Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD1 Eco

[masinen]

masinen, No diré res de nou ... per exemple, borscht dietètic: cebes fregides, pastanagues i remolatxa en mode fregit durant 5 minuts, després hi afegiu aigua i verdures, configureu el programa de sopes durant 3 o 5 minuts. (No ho recordo) amb una pressió de 0,7, al final vaig afegir infusió de remolatxa i alls ... languidint durant 20 o 40 minuts. Ja no me'n recordo.
Això és tot.

PD: Ara estic turmentant el pollastre, a veure què passa.

Perdoneu-me, és clar, però probablement tingueu poca experiència en art culinari.
Si feu aquesta sopa de verdures sense carn, n’hi haurà prou amb fregir-ho i abocar-ho tot amb aigua (encara que només sigui calent), poseu-lo sobre llangostor (88 g), així que durant una hora, si voleu! O porteu la sopa durant 1 minut al programa i espereu que la vàlvula es refredi i s’obri, i ja està!
I així, les verdures bulliran molt! A més, és probable que les remolatxes perdin el seu color ...

Així que experimenteu!

Perdoneu-me, és clar, però probablement tingueu poca experiència en art culinari.

No discutiré amb vosaltres, diria tot el contrari ... Vaig ensenyar a cuinar a moltes dones Ara, és clar, no com fa 10-15 anys, quan vaig experimentar, sentia el plat a la punta de la llengua fins i tot abans de posar una sèrie d’ingredients. , i van crear plats tals que quan les famílies em van venir a visitar, els marits van retreure a les seves dones la manera de cuinar. I vaig començar a cuinar fa molt de temps, des dels meus anys d’escola.
Com va aparèixer la meva dona i haver-la ensenyat, fa 10 anys que no cuino ... és clar que he perdut les meves habilitats, ara no sento el plat quan es barreja ... però quan vaig comprar un multicooker, es van despertar les ganes de fer alguna cosa ...

PD: Quant a aquesta recepta, la vaig treure del llibre de receptes que tenia cent per Steboi, no vaig experimentar, però vaig intentar entendre què i com ... Per a mi, tot és nou, com cuinar a pressió i treballar amb programes, així que vaig provar mitjançant l’anàlisi del règim de temperatura per entendre quins programes s’estan preparant.
Però, per desgràcia, la meva simple pregunta es va convertir en una flama enorme i mai no vaig obtenir resposta a la meva pregunta.
Pel que fa a aquest borscht, heu endevinat malament, segons aquella recepta: les verdures van resultar ser bones, la col és moderadament cruixent, no està massa cuita, tal com m’agrada.

Qualsevol olla a pressió simplement arriba a un règim de temperatura determinat, generalment de 115 a 120 ° C a la pressió màxima, i ja està ... A Shteba configureu la pressió vosaltres mateixos i, per tant, la temperatura.

I per què llavors es va escriure aquí que en el mode de fregir la temperatura es manté en 150-160, i en el mode de farinetes o sopes la temperatura salta molt i al principi arriba als 200 graus i després baixa fins als 115-120 graus?
Per tant, ho he entès de tal manera que cada programa té algun tipus d'algorisme i règim de temperatura, que he intentat esbrinar ...

Vaig experimentar languidecint una mitja carcassa de pollastre de poble casolà per fregir (88 graus. 10 hores). Ho vaig fer als bars.
En consistència, tendresa, sucositat i com es va revelar el sabor de la carn de pollastre blanc, semblava a la de suvidi, però per alguna raó el vermell era completament diferent, com és habitual. Aquesta diferència va ser sorprenent: la carcassa és única i la carn sembla ser completament diferent.

Tot i que la sensació de llanguiment prolongat és una etapa intermèdia entre la cuina normal i el souvid, el gust i la consistència és molt propera al souvid.
Per tant, si voleu conèixer el gust del suvid i no hi ha manera de tastar-lo, feu un llarg llanguiment.

PD: No sé com amb altres carns, però amb pollastre casolà va resultar així.

[Home]

Home! Perdoneu, heu provat vosaltres mateixos els productes preparats amb la tecnologia sous vide?

[Home]

Home! Disculpeu, heu provat vosaltres mateixos els productes de sous vide?

Per descomptat, per no jutjar parcialment, cal agafar una canal i coure-la simultàniament en diferents dispositius i després comparar ..., però fins ara aquesta és la impressió ...

