Pa amb mató (fabricant de pa)

Pa amb mató (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	450 g
Aigua	250 ml
Sucre	1 cda. l.
Sal	1,5 culleradetes
Llevat	1,5 culleradetes
Oli vegetal	1 cda. l.
Mató 5%	200 g

Mètode de cocció

• Podeu canviar amb seguretat la meitat de la farina per un gra sencer. (després + 20 ml aproximadament)
• De vegades, en lloc de part de l’aigua, hi poso crema agra o part del kifir (tot el que ha caducat i que es troba a la nevera). Es dissol en aigua fins a 250 ml

Nota

El meu marit no menja pa dolç i tampoc el formatge cottage.
Com que a mi mateix m’encanta el formatge cottage, va resultar així:
Ooooo deliciós pa, amb acidesa de mató, es va elevar.
He afegit formatge cruixent cruixent al 5% (ha caducat, la vida útil és de 5 dies, però la meva era de 10)

Fotos de l’escarabat

Tot va funcionar meravellosament bé! El pa va pujar fins al cim. Vaig haver d’encendre la cocció una mica abans. l’olor era impressionant !!! El pa també és deliciós! Gràcies per la recepta

quin mode s’ha d’establir per coure?

Es pot coure en mode bàsic (bàsic)

Va posar pa al vespre. GRÀCIES PER LA RECEPTA En lloc de mató, he posat massa de mató amb albercocs secs al 16,5% de greix. Vaig pensar que el pa seria dolç com un monyo, així que el vaig posar com per al te, però és tan suau com el pa normal. Si no sabeu què hi poseu al mató, mai no ho endevinareu. UNA ALTRA APLICACIÓ DE CREATIU. MISSES, : bravo: en cas contrari, he utilitzat sobretot la vella massa de mató per a pastissos de formatge.
El pa va resultar ser alt i airejat i va quedar menys farina. GRÀCIES DE NOU!!!

Moltes gràcies per la recepta, només formatge mató Prostokvashino salat al 5%. peròxid: un truc tan brut, però ara he de coure la recepta sovint i no només amb formatge cottage acidificat. sempre amb kefir, iogurt o sèrum de llet. només no hi ha imatges encara)

Vaig treure el pa d'HP, el sostre va caure molt, aparentment encara no s'havia informat de la farina, però el gust em va agradar, el pa no estava sec, per a mi això és el més important. M’encanta molt que el pa sigui una mica gumós, de manera que traslladaré aquesta recepta als marcadors i experimentaré amb ella, gràcies a l’autor per la recepta.

Per què experimentar durant molt de temps?
Aquí teniu "Home de pa de pessic de farina de blat. Master class" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0, llegir, aprendre, i tot estarà bé

I cal recordar que la quallada de la massa sempre dóna molt de líquid i la massa sempre serà molt tova. Intenteu reduir la quantitat d'aigua que pasteu i afegiu-la si cal si la massa és dura.

Millor si afegiu farina, al segon lot

Deixeu-me recordar que la farina durant el segon lot només es pot afegir a la primera meitat del lot, de manera que la massa es barregi bé i el gluten tingui temps de guanyar.
En cas contrari, la massa estarà amb no mescles i s’intercalarà amb farina crua a la massa

[Sobre]

Noies, digueu-me, si us plau, un principiant, i per a quin pes està dissenyat aquest marcador? Quin pes de pa en HP he d'exposar?

La farina és de 450 grams, de manera que cal fixar el pes del pa Sobre 650-700 grams

Estem veient el tema La relació entre el pes del pa acabat i la quantitat de farina marcada https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Vaig deixar el mató sense menjar: la vida útil ha passat, però és una llàstima llençar-lo ....... Vaig anar al lloc a buscar pa amb mató ...... Em vaig aturar en aquesta recepta i no em vaig penedir! Pa esponjós i deliciós. Acabo de prendre 2 cullerades de sucre + vaig tirar llavors de carbassa.

Ahir vaig tornar a coure aquest pa, però vaig haver de posar-lo tot a ull: les piles van morir de sobte a la balança Tot va resultar Verdader sostre amb relleus, però això no és una tragèdia

Vaig fer una auditoria a la nevera i vaig trobar un paquet de mató, no la primera frescor. Que bé que està amb el forn i que el menjar no desaparegui
El pa va pujar bé, només el sostre va espatllar lleugerament la imatge d’un costat, tot i que això no va afectar el sabor. El meu mató estava humit, de manera que vaig haver d’afegir una mica de farina al pa normal.
Bé, aquí el teniu:


Sí ... vaig escampar unes quantes llavors

Gràcies per la recepta !!!

Un pa excel·lent, gairebé no s’esmicola, es talla de manera uniforme i fins i tot tan deliciosa. He afegit herbes provençals i he substituït part de la farina per sègol, aquí teniu el resultat:

Gràcies per la recepta.

