Pa amb un feix de germanes Simili

[🔗]

Pa amb un feix de germanes Simili

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pulish:
coure la farina de blat	100gr.
aigua	100gr.
llevat instantani sec	1d.
Massa:
pulish
coure la farina de blat	350gr.
farina de sègol (tinc farina pelada)	50gr.
aigua	220gr.
llevat instantani sec	1d.
sal	11d.
amor	1 culleradeta
oli d’oliva	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Per pulish:
• Barregeu la farina i el llevat, afegiu-hi aigua i barregeu-ho amb una cullera. Deixar fermentar 2 hores a 26 - 28 * C. Després d’això, podeu pastar la massa immediatament o enviar la pols a la nevera fins al matí, treure-la al matí, donar-li una o dues hores per escalfar i, a continuació, pastar la massa. Vaig fer les dues coses, la fermentació en fred és millor.
• Massa:
• Barrejar dos tipus de farina, tamisar. Barregeu el llevat amb la farina.
• Barregeu el pols amb aigua i mel, afegiu farina amb llevat i comenceu a pastar. Primer amb una cullera o batedora a baixa velocitat. Quan es desprengui la massa, afegir sal i pastar durant 2 - 3 velocitats durant 8 - 10 minuts. Vaig pastar el 2n. La massa va començar a quedar-se ràpidament darrere de les parets, en general és molt obedient i agradable. Al final, he afegit una mica d’oli. Tingueu en compte que a la recepta principal no hi ha mantega ni mel. M’agraden més, però no és necessari.
• Així és la massa després de pastar:
• 
• Col·loqueu la massa en un bol greixat. Pre-prova: 90 min. Ho deixo just al bol de la mescladora, el tap de dutxa és indispensable aquí (gràcies Omelochka!):
• 
• 
• La massa es duplica:
• 
• Amb un raspador, col·loqueu amb cura la massa sobre la taula esquitxada de farina i dividiu-la en dues parts: més gran i més petita. En la seva major part per formar una bola:
• 
• Dividiu el més petit per la meitat i estireu dos feixos. Plega els arnesos en una creu i entrellaça-te així:
• .
• I poseu-lo en un nus a la part superior, al centre de la pilota, i connecteu els extrems dels feixos sota la pilota i pessigueu a la unió:
• .
• Coberta:
• 
• Prova final: 40-55 min. En tinc 40.
• Forn a 200 * C, els primers 15 minuts amb vapor. Temps de cocció: 40-45 minuts.
• 
• El pa és deliciós! I sense complicacions. I agradable de realitzar.

Cuina nacional

Itàlia

Nota

Font - 🔗
i també des d’aquí, és interessant:.

Ira, hola Un altre bonic i saborós pa, sens dubte intentaré coure-ho, sobretot perquè fa temps que faig pa de sègol al meu marit

Hola Lenchik!
El pa és realment deliciós! Un petit afegit de farina de sègol, no sé com, però la fa molt gustosa i perfumada.
Ja vaig exposar una vegada el pa de les germanes Simili: aquí... També un pa meravellós. Però allà, per ser sincer, el gust de la melassa em va interferir (no m'agrada, m'interfereix). I amb la mel és fàcil!
Peks, Peks! Al meu marit li agradarà. Per a la seva salut! I tu, per cert.

Gràcies Irisha, però les meves mans no han arribat a la massa fermentada, ja que encara no m'hi he inspirat. Per tant, evito el pa de massa fermentada

Gràcies Irisha, però les meves mans no han arribat a la massa fermentada, ja que encara no m'hi he inspirat. Per tant, evito el pa de massa fermentada

No, no, no volia dir aquell pa vell! M’ha agradat menys, probablement l’he escrit de manera incomprensible. Em referia a aquest! És ell - ! I és sense llevat. També cuino només un sègol amb massa fermentada i el conservo per a ell. I pans com aquest, amb un farcell, estan bé i així. Així que becky!

No, no, no volia dir aquell pa vell! M’ha agradat menys, probablement l’he escrit de manera incomprensible. Em referia a aquest! És ell - ! I és sense llevat. També cuino només un sègol amb massa fermentada i el conservo per a ell. I pans com aquest, amb un farcell, estan bé i així. Així que becky!

Així que vaig anar on em vas enviar * BROMANTMENT * va mirar la massa fermentada, va escriure sobre ell i tot està en ordre amb aquest pa

Així que vaig anar on em vas enviar

[Irlandès]

Així que vaig anar on em vas enviar

Noia obedient !!!!

shl. Irlandès, quin bonic tros de pa !!! Myakish "respira" !!

