Cuina a pressió multi-olla-cuina lenta Steba DD1 Eco

[Delait]

Delait, Probablement obtingueu grans en gelea de llet? Es tracta de farinetes de llet.
I ho faig sobre l’aigua i no necessito gelatina d’aigua, ho necessito esmicolat.
Aquesta gelatina de llet amb grans m'agrada una mica "per la dent"

Tatyan, probablement, resulta una deliciosa gelea, la llet canvia de color a mesura que es cou al forn. Fins i tot jo, que no sóc un fan de les farinetes de llet, de vegades menjo un parell de culleres, les poso en un plat))))

[Delait]

Delait, Veig, Natasha. Es tracta de diferents cereals
M'encanta l'aigua i les meves mascotes estan llet. Per tant, cuino en aigua, ho pospo per mi. I després afegeixo la llet al forn i l’escalfo durant 10-15 minuts. Tothom està content)))

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tanya gràcies per la informació sobre la civada, també m’encanta a l’aigua com a guarnició, però fins ara no he pogut cuinar amb normalitat la primera vegada, no he agafat les proporcions. Es pot emetre amb una recepta a part, per no perdre’s?

[Vei]

Vei, Bé)

Noies, tinc una pregunta. Coll de pollastre de carcassa amb ceba, pastanagues amb salsa de crema agra. Hi afegeixo aigua, la salsa no queda molt espessa.
L’últim parell de vegades es va cremar el fons i va cremar tan bé. Què fer per evitar cremades?

en quin programa?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, sobre carn.

[Katerina]

Katerina, i quant de temps? Quanta aigua?
També guiso la carn blanca, però primer la fregeixo amb ceba fregint (10-15) minuts, i després hi afegeixo les mongetes congelades i la nata / crema agra amb aigua i la carcassa durant 0,7 barres durant 20 minuts. res no crema. però aquí ja sorgeix la pregunta: quanta aigua afegim? la darrera vegada que la vaig excedir una mica (semblava més una sopa espessa), i la darrera vegada va ser just que la carn quedés molt sucosa i suau. però, en qualsevol cas, una part de la salsa no es consumeix, ja que n’hi ha molt.

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, i en quina forma cuineu? En acer inoxidable? Si és així, afegiu-hi més aigua. O reduïu el temps de cocció, però quan el programa principal canviï a "Calefacció", no deixeu anar la pressió immediatament, deixeu-la suar durant uns 10 minuts (és a dir, compenseu el temps de cocció reduït).
Mentre Shtebochka hagi viscut amb mi, mai no s’ha cremat res, excepte potser una magdalena.

Una altra sortida: proveu de guisar carn i verdures en un bol antiadherent. Però també hi hauria d’haver-hi prou líquid.

Ho faig en acer inoxidable. Primer sofregiu les cebes i les pastanagues, després els colls allà, jo també fregiu una mica. Afegiu aigua a ull, però no menys d’un got de coure, o fins i tot més, hi afegeixo crema agra i poso carn a 0,7 durant 17 minuts. La salsa surt molt.
Per cert, les mongetes també es van cremar l’última vegada.

[Katerina]

Katerina, es pot cremar quan la salsa és espessa.

[Katerina]

KaterinaVaig afegir uns 250 g de crema de llet a un pit de pollastre + un paquet sencer de mongetes i la mateixa quantitat d’aigua, això és molt. L'última vegada que vaig afegir un 10% de crema, aproximadament 2/3 d'un envàs de 0,5 litres.
També ho faig en acer inoxidable. i assegureu-vos de remenar després d’afegir líquid, perquè després de fregir el pollastre s’enganxa al fons.

Crec que és millor guisar el programa Sopa. I és que el programa de la carn probablement consisteix a guisar primer i després a fregir. I la farina, la crema de llet i altres additius que espesseixen pel fet de trigar més a coure comencen a enganxar-se i després es cremen.
El programa estàndard Meat 0.7 està dissenyat per a mig quilo de carn. Hi poses un tros de carn i les salses comencen a cremar-se.

afegir la crema de llet i posar la carn a 0,7 durant 17 minuts. La salsa surt molt.
Per cert, les mongetes també es van cremar l’última vegada.

