Baguette amb farina de sègol i flocs de sègol

Baguette amb farina de sègol i flocs de sègol

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina blanca	2,5 tasses
Farina de sègol	0,5 tasses
Barreja de Borodino	2 cullerades. l.
Barreja de bon baguette	2 cullerades. l.
Flocs de sègol	2 cullerades. l.
Llet quallada	1 tassa
Sal	1 culleradeta
Amor	1 cda. l.
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Llevat sec	2 culleradetes
Ou	1 PC.
Gluten	1 cda. l.

Mètode de cocció

• recepta en tasses i culleres de tassa HP - 240 ml
  
• a qui li agrada: afegiu coriandre o alguna cosa més.
  
• Pastar la massa del programa. Tinc HP LV 156, allà el mode de pasta és d’1 hora i 5 minuts, el cicle s’ha completat, el deixo pujar. Després va treure la massa, va formar baguetes i la va posar en un porta-baguetes, la va untar amb una solució de midó a la part superior, com recomana Stеrn. Espolvoreu amb una barreja de coriandre, sèsam i flocs de sègol. Es permet doblar. Va coure al vapor. el temps realment no ha passat. voluntat mirada
  
• La massa resulta: un monyo quasi perfecte, bé, una mica més prim del que hauria de ser.
  
• 
  

Nota

Vaig exposar aquesta recepta al tema "Intercanvi d'experiències de les baguetes al forn", però em van recomanar que la transferís com a tema separat aquí. El que estic fent.
Recentment he obtingut un porta-baguette i he provat diferents receptes. Però al meu marit no li agrada el pa blanc. i vaig decidir fer-li unes baguetes grises.
Intenta-ho.
Per cert, el marit va escombrar les baguettes en aquest moment
Com això.