[Irlandès]

shl. Irlandès, quin bonic tros de pa !!! Myakish "respira" !!

Gràcies, carinyo ! Sí, m'agrada el pa, però sobretot m'agrada el teu casquet de dutxa (he comprat el que eren ...)

Gràcies, carinyo ! Sí, m'agrada el pa, però sobretot m'agrada el teu casquet de dutxa (he comprat el que eren ...)

També cobreixo el bol amb un barret d’aquest tipus quan la massa s’adapta, només és transparent, de tela normal. I també vaig posar una màquina de pa sobre una galleda quan està molt polsosa durant el pastat.

però sobretot m'agrada el teu casquet de dutxa (he comprat el que eren ...)

No compro a propòsit. Jo faig servir aquells que es posen al tint de cabell. Són transparents i tot és visible.

No compro a propòsit. Jo faig servir aquells que es posen al tint de cabell. Són transparents i tot és visible.

I no compro. I el nostre familiar treballa en un hotel de Moscou, ella me’ls va portar. Els van posar a les habitacions de la dutxa.

I no compro. I el nostre familiar treballa en un hotel de Moscou, ella me’ls va portar. Els van posar a les habitacions de la dutxa.

Una idea fantàstica amb un barret, tal com va resultar, i tinc, de l’hotel un regal de Viena

No compro a propòsit. Jo faig servir aquells que es posen al tint de cabell. Són transparents i tot és visible.

I no compro. I el nostre familiar treballa en un hotel de Moscou, ella me’ls va portar. Els van posar a les habitacions de la dutxa.

Una idea fantàstica amb un barret, tal com va resultar, i tinc, de l’hotel un regal de Viena

També tenia un parell transparent, d’un sol ús, dels hotels, però va acabar. No és un problema, tot el temps que passa alguna cosa, ho porten. I a la venda: només aquells amb flors. I què! Fan la seva feina, sempre es pot espiar, però és bonic! Sembla la nostra àvia, com surt després d’una dutxa ...

També se m'acaba, fins i tot he cuit pa amb una tapa enrotllada als agitadors.
Cal crear un tema: casquetes de dutxa i el seu ús a la cuina.

També se m'acaba, fins i tot he cuit pa amb una tapa enrotllada als agitadors.

Com això???

Ah, una vegada vaig coure amb una tovallola. Vam quedar-nos dins de llaunes al forn sobre una prova sota una tovallola, i després vaig encendre el forn per coure. Amb el cantó de l’ull vaig veure un foc. I l’olor !!!!!!! És una llàstima la tovallola .. era suau ..

Com això???

Tinc 2 mescladors HP. Vaig tapar la galleda amb un barret i em vaig oblidar de treure-la més tard i, en general, me n’oblidava, i pel que sembla, durant el pastat, d’alguna manera es va aspirar allà, cargolat als agitadors. Quan vaig començar a treure el pa, vaig veure que alguna cosa no anava bé, aleshores el vaig voler tirar, però vaig desenrotllar el barret i, tot i que estava esquinçat, estava tot junt, no hi havia trossos al pa, així que el vam menjar. Ja no cobreixo la galleda, només al programa de pasta de massa.

[kisuri]

kisuri

Enllaç al registre LJ? És millor que escriviu amb paraules quin tipus de LJ recomaneu, en cas contrari l'enllaç està "emasculat" i no s'obre. I així, a la cerca, podeu trobar "registre LJ"

Shl va escriure un missatge i va indicar el sobrenom de l'autor de LJ en llatí, però tot i així no va faltar.

Ah, una vegada vaig coure amb una tovallola. Vam quedar-nos en llaunes al forn sobre una prova sota una tovallola, i després vaig encendre el forn per coure. Amb el cantó de l’ull vaig veure un foc. I l’olor !!!!!!! És una llàstima la tovallola .. era suau ..

On són els vostres ratolins que es desmaien? !!! ...

Tinc 2 mescladors HP. Vaig tapar la galleda amb un barret i em vaig oblidar de treure-la més tard i, en general, me n’oblidava, i pel que sembla, durant el pastat, d’alguna manera es va aspirar allà, cargolat als agitadors. Quan vaig començar a treure el pa, vaig veure que alguna cosa no anava bé, aleshores el vaig voler tirar, però vaig desenrotllar el barret i, tot i que estava esquinçat, estava tot junt, no hi havia trossos al pa, així que el vam menjar. Ja no cobreixo la galleda, només al programa de pasta de massa.

