Porc bullit "Boyarskaya" a l'assecador d'aire de la marca 35128

Porc bullit "Boyarskaya" a l'assecador d'aire de la marca 35128

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Una peça de porc (pernil, coll)	1,5 kg
All	3-5 grans
Sal	1,5-2 culleradetes
Full de llorer	2-3 fulls
Espècies: coriandre, espècies i pèsols, llavor de mostassa, pebre vermell, comí	gust
Crema agra 20% (o kefir)	2 cullerades. l.
Bitxo (	1 beina

Mètode de cocció

• Renteu el porc (trieu el contingut de greix al gust) i asseceu-lo bé amb tovalloles de paper.
• Piqueu les espècies, una part d’all, el bitxo i les fulles de llorer en un morter i barregeu-les amb sal. Ratlleu la carn amb aquesta barreja i cobriu-la amb crema agra (o kefir). Marineu la carn al fred durant 24 hores, posant-la en un plat adequat o embolicant-la immediatament amb paper d'alumini, pergamí o una màniga de forn (per no tacar l'excés de plats). Per exemple, m’agrada molt embolicar-lo amb pergamí, fent algunes voltes. Al pergamí, a diferència del paper d'alumini, la carn es fa vermella uniformement i sense desenrotllar-se. En embolicar, folreu la carn amb tascons d’all, pebrots i un parell de fulles de llorer.
• Coure la carn de porc bullida al forn o a l’assecador (plantant-la en un AG fred) a una temperatura de 180 * C durant 1 hora i 30 minuts. Refredeu i deixeu-lo madurar una estona a la nevera (per a embotits). Però aquest porc bullit és molt saborós i calent.
• 
• 
• Que aprofiti!

Nota

Una certa quantitat de suc sobresortirà de la carn durant la cocció. Us recomano no abocar-la, sinó coure-hi patates guisades, per exemple, en una olla lenta / olla a pressió. O utilitzeu-lo com a salsa per a un plat secundari (arròs, blat sarraí, pasta) quan feu servir porc bullit calent.

Receptes similars

Porc bullit (celfh)

Porc de porc sucós (Cúbic)

Pernil de porc de porc (leka)

Ksyusha, quina carn tan bonica: desmaiar-se: apaga-la, estimada mare, és clar que ja ets un mestre en la cuina de la carn, el color és tan bonic al tall ...
Però volia preguntar-los, no als boiaris, que podeu menjar un plat així?

[Vikochka]

Vikochka, gràcies per les teves amables paraules!

Però volia preguntar-los, no els boiaris, es pot menjar un plat així?

Vikus, aquí, amb tota la nostra flota d'equips, només serem boyards i comerciants, així que ajudeu-vos!

la carn és preciosa! en una paraula-Boyarskoe !!!

Quina carn més bonica que teniu! Veient unes fotos tan delicioses, vaig començar a pensar en comprar un assecador d’aire.

[Tanya, Lena]

Tanya, Lena, Moltes gràcies!

Vaig començar a pensar en comprar un assecador d’aire.

Bons pensaments

Ksyushenka, he utilitzat el vostre mètode per embolicar en paper i he cuinat un bistec de vedella a l’assecador d’aire Secura, ha resultat molt saborós, gràcies!

i aquí teniu la pròpia bandura de Secura amb el filet que es prepara.

aquesta és l'adreça de la compra 🔗

[Ludmila]

Ludmilaquina carn deliciosa!

I la vostra bandura també té un agitador? Doncs waaaaaaaaaaaaaash cool

Coure el porc bullit al forn o a l’assecador (plantant-lo en un AG fred) a una temperatura de 180 * C durant 1 hora i 30 minuts. Refredeu i deixeu-lo madurar una estona a la nevera (per embotits). Però aquest porc bullit és molt saborós i calent.

Digueu-me quin tipus de flux d’aire cal establir a AG? Gràcies!

[Dmitry]

Dmitry, Sempre tinc una velocitat de bufat elevada. Però també podeu fer la mitjana. No importa.

Moltes gràcies ! Avui definitivament marinaré!

Gràcies per la recepta Ksyusha: tot va sortir meravellosament !!!

[Dmitry]

Dmitry , meravellós! Estic molt content que us hagi agradat!