Gràcies per la recepta! Va resultar molt saborós!

Gràcies per la recepta !!! Va ser un pa molt saborós i bonic)

Resulta un pa meravellós. La molla és la més tendra. Aquesta vegada, el mató ha afegit una mica menys (i no n'hi ha hagut només la quantitat adequada). Vaig corregir lleugerament el monyo i com a resultat:

El pa només es fon a la boca, suau. Gràcies a l'autor per la recepta !!!

La recepta és genial. El recomano a la caixa de receptes. Gràcies a l'autor.
Cuinar a Kenwood 450 al programa 1, escorça fosca, pes 750.
La barreja és uniforme. La recepta té un bon equilibri d’ingredients líquids / secs per a la massa de mató. El gust del formatge cottage no domina, sinó que arrenca. L’escorça és simplement una obra mestra. Però la molla és "humida" per a un aficionat. El marit, un amant del pa clàssic, no li agradava, la filla va dir: "Aquest és el millor pa blanc que va menjar
Sortiu immediatament després de coure 840 g.

La part superior "tal qual" durant el procés de pastat no estava especialment alineada

Gràcies. El pa em va agradar.

Gràcies per la recepta! Pa suau, esponjós i deliciós. I el mató no es va perdre

Ahir a la nit vaig coure pa! He posat més (250 g) de formatge cottage, afegit 1 cullerada. l. farina, sucre substituït per mel, poseu una cullerada al dispensador. l. pinyons i panses. Va resultar un pa increïble, exactament de la mida de la galleda del meu panasik. El pa tou, quan es treia de la galleda, el deixava caure fortament per sobre i el terrat es va arrufar

Ho he tornat a coure aquest matí, m’ha agradat molt el pa, he anat més enllà amb els canvis, he substituït 100 g de farina per farina de 2 graus i he posat 2 cullerades de mel. l. sèrum líquid + llet agra 250 ml, de nou pinyons i panses, però una mica més. Volia aconseguir un rotllo dolç.
El monyo va resultar ser una mica més petit que la primera versió i l’escorça va resultar fosca, tot i que la més clara estava exposada


aquí teniu el tall


El pa va resultar ser més fosc, ja que s’utilitzava farina de 2 graus, i la llet i la mel feien que la massa fos més pesada, de manera que el pa es va “okupar” una mica a la part inferior i a la vora. Però estic content del resultat. Molt saborós, estupefacta fa olor de mel i té un gust gairebé kulich
Gràcies per la recepta, molt creativa, podeu canviar alguna cosa cada vegada en funció dels aliments que hi ha a la nevera.

Finalment porto una foto del meu pa de quallada.
Pa deliciós sense sucre, no massa ric, però suau, primaveral, el 4t dia sense endurir.
El pa de Sonadory, amb ús de formatge cottage, que m’encanta molt i que sovint cuino per a mi, s’assembla més a un pa ~ és, de fet, un pa (ou, sucre, mantega), i això és exactament Pa.
La foto mostra un monyo: era suau, untat amb. la part inferior. I el pa "grassonet" amb un sostre arrissat ~ aparentment el resultat de substituir l'aigua per sèrum. El meu gag ~ com sempre ~ La preparació prèvia a Dumplings també va tenir un paper important! El llevat en viu Lux rondava lliurement!
Jutgeu per vosaltres mateixos ...

He cuinat aquest pa aquesta nit, modernitzat a la seva manera

Canvis:
formatge cottage 150gr - danone tova 5%
Farina 300gr 1 grau i 150g c.z. ryazanochki
mantega vegetal 25-30gr
Llavors (gira-sol i carbassa) i pinyons, a ull, no menys d'1 cullerada. cadascun
Bàsic amb panses, mida XL, crosta mitjana

Cuino aquest pa amb força freqüència, aquí hi ha una altra opció, una galleda per a tot, gairebé vaig arribar al terrat:

Una barreja de mató, crema agra i mel (em vaig preparar per sopar i no vaig menjar res, vaig estar a la nevera diversos dies, així que el vaig posar al forn) 225 g
Farina: 200 g de blat Extra i 280 g de blat de 1 grau
250 g d’aigua
1h l. sal
1,5h l. llevat Saf-moment
Al programa Pa principal.

Coño aquest pa amb diferents variacions, m’agrada molt. Aquesta vegada:
205gr de mató amb melmelada de nabius
260 g d’aigua
200gr c. h. psh de farina.
270 g de polzada des de. psh de farina. Oferta blanca
1h l. sal
0,7 h l. llevat Saf-moment
sense oli
Com que no hi havia prou llevat, no el vaig afegir d’un altre paquet, sinó que el vaig posar en mode de llevat baix. El pa va pujar bé, sobre una galleda plena.

Substituïu 150 g de farina per gra sencer, la resta segons la recepta. El pa em va agradar molt, ja el vaig coure quatre vegades, sempre un resultat excel·lent. Gràcies!