Pastís de poma amb farciment de crema de llet

[Massa:]

Pastís de poma amb farciment de crema de llet

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Mantega	100 g
Sucre	80 g
Farina	250 g
Ous	2 rovells + 1 blanc
Emplenament:
Pomes	600 g
Nous d'ametlla (millors encenalls)	50 g
Omplir:
Crema agra	100 g
Ous	1 + 1 proteïna
Sucre	100 g
Farina / midó	2 cullerades. l.
---------------------------------------------	---------------
El formulari	Ø = 24 cm

Mètode de cocció

• Massa:

• 	Piqueu la mantega freda a trossos, afegiu-hi sucre, farina i barregeu-la amb molles fines.
  	Afegiu-hi rovells i clares i pasteu ràpidament la massa.
  	Enrotlleu-la en una bola, poseu-la en una bossa i traieu-la durant 30 minuts. a la nevera.
  	Esteneu el paper film i estireu-hi la massa en una capa de 5-6 mm (tenia pressa, així que no tinc compte, ho faràs millor!).
  	Transferiu la massa de la pel·lícula al motlle (amb la pel·lícula cap amunt, és clar), traieu la pel·lícula i premeu la massa cap al fons i els costats del motlle.

• Emplenament:

• Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes fines. De 600 g de pomes pures, en tinc 400. Poseu les pomes al fons de la forma folrada amb massa.

• Omplir:

• 	Bateu les clares fins que arribin al màxim, afegiu-hi sucre.
  	Crema agra amb rovell.
  	Combineu la crema de llet amb les clares muntades, remeneu i poseu la crema resultant a les pomes. Distribuïu-ho uniformement, espolseu-lo amb ametlles (no en tenia, simplement esmicolat fins que vaig poder)
  	Es cou al forn a 180? A partir d’uns 50 minuts. He sobreexposat una mica el meu pastís.
  	Serviu-los refrigerats amb una bola de gelat suau. I vam menjar amb te, perquè ningú va córrer pel gelat

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

1h 20 minuts. (amb preparació)

Programa de cuina:

Forn

Elon, gràcies per la recepta ... però quant he de posar a la nevera?

Enrotlleu-lo en una bola, poseu-lo en una bossa i guardeu-lo durant un minut. a la nevera.

Sí, n’hi ha prou amb mitja hora, però en general es pot congelar per a un ús futur.

S’escriu una proteïna per al farcit i, a la imatge, hi ha una tassa sencera amb blancs batuts, s’assota així ??? O necessiteu més proteïnes ??
La recepta està marcada com a marcador, això m’agrada molt. Gràcies !!

Oh, oh! Ho corregiré. Em va semblar una mica i vaig afegir el 2n, i vaig tirar el rovell a la crema de llet, ho vaig oblidar. Vaig anar a arreglar-ho. I la copa sembla gran a la foto, de fet és petita.

Ilona, ​​pastís molt saborós, pren nota!

És al forn

Oh, quina peça tan deliciosa! Així que demana a la boca! Ho marcaré com a marcador, sens dubte ho faré al forn.

Noies, no ajorneu el corrent a la part posterior, us esperaré amb pastissos!

I aquí teniu la poma !!! Vaig del teu pastís en pastís i em llepo els llavis! Que temptador, Ilona!

I si cuines un pastís d’aquest tipus en un dibuix animat, serà lleig, oi?

I si cuines un pastís d’aquest tipus en un dibuix animat, serà lleig, oi?

per què és lleig? Crec que a la vinyeta ni tan sols serà molt res! L’únic és posar tires de pergamí al fons del bol, de manera que pugueu obtenir el pastís sense capgirar-lo!

Noies, ho vaig donar amb calma. Com podeu veure, no li va passar res. I a la vinyeta va coure la de nabius sense ratlles. Ella només el va deixar refredar-se una mica perquè no es cremés. Llavors, amb una espàtula estreta de fusta, vaig agafar una mica la vora, vaig inclinar el barret de bombó cap a un costat i, a poc a poc, el vaig aixecar i sacsejant, el vaig disposar ordenadament i em va semblar que se’m lliscava. I ni tan sols vaig pensar en els porta-tires, i estic segur que a la propera. oblida-ho. Ara, si m'hagués vingut al cap una idea així, no hauria fet malbé l'aparició del pastís de nabius de Natasha de la pel·lícula "My Blueberry Nights". Perquè, com jo, un tupinoide, ni tan sols vaig pensar a dissenyar-lo, tal com es va descriure anteriorment, però ho vaig donar estupidament i el nabiu va esclatar i va fluir. I abans, era tan maco.

per què és lleig? Crec que a la vinyeta ni tan sols serà molt res! L’únic és posar tires de pergamí al fons del bol, de manera que pugueu obtenir el pastís sense capgirar-lo!

En aquest pastís, sí, sortirà en tires de pergamí, ja que la massa no s’escorre.I d’alguna manera ho vaig fer amb una massa fina ... és horror ... la massa corria darrere d’aquestes tires. Així es va coure el pastís horror.

Ah, puc imaginar com ho havia de triar tot ...

[Ilona]

IlonaQuin radi heu utilitzat per a aquesta quantitat de massa?

