Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD1 Eco

[Larssevsk]

Larssevsk, Larisa, és molt senzill: cada anell té el seu propi ganxo a la porta del gabinet o alguna cosa semblant. Segurament, per a moltes coses, la mà s’estén per si sola, no acompanyada d’una mirada, ja que sempre es troben en determinats llocs. Per exemple, trobar un lloc per a l'anell de farinetes en algun lloc proper a la gropa, etc. No hi veig cap dificultat.

Gràcies, intentaré provar-ho amb farinetes, però vaig coure blat sarraí en farinetes en dos passos, primer durant 10 minuts a la pressió màxima (com a experiment), després hi vaig afegir 10 més, estava humit .... El vaig omplir d’aigua freda. Provaré de calent durant 15 anys, creieu que es cuinarà?

[Rada-dms]

Rada-dms, en general, és estrany que les farinetes no es cuinessin en 10 minuts.
Em dieu la temperatura després del final del règim, i després podrem treure una conclusió.
Només cal posar 1 litre d’aigua i comprovar 0,7 a Kasha.

[Rada-dms]

Rada-dms, molt estrany, cuino blat sarraí abocant aigua freda durant 1 minut, en general, resulten uns 15 minuts i encara no hi havia punxada. I avui he cuinat escabetx, carn congelada, ordi no mullat. patates tallades a daus i a la sopa per defecte. la carn es bullia, l’ordi també es bullia, les patates es feien a dos cubs i es bullien en un cub, s’obria la cassola i s’hi va afegir sofregit, pastanagues amb ceba i cogombres en vinagre i un minut a fregir i ja està. Súper !!!!

Crec, doncs, és estrany, ja que vaig cuinar brou d’una espatlla de gall d’indi, de mida mitjana, en sopa, ni tan sols es va separar de l’os!?

En cuinar porc bullit amb la tecnologia Su Vid, la temperatura es va establir a 75 graus, escalfant. No vaig mirar la primera hora, però a la darrera vaig notar que la temperatura canviava constantment i, en un o dos minuts, passava de 73 a 84.

Podeu fer alguna pregunta per interès? Quin bol és d’acer inoxidable?

[Masinen]

Masinen,
Puré, probablement 0,5 kg. Em refereixo a un pastís en un bol. Va pujar al nivell de 2,5. Massa mullada

Per provar la massa, cal posar 30-35 gr.
I coure durant almenys 1 hora i 20 minuts per Kashe. La vàlvula es pot obrir

El meu pastís val 35 minuts. i no s’aixeca gens

Així que necessiteu almenys una hora !!

Tot! Vaig coure un pastís. A Kasha 0,3 x 1 h.30 min. Perfectament cuit. El mot va sortir sec. El tap es daura al forn. No sé com resultarà degustar. ... Fet al forn i a Stebe. Més ràpid al forn.

Quant de temps li va costar?

[Gala_Z]

Gala_Z,
Tinc massa fermentada sense llevat. La massa va pujar durant 5-6 hores i després als motlles durant 2-3 hores.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, quin bonic pastís de Pasqua) i ara cuinaré, també el vull al forn i dins. Stebe)

[Tatyana]

Tatyana, va resultar un pastís excel·lent. La meva massa està desafinant, a Shteba resultaran 3 pastissos de Pasqua, he comprat formes amples, he posat les restes de la massa a Panasonic i ho cuinaré, si no, queda estancat.

Noies, gràcies.
Aquesta és la primera vegada que faig pastissos així. Normalment a HP en faré una i ja està. I aquí vaig cobrir tanta massa per 1,5 kg de farina. Això és molt per a mi. Em preocupava que el llevat no aixecés una massa tan pesada, però ho va fer, tan maca. Però no vaig trobar plats per coure de paper enlloc, Kulichi va resultar ser de formes diferents.
A Stebe, l’escorça és similar a un croissant i al forn és una mica més densa.
I aquests són aquests mini-pastissos que encara es van trobar

[Rada-dms]

Rada-dms, alguna cosa no és versemblant sobre el blat sarraí cru després de 10 minuts de cocció a una pressió de 7.
A la feina, generalment aboco blat sarraí en un termo amb aigua bullent d’el. bullidor d'aigua durant 30 minuts, i "perfectament" es prepara: bullit, esmicolat, es fon a la boca. I també cuino farina de civada, la condimento amb oli vegetal premsat en fred (compro mescles d’olis diferents), poso sal amb herbes i espècies (ara tinc 2 tipus de sal d’Adyghe), i així sopo mentalment

i en quin programa de blat sarraí 1 min. cuinar?