PD: No dic que el resultat sigui un analògic complet de suvid, jo diria que va sortir una cosa aproximada, el seu derivat ... és clar, en aquest mode, tot i que la carn és sucosa, però en suvid encara serà una mica més sucosa.

No discutiré amb vosaltres, diria tot el contrari ... Vaig ensenyar a cuinar a moltes dones

Home, i ensenya’ns. Us estarem molt agraïts, en cas contrari aquí, per alguna raó, els homes no volen compartir les seves receptes i secrets.

Pel que fa a les sopes, encara no m’encantava la sopa de col i el borscht de l’olla a pressió. Però les sopes d’escabetx, pèsols, kharcho i bolets a Shteba resulten molt més saboroses que a la cuina.

Bé, m’alegro molt d’haver-me equivocat! Intenta ensenyar-nos alguna cosa!
I per entendre el principi de funcionament de MV, com diu el meu marit: "millor i no ho intenteu, només ho sap el fabricant mateix, aquest és el seu truc". Cada fabricant té els seus propis algorismes i principis de funcionament per a MT, això es pot entendre a partir de ressenyes comparatives dels usuaris.

I per què llavors es va escriure aquí que en el mode de fregir la temperatura es manté en 150-160 i, en el mode de farinetes o sopes, la temperatura salta molt i al principi arriba als 200 graus i després baixa fins als 115-120 graus?
Per tant, ho he entès de tal manera que cada programa té algun tipus d'algorisme i règim de temperatura, que he intentat esbrinar ...

Vaig escriure uns 200 grams a Kasha. Vaig provar un forn d’acer inoxidable en mode de farinetes, de manera que la temperatura va pujar a gairebé 200 grams.
I quan cuinem farinetes, la temperatura és de 109-111 g)

Fins i tot fa 10-15 anys sentia cuinar, ara puc dir que ho he perdut tot ... Anteriorment, al llarg del camí em van néixer algunes receptes ... Per exemple, vaig pel mercat, veig i sento aquest producte a la llengua, o el sento si hi ha olor, com les costelles fumades ... apareix una idea, els receptors comencen a funcionar ... Començo a comprar menjar, condiments, etc. per a aquesta idea, i ja m’imagino el gust primer per separat, després en combinació. En el procés de cocció, puc afegir una altra cosa i, en la majoria dels casos, va resultar tal com m’imaginava, sentia ...
O si no hi havia idees, vaig anar a Internet o als llibres i els vaig treure d’allà i, quan vaig llegir, em vaig imaginar un gust adequat i ja estava en procés quan va tornar a aparèixer aquesta sensació, la vaig trobar a l’ideal ...
És a dir, no vaig cuinar majoritàriament segons receptes, més va néixer espontàniament i per sensacions, intuïtivament; Vaig cuinar lentament, vaig posar la meva ànima en tots els plats, potser per això va resultar inusual i saborós.
Malauradament, aparentment no tothom té ganes de crear, i a la meva dona no li agrada passar hores per alguna cosa, és més fàcil que faci alguna cosa ràpidament ... Amb el pas del temps, fins i tot a causa de greus tramvies de vida (incendis, robatoris, es van enfadar) convulsions, va perdre l’empresa, etc.) i tot això em va desaparèixer, es va lliscar a les platituds, va aparèixer la mandra, etc.
En general, ara no sento res i no entenc com s’estan produint els processos ... No només he deixat de sentir-ho, tampoc no entenc com es prepara Shteba, és a dir, no seria clar com cuinar en aquest dispositiu, cosa que significa que és difícil fins i tot s’imaginaria el gust, perquè no hi ha sensació. He intentat esbrinar algorismes aquí, però, ai ...
Abans m’encantaven els vins, els sentia, els posava a gustos, els barrejava amb productes, en sentia una emoció, però ara tampoc hi ha interès, els receptors tampoc han deixat de percebre-ho.

Volia alguna cosa nova, vaig començar a triar, a buscar electrodomèstics ... així vaig arribar al multicooker. Vaig escollir durant molt de temps i escrupolosament, havia de buscar compromisos, etc., i així vaig arribar a Shteba. Intento presentar la meva dona ... En general, el procés ha començat. Faré la cuina, potser el desig es despertarà i se sumarà. apareixerà l’interès, el cos reviurà ...

