Brioix de primavera

Brioix de primavera

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina de blat premium	500 g
llet	60 g
Llevat moment Saf	2 h l
ou	3 unitats
mantega (tinc	170 g
sucre	60 g
sal	14 g
Crema de vainilla
llet	175 g
sucre	30 g
sucre vainilla	2 paquets
ou	1 PC
midó	15 g

Mètode de cocció

• Pastar la pastisseria i deixar-la fermentar a temperatura ambient durant 2 hores, la vaig posar al forn amb el llum encès. A continuació, segons la recepta, s’ha de refredar la massa a 5 graus durant aproximadament 1 hora. He trobat a faltar aquest moment. Ho volia més ràpid. Estireu la massa de 3 mm de gruix i talleu-la en forma de flor. És més fàcil per a aquells que tenen aquest formulari. Jo no tinc. Acabo de tallar les tasses amb un got, no les tallo completament en 5 sectors i, perquè no connectin les cantonades de cada pètal, em vaig inclinar cap al centre. Prova en un motlle durant aproximadament 1 hora. Abans de coure, ompliu les flors amb crema de vainilla i coeu-les al vapor a 210 graus durant 8-10 minuts. Escampeu els panets refredats amb sucre llustre.
• 

El plat està dissenyat per

28 unitats

Nota

Els panets són súper. Al forn per a la vostra salut!
P.S. Segons la recepta de sal de 14 g, es fa sentir lleugerament a la massa (però no l’espatlla), així que si voleu alguna cosa més dolça, reduïu la quantitat de sal o afegiu sucre a la nata.
Qui sap fer aquestes flors sense la forma adequada, comparteix-les.

[Tata]

Tata
I digueu-me, per què necessiteu un formulari, si ja teniu una bellesa indescriptible? Molt bonic! Segur que ho intentaré. Gràcies!

[Natasha]

Natasha Moltes gràcies. Probablement més ràpid amb motlles, però aquí ho podeu esbrinar. Des que ahir al vespre he estat pensant en què tallar, vaig pujar a tot el pis a la recerca.

Flors molt boniques !!!!!!!! m'agradava

[Tata]

Tataquines flors encantadores!

[Twist, Lyuba 1955]

Twist, Lyuba 1955 gràcies. M’alegro que us agradi la recepta.

[Tata]

Tenim flors molt boniques, i no calen formes especials.
I la recepta sembla força assequible i vull provar-la.
Tata, he entès correctament que aquests panets es couen junts amb nata i, després, no s’afegeixen crema després de coure-les ja preparades?

[Olga VB]

Olga VB, tot és correcte. La cocció es fa amb nata.