La crema agra és bona? Passa amb un espessidor. amb midó. I la proteïna de la llet es pot cremar.Pot ser millor afegir crema agra més endavant i deixar-la escalfar durant un breu temps o languidir. Flocs de salsa de crema agra quan estiguin coberts. La part pesada s’assenta a la part inferior i es crema.

Katerina, t’aconsello afegir més aigua o brou quan guisis. I hi ha una opció que, si resultava massa líquid, evapori el líquid després del programa principal traient la tapa, en fregir-ho, remenant constantment i controlant el procés. És millor que espatllar un guisat deliciós amb foc.

Gràcies a tothom pels consells, ho intentaré.

Noies! Si és possible: amplada-alçada-profunditat (dimensions externes). Ho sento, no estic agradant estèticament. Estic pensant a posar un Kenwood 707 al costat de la cuina lenta, seran com dos glaçons o diferents altures?
I també: el DD 1 difereix del DD2 només en presència de testos de ceràmica? (són realment necessaris)

I una cosa més: necessito el multicooker del shte, si n'hi ha un altre on es pot configurar la temperatura del sous vide? En general, dissuadeu o, al contrari, persuadeu a comprar. Estic escollint un regal per al nou any, em convida a una decisió.

Ajudeu-me a decidir !!!
Gràcies per endavant.

25 l'altura del propi multicooker, amb un mànec de fins a 31. És quadrat, 28 * 28.

I una cosa més: necessito el multicooker del shte, si n'hi ha un altre on es pot configurar la temperatura del sous vide?

Helen, Shteba no és una sou-vidnitsa, sinó que, en primer lloc, és una olla a pressió convenient i d’alta qualitat amb un bon bol ecològic. Si no teniu una olla a pressió al vostre arsenal i a la vostra família li encanten els plats de carn, la gelatina, les sopes i els plats amb llegums, és necessària la Shteba. Descobriràs moltes coses noves i interessants amb aquest dispositiu.

i també m’agraden molt les compotes de Stebe, no sé QUÈ fa amb la fruita congelada?, però són molt saboroses, fins i tot les vaig provar a la nova Panasonic 550, en cas contrari ja no hi cuino. I a Shtebe, només vola i la fruita va molt poc. (tot i que tinc dos congeladors amb ella, no sé què fer-ne))))

noies, ajudeu-vos amb consells! Vull fer un gall d’indi amb prunes prunes - si poseu el guisat a 70 graus - cuinarà? en quin moment? bé, val la pena fregir-ho per endavant? Normalment ho faig tot en una olla a pressió

Fregiria amb una tapa "cap als costats" no gaire, i després faria a foc lent durant 88 * hores 2-3. Depèn de quina peça.

[Tatyana]

Tatyana, Moltes gràcies! Tinc dos filets mitjans

[Natasha]

Natasha, Als 70 anys * cuinen SuVid durant molt de temps.
I si, aleshores 70 * no és suficient. Les aus de corral estan llestes quan hi hagi 85 * -90 * a l'interior de la peça. Podeu fregir-les i si els filets no són molt gruixuts, feu-los al vapor durant una hora a l'estofat 88 *.

[Tatyana]

Tatyana, sí, ja em vaig adonar que m’equivocava amb la temperatura: posaré un màxim de 88 i tallaré les peces perquè siguin més petites; es fregiran millor i, pel que fa al volum, resultarà més gràcies per l’eficiència

Quan tinc por que alguna cosa es cremi quan "apague" alguna cosa, acabo de pressionar 0,3 i augmentar lleugerament el temps.

Et dic: he cuinat calamars avui a Shtebochka !!!
Els calamars són el rosa sense pelar més comú
Vaig comprar 1 kg, el vaig esbandir i vaig abocar 800 ml d’aigua. Em vaig posar el peix durant 1 minut i el vaig obrir 6 després de finalitzar el programa, és a dir, desinflat a la força. El poso directament en aigua freda. El resultat són uns calamars suaus i deliciosos. A més, gairebé tota la pell es va desprendre, només va netejar l'interior i la va rentar lleugerament.

[Senyal]

Senyal, Marina, quina era la temperatura després de finalitzar el programa? I què, quan van començar a alliberar la pressió?
Una molt bona idea! A més, ara per Cap d'Any caldrà fer una mena d'amanida!
Gràcies per l'experiment.