Si teniu alguna cosa interessant, us escriuré. Aquest fòrum és en realitat l’únic recurs actiu i actiu de Stebe, de manera que no sóc de cap part vostra.

Home, de manera que tot pot ser amistós i entendrem els algoritmes de cada programa.
He pres mesures de calefacció a 40 grams. Ara va quedar clar per a tothom com el personal porta el contingut a la temperatura desitjada. I tothom es va calmar que estava preocupat per aquesta pregunta.
Per descomptat, entenc que quan Shteba està pressionat, no es pot mesurar res, bé, només amb un dispositiu especial. Però podeu prendre notes sobre les vostres observacions. La temperatura del TC varia amb els aliments. Més líquid, després una temperatura, sense líquid i després un altre. Pressió 0,7 sense líquid, llavors la temperatura serà més alta que a la mateixa pressió amb líquid, etc.))

I per què llavors es va escriure aquí que en el mode de fregir la temperatura es manté en 150-160, i en el mode de farinetes o sopes la temperatura salta molt i al principi arriba als 200 graus i després baixa fins als 115-120 graus?
Per tant, ho he entès de tal manera que cada programa té algun tipus d'algorisme i règim de temperatura, que he intentat esbrinar ...

Crec que sí, per començar, la resposta és aquesta

Com menys humitat quedi a la part inferior del producte acabat, més alta serà la temperatura inferior del dispositiu.

No sóc tècnic i el meu cap no accepta filosofar físics complexos: no m’endinso en la profunda embriaguesa dels processos del programa, probablement simplement no ho necessito ...

Proveu Man, llegiu el tema des del principi o fa almenys 20 fulls, Igorek va respondre a moltes preguntes. I si alguna cosa no torna a estar clar, desglossem-ho en exemples concrets, crec que moltes mestresses de casa ho entendran així, ja que cadascuna té els seus propis trucs per cuinar això o allò. La teoria és bona, però la pràctica és millor.

Hola a tothom !
Digueu-me com bullir les patates a STEBE?

Masha, no cal netejar la riuada
I després es produirà una mena de reunió de producció. I com xatejar, xafarderies?

No ho netejaré tot, però només el que no fa falta)))

Hola a tothom !
Digueu-me com bullir les patates a STEBE?

Mode verdures 7 minuts pressió 0,7)
No cal abocar molta aigua perquè les patates quedin tapades)

I en aquest mode, les patates no tenen un regust al forn?

I en aquest mode, les patates no tenen un regust al forn?

Com és això? Si es bull en aigua, només vaig pensar

Com és això? Si es bull en aigua, només vaig pensar

Ja no bullo les patates en SV, sempre es tornen marrons en tothom i esdevenen amb un sabor al forn tan estrany com la llet al forn.

Liz, probablement només ho digereixis. Estableix la temperatura més baixa i tot anirà bé. A Shteba, Masha va dir correctament 7 minuts a alta pressió, a Kukushka durant 100 * Cuino durant 10 minuts.

Ja no bullo les patates en SV, sempre es tornen marrons en tothom i esdevenen amb un sabor al forn tan estrany com la llet al forn.

Mai no hi vaig fer cas! Intentaré convertir-lo la propera vegada. I potser també depèn del tipus de patata!

I m’han agradat les patates de Štebik, darrerament les he cuinat per puré de patates. El 1010, sí, resulta amb llet fosa, aquí és diferent.

MAN, ahir estava ocupat i no estava en la discussió, ho vaig llegir ara mateix.
Ara tens una mena de confusió al cap. Per això vaig suggerir ahir: agafeu un quadern, poseu-lo al costat del cub i escriviu totes les observacions, el temps de cocció, la temperatura, la preparació dels aliments, etc. I el principi de treball de la SV anirà apareixent gradualment.
Si ara us presento TOTES les meves observacions, ocuparà molt espai i CREARÀ UN ZMBUR MÉS GRAN.
Resolvem els "malentesos" a mesura que sorgeixin.
Tingueu en compte que no ens fixem en TOT. I és així com entra UN plat nou, o algú proposa un nou procés de cocció i, fins i tot, qui pot compartir els seus pensaments sobre cuinar un PLAT SEPARAT o un PROGRAMA SEPARAT. Si us agafeu a tot, res funcionarà. Pregunteu sobre una pregunta específica: sempre us ajudaran.

