Pastís de galetes

Pastís de galetes

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Rosella	1 got
Farina	1 got
Sucre	1 got
Ou	4 coses
Nous	0,5 tasses
Sosa	3/4 culleradetes
Kefir	1 got
Rovells	2 unitats
Farina per a nata	1 cda. l.
Midó	1 cda. l.
Llet	250gr
Xocolata	50gr
Cacau	3r. l.
Sucre per a nata	150gr.
Oli	100

Mètode de cocció

• el dia abans de coure: batre els ous en un bol i abocar-hi les llavors de rosella. Barrejar bé i refrigerar. L’endemà, afegiu sucre, kefir, farina i gasosa a aquest bol. Barregeu-ho bé. Afegiu-hi fruits secs finament mesclats. Deixeu reposar la massa durant 10 minuts. i coure en forma càlida 3 capes. Unteu el motlle amb oli. Coure a 180 gr. 10-15 minuts Quan el pastís es torna marró, llest. Mentre es refreden els pastissos, feu una crema.
• Fer una crema per al pastís: escalfeu la llet amb xocolata perquè es desfaci. Bat els rovells amb sucre, afegiu-hi farina, midó, cacau. Aboqueu la llet de xocolata en aquesta barreja en un raig petit, sense deixar de remenar la barreja de rovell amb un batedor. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni, poseu-lo al forn i coeu-ho a foc lent fins que espesseixi. Es refreda a temperatura ambient i es bat amb mantega. unteu els pastissos amb nata.
• Fem una crema sota el llentiscle, o simplement podeu untar el pastís amb aquesta crema i batre la llet condensada bullida amb mantega amb una batedora fins que quedi homogènia. Cobriu el pastís amb nata. Unteu els pastissos amb nata. Decora segons vulguis

El plat està dissenyat per

8

aquí està en el context