Maruchi RW-FZ47)

Costelles de fetge (multicooker Maruchi RW-FZ47)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
fetge	500 g
arròs	1/2 multi-vidre
greix de porc	150 g
ceba	1 PC
pastanaga	1 PC
ous	2 unitats
sal
condiment per a costelles i carn picada
oli de fregir

Mètode de cocció

• Esbandiu bé l'arròs, bulliu fins que estigui tendre. Vaig bullir arròs-50 g al microones en un programa automàtic.
• Tallar el fetge a trossos, remullar-lo, esbandir-lo bé.
• 
• Talleu la cansalada a trossos petits, poseu-la al bol multicooker, activeu el programa de fregir carn, foneu el greix amb la tapa tancada, remenant de tant en tant.
• 
• La meva cansalada es va fondre durant 10 minuts després de començar el compte enrere del programa, en aquest moment trinxem finament la ceba i tres pastanagues en un ratllador. A continuació, apagueu el programa, traieu els cruixits del greix fos i fregiu-hi les cebes i les pastanagues.
• Tritureu el fetge i els cruixents amb una batedora, introduïu els ous en aquesta carn picada, sal, espolseu-los amb condiments, barregeu-los.
• 
• Afegiu-hi arròs, verdures fregides, torneu a remenar bé.
• 
• La massa resulta força líquida, de manera que posem les costelles al bol multicooker amb una cullera, com a panellets.
• 
• Fregim en oli vegetal, el programa Fry-meat, durant 2 - 3 minuts per cada costat, fregim la primera cara amb la tapa tancada, la segona amb l’oberta.
• 
• Vaig passar 20 minuts fregint tota la porció des del moment en què el programa va començar el compte enrere.
• 

Van resultar unes exuberants costelles de creps.
Podeu utilitzar ghee en lloc de llard de porc. A més, què hi ha al condiment de costelles, Mila?

Sí, és clar que podeu fer servir mantega, el sabor serà encara més suau. Només volia una versió més "rústica" o alguna cosa així, així que ho vaig fer amb cansalada.
Vaig agafar el condiment a punt, d’una botiga d’una bossa, tornava a casa, veia la composició i després escrivia.

Així és com vaig abocar el condiment.

Ingredients: sal, coriandre, pebrot negre, pebre vermell mòlt, llorer, alles picades, mostassa, ceba seca, all sec, alfàbrega, salat, marduix, menta, sucre.