Forma Ø 24 cm. Estrany, la mateixa forma solia ser de 25 cm, bé, almenys com ho prometia el fabricant. O inicialment encara és menys o la silicona "es va asseure"? Com pot ser això?

Forma Ø 24 cm. Estrany, la mateixa forma solia ser de 25 cm, bé, almenys això és el que prometia el fabricant. O inicialment encara és menys o la silicona "es va asseure"? Com pot ser això?

O potser és una mica ... encongit. Així es redueix el linòleum. Així és la silicona.
I si cuineu en un motlle de 26 cm, hi haurà prou massa?

Prou, no et preocupis. Allà es necessita una capa fina, com si s’obtingués una placa per al farciment.

Moltes gràcies per la recepta! Molt fàcil de realitzar! Acabat de sortir del forn!

Classe !!! Rubor !!!
I ja estem acabant el segon nou pastís. No publicaré la recepta de cap manera. Intentaré dominar la tasca.

Ja hem provat el pastís! Molt saborós! I les pomes van resultar cruixents, no bullides! Gràcies de nou!
I esperaré una nova recepta!

Ajudeu-vos a la vostra salut!

[Ilonka]

Ilonka, agafeu una llesca del pastís) Deliciós ...
Fidel al meu gust, em va recordar una mica de Charlotte. Per descomptat, el farcit conté les mateixes pomes i el mateix galet)
M'he oblidat d'escriure que he afegit 1 culleradeta a la massa. pols de coure. Estic tan acostumat a tenir massa de pa de pessic.
Jo tallo les pomes no 600 g, sinó a ull. Quant caben a la "cistella" de la massa)



Dyakuyu)

Oh, quina bellesa! I on és el farciment de crema agra? O ho vas fer una mica? I per què sembla una Charlotte? A la Charlotte només hi ha 3 ous amb un got de farina i sucre, i aquí la massa de pa de pessic està a sota ...

I on és el farcit de crema agra?

Com a on? A la imatge. Tot, excepte la massa de pa de pessic, s’omple. Prou només per al nivell de massa i pomes.
O no vaig entendre la pregunta.

I per què sembla una Charlotte? A la Charlotte hi ha només 3 ous amb un got de farina i sucre, i aquí la massa de pa de pessic és a sota ...

De manera que vaig dir que el farcit sembla Charlotte, o més aviat té un gust de Charlotte.
Torneu a llegir la meva publicació anterior. Resulta que estic fent trampa. No vaig escriure exactament què és el farcit ...

Com a on? A la imatge. Tot, excepte la massa de pa de pessic, s’omple. Prou només per al nivell de massa i pomes.
O no vaig entendre la pregunta.

Que estrany ... Probablement tingueu més pomes al vostre pastís. El meu abocament a la part superior va cobrir el pastís, com una manta, i, a sobre, són fruits secs, les pomes van romandre a dins, no flotaven. Per la puresa de l'experiment, caldria repetir-lo fins que les pomes no vagin!

Crec que ho vaig considerar! Aquests són els vostres fruits secs, només els més grans, i la porció de poma que es deixa veure des de la vora confosa.
Però, què hi discutim, el més important és que tot és molt saborós i que el pastís ja ha desaparegut durant molt de temps!

Que estrany ... Probablement tingueu més pomes al vostre pastís. El meu abocament a la part superior va cobrir el pastís, com una manta, i, a sobre, són fruits secs, les pomes van romandre a dins, no flotaven.

Probablement, això es deu a la mida del formulari. Tenia un diàmetre de 26 cm i vaig tallar tantes pomes com vaig poder. Quan vaig abocar el farcit, s’hauria dissolt entre les pomes ... però prou per cobrir els trossos de poma. I només pel nivell de prova. Sí, m'agradaria una mica més d'ompliment d'aquest diàmetre de forma.
La propera vegada ho tindré en compte.

Crec que ho vaig considerar! Aquests són els vostres fruits secs, només els més grans, i la porció de poma que es deixa veure des de la vora confosa.

Això sí ... Tinc pètals d'ametlla a la part superior.

Així que no em va semblar
Maleït, Tanyukh, he estat intentant posar receptes aquí aquella nit i assentint amb l’ordinador, i tot queda a la Paraula, i fins i tot amb el deliri d’adormir-se (és quan imprimeixes no el que necessites segons la recepta, sinó el que somies, ja ho saps) quina rzhach llavors pren!)

Maleït, Tanyukh, aquella nit he estat intentant posar receptes aquí

Sestra ... Jo tampoc fa un mes que no puc presentar la recepta.

Ilona, ​​gràcies per la recepta. Fet amb nabius. Decorat la meitat amb pètals d’ametlla i la meitat amb nabius. Pastís molt saborós, m'ha agradat especialment el farcit. Hi ha una idea de fer-la sense base de sorra, només baies barrejades amb farcit i nous per sobre.

Vaig venir amb un altre gràcies per la recepta!
Faig aquest pastís tot el temps! Ens agrada molt. Només jo ho faig sense base de sorra. Només pomes o baies i abocant per sobre, espolvoreu amb nous. Ho aconseguim com unes postres! Tan deliciós, vola de seguida!

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​gràcies per la meravellosa recepta,

Noies, m’alegro que el pastís s’hagi agafat. Al forn per a la vostra salut!