Porc a doble caldera

[fortament]

Porc a doble caldera

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porcí
Pastanaga
All
Pebre salat
Herbes

Mètode de cocció

• Agafem un tros de porc oblong (coll, pernil, etc.) que pesi fins a un quilogram aproximadament, farcit d’all amb herbes, hi podeu afegir pastanagues. Escampeu i fregueu un tros de porc per tots els costats amb una barreja de sal i pebre (o herbes especials).
• Posem un tros de carn a la nevera durant unes 2-3 hores.
• La traiem de la nevera, ara fortament ho embenem amb un embenat mèdic en dues capes, fem una llonganissa tan ajustada, de longitud segons la mida de la vostra caldera.
• Poseu la salsitxa de porc a doble caldera durant 50-60 minuts fins que estigui tendra.
• Després de la preparació, deixeu que la carn es refredi a temperatura ambient sense desfer, després de refredar-se, traieu el "guix" de la carn i envieu-lo a la nevera per fixar el resultat.
• Resulta una bona carn per entrepans a l’esmorzar i no només ...
• Bé, podeu pensar en additius per a la carn: rave picant, mostassa, etc.

Nota

(La recepta la vaig espiar a Internet i la vaig adaptar a mi mateixa).

Que aprofiti!

Una llista de totes les meves "delícies culinàries" durant tot el temps d’estar al fòrum, inclòs el programari actual el tema "També cuinar, com puc ..." es pot veure aquí: "COSES" CULINÀRIES per l'administrador i "LA MEVA GALERIA DE PA" de l'administrador

Receptes similars

Porc amb salsa de crema agra de mostassa (multicooker Aurora) (ang-kay)

Porc per entrepans (Tanyulya)

Porc estil cantonès (Psichika)

La vostra imaginació no té límits. Gràcies per la recepta que ja he imprès el cap de setmana. A mitjan setmana, no quan.

Com el "porc en guix" Ara hem de comprar embenatges

Una recepta molt interessant ... cal provar-la ..

Gràcies per la recepta! Bàsicament, l’utilitzo, només l’he modificat lleugerament.
Marina i empènyer una mica de manera diferent, però aquest no és el punt.
Al principi, l’acabava d’embolicar amb un embenat, com una recepta; resultava més aviat sec. A continuació, va posar la carn embolicada en un embenat en una bossa per coure; és millor, però és difícil arrencar els fils de l’embenat. Vaig experimentar durant molt de temps, problemes, per dir-ho d’alguna manera, i sucosa. Vaig provar la forma amb un fil gruixut amb una bena, per la suculència de la màniga, bé, etc., etc. Com va acabar, la vaig estendre ...

He comprat una pel·lícula d’aquest tipus, que es diferencia del menjar per menjar, més densa.
🔗

I aquest és el "saber fer". (La massatgista ho aconsella, però la fa servir per coure l'engonal al forn)
🔗

Si la peça té un diàmetre més petit, podeu agafar el número 2, serà més dens.
Embolico la carn amb una pel·lícula, hi tiro una bena. Lligo els extrems de l’embenat.
Cuino dues peces alhora.

🔗 🔗

Després de 60 - 80 minuts a doble caldera.
Es veu clarament que no ha sortit res, tot el líquid és aquí, la carn està, per dir-ho així, guisada amb el seu propi suc.

🔗 🔗

El brou (salmorra) es pot escórrer immediatament mentre estigui calent. Feu un forat a la pel·lícula, amb compte, si no, va esquitxar ...
El vaig portar al balcó un parell d’hores, ara fa bon fred.

Bé, aquí teniu el resultat final: un porc bullit sucós i tendre.
🔗

🔗

[Administrador]

Administrador , com sempre una bona recepta!
fumarGràcies pels consells.

I podeu fer una pregunta? Es pot cuinar aquesta carn en una olla de cocció lenta?

[vitalinka 2 !!!]

vitalinka 2 !!! Segur que pots !! No es tracta del dispositiu, sinó, en principi, de STEAM.

[Tia Besya]

Tia Besya, gràcies!

[fumar]

fumar, va resultar una carn preciosa Bé, des del 2008 també he estat una mica més savi, faig temps que faig servir un embenat elàstic