Així doncs, el meu marit em va presentar aquesta olla a pressió-cuina múltiple, que feia molt de temps que la recollia, la va comprar per una quota i la va lliurar. Abans, vaig fer servir Panas durant 5 anys i no coneixia el dolor, però la junta de silicona de la tapa s’hi va enfosquir i van aparèixer olors estranyes. Ara m’acostumo a aquesta unitat.
Estic assegut estudiant aquest fil i ja han aparegut preguntes.
El primer que vaig cuinar va ser sopa de pèsols, gat. a la historieta, vaig tenir un problema: o bé els pèsols no es van convertir en puré de patates i la carn no es va bullir. I el temps d’estofat és de 2,5 hores.A primera vista i gust tot està bé, però aquí teniu la pregunta.
Les instruccions indiquen que el vapor s’allibera en 3 minuts. Després de finalitzar el programa "Sopa", vaig passar a la calefacció, vaig esperar uns 10 minuts, però el vapor no va baixar. Després va apagar el "Calefacció", va pensar que el vapor baixa si ho apagueu, va esperar 3 minuts, de nou sense efecte. El vapor es va deixar anar manualment i va sortir força activament esquitxant els objectes circumdants. És realment necessari fer-ho cada vegada o tinc algun tipus de matrimoni?
A la vinyeta, vaig tornar a casa amb el nen, vaig apagar la calefacció, vaig obrir la tapa, li vaig tirar sopa i mentre es rentava les mans, la sopa es va refredar en un plat. No ho podeu fer aquí, em quedaré allà i bufaré el vapor manualment cada vegada?
No hi ha res a les instruccions sobre aquest tema ...

Ajuda, pliz, sincerament he intentat rellegir el tema, però aquí hi ha moltes pàgines i, al meu parer, aquesta qüestió no es va tractar.

La taxa de disminució de la temperatura i, en conseqüència, de la pressió depèn directament de la quantitat de contingut. Com més, més llarg. Si heu d’obrir la tapa més ràpidament: 1) espereu uns minuts de totes maneres (l’ideal és que quan t * caigui per sota de 100 *, s’obre gairebé sense esquitxades); 2) col·loqueu un tovalló de tela a la vàlvula perquè faci xup-xup.
No ho oblideu, Shteba és una olla a pressió i treballar amb ella és una mica diferent del que és només una cuina.

[tatyana_sh]

tatyana_sh... I mai no he jugat a la força. Acabo de cuinar una mica aviat i mentre faig coses, la pressió baixa per si sola i la vàlvula baixa.
marinastom, Marina té raó, el temps depèn de la quantitat de contingut. Ni tan sols vaig notar el que ha passat.
I el vapor no entra activament a l’olla a pressió, tot és tranquil i d’alguna manera no es nota.

[tatyana_sh]

tatyana_sh, ningú us indicarà exactament l’hora exacta, però espereu 15 minuts després d’acabar el programa. Vaig concloure per mi mateix que és millor no sagnar: en primer lloc, la temperatura a l'interior és de més de 100 graus, cosa que significa que el plat bull (sobretot líquid o llet); en sagnar, la tapa i la vàlvula mateixa esquitxaran en primer lloc. en segon lloc, durant aquest temps arriba el plat i, de vegades, són aquests 15 minuts els que canvien molt el gust del plat (a la nostra família, al meu marit li agrada més el fajol després d’aquests 15 minuts i demana que no sagnin el vapor).

A la vinyeta, vaig tornar a casa amb el nen, vaig apagar la calefacció, vaig obrir la tapa i vaig abocar

Bé, així amb aquest SK. Vine a casa, obre .....
No us afanyeu a obrir un SC complet. Fins i tot quan la pantalla de 90 * encara bull a la paella. T’orientaràs cuinant el temps de cocció i quedaràs content)))

Ara m’acostumo a aquesta unitat.

Steba, també tinc un segon multicooker i, després de la primera reunió, el seu comportament em va semblar estrany. Bé, no és que ho sigui! És especial Per tant, no us afanyeu a treure conclusions i només cuineu, aleshores us acostumareu i tot quedarà al seu lloc.
Sincerament, la sopa a la cuina lenta mai no em va resultar deliciosa, però vaig fer front a aquest problema amb un personal) i, a més, em sembla que cuina carn i brou excel·lent *)

Per cert, avui per dinar hem tastat sopa de pèsols amb el nen, a la meva historieta resulta que és més insípida, de manera que estic començant a estimar-la de manera astuta

[mur_myau]

mur_myau, la diferència més important entre dd1 i dd2 en mode temperatura, dd2 té més opcions. La temperatura és més alta, com al programa de cocció d’altres dibuixos animats. Les olles no faran mal. Tinc dd1, si escollís ara, prendria dd2- sense pensar-ho !!!!

