Baguette de blat i fajol

Baguette de blat i fajol

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat	350gr.
farina de fajol	150gr.
aigua bullida	320gr.
llevat	1h l.
sal	1,5h l.

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat en aigua i deixeu-lo uns minuts per dispersar-lo.
• Tamiseu la farina i barregeu-la amb sal.
• Aboqueu farina a l'aigua del llevat. Remeneu i pasteu la massa (la vaig fer amb una màquina de pa), 12-15 minuts.
• Formeu la massa en una bola, poseu-la en un bol greixat i estrenyueu-la amb paper plàstic. Deixar reposar 1 hora. Durant aquest temps, la massa augmentarà en volum 1,5 vegades.
• Al cap d’1 hora, doblegueu la massa diverses vegades, en 10 minuts.
• Recolliu la massa en una bola i deixeu-la de nou durant 1 hora.
• Al cap d’una hora, pasteu la massa i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts.
• Dividiu la massa en 3 parts.
• Enrotlleu cada tros en un rectangle, repartiu el farcit (formatge ratllat, alls, daus de cansalada, tomàquets secs) Vaig posar tomàquets secs i espolsats amb herbes italianes.
• Estireu la massa en un rotlle, pessigueu la costura i acabeu.
• Col·loqueu les baguetes, amb la costura cap avall, sobre el pergamí.
• Deixeu distanciar, sota la pel·lícula, durant aproximadament una hora.
• Preescalfeu el forn a 190C. 5 minuts abans de plantar el pa al forn, ruixeu el forn amb aigua.
• Feu talls a les baguettes i poseu-les al forn i enforneu-les durant 25 minuts.

Programa de cuina:

Forn

Nota

Per ser sincer, no m’agradava el pa de fajol. Però com que es va comprar la farina (bé, no malgastis el bé!), I aquesta recepta em va cridar l’atenció, el desig de coure va resultar ser més fort. El gust de la baguette va superar totes les meves expectatives! Amb una increïble nota de tomàquets secs! I la farina de fajol només es va intensificar i va emfatitzar aquest gust!
Encara cuinaré aquestes baguetes? Definitivament sí! I s’haurà de comprar la farina.

Font 🔗

i m’encanta tot amb farina de fajol! als marcadors. gràcies

[Galina S]

Després d’aquest baguette, també vaig replantejar la meva actitud davant la farina de fajol Galina S, proveu-ho, per a la vostra salut!

[Merri]

Merri, D’alguna manera no me n’he adonat, no se m’ha ocorregut. És una llàstima que hagin menjat ràpidament, no hi ha res a tornar a fotografiar

[Natali06]

Natali06 Interessant recepta, gràcies !!!! Sovint afegeixo farina de fajol, tot i que m’agrada més la farina de fajol verd, és més delicada ... però amb un farcit: una bona idea !!!! gràcies !!! Sens dubte intentaré coure !!!!

[Natasha]

Natashaquina recepta de baguette original! Podeu escriure quant farcit?

[Natasha]

Natashaquina recepta de baguette original! Podeu escriure quant farcit?

Marish, gràcies! La quantitat de farciment és opcional. Acabo de distribuir-lo uniformement.

Natali06 Interessant recepta, gràcies !!!! Sovint afegeixo farina de fajol, tot i que m’agrada més la farina de fajol verd, és més delicada ... però amb un farcit: una bona idea !!!! gràcies !!! Sens dubte intentaré coure !!!!

Lomarga , gràcies, proveu la vostra salut! No en podeu comprar un de simple a tot arreu. Però vaig comprar blat sarraí verd, intentaré triturar-lo.

[Natali06]

Natali06 Trito blat sarraí verd en un molinet de cafè ... el gra és tou i es tritura ràpidament ... M’agrada molt! Estaré content si també ho proveu !!!!

[Lomarga]

Lomarga, gràcies, ho intentaré!

Aquesta recepta es pot adaptar a una màquina de fer pa?

[Vasilisa]

Vasilisa, per ser sincer, no ho he provat, però al nostre fòrum hi ha moltes bones receptes amb farina de fajol per a una màquina de pa. Els tomàquets es poden afegir al dispensador.

meravelloses baguettes amb un gust peculiar, el sabor del blat sarraí com a tal no es fa sentir. cuit al forn 3 vegades, va comprovar que la família prefereix les baguettes amb formatge i all i que, amb olives i tomàquets secs, romanen desnutrides. al marit li encanta la calor a la part superior amb untar més formatge tou (fins i tot si el farciment és de formatge)
Faig baguettes així: pastar en HP durant un cicle complet, després arrugar-ho, deixar-lo una hora més en HP calent. després torno a pastar, divideixo en 3 parts i després segons la recepta. El vaig posar en un motlle per a baguettes, només hi ha 3 compartiments (comprats a moymir)
Sempre em preocupa quan HP pasta la massa: és com plastilina. Ajudo amb una espàtula. les 2 primeres vegades vaig afegir aigua, semblava que no n'hi havia prou, la massa era molt enganxosa. la tercera vegada que no hi vaig afegir res, tot va sortir bé
GRÀCIES

[Kasanko]

prefereix les baguettes amb formatge i alls

Bé, és clar, allà suposo que només podeu sufocar l’olor?
Sovint també ajudo a pastar, tant a la cuina com a la cuina. D’aquesta manera és més fiable.
Kasanko, gràcies pel consell! content que la recepta no ha decebut
Bon any nou! I molta sort a coure pa!

Natalia, avui he cuit pa segons la teva recepta (aquest va ser el meu primer coneixement de la farina de fajol). Vaig venir a donar-vos les gràcies, el resultat és molt bo. satisfet. Cruixent, saborós, amb un farcit, probablement només voleu

Aquí, el vaig tallar encara calent; no vaig poder resistir-me: