Pastís "Ram de gira-sols"

[I aquest és un pastís sense suport a les espines]

Pastís "Ram de gira-sols"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Escuma de poliestirè per a suport
Màstic per a fulles, herba i tiges
Làmina d'alumini i paper film
Broquetes de fusta
SugarVeil i catifa
Motlle per a fermalls
Crema
Pastís
Substrat laminat
Tovalló
Escocès
Cola
broquets per a fulla de crema i estrella

Mètode de cocció

• Tan bon punt vaig veure els pastissos de Nadezhda Karmantseva (Yudanova), vaig perdre el son! Crec que no només jo! Vaig pensar, vaig pensar i després vaig veure una classe magistral a la revista TortDeko del febrer del 2013. Tatiana Severintseva! I llavors vaig decidir!
• Només vull disculpar-me per la qualitat de les fotos. En aquell moment, es va quedar sense càmera, només amb un telèfon mòbil. Potser algun dia serà possible substituir-la per una de millor. Però entendreu el principi i entendreu que no hi ha res difícil en aquesta versió.
• Ajuntant el pastís de globus. Em sembla que les composicions "fluixes", els soufflés delicats no són adequats per a un pastís així. Tret que es transporti el pastís. Vaig recollir el pastís, el vaig refredar i després el vaig retallar tallant les parts que sobresortien innecessàries.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Nota

Perdoneu-me que va trigar tant a construir una classe magistral. Però ara, quan va rebre tants vots dels pastissos que es van presentar al concurs, em vaig adonar que no hi havia on treure.

🔗

La victòria no brilla per a mi, però no importa que aviat hi hagués un motiu per fer un segon ram i ja no amb un suport, sinó amb un pastís a la base. I fer coses noves sempre és interessant!
Ja no somio amb aquest pastís. I es pot veure per vosaltres mateixos, que no hi ha absolutament res de complicat.

I aquest és un pastís sense suport a les espines

Oksanchik, gràcies !! Així que van esperar. I la veritat sembla que no és res complicat. Però que bonic que és !!
Com és aquest pastís amb base de pastís? És a dir, el gerro també té forma de pastís?
I com sempre, no hi ha preguntes i tot sembla estar clar. Però així és com comença a fer-ho. llavors apareixen preguntes. Així que espera !!

Oksana, bravo pastís complicat! No tothom s’atreveix a fer això. I segur: cal cremar de desig.

Oksana, molt bonica! Però, només s’hi pot mirar, ningú s’atreveix a tallar una peça.

Gràcies noies !!!! Decideix-te!

Com és aquest pastís amb base de pastís? És a dir, el gerro també té forma de pastís?

Sí, el fet de tenir poliestirè, el pastís de Karmantseva. Per tant, ja estic mentalment madur per això.

Oksana, moltes gràcies per explicar el secret d’aquest miracle, ni tan sols em vaig molestar a pensar com fer-ho, de seguida vaig decidir que no era realista, però amb aquest punt de vista simplifica de vegades, si més no, podeu començar a esbrinar-ho. Tot i que el pastís és complex, però tal guapo !!!

Sembla bonic! I per comprometre’m a fer - una gesta !!! Ben fet, Oksana !!!

[Oksana,]

Oksana, -és un MAGA! bell bouquet, si no fos per MK, llavors no pensaria que aquest no és el pastís sencer. esperant el següent.
pàg. de: una mena de poliestirè interessant, suau al tall i de color beix, per la qual cosa no es desfà ...

Bravo !!! Un meravellós ram i MK!

Gràcies Oksanochka per MK a un pastís tan bonic !!!!
Esperem un altre gerro comestible MK.

Per fi !!!!!!! Què ets intel·ligent !!!!!!

Noies, senzilles, molt senzilles !!! Bé, la primera vegada que ho vaig fer, per descomptat, estava preocupat durant molt de temps, però ara ja entenc que tot és més fàcil que un nap al vapor!

pàg. de: una mena de poliestirè interessant, suau al tall i de color beix, per la qual cosa no es desfà ...

Així que sempre hem tingut això, només això. Però recentment he comprat un blau gris, de manera que sembla vidre, molla ... uf!

