Truffs "Cappuccino" (Truffes de caputxí)

[Suslya]

Suslya - ets un autèntic professional! Els dolços són molt bonics! : girl_claping: Només una dama boja. (y) Tanya, vas degotar xocolata al fons sota el farcit, o vas abocar completament la cel·la i la vas refredar, i després vas posar el farcit?

[Vitalinka 2]

Vitalinka 2,
Sí, acabo d’estendre la massa de tòfona sobre els pastissos i ja està. Normalment feia un pastís de mel amb crema agra o nata i m’agradava especialment aquesta opció. En el futur, crec que la massa de la tòfona s’ha d’exprimir en una mica de pastís))). M’agrada el gust.

[Anís]

Anís

Noies, moltes gràcies
Katyusha, ho va fer tot tal com va escriure Luda, va escórrer xocolata al motlle, la va untar a les parets amb el mànec d’una cullera, la va posar a la nevera, va coure el ganache i, a continuació, va posar el ganache calent a les cel·les i va tirar el fons per sobre.

[ganache cuit,]

Wort, els dolços són molt bonics.

ganache cuit, després va posar la ganache calenta a les cel·les i va abocar la part inferior per sobre.

A ganache on aquesta recepta, sembla que és més líquid o és segons una recepta diferent?

Sí, aquesta recepta. Per què sembla més líquid? normal va resultar ...

Per què sembla més líquid?

Com que brilla més, mentre que d’altres tenen un farciment mat i més fosc, va sorgir la pregunta.

Aquesta paraula d’escacs, per què la ganache no és com la resta, no ho sé

Bé, creiem, ja que "Chesslovo"
Gràcies.

[20% de greix]

Tòfones de caputxí

80 ml de crema (tinc 20% de greix)

Lisss, estic a punt de fer dolços, però tinc un 35% de crema, cal ajustar-lo d'alguna manera?

[patinar]

patinar, Lena, no sé ni com afectarà ... Vaig prendre un 20% de crema segons la meva recepta

aquí a Temka hi ha una recepta de Pluss, hi ha una recepta per a un 35% de nata i fulles de te. així que, en lloc d’elaborar-lo, vaig prendre cafè instantani: era molt saborós, amb un gust més sedós i suau, a causa de la crema i la mantega més grasses

Elaborades cireres borratxes a base de tòfones de Lisss. Vaig agafar cireres seques, les vaig remullar amb rom durant un parell de dies i vaig posar-ne una a cada caramel. Va resultar molt saborós !!!

I tinc tòfones amb una avellana sencera a dins i xocolata blanca a sobre

[Lisss, Zhivchik, skate, Nataly_rz, kava]

Noies - Lisss, Zhivchik, skate, Nataly_rz, kava - bé, digue’m, com aconsegueixes portar la xocolata a l’estat de caramels?!?!?

Tota la setmana m’estava preparant per fer tòfones, vaig llegir tota Internet qui els fa com, vaig pensar que si m’agradava fer dolços, fins i tot em compraria un motlle al cor, tot i que les tòfones no les necessiten.

Avui per fi he anat al metro, ple d’Intenza de Roshen negre i xocolata blanca. En lloc de nata, vaig pensar que faria el meu propi gelat cremós clar, no ens arriba a l’hivern en forma de gelat, per batre’l a la gola.

I què en penseu al final?
Aquí m’assec, acabo les dues barres de xocolata, menjo negre, menjo blanc quan vull i el rento amb cafè calent amb nata, i ara ja sé amb certesa que no puc obligar-me a fer tòfones, malgrat el meu desig ardent
Sé que agafaré 4 rajoles Intenza i 4 rajoles blanques i, per tant, sense dolços, ja és tan saborós per separat ... Sí, i, per descomptat, també vull tòfones, però no suporto fer-les

[julifera]

julifera,

i us ho diré: quan proveu xocolata en forma de tòfona, continuarem fent almenys mitja porció, mmmm ...

[julifera]

julifera,
i us ho diré: quan tasteu xocolata en forma de tòfona, continuarem

Encara no és tard ... hi ha 3 fitxes de cadascuna ...

i fer mitja porció per començar, bé, només per provar ...

[De Lisss]

i fer mitja porció per començar, bé, només per provar ...

No, la meitat està fora de qüestió, si no és en va untar els plats amb xocolata
No es tracta de la mida de la porció, sinó de l’enrenou

D’acord, vaig escampar per fondre xocolata, ben fet De Lisss, així discreta i persuadida, no hi havia prou empenta ...