Ja no bullo les patates en SV, sempre es tornen marrons en tothom i esdevenen amb un sabor al forn tan estrany com la llet al forn.

Liz, a Shteba, s’obtenen patates molt saboroses i no es dauren gens)) surt directament bullida)

Igor, Man està interessat en com la temperatura varia en cada programa. Concretament això))

Potser espero de Shteba més del que imaginava, una cosa especial i extraordinària ... però, per entendre què pot fer, vull entendre els algorismes dels modes.

Vostè gairebé ha respost a la seva pregunta sobre l'ànima.
La qüestió és que VOSTÈ ÉS EL XEF. I el Kubik és un ASSISTENT CONSCIENT. És un ajudant, perquè tota la recepta i l'elecció dels programes i del temps, etc., els exposeu. I el Cub us ajuda a no perdre molt de temps, a no seguir el procés. És molt conscient fent el que li vas dir (com a aprenent). I l’extraordinari és UNIMIVAMENT PER A TU! Els electrodomèstics de cuina encara no tenen la intel·ligència per elaborar receptes per a ells mateixos.

I per què llavors es va escriure aquí que en el mode de fregir la temperatura es manté 150-160 i, en el mode de farinetes o sopes, la temperatura salta molt i al principi arriba als 200 graus i després baixa fins als 115-120 graus?

Finalment, aquí teniu una pregunta específica.
Llegiu, he mesurat prèviament la T de la calefacció inicial buida o amb un producte "sòlid" de tefló i bols d'acer. Si no hi ha líquid ni producte líquid al bol, llavors T no té on anar i, per tant, PRIMERAMENT salta. En un bol d’acer, la conductivitat tèrmica és pitjor, i tota la calor queda al fons, mentre que l’alumini distribueix més o menys T per tot el bol i el fons no s’escalfa tant. És per això que el forn ha de ser d’alumini: el fons de la massa no es cremarà.
Per fregir, la cocció T més alta s’obstrueix naturalment. I a PORSE i SOUP, T s’obstrueix fins a aproximadament 116 * (per crear una pressió de 0,7 amb líquid), per tant, el procés de cocció serà més suau que en el mode de FREGIR.

[Vei]

Vostè gairebé ha respost a la seva pregunta sobre l'ànima.
La qüestió és que VOSTÈ ÉS EL XEF. I el Kubik és un ASSISTENT CONSCIENT. És un ajudant, perquè tota la recepta i l'elecció dels programes i del temps, etc., els exposa. I el Cub us ajuda a no perdre molt de temps, a no seguir el procés. És molt conscient fent el que li vas dir (com a aprenent). I l’extraordinari és UNIMIVAMENT PER A TU! Els electrodomèstics de cuina encara no tenen la intel·ligència per elaborar receptes per a ells mateixos.

Igor, em fas broma? Vaig escriure en algun lloc que volia que el personal em cuinés i, encara més, em proposés receptes. No cal fer malabars.
Vaig preguntar sobre els algorismes i les condicions de temperatura de cada programa. gràcies Vei, va explicar que Shteba no té un algorisme als programes, és a dir. la temperatura no salta, sinó que sempre s’estableix sola. Esbrinat ja és bo.
Llavors va quedar clar que la temperatura del programa de farinetes salta a 200 i després va a 120 graus. no a causa d'algun tipus d'algorisme de programa, sinó a causa de les peculiaritats de cuinar en mode de pressió i la presència d'aliments al bol.
Llavors no està clar. Si no hi ha algorisme als programes, però només es diferencia pel règim de temperatura, per què dos programes idèntics amb el mateix règim de temperatura? Vull dir sobre els programes farinetes i sopa. Al cap i a la fi, en tots dos programes podeu configurar el temps i la pressió. Resulta que només difereixen en el temps predeterminat? És a dir, amb el mateix temps de cocció, les dades del programa són idèntiques? Si és així, per què assignar un botó addicional per a això i assignar tan poc eficientment l’espai del menú?

PD: Si encara coneixeu les condicions de temperatura de cada programa, compartiu els pls.
No obstant això, si en algun dels programes hi ha un algorisme, informeu-ho.

Bé, tots els fabricants ho fan, em sembla que, al contrari, és més convenient. Vaig prémer el botó una vegada i no tens el cervell, i qui sigui capaç de canviar la configuració predeterminada.

És bo que hi hagi aquesta oportunitat.

