Pastís d'ametlles d'albercoc

[Per a la prova]

Pastís d'ametlles d'albercoc

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pastisseria escorça
farina de blat	250gr
mantega	120gr.
sucre	60gr
clara d’ou	1 proteïna
sal	pessigar
Crema de vainilla
llet	175 ml
sucre vainilla	100gr.
rovell d'ou	1 rovell
sucre	30gr
midó	15gr
Crema d'ametlles
mantega	60gr
sucre	30gr
ametlla	75gr
farina de blat	18gr
ou	1 PC
sal	pessigar
albercocs frescos

Mètode de cocció

• Per a la prova
• Barregeu mantega amb sucre, ou, farina i sal. Pastar una massa suau i refrigerar durant 30 minuts.
• Crema de vainilla
• 125 ml de llet, sucre, sucre vainilla, bullir. Al mateix temps, remeneu el rovell amb el midó i la resta de llet. Afegir a la llet bullent, remenar. espessir. Tanqueu la tapa. Deixeu refredar.
• Crema d'ametlles
• Bat la mantega estovada i el sucre. Tritureu les ametlles i barregeu-les amb la farina. Bateu l'ou amb sal. Barregeu tots els ingredients.
• Barregeu la crema de vainilla amb l’ametlla.
• Estireu la massa. Distribuir per formularis
  
• Ompliu la massa 1/2 amb crema
  
• Poseu-hi trossos d'albercoc a sobre (podeu utilitzar qualsevol fruita)
  
• Forn a una temperatura de 175 ° C durant 1 hora
  

Oh! Quina bellesa i deliciós que probablement s'ha de fer)) Gràcies per la recepta !!

[Sashunka]

SashunkaGràcies pels seus comentaris! Peks per plaer!

Un pastís increïblement bonic! M’imagino el seu meravellós aroma i el que és assolellat: segur que ho faré al forn, gràcies per la recepta.

[SanechkaA]

SanechkaA, gràcies!