Oksanka, el pastís és súper !!! Simplement no hi ha paraules, que bonic que és !!!

és impossible creure que aquesta bellesa també sigui molt saborosa. Estic encantat

Preciós !!!

Uraaaaaaaaaa! Gràcies !!! No m’hi vaig atrevir, però ara, si acabo el meu marit en un estand, també ho faré!

No puc imaginar com es pot fer sense un suport? Hi ha d’haver algun tipus de titular al pastís original?

Oksanchik, meravellós MK! I realment no és difícil

I estava ben segur que no teníeu poliestirè al pastís. Que tota l’estructura és el pastís
Sé que ho podeu fer fàcilment.

Llavors, el nou MK està a la volta de la cantonada? O afegir aquí?

Oksanochka, i quin tipus d’adhesió heu fet de les fulles dels gira-sols?

Oksanochka, i quin tipus d’adhesió heu fet de les fulles dels gira-sols?

№ 71
🔗

[Ram per a la meva mare!]

Ram per a la meva mare!

SOBRE!!! Em vaig oblidar completament d’escriure la meva conclusió !!! Vull un estand per a aquest ram! Això seria tranquil i estable! El meu marit va jugar amb això perquè necessitava un panell pesat i una pinça. Però ara pensava que era possible demanar mobles, un suport circular i un passador no prim, com ara les canonades de crom dels mobles. Pensaré, si decideixo què, compartiré!

Oksanchik, ho vas aconseguir !! Ben fet!!
I escriviu uns quants números mentre la vostra memòria estigui fresca.
Alçada i diàmetre de la cama.
Alçada i diàmetre de l’hemisferi.

genial

[Oksana]

SOBRE!!! Em vaig oblidar completament d’escriure la meva conclusió !!! Vull un estand per a aquest ram! Això seria tranquil i estable! El marit va tocar un pesat panell i un passador. Però ara pensava que era possible demanar mobles, un suport circular i un passador no prims, com ara les canonades de crom dels mobles. Pensaré, si decideixo què, compartiré!

Oksana, molt bé!!! Sembla tan alt !!! I les noies van parlar de canonades de plàstic per al subministrament d’aigua, embolcalls amb paper film, 2 cm de diàmetre (són barats) ...

Oksana! Genial! No tenia cap dubte que ho faria!
Per tant, el problema és lliurar sense pèrdues
La propera vegada, feu un suport que no es doblegarà.

Gran pastís! Oksanochka, quina artesana que ets!

Oksanochka, els gira-sols tenen dues o tres files de fulles grogues?

Miro aquest pastís) i vull i, d'alguna manera, amb por. Només vull la segona opció, perquè hi hagi un pastís sòlid. Però he de transportar-lo, no gaire, però tot i així ...

Mirem junts)) Ho he de fer per diumenge.

La mestressa, no va trobar les mides enlloc. com a mínim es pot dir aproximadament el diàmetre del ram ...

[OKSANA]

Noies, comenceu pel diàmetre del suport. Ho vaig fer malament, va sortir ample: tots els cercles de 2 peces: 20 cm de diàmetre, 17,5, 15, 12,5, 10. Ho vaig fixar tot amb pinxos i vaig tallar. El pastís es va recollir en dues plaques profundes de 18 cm de diàmetre. Vaig acabar amb una pilota gairebé perfecta. I és més convenient si és un hemisferi allargat.
Ara crec que hem de fer el cercle inferior d’uns 17 cm (després també el tallem).


OKSANA!!! Gràcies ! Sense el vostre MK no m'hauria atrevit !!!

🔗

classe !!

[Noies]

Noies, Vaig comprar una làmina de poliestirè expandit, o el que fos. Així que ... és gros: cm 3.
A què fixar el pal? Per a cola o què? No s’esquerda? O enganxar un tros de cartró a la part inferior?
I es pot prescindir d'una tassa en paper d'alumini?

Mare Tanyaper què hi ha molts substrats?
Vaig pensar agafar un full de poliestirè, posar-hi un tovalló de 32 cm ja preparat i després foradar-lo per sota. Agafaré els palets de sushi. També els connectaré amb un tub. Vaig a encordar el pastís, nena de llet "amb crema agra. Et deixaré reposar sota el pes. I el segon nivell ...