[Delait]

Delait, Natasha, però si us plau escriviu com cuineu la compota (quant de sucre, aigua, fruita i quin mode i quina hora) encara tinc la tija al paquet i vull començar a conèixer la compota.

[MaBa]

MaBa, També faig sovint compotes) encara que principalment a partir de fruites seques o pomes
El sucre sol ser 2/3 o 3/4 d’una tassa múltiple. He provat sencer, és massa dolç per a mi))
Aigua fins a 2,5-3 litres. Panses, pomes a ull, per ser sincer, quant quedarà a la mà) tanqueu la part inferior i està bé *)
Programa la sopa 0,7 posant 1-2 minuts i deixant-la coure durant 20-30 minuts.
El llibre de receptes recomana 5 minuts: ho vaig provar, tot va quedar a la brossa ...
I, tanmateix, mentre la vàlvula puja, normalment espero molt de temps, perquè l’ompli d’aigua freda (per primera vegada vaig recórrer-la en cercles i em va preocupar per què el compte enrere no s’inicia durant tant de temps i fins i tot no surt vapor)

[tan9va]

tan9va, Tanya, és diferent la compota de la cuita en una cassola? Aquest any s’han assecat moltes pomes. Cuino en una cassola.

[tan9va]

tan9va, Tanya, gràcies intentaré ...

[Pla de set anys]

Pla de set anys, No sé quina era la temperatura després del final del règim, ja que no estava al costat, però quan vaig pujar per alleujar la pressió, llavors 103 grams. Els vaig abocar perquè quedessin una mica coberts d’aigua i ja està. Vaig preparar l’amanida per analogia amb pals de cranc: molt saborosa! Els calamars eren molt tous!

Delait, Natasha, si us plau escriu com es cuina la compota (quant de sucre, aigua, fruita i quin mode i temps) encara tinc la tija al paquet i vull començar a conèixer la compota.

Natasha, aboco el congelador del congelador. Aproximadament 1 m. Un got de cireres, 1 m. Un got de groselles o prunes (a ull, escric proporcions aproximades) Aboco aigua sota la marca superior, de vegades fins i tot una mica més, uns 200 g de sucre per a aquesta caixa de desplaçament, a la meva gent li agrada el que seria dolç amb amargor. He configurat el mode de sopa durant 4 minuts, no alleujo la pressió, si no necessito cuinar-hi res més, puc encendre el llanguiment durant 5 hores, però això ja és autoindulgència (com em sembla), però ho faig de vegades.

tan9va, Tanya, és diferent la compota de la cuita en un cassó? Aquest any s’han assecat moltes pomes. Cuino en una cassola.

També és diferent com sempre vaig cuinar en una cassola a l’estiu, però després no hi havia Shteba, definitivament ja no cuinaré compota a la paella. La diferència és palpable.

Gràcies Natasha

[Senyal]

Senyal,
Marish, has abocat inicialment els calamars amb aigua bullent o aigua freda (parlo de 800 ml)?

[Antonovka]

Antonovka, Els vaig descongelar i els vaig omplir d’aigua freda. Anteriorment, no feia res amb ells (no rentava, no netejava).

[Senyal]

Senyal,
Gràcies, amic))) Allò que no he netejat, de seguida m’he adonat: odio i no sé com netejar-lo))

[Senyal]

Senyal, Marina, gràcies per la teva resposta !! I Shteba no va escopir quan es va alliberar la pressió?
Encara no l’he defraudat per la força. I encara en tenies 103 gr.

[kirch]

kirch, Lyudmila. Aquest any també hem tingut pomes a la dacha i n’he assecat diverses caixes. Ara només cuino compota d’elles! Resulta molt saborós! I el més important, sense molèsties, ho vaig llançar i ho vaig oblidar.
I també aquí Manà exposat recentment compota de pomes seques amb anís estrellat !!! És alguna cosa !!! Per a aquells, per descomptat, que estimen l’olor de l’anís estrellat. Sóc d’aquests. Ara és l’única manera de cuinar!