creieu que val la pena agafar una plantilla més d'una modificació normal o potser alguna marca? Veig que hi ha punxades, no les tornaré més tard, no podré renunciar-hi si ens arriba. Aquí podeu comprar Redmond o Polaris (ebay sell steel)

[EvgeniaK]

EvgeniaK, Redmond i Polaris són multicooker i no a pressió. Si necessiteu una olla a pressió, podeu veure el moulinex, és senzill, la cassola és bona i 6 litres. Aquí hi ha un gran tema, llegiu-lo. Moulinex SE 400. Passa periòdicament a l'Amazones.

Quan escollia una olla a pressió, vaig anar de Shteba a Mulinex. En el tema, per descomptat, els nois i noies van pintar tot amb detall, el cassó de Moulinex és bo amb unes orelles divertides, una gran selecció de receptes. Però encara vaig escollir Stebik. simple i fiable com un rifle d'assalt Kalashnikov. L’ordinador per cable de Muli tensa alguna cosa.

Els pastissos de xocolata es van coure a Shtebik en forma de paper: van resultar suaus, airejats !!! La consistència recordava la xocolata a l’aigua bullent. I d’aquesta però la mateixa massa de HP va resultar una mica més seca !!!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, No m’agrada gens el blat sarraí, però si m’obligo a menjar, ho prefereixo, com del forn, esponjós, bullit i lleuger, aquest tipus de blat sarraí, subratllo, que la meva Shteba encara no ha sortit. Tot i que a Orsson hi havia alguna cosa aproximada. Seleccionaré el mode. Bàsicament, m’agradava Shteba.
No cuino farina de civada durant cinc i deu minuts, només el cuino al vapor, perquè el menjo sense llet amb plàtan i baies, per al meu marit el poso a ebullició amb llet.
Ara tinc quatre tipus de sal en ús, "fresca" que faig servir per a filets i peixos, però cada dijous sal negra per a sal. Les amanides verdes tenen un gust completament diferent. Ho van donar a estrangers, demanen que en portin més. Crec que en sabeu, si no, busqueu a les botigues, hi ha una composició completament diferent: potassi, magnesi, etc.
Bijou, es va recobrir el bol, es va omplir l’acer inoxidable amb brou. Tornaré a intentar-ho amb aigua, només per fer un seguiment dels modes, tal com em van aconsellar, potser només vaig obtenir una còpia personalment fallida.

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies, definitivament miraré a les botigues, no ho sabia.

[Senyal]

Senyal, el vot decisiu a l'hora de comprar un altre multicooker a favor de Shteba va ser l'oportunitat de coure fins i tot pastissos esponjosos, però això encara no ha passat. Aquí teniu el meu bescuit sobre aigua bullent. Ja vaig escriure, em vaig aixecar, però com si estigués "elaborat" amb porus rugosos. Hem d'intentar coure'n un de clàssic i després jutjar-ho. Tot i que el pa va resultar tenir una estructura perfectament acceptable, però va ser moooolt llarg !!


Ivanovna5, escriviu "Kostroma de sal negra", imatges, i veureu que hi ha paquets verds o en pots de plàstic, pel que fa a les espècies, compro 10 peces alhora, és econòmic, sense que el menjar ja no sigui menjar;)

[Rada-dms]

Rada-dms,
Per alguna raó, estimo els tomàquets amb aquesta sal

[Lerele]

Ivanovna5, per cert, fins i tot cardiòlegs avançats, per cert, ho anuncien.

Antonovka, també tinc tomàquets amb mozzarella i sal negra!
Lerele, Tinc multicooker diferent, Shteba és bo, té avantatges, però, com qualsevol multi, té els seus punts febles, tot i que ja m’hi estic acostumant. Un avantatge enorme és el control senzill, el programa de calefacció de SuVida i l'acer inoxidable !!!!! Menys: no hi ha nanses a les olles, és desagradable purgar manualment el vapor, és més senzill cobrir-ne més. cassola (això és en comparació amb Orsson) La cocció encara és millor, probablement a l'olla multicooker i no a pressió. La meva amiga i jo vam comprar dos Shteby alhora, està encantada amb les seves habilitats i control de velocitat !!! La meva còpia requereix més investigació :(

De totes maneres, els pastissos i els llevats o les pastes de massa dura són incomparablement millors del forn i no cal enrossir res :) És una altra cosa, si no hi ha forn, sí!

Quan escollia una olla a pressió, vaig anar de Shteba a Mulinex. En el tema, per descomptat, els nois i noies van pintar tot amb detall, el cassó de Moulinex és bo amb unes orelles divertides, una gran selecció de receptes. Però encara vaig escollir Stebik. simple i fiable com un rifle d'assalt Kalashnikov. L’ordinador per cable de Muli tensa alguna cosa.

Vaig escriure sobre el model anterior de Mulinex, sense orelles ni programes integrats.
També és senzill i fiable, amb una olla molt agradable.
M’ha agradat més tot el que s’hi cuinava. I és més ràpid que Shteba. Tot i que el disseny de la paella de Shteba és més interessant.

[Lerele]

Lerele,

I és més ràpid que Shteba

Per a la carn, em va semblar que era més ràpid. Tot i que hi vaig coure arròs durant 7 minuts de màxim.En principi, només trobo a faltar la carn de Mulkin, però l’arròs també resulta deliciós aquí

[Rada-dms]

Rada-dms, Tinc un forn.
Sobre Shtebu estic d'acord amb tots els avantatges, una olla a pressió molt bona.
Però, per ser sincer, encara trobo a faltar Moulinex.

[Antonovka]

AntonovkaI quin tipus de farinetes es van obtenir a Mula, farinetes per a totes les farinetes !!!!!
No puc fer aquestes coses ni a Shtebe ni a Brand, tot i que tampoc res més. Però la mula era d’alguna manera tendra, cremosa, lleugerament inundada.
No sé per què, però de Mulinex tot tenia millor gust. Vaig fer el primer i el segon amb una guarnició en una hora, avui en dia no funciona així. Allà va esclatar més ràpid.

Ara la massa per a pastissos de Pasqua és adequada, així que estic pensant, o bé poseu-ho tot al forn o bé feu-ne un al Shtebe ..
Compareu el gust. Només amb Shteba més llarg i encara coure la part superior al forn, els arbres de Nadal, una elecció difícil.

[Lerele]

Lerele, Vaig posar tres coques de Pasqua al Shtebu, i 4 coques de Pasqua al forn !!

[Lerele]

Lerele,
Faig farinetes a Panasonic, al matí amb un temporitzador. A Shteba, em temo, Déu no ho vulgui, la pressió no augmentarà i tot cremarà nafik, Mulka es va apagar si no aconseguia la pressió.

És una llàstima que estigueu lluny: us compraria un Mulka nou per "3 copecs", avui he tornat a tallar cercles a Pyaterochka.

Aquest any, probablement cuinaré pastissos a KHP i ja està. Chet està cansat

[Maria]

Maria, i quina recepta heu utilitzat per fer la massa del pastís?

[Antonovka]

Antonovka, Len, no mengem farinetes al matí i no faig res al temporitzador. Sí, al meu personal i ell no ho és. Gràcies a Déu, la calefacció funciona com cal.
També vaig pensar en HP, però en tinc 13 a l’hora de dinar, de manera que no m’arrisco.

Masha, encara tinc temps, escriu el que va passar, bitte.
Tot i que no tinc formes de paper, només puc coure a la paella mateixa.

D'alguna manera, també tenia un amor per la sal negra, i després va passar. Té un sabor i una olor específics. A molta gent no li agrada.
Ara tinc amor per l’Adyghe.

[Maria]

Maria, i quina recepta heu fet servir per fer la massa del pastís?

La recepta és increïble! Va ser compartida per un dels nostres membres del fòrum, ella és d'Ucraïna.

Aquí
Pastís d'oli ucraïnès

1 kg de farina
0,5 l de llet
50g de llevat fresc
300 g de mantega (la faig per la meitat amb la Margarina Olkom Vershkovy Kievsky - deliciosa!)
400 g de sucre
6 ous
5 g de sal
ratlladura d'1 llimona
panses, fruites confitades
Feu 100-150 g de farina amb llet bullent, remeneu sense grumolls. Refredar - ext. llevat. Una mica farà - ext. rovells picats amb sucre, farina. Al final, ext. les clares muntades amb sal, la ratlladura. Adequat 2,5-3 vegades: afegiu mantega fosa. Dividiu en motlles 1 / 3-2 / 5 de l'alçada del motlle, deixeu que arribi a una alçada d'1 cm per sota de la vora.
No canvieu la recepta !!