[julifera]

juliferaAquí callaré una estona, per no espantar-me

[Segons dues receptes, els dolços són deliciosos !!!]

Ahir vaig tornar a fer dolços Aquesta vegada vaig agafar una barreja de dues receptes Pluss i Gent, és a dir, va prendre la recepta Pluss com a base, però en lloc del te va utilitzar el cafè i la tecnologia de Luda. Em van agradar molt els dolços, el sabor no és tan pronunciat, més "suau, delicat" o alguna cosa així, no sé com descriure-ho. Diria que la recepta de Luda és més per als amants del gust pronunciat de la xocolata, especialment la negra, i per als nens i no amants de la xocolata negra, més una recepta Pluss.però vull remarcar-ho Segons dues receptes, els dolços són deliciosos !!!
Noies, GRÀCIES !!!

[Pluss]

Sí Pluss degut a la mantega i al major contingut de greixos de la crema a la recepta, la ganache resulta més sedosa i de gust més suau. però segons la meva recepta, és més nítida, o alguna cosa així ... Ara afegeixo a la meva mantega i la bato lleugerament amb una batedora; llavors són més magnífiques i, de nou, més suaus en sensacions.

patinar, Len, digues-me, tots dos són deliciosos, simplement tenen un gust diferent

[patinar]

patinar, Len, digues-me, tots dos són deliciosos, simplement tenen un gust diferent

Sí sí Sí!!!!!!!!!!

però vull remarcar-ho Segons dues receptes, els dolços són deliciosos !!!
Noies, GRÀCIES !!!

tots dos són molt saborosos, cadascun és bo a la seva manera, cadascun amb la seva ombra. Quan ho vaig fer, segons la vostra recepta, també vaig assotar. Després de llegir més a fons les vostres publicacions, que és tan tendra, de seguida les vaig publicar. ho faré ambdues receptes encara és necessari.

Molt saborós LES DOS RECEPTES.

[De Lisss]

Va resultar ser tòfona de poma tort, però increïblement saborosa d’un motlle de gel.
Vaig girar el farcit al meu gust, vaig afegir una mica més de gelat i mantega i un parell de cullerades de sucre en pols, en cas contrari, quedava massa xocolata negra.

Moltes gràcies a tots els que heu publicat la foto i sobretot De Lisss!
Gràcies a vosaltres, he seguit passant per aquests dolços, realment molt tendres

[De Lisss]

Divendres vaig tornar a fer caramels de De Lisss... Ahir hi va haver molts convidats, a tothom els va agradar molt, fins i tot no es van creure que es tractés de dolços casolans. Gràcies de nou per la recepta

[julifera]

juliferabé, quina mena de pomes feia boniques les garni!

natalocChka12, utilitzeu-lo per a la salut. M'alegro que la recepta us sigui útil

[julifera]

julifera, Estic d'acord amb Liss. Garni, tòfona de poma garni

Gràcies noies per les amables paraules que vaig fer per primera vegada a la meva vida

Bulliu la nata, traieu-la del foc, afegiu-hi xocolata negra. Remeneu-ho fins que es fongui. Incorporar licor i cafè

Gent, què us sembla .... i si afegim una mica més de cafè a la crema (mentre la bullim)? O es dissoldrà bé a la ganache? Quan preparem cafè, si no amb aigua bullent, almenys ompliu-lo amb aigua calenta.

Els he fet. Mare estimada .... bé, per què fins i tot em vaig registrar en aquest fòrum ... No havia donat tantes coses abans i vivia en pau. Ara la llista de "cuinar més tard" és més llarga que el nombre de menjars en diversos anys. però no ens rendim tan fàcilment. No obstant això, més a prop del tema:
Només tenia 2 barres de xocolata a la nevera, així que vaig comptar una mica la recepta. Resultat total
Xocolata negra 78% 100 g
Xocolata negra amb llet 37% 100 g
Crema 33% 70 ml
Cafè instantani 2 culleradetes.
Mantega (temperatura ambient) 1 cda. l. (15 g)
Rom fosc 1,5 culleradetes.
Nous (picades finament) 30 g + per espolvorear
Vaig fer bullir la nata i el cafè, els vaig abocar a la xocolata i la mantega, barrejats. Afegit fruits secs. El vaig posar a la nevera durant un parell d’hores, després boles enrotllades, enrotllades amb fruits secs.
És obscenament deliciós

Anyaya, quina bellesa increïble !!!

bé, només una festa per als ulls, aquí ets llest, molt bonic va resultar !!