Veig que aquest tema val la pena obrir-lo per separat.

[kisuri]

kisuri

Enllaç al registre LJ? És millor que escriviu amb paraules quin tipus de LJ recomaneu, en cas contrari l'enllaç està "emasculat" i no s'obre. I així, a la cerca, podeu trobar "registre LJ"

Shl va escriure un missatge i va indicar el sobrenom de l'autor de LJ en llatí, però tot i així no va faltar.

LenaV07, Hola!
Definitivament, us respondré, però més endavant, fugiré.

Veig que aquest tema val la pena obrir-lo per separat.

Bé, sí, també hi ha, ja que m’he oblidat de posar llevat, sal, una batedora a l’HP, etc.

Bé, sí, també hi ha, ja que m’he oblidat de posar llevat, sal, una batedora a l’HP, etc.

Hi havia una vegada un tema com "Els horrors del fabricant de pa", però d'alguna manera va desaparèixer tranquil·lament i, amb els anys, el material s'ha anat acumulant a tot Hitchcock. Ah, i en el vostre Puc inundar el tema?

[Irisha]

Irisha, pa meravellós!

Gràcies, Marinochka!
És realment deliciós. Té ... caràcter. I el color és tan intens! I això és gràcies a només 50 grams de farina de sègol? O són ​​aquestes germanes Simili aquestes bruixes?

[Irisha]

Irisha, M'encanta aquest pa. És sorprenentment harmònic. I heu trobat una paraula molt precisa: té caràcter. Al meu entendre, és impossible no enamorar-se d’ell.

[Irisha]

Irisha, M'encanta aquest pa.

El coneixeu, oi?

És possible fer aquest pa en una màquina de fer pa normal (tinc LD)? Perquè ho pasti tot? O cal pastar-se i coure al forn. No hi ha forn, així que ho pregunto.

[kisuri]

kisuri

Enllaç al registre LJ? És millor que escriviu amb paraules quin tipus de LJ recomaneu, en cas contrari l'enllaç està "emasculat" i no s'obre. I així, a la cerca, podeu trobar "registre LJ"

Shl va escriure un missatge i va indicar el sobrenom de l'autor de LJ en llatí, però tot i així no va faltar.

Hola, LenaV07!
Disculpeu respondre ara mateix.
De fet, la paraula "cas" no salta l'escriptura llatina. Eh! Bé, no és necessari. Seguiu aquest enllaç:
i obtingueu dos enllaços, seguiu el primer per fer llevat.
O simplement podeu escriure: PA & PA Pa amb un nus.
O podeu agafar la recepta d’aquí: 🔗, Vaig agafar d'aquí.

És possible fer aquest pa en una màquina de fer pa normal (tinc LD)? Perquè ho pasti tot? O cal pastar-se i coure al forn. No hi ha forn, així que ho pregunto.

Hola, Persefona!
No he provat aquest pa a KhP, però per què no? Podeu fer un pulish (només l’amasseu amb una cullera), deixeu-lo reposar dues hores i, a continuació, durant la nit a la nevera, com a la recepta. A continuació, en una galleda de HP barregeu pols amb aigua i mel, afegiu-hi farina amb llevat i comenceu a pastar. Després del primer lot, quan s’hagi format el pa, afegiu sal i oli. No conec la vostra HP, així que no sé quin programa escollir. Cal provar-ho. Només queda clar que cal vigilar el kolobok. En HP, la massa pot prendre menys aigua.
I podeu fer la massa en el mode de "massa", després tirar-la sobre la taula, treure l'agitador, dividir i teixir la massa, com a la recepta. A continuació, torneu l’HP a la galleda, poseu-la al corrector fins que es dobli (entre 40 i 50 minuts) i engegueu la "cocció". Fins i tot és interessant, però heu d’estar preparats perquè la primera vegada que vulgueu que surti. Aleshores no us desespereu i continueu fins que funcioni.

No tinc un mode de "cocció" separat, només tinc pastat de massa. Vaig mirar el pa, el programa de pa francès ho faria. Prova durant molt de temps i coure al forn durant uns 50 minuts.

Vaig posar el llevat a la nit. Després la va treure, la va escalfar a temperatura ambient i va posar la massa en una màquina de pa. Veig que la massa és esponjosa i té un bon sabor. Veuré quin tipus de pa surt.