Bé, tots els fabricants ho fan, em sembla que, al contrari, és més convenient.Vaig prémer el botó una vegada i no us esforceu el cervell, i qui sigui capaç de canviar la configuració predeterminada.

És bo que hi hagi aquesta oportunitat.

Potser, però no és pràctic seleccionar un botó sencer, pel fet que simplement té un altre cop embussat. Al cap i a la fi, canviar l'hora a Shteba no és un problema i pràcticament no necessita temps.
Seria millor que permetessin configurar la temperatura en un ampli rang, en lloc d’assignar els mateixos programes a botons diferents ... Per a mi seria més important i més funcional, ja que canviar l’hora del programa no em molesta.

[Home]

Home, normalment totes les olles a pressió a una pressió de 0,7 tenen una temperatura de 115-120 ° C ( Vei Ja ho vaig escriure). Els modes de pressió només difereixen en el temps de cocció. Si es tria una pressió més baixa, aquí és 0,3, la temperatura també disminueix, de mitjana a 110 ° C. El mode "Fregir" té temperatures més altes, entre 130 i 160 ° C. Tots els modes tenen el mateix algorisme: un conjunt de la temperatura necessària i el seu manteniment. La pluralitat de modes es va crear per augmentar la demanda dels consumidors, perquè és més fàcil per a un usuari sense experiència prémer el botó "Carn" que calcular el temps que triga a cuinar la carn a l'olla a pressió. Crec que tot això s’aplica a moltes olles a pressió, amb algunes excepcions per als híbrids de cuina a pressió i multicolla. Aquests models tenen algorismes més complexos, però, de nou, no en tots els modes.

Seria millor fer possible establir la temperatura en un ampli rang, en lloc d'assignar els mateixos programes a diferents botons ...

Així és com canvia la temperatura a la calefacció. I sota pressió, la temperatura canvia canviant el nivell de pressió (0,3 o 0,7). No té sentit fer canvis de temperatura més maniobrables a pressió (tot i que hi ha aquestes oportunitats per a un parell de models híbrids)

Llavors no està clar. Si no hi ha algorisme als programes, però només es diferencia pel règim de temperatura, per què hi ha dos programes idèntics amb el mateix règim de temperatura? Vull dir sobre els programes farinetes i sopa. Al cap i a la fi, en tots dos programes podeu configurar el temps i la pressió. Resulta que només difereixen en el temps predeterminat?

PD: Si encara coneixeu les condicions de temperatura de cada programa, compartiu els pls.
No obstant això, si en algun dels programes hi ha un algorisme, informeu-ho.

No sempre hi ha temps per seguir els règims; per tant, no sé la resposta a totes les preguntes.
Per descomptat, per mantenir la pressió de 0,3 i 0,7 en els modes de SUP i Porridge, es mantindrà la mateixa temperatura.
La diferència dels programes SOUP i Porridge, la vaig notar en el PROCÉS DE MANTENIMENT de la temperatura. Quan cuineu la sopa, l’escalfador s’encén durant 45-60 segons, hi ha una pausa durant uns quants minuts, es torna a engegar durant 45-60 segons i es torna a apagar.
I a la caixa, l’escalfador s’encén com per impulsos. L’escalfador s’encén 4-5 vegades seguides durant 3-4 segons després de 15 segons. després deixa d’escalfar-se uns minuts. Després es torna a engegar 4-5 vegades amb un interval de 15 segons. durant molt poc temps i torneu a descansar.
Segons tinc entès, es va fer per la inèrcia de la calefacció. El líquid (sopa) s’ha d’escalfar més temps i, si la farineta s’escalfa no tranquil·lament, sinó durant períodes llargs, pot cremar-se (ja que els salts en T seran grans).
I més enllà. Al programa SOPA, abans de finalitzar el programa, l'escalfador no s'encén durant uns minuts abans de cuinar, de manera que al final de la cocció la pressió no és molt alta. I a les farinetes, l’escalfador es pot escalfar fins al final del programa.
Però aquestes són només les meves observacions i no totes.

Em referia a una àmplia gamma de temperatures per cuinar sense pressió, però ara no importa.
Els programes de farinetes i sopes es consideraran un pas de màrqueting o no estic acostumat al fet que s’assignin diferents botons a les mateixes funcions.
Ara queda per esbrinar quines temperatures hi ha a cada programa. Fregir, farinetes i sopa van descobrir què va passar amb la resta?