[Ksenia]

Ksenia, També porto un informe: va ser escabetxat durant més de dos dies (no hi va haver temps), també vaig afegir una barreja per fumar (es venen en ampolles) només un parell de cullerades, només per olor, ahir el vaig cuinar en un assecador d’aire. En general, els meus nois (marit i fill) veneraven ahir directament a la persona calenta, avui ha esmorzat i ha portat el kusmanische a treballar, i el meu marit ha dit: prepara això perquè treballi.
Ksyushenka, gràcies per una recepta tan senzilla, ràpida i saborosa!
Especialment per a la punta del pergamí.

Quant al pergamí - gràcies !!! Cal provar-ho. AG és el meu fabricant de carn preferit. Ksyusha, segons tinc entès, no gires la peça durant el procés de cocció? I el suc fos - per descomptat, no és per alliberar, un concentrat de gust.

Aquesta recepta ja m’ha esdevingut obligatòria, i sempre queda a la nevera de casa, i cuino per al meu marit i gendre de guàrdia, la refredo al congelador i ara la meva germana ha demanat per ella mateixa. He cuinat més de 6 kg al mes.
Per tant, Ksenia, moltes gràcies per una recepta tan neta i deliciosa! Bon any nou!

[Irina]

Irina, No flipo. Està embolicat en paper i es ruboritza molt bé per tots els costats.

Elena, és molt agradable que la recepta s’enganxi.

Recentment he posat dos trossos de carn embolicats a la reixeta, sovint un coll i carbonat, escabetxats de maneres diferents. Afegeixo una mica de temps, 15-20 minuts. Per ràpidament es menja la carn

Ksyusha, fa temps que no miro la llum
Però aquí es va dibuixar el motiu, així que em vaig afanyar
Ksyusha, he fet el teu porc bullit, Boyarskaya, per Nadal. A més, ho vaig fer de manera tan inesperada. Vaig descongelar un tros de porc al pernil i, aleshores, em va fer tanta mandra jugar amb el pernil, i el temps s’acabava per parar. Vaig fer servir les nostres receptes i vaig aconseguir el vostre porc bullit Boyarskaya
El vaig llegir ràpidament i sense molèsties, i fins i tot es podria explotar la meva AG estancada. I el meu marit més d’una vegada ha picat els ulls amb aquest AG que no l’utilitzo en absolut. Sobretot després de comprar la princesa.
La recepta de Ksenia fa temps que és a les meves adreces d'interès, però només va decidir provar-la.
Què puc dir: una recepta senzilla, sense problemes, i el resultat és excel·lent
Em va agradar especialment el mètode de coure al pergamí. Fa molt de temps que fregim les costelles en pergamí i les vaig coure per primera vegada. El vaig untar, el vaig salar, el vaig embolicar en pergamí i el vaig transferir a AG l’endemà.
Aquest és el meu porc bullit, només un tros de porc era una mica més petit.

La foto no és molt bona, no transmet el color correcte, la llum de la cuina no és gens adequada.
Ksyusha, gràcies per la recepta, repetiré, al meu marit li va agradar.
Feliç any nou a vosaltres i a la vostra família!

[Nelechka]

Nelechka, gràcies, estimada, per provar la recepta, ressenya, foto. Estic molt, molt content d’haver agradat la recepta i de rehabilitar l’assecador.
Feliç any nou i bon Nadal!

Ksyushenka, he utilitzat el vostre mètode per embolicar en paper i he cuinat un bistec de vedella a l’assecador Secura, ha resultat molt saborós, gràcies!

i aquí teniu la pròpia bandura de Secura amb el filet que es prepara.

Puc tenir una recepta?

Gràcies per la recepta i gràcies especials pels consells de cocció del pergamí.
Ho vaig fer ahir a la nit i tota la nit la carn va entrar a l’assecador. Al matí ho vaig aconseguir ... i després només gemegant
Molt sucós i saborós. L'únic "PERUT" vaig coure dues peces alhora i vaig establir el temps durant 2 hores: la carn estava lleugerament bronzejada a la part superior, però encara no estava massa assecada, cosa que és el més important.

[Inna]

Inna, carn molt bona.
Moltes gràcies pels vostres comentaris.
Pel que fa al "bronzejat", per exemple, a mi m’agrada molt cuinar en pergamí. És a dir, la carn no sembla pàl·lida, com bullida, però resulta molt bonica. Crec que això és un avantatge.