[Persefona]

Vaig posar el llevat a la nit. Després la va treure, la va escalfar a temperatura ambient i va posar la massa en una màquina de pa. Veig que la massa és esponjosa i té un bon sabor. Veuré quin tipus de pa surt.

Bon dia, Persefona !
Estàs ben fet! Dona valenta!
Tot i així, heu pres un pa nou per a HP, no se sap com es comportarà en aquest programa. PERUT! Així aprenen!
Tindràs èxit, a veure què passa després.Vaig a treballar, però de tant en tant puc trobar-me al fòrum. Estic segur que si elaboreu el règim, aquest pa hauria de resultar fantàstic en una màquina de fer pa.
Èxit!

Bé, he cuinat aquest pa. L’olor és impressionant a tot l’apartament! I el gust !!! MMMMM! Crec que al matí no quedarà res del pa.

Bé, he cuinat aquest pa. L’olor és impressionant a tot l’apartament! I el gust !!! MMMMM! Crec que al matí no quedarà res del pa.

Bé, classe!
I la vista? Quin tipus de sostre?
Tens l'oportunitat de fer fotos?

el sostre està esquerdat. i la vista té forma quadrada ... no hi ha manera de fer una foto: la càmera es perd

Oh bé. El més important és que és deliciós i que t’ha agradat. Si hi ha l'oportunitat de fer fotos o només preguntes, es podrà treballar en l'aparença.

kisuri, gràcies! Ara crec que em vaig esquerdar a causa de la farina més probable. Em va semblar que la massa està escorrentida i va afegir una mica de farina. Aparentment en va.

kisuri, gràcies! Ara crec que em vaig esquerdar a causa de la farina més probable. Em va semblar que la massa estava escorrentida i hi va afegir una mica de farina. Aparentment en va.

És una llàstima que sigui impossible veure el seu aspecte. Aleshores es pensaria junts. Però aquí, al fòrum, hi ha molta, molta informació educativa útil i directa. Per exemple aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - Aquest és un tema sobre esquerdes i "lliscament" del sostre del pa.
En general, tota la secció del fòrum "Consells i ajuda útils per coure pa", no ho trobareu en cap altre lloc. Val la pena passejar-hi, llegint.

Moltes gràcies! Definitivament ho miraré

Ho he repetit avui. Només es cou en un assecador d’aire. El pa és esponjós. bonic i saborós! Només l’escorça és grollera i cruixent.

Per la teva salut!
Esperem que algun dia hi hagi una càmera avall.
I l’escorça és cruixent. Com t’ha agradat més?

I l’escorça és cruixent. Com t’ha agradat més?

i tan i tan deliciós)))

: girl_red: fins fa poc no creia que 2 grams de llevat per 400 gr. la farina donarà un pa tan exuberant. El resultat va superar totes les expectatives. Moltes gràcies per la recepta!

Per a la vostra salut, Yulechka!
Tot i això, i una foto!
Ira

Tot i això, i una foto!

Amb plaer es menja el pa veritable a la nit, fins que al matí la família no va tenir la força per esperar. Bé, el nus en si no és tan artístic, és natural que això no afectés el sabor del pa de cap manera

[Irisha]

Irisha, Hola!!! I vaig arribar a tu amb un informe, la meva consciència va torturar Khlebushek, vaig cuinar gairebé immediatament, però no vaig arribar a informar, vaig fer fotos amb el telèfon, però no vaig tenir temps, no vaig tenir temps, el pa va sortir ràpidament: girl_wink: Gràcies pel deliciós pa !!!

Yulechka! Lenchik!
Pans meravellosos !!!
Lena, guapo!
Julia, això és pa de poble, no ha de ser massa "artístic". Ho teniu meravellós, i la molla és fantàstica.
I gràcies a les germanes Simili, totes les seves receptes són!
Boom continua!

Boom continua!

Això sí. Vaig tornar a compartir la feina feta sobre els errors i el resultat. A casa és força fresc, de manera que em vaig "posar" a prop d'una bateria que gairebé no estava calenta. Ahir a la nit el vaig posar al forn amb la llum encesa. Resultat completament diferent. Si el meu primer pols va augmentar lleugerament i va bombollar lleugerament, ahir el procés de fermentació va ser molt més actiu. Bé, tal com vaig entendre, la primera vegada que no vaig deixar escalfar el pulish correctament. Avui l'he tornat a escalfar al forn, la massa ha pujat molt millor. Ja a la prova, el pa es va adonar que avui tot va com hauria de ser. El pa va resultar encara més exuberant i saborós. A les llars els ha agradat encara més l'opció d'avui