No sempre hi ha temps per seguir els règims; per tant, no sé la resposta a totes les preguntes.
Per descomptat, per mantenir la pressió de 0,3 i 0,7 en els modes de SUP i Porridge, es mantindrà la mateixa temperatura.
La diferència en els programes SOUP i Porridge, la vaig notar en el PROCÉS DE MANTENIMENT de la temperatura. Quan cuineu la sopa, l’escalfador s’encén durant 45-60 segons, hi ha una pausa durant uns quants minuts, es torna a engegar durant 45-60 segons i es torna a apagar.
I a la caixa, l’escalfador s’encén com per impulsos. L’escalfador s’encén 4-5 vegades seguides durant 3-4 segons després de 15 segons. després deixa d’escalfar-se uns minuts. Després es torna a engegar 4-5 vegades amb un interval de 15 segons. durant molt poc temps i torneu a descansar.
Segons tinc entès, es va fer per la inèrcia de la calefacció. El líquid (sopa) s’ha d’escalfar més temps i, si la farineta s’escalfa no tranquil·lament, sinó durant períodes llargs, pot cremar-se (ja que els salts en T seran grans).
I més enllà. Al programa SOPA, abans que finalitzi el programa, l'escalfador no s'encén uns minuts abans de cuinar, de manera que al final de la cocció la pressió no és molt alta. I a les farinetes, l’escalfador es pot escalfar fins al final del programa.
Però aquestes són només les meves observacions i no totes.

Observacions molt útils! Gràcies!
Ara, tot va caure al seu lloc, per què van trencar els botons. L’algoritme encara és diferent per aconseguir la temperatura desitjada.
Podeu explicar els altres programes de la mateixa manera?
Si es va discutir això, podeu descartar l'enllaç.

PD: Ara ho descobrirem i ja podeu obrir les PMF per no tornar a aquest tema.

Home, m’alegro que la teva ànima estigui tranquil·la ara. L’Igor és genial, ho va explicar tot amb claredat)
Crec que és poc probable que el fabricant fabriqui 10 botons amb les mateixes funcions i només amb noms diferents.
Hem discutit durant molt de temps que l'escalfament es produeix de diferents maneres, però aquí l'Igor és senzill de manera intel·ligent i ho pinta tot amb detall)

Gràcies! Ho provaré avui.

La va posar a bullir. Va sorgir una altra pregunta, després del senyal, s’hauria de deixar anar la pressió o esperar fins que caigui per si sola?

Com creieu convenient, però al llibre es recomana esperar un parell de minuts perquè baixi la pressió. Espero fins a 100 ° C i em baixo quan ho necessite, i així me’n vaig i espero. I encara més bruscament, baixeu el procés d’ebullició (sopa o alguna cosa amb un gran tros de líquid), vés amb compte!

La va posar a bullir. Va sorgir una altra pregunta, després del senyal, s’hauria de deixar anar la pressió o esperar fins que caigui per si sola?

En les sopes i productes líquids, generalment no recomano picar a la força.

No, només em van desconcertar les patates bullides. El vaig llegir, ara em temo que no es tornaria negre, així que vaig decidir aclarir-ho. Perquè també vaig notar una cosa com l’enfosquiment de les patates. I no podia entendre per què passa això.

Això no és meu. Cita: quan es bullen, les patates de vegades prenen un color gris, blavós o blau. Els tubercles tenen un aspecte poc apetitós ... Normalment, aquest daurat és baix en potassi.

El fet és que durant el procés de creixement, l’àcid clorogènic s’acumula als tubercles de la patata que, durant el tractament tèrmic, forma un fort compost fosc amb ions de ferro. En la majoria dels casos, l’àcid cítric evita aquesta reacció per a la formació del potassi en els tubercles. Per eliminar aquest problema, s’apliquen fertilitzants de potassa sense clor al sòl. La qualitat de les patates també es veu afectada per la manca d’oxigen al sòl (especialment durant la formació de tubercles) i la violació de les condicions d’emmagatzematge (temperatura superior a 7 graus, elevada humitat de l’aire). Consell: quan bulliu patates, afegiu àcid cítric o 1-2 fulles de llorer a l'aigua a la punta d'un ganivet. Podran eliminar el daurat de les patates durant la cocció.