[Maria]

Maria, gràcies. Però això és tot "nanses". I tinc alguna cosa amb això

No, no amb nanses, ho vaig fer tot a l’amassador.
O podeu prendre la meitat de la recepta i fer-la en HP.
Però s’ha d’afegir gradualment. Així que també necessiteu un mesclador per ajudar-vos.
Però us recomano fer-ho !! És una cosa !!

[Musenovna]

Musenovna, qui pot discutir, el gust i el color, com es diu. També m’encanta Adyghe, però només hi ha sal i additius i, en negre, ja hi ha una fórmula completament diferent, més útil, sobretot perquè s’utilitza només com a sal, és a dir, que no està sotmesa a tractament tèrmic. I, per cert, el podeu combinar, heu de provar peix al vapor amb verdures en brou i sal amb tots dos;)

[Masinen]

Masinen, va expulsar Shteba en el mode de farinetes per defecte.
A les 14.46 - inici

14.56 vàlvula tancada

15.29 canviat a calefacció, temperatura 110

Molt bé? O prendre un canvi?

[Rada-dms]

Rada-dms, no de seguida i vaig aconseguir coure molt bé, però ja es cou perfectament, tot depèn de les nostres plomes !!! I quin pa pastes: la mateixa gran diferència !!! Tot i que a MV Redmond també es cou a Shteba, també hi ha una lleugera diferència.

[Senyal]

Senyal, Cuino pa, fa por dir, de 25 anys, des de petit, vaig començar quan treballava al sud-est asiàtic. Encara prefereixo al forn o a la cuina de llenya !!!! Ahir vaig coure Pannetone després de Calvel amb massa fermentada: només màgia (bé, això no és per presumir, sinó perquè entenguin que no sóc un principiant). En principi, coure aquests dispositius no m’interessa especialment. De vegades, una galeta seria agradable.Cuino pa a mà gairebé cada dia, ja faig tot a la màquina, ho vaig coure tot segons els convidats que pogués trobar segons els ingredients i, per a mi, és simplement "confús" esperar fins que estigui llest al dibuix, després a la graella, etc.
En aquest cas, he comprat un multicooker nou i tinc dubtes sobre el correcte funcionament d'alguns modes, en el meu particular. Com que encara tinc "quatre peces", tinc experiència.

[Masinen]

Masinen, va expulsar Shteba en el mode de farinetes per defecte.
A les 14.46 - inici

14.56 vàlvula tancada

15.29 canviat a calefacció, temperatura 110

Molt bé? O prendre un canvi?

Quan coeu, les meves farinetes tenen una temperatura després de finalitzar els 111 grams. pressió 0,3.
Mireu el 0,3?

Aquests són els meus pastissos, els que tenen cúpula són al forn)
I els que semblen un bolet - a Shteba 1 hora i 20 minuts

[Masinen]

Masinen,
Puré i en quin moment vau afegir fruites confitades o panses?

En l'últim, abans que es mostri en els formularis.
També he posat les nous.

[Masinen]

Masinen,
Sí, és a dir, amb oli. Ja he fet la farina

No sé per què, però de Mulinex tot tenia millor gust. Vaig fer el primer i el segon amb una guarnició en una hora, avui en dia no funciona així. Allà va esclatar més ràpid.

I com es poden cuinar els aliments més ràpidament i, a més, la pressió es pot alliberar més ràpidament a Moulinex?
La pressió és la mateixa a tot arreu, cosa que significa que el temps de cocció a pressió no pot ser diferent.
I quanta velocitat de purga és més ràpida que quan s’obre la vàlvula a Shteba? És que el forat de desguàs serà amb una llauna de 3 litres. És de Muli?

[Masinen]

Masinen,
Sí, és a dir, amb oli. Ja he fet la farina

Sí, oli i tots els altres additius alhora.

[Masinen]

Masinen, Cúria són guapos !!!

[igorechek]

igorechek,
Tinc una pregunta: si la pressió és la mateixa a tot arreu, per què es cou el mateix tros de carn a la meitat al mateix temps al Mule al VD i al Shteba for Meat 0,7 amb la mateixa quantitat d’aigua i al mateix temps (ara no recordo quant)? La mula és més suau? I, de fet, la pressió a Mulka baixa més de pressa, però em va semblar que a Shtebe agafa més ràpid i més tranquil.

Stebe marca de manera més ràpida i silenciosa

I, com s’escrivia més amunt, quasi sense aigua i fins i tot completament sense aigua. Però també estimo la meva Mulya. Fins i tot si la meva cassola no és de gel i la tapa es va fondre decentment per a mi.
A més, Mulya no és tan "fort".