[el pastís és només una bola al damunt.]

Mare Tanya, per què hi ha molts substrats? Vaig pensar agafar un full de poliestirè. poseu-hi un tovalló confeccionat de 32 cm i, a continuació, foradeu-lo per sota. Prendré pals per sushi. També els connectaré amb un tub. Vaig a encordar el pastís Milk girl amb crema agra. deixa'm estar sota el pes. i el segon nivell ....

Olesya, sí el pastís és només una bola al damunt. Hauria superat tota l’estructura, de manera que he perforat tots els cercles amb 3 pals, he tallat un gran suport rodó de penoplex, he posat un suport daurat (o millor dit, l’he enganxat a una cinta de doble cara), hi he inserit uns pals més curts que això (a través d’un suport daurat, el he forat i un penoplex gran) i poseu tot el suport sobre aquests pals.

[Mare Tanya]

Noies, com sempre, ho llegeixo tot des del telèfon i, quan arribo a l’ordinador, m’oblido d’on anar a respondre.
Per desgràcia, aquest pastís es va fer tan frenètic que no vaig escriure ni una sola mida. Intentaré recordar i reproduir visualment els paràmetres.

Com més baix sigui el substrat principal, és evident que com més gran, més gran és el seu diàmetre, més gran serà l’estabilitat.

(Per descomptat, es pot prescindir d'una tassa en paper d'alumini! Ho havia de fer, ja que tenia una base baixa.)

Tenir en ment! Totes les mides són aproximades i absolutament opcionals !!!

El diàmetre de la part superior inferior de la "cama" era d'uns 10-12 cm

Alçada de la cama 20-22 cm
El diàmetre de la part ampla del ram de globus és de 20 cm, l'alçada és d'uns 18 cm quan es munta i no es decora

Oksanochka, els gira-sols tenen dues o tres files de fulles grogues?

Dos


Mare Tanya , heroi, eh? HEROI! Ben fet! Ja us han dit de tot, en el tema del perfil, però encara afegiré, eh? Tinc moltes ganes de trencar l'elegància i la uniformitat de la forma (tot i que a la foto, la dent de la pilota, a l'esquerra, obstinadament em fa falsificar els ulls). Llavors, heu decorat amb una merenga mullada? Per tant, era necessari estirar la gespa una mica més. M'ha agradat molt el vostre revestiment de color verd sòlid, que, a més, es dipositava no des d'un broquet, sinó des de diferents. L’únic que, de nou, vull, és que les fulles siguin amples eren més altes. Enteneu que hi hauria naturalitat, algun tipus de desorden.

La propera vegada, feu un suport que no es doblegarà.

Irisha, el problema no és que el substrat es dobli !! I és que, encara que el pastís estigui muntat en un pin llarg, com el meu, aquest pin no està tan ferm fixat a la base. I a partir d’això, el cap surt tudy-syudy. Tots els problemes de transport, la transferència desapareixerà si hi ha una fixació fiable del passador a la base. Miro els pastissos de Karmantseva tot el temps. Ara hi ha moltes fotos dels seus alumnes. Vam observar que tots els pastissos es troben en plats estàndards, en els quals, a la base del pastís, es veu un cercle de ferro. Estic segur que aquest cercle és una base pesada en la qual es fixa fermament el passador ... bé, ho faria.

noies, tot ja ha anat al costat. Tornaré a muntar al vespre. hi havia un passador central de dos escuradents de sushi.
Sí! la part inferior tremola. Ho faig pel meu amic pel meu compte, així que serà una llàstima pels productes
pot ser. al vespre faré tres passadors a la base .... mentre no hi hagi altres idees. Aniré a la floristeria d’allà, veuré alguna cosa

Com més gruixut sigui el suport inferior, el suport principal, més pals s’enganxaran, cosa que vol dir que més fort aguantarà. Potser afegiu un altre cercle de fons? Només cal enganxar-los o retallar-los fermament amb un gran nombre d’escuradents. ! I almenys dues parelles, ja ho sabeu, encara són molt primes i flexibles, de manera que una no ho suportarà amb seguretat.

[Mare Tanya]

Mare Tanya , heroi, eh? HEROI! Ben fet! Ja us han dit de tot, en el tema del perfil, però encara afegiré, eh? Tinc moltes ganes de trencar l'elegància i la uniformitat de la forma (tot i que a la foto, la dent de la pilota, a l'esquerra, obstinadament em falsifica els ulls). Llavors, heu decorat amb una merenga mullada? Per tant, era necessari estirar la gespa una mica més. M'ha agradat molt el vostre revestiment de color verd sòlid, que, a més, es dipositava no des d'un broquet, sinó des de diferents. L’únic que, de nou, vull, és que les fulles siguin amples eren més altes. Enteneu que hi hauria naturalitat, algun tipus de desorden.

Aha! I que por! Traieu les fulles de l'herba !!! M'ho pensaré! I ho intentaré !!!
Llavors vaig aconseguir un gegant, Oksan! Un estand per sobre dels 30cm !!!! Jo no sóc petit, així que em sembla que tot això hauria de ser !!! La pilota, però, té aproximadament el mateix diàmetre que escriviu.
Però el plaer és colossal! Tot i la por!

Però el plaer és colossal! Tot i la por!

SÍ! SÍ !!!!! Això és el que compensa tot !!!

Oksana, com són els pastissos dels gerros? Em sembla que superarà la part superior! I no hi ha cap suport per enganxar el gerro ...

Per tant, allà tot és senzill. El més important és que les proporcions de les balances estaven i es posaven bé sobre la taula i, si les agafeu, les agafeu pel gerro i les porteu!

Ho he recollit tot per separat ...

En forma acabada:


Probablement hauria d’haver fet menys gira-sols

Oksana, aquí teniu una confirmació de les vostres declaracions sobre el pin i el peu 🔗

Probablement hauria d’haver fet menys gira-sols

No! Els gira-sols són diferents! Hauria fet més pètals, però, de fet, els gira-sols són realment diferents. Excel·lent mostra! Estic segur que a tothom els ha agradat!

PERUT! Ho dic a tothom que, si voleu crítiques més detallades, pengeu fotos en un altre lloc, fins i tot al mateix Radical (ja no sé on) amb dimensions de 1000, al menys podreu considerar alguna cosa. Des de la nostra galeria no es poden veure coses petites.

Oksana, aquí teniu una confirmació de les vostres declaracions sobre el pin i el peu 🔗

Sí, ho he vist!

[Ram vertical de roses]

Ram vertical de roses

[Oksana]

Oksana, Estic bé ja que he admirat 10 vegades el vostre pastís. Finalment, l'heu portat aquí)
El pastís és increïble !!!!!!!
Digueu-me que el gerro també és cremós?

[Oksana]

Oksana, Estic bé ja que he admirat 10 vegades el vostre pastís. Finalment, l'heu portat aquí)
El pastís és increïble !!!!!!!
Digueu-me que el gerro també és cremós?

Aha! I vaig començar a admirar bé! Bellesa i encant !!!!! I que les paraules no siguin suficients! Ah i! Ahi! Sospirs !!!!! Bonic de mirar, Oksana!!!

Gràcies noies! El pastís està completament fet de crema, no hi va haver temps per al llentiscle! Un gerro ... oh, com vaig patir-ne, n’he acabat de fer un de blanc, entenc que no és correcte, nu, i que el pastís s’ha de portar al restaurant ... a l’últim moment que dibuixava, em tremolaven les mans, no sé dibuixar ...

Encara esperant la graderia

Encara esperant la graderia

Un estand? Ingenu
El van menjar amb coca

NEA! Quan vaig portar el pastís, vaig donar immediatament un paquet gran, vaig demanar que no rentés el suport, immediatament a la bossa i el bigoti ... Avui el meu marit l'ha portat ... net, sa i estalvi! Però encara no hi ha imatges ... Després de nedar el pròxim pastís, l'exposaré!
(i també, la meva mare va donar totes les parts del seu ram !!! Mai no vaig pensar que rentaria i recolliria tot això !!! Tots els pinxos, tots els tubs! Així que de seguida distribuiré les mides especificades del darrer ram de gira-sols!)