No, només em van desconcertar les patates bullides. El vaig llegir, ara em temo que no es tornaria negre, així que vaig decidir aclarir-ho. Perquè també vaig notar una cosa com l’enfosquiment de les patates. I no podia entendre per què passa això.

Les meves patates no s’enfosqueixen, no es dauren, no resulten cuites ni foses. Aboco una mica d’aigua per tapar les patates. Redueixo la pressió de les patates amb un tovalló de cuina i un pal de sushi.Batre les patates amb puré de patates immediatament en un bol, amb un molinet de patates Kenwood 724.

He cuinat patates segons la recepta de la Tanya.
Patates
Aigua per cobrir les patates
Sal
Peleu les patates, talleu-les per la meitat.
Ompliu-ho d’aigua per cobrir una mica. Seleccionem el mode Verdures, pressió 0,7, temps 6-7 minuts.
Alliberem vapor per força.
Les patates són delicioses.

Gràcies a tothom que ho va suggerir. Van resultar bones patates. Només m’he oblidat de salar
Vaig esperar fins que la temperatura baixés a 100 grams. i va alliberar la pressió.

Vaig cuinar gallines a l’estil circassià. Vaig publicar la recepta. Saborós!


Disculpeu la qualitat de la foto. Fosc.

Hola! Fa molt de temps que no hi sóc. I els esdeveniments ... !!! I van escriure alguna cosa ... !!! Ho llegeixo tot, hurra!

Igor, demano disculpes per la desinformació de la vàlvula, encara hi ha 3 costelles, no 4, basades en la meva memòria (hauré de prendre vinpocetina amb piracetam). Vaig estar d’acord amb la vàlvula, ara funciona com la necessito i no com ho necessita, tot està bé!

I jo, quan bullo patates, aboco 100-150 ml d’aigua directament al fons i un bigoti, resulta meravellós, encara que sigui, fins i tot per a puré de patates. I no s’enfosqueix i és deliciós. I el puré de patates, també, com la Tanya, al mateix bol amb un molinet de patates Kenwood, poseu mantega i nata, i vaja ... Bella!

ElenaM, Len, sempre tens deliciós))

I avui m’he arriscat a canviar una mica la teva recepta de Plum Pie)
Vaig afegir cacau i, en lloc de prunes, vaig posar fruites seques, com a pomes, plàtans, kiwi i xocolata negra a trossos !!
Mode farinetes 1,10 pressió 0,3 !!
Va resultar un pastís preciós !!
Això em va demanar demà per al futbol !! He decidit la teva, Helen, provada !!
Va a dalt)))

I tallador)

ElenaM, Len, sempre tens deliciós))

I avui m'he arriscat a canviar una mica la teva recepta de Pastís amb prunes)
Vaig afegir cacau i, en lloc de prunes, vaig posar fruites seques, com a pomes, plàtans, kiwi i xocolata negra a trossos !!
Mode farinetes 1,10 pressió 0,3 !!
Va resultar un pastís preciós !!
Això em va demanar demà per al futbol !! He decidit la teva, Helen, provada !!

Va resultar ser un bon pastís, però amb el cacau encara és més pesat que això. Vaig coure un de xocolata, va resultar més proper a un brownie dens, no airejat.

Tatyan, va resultar com una magdalena) es va aixecar molt bé, potser no hi havia prou massa, al fons del bol, aquestes dues o dues vegades i mitja només van augmentar)
Sí, la temperatura al final era de 113 graus.
El fons va sortir molt xulo !!!

Bé, en va, proveu-ho. Va resultar fantàstic en rostir-lo, però a Porridge, en general, va ser excel·lent.
Vinga, coure una galeta))

Bé, en va, proveu-ho. Va resultar fantàstic en rostir-lo, però en Kasha, en general va ser excel·lent.
Vinga, coure una galeta))

Masha, no m’agrada molt cuinar i puc dir que no menjo gens, per això no l’he cuit amb prunes, el nen no menja amb fruita, encara que només sigui per coure per feina, s’hi menjaran tot. Em menja galetes. sobretot si hi aboquem xocolata

I, de vegades, de vegades volen productes de forn o ningú no menja)
Així que fa molt de temps que no vaig coure, així que vaig decidir fer un pastís) i demà em portaré la meitat amb mi)) portarem te)

Aquí, a Kasha va resultar ser airejat, però en fregir va resultar ser pesat)
